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  最新农林业管理执法全书 种植物栽培技术 主编:韩 问 吉林摄影出版社 图书在版编目(CIP)数据 最新农林业管理执法全书/韩问主编.-长春: 吉林摄影出版社, 2005.1 ISBN7-80606-772-8 Ⅰ.最… Ⅱ.韩… Ⅲ.①农业-农业经济-法 规②林业-林业经济-法规 Ⅳ.S210.7-44 最新农林业管理执法全书 ·种植物栽培技术 作 者:韩问 排版设计:盛世文化传播(北京)有限公司 出版发行:吉林摄影出版社 社 址:长春市人民大街124号 邮政编码:130021 印 刷:北京通成印刷厂 开 本:880×1230mm /132 总 印 张:412.75字数:4 570千字 版 次:2005年1月第一版 2005年1月第一次印刷 印 数:1-500册 / 书 号:ISBN7-80606-772-8 R.116 总 定 价:1980.00本册定价:20.00 目 录 ◎结球生菜 1 ◎蛇瓜9 ◎西芹 11 ◎香芹菜 21 ◎芜菁 23 ◎芥蓝 26 ◎乌塌菜 30 ◎球茎茴香 34 ◎根芹菜 40 ◎抱子甘蓝 43 ◎樱桃萝卜 49 ◎番杏 55 ◎荠菜 57 ◎苔菜 59 ◎叶用甜菜 63 ◎菊苣 68 ◎秋葵 71 ◎巴西菇栽培技术 74 ◎五彩椒栽培技术 80 ◎中华香草栽培技术 82 ◎海泽拉西葫芦栽培技术 83 ◎蚊净香草的栽培技术 92 ◎R- 144 西红柿栽培技术 95 ◎多花黑麦草的栽培技术114 ◎特种玉米栽培技术115 ◎秋玉米栽培技术117 ◎秋辣椒栽培技术119 ◎透骨草的栽培技术 121 ◎吴茱萸栽培技术 122 ◎姬松茸栽培技术 124 ◎樱桃萝卜栽培技术 127 ◎香芥的栽培技术 128 ◎天麻栽培技术 129 ◎秋番茄的栽培技术 136 ◎秋茄子栽培技术 140 ◎秋荞麦栽培技术 142 ◎秋红苕栽培技术 144 ◎湘两优糯粱一号栽培技术 145 ◎白雪栽培技术 147 ◎青海 11 号栽培技术 148 ◎秋荞麦的种植技术 152 II ◎谷子栽培技术 153 ◎线 ◎山地番茄栽培技术 162 ◎根芹的栽培技术 167 ◎干面南瓜栽培技术 169 ◎薰衣草栽培技术 174 ◎蛋白玉米栽培技术 175 ◎国丰一号栽培技术 176 ◎秋季菜豆栽培技术 178 ◎苦荬菜栽培技术 180 ◎海泽拉甜椒栽培技术 183 ◎半支莲采种繁育技术 193 ◎留兰香的栽培技术 197 III 种植物栽培技术 ◎结球生菜 结球生菜为菊科生菜属一、二年生草本植物,原 产于地中海沿岸,分为叶用莴苣和茎用莴苣两类,叶 用莴又称生菜,茎基部不膨大,以叶为主要食用部分, 主要食用嫩叶、叶球,鲜食或熟食。 生菜在我国南方地区栽培普遍,主要采用地方品 种及耐热散叶品种。由于生菜喜冷凉,近年来北方地 区有逐渐扩大生菜栽培面积的趋势。在欧美许多国 家,生菜已成为大众化蔬菜,常作为沙拉的配菜使用。 在中国,生菜作为一种高档特菜,主要供应宾馆、饭 店及快餐配菜。生菜以其新鲜、味美和低热量赢得了 越来越多消费者的喜爱。近年来,随着改革开放的不 断深入,人民生活水平不断提高,饮食结构和方式也 发生了很大变化,生菜逐渐走上寻常百姓的餐桌,成 为人民喜爱的一种日常蔬菜。同时,农民也通过合理 的茬口安排使生菜成为一年四季都可赢利的特菜。 一、生物学特性 1.植物学性状 根系浅而密集,须根发达,主要分布在地表 20 厘米土层内,短缩茎,基叶互生于短缩茎上。叶呈披 针形、匙形、椭圆形、卵圆形,叶面平展或皱缩、叶 缘波状或浅裂、外叶平展,叶色呈深绿、翠绿、黄绿、 ·1 · 种植物栽培技术 紫色、红色,新叶松散或抱合成叶球。花序为圆锥形 头状花序,花托扁平,花呈浅黄色。 2.对环境条件的要求 生菜种子在4 度以上就可发芽,发芽适温18 度~ 25 度。气温高于25 度时,种皮吸水受阻,发芽不良。 夏季收获的种子不能立即发芽,因为高温导致生菜种 子休眠,须经0 度~5 度低温贮藏打破休眠,夏季播 种需采取低温及遮荫措施。有些生菜品种,其种子在 光下发芽较快。幼苗期生长适温白天 20~22 度,夜 间12 度~15 度。25 度以上叶球生长不良,易引起腐 烂。开花结籽期生育适温22 度~29 度,温度低于10 度,虽能正常开花,但不结实。生菜的花芽分化需要 在20 度以上高温持续一段时间,平均积温达1700 度 以上,但不同品种及同一品种不同播期所需积温有所 差异。赤霉素可以部分代替高温的作用,进提早抽薹 开花。 生菜在发育上呈长日照反应,在长日照下发育速 度随温度升高而加快,早熟种敏感,中熟种次之,晚 熟种反应迟钝。生菜喜微酸性土壤,一般在PH 值6 左右为宜,PH 值在5 以下、7 以上发育不良。 生菜要求有机质丰富,保水肥力强的粘质土或壤 土,根系发展快,有利水分、养分的吸收。对氮素要 ·2 · 种植物栽培技术 求较多,任何时间缺氮都会抑制生菜叶片分化,使叶 数减少。幼苗期缺氮影响显著,幼苗期缺磷不但叶片 少而且植株矮小,产量降低,缺钾对叶片影响不大, 但可影响叶重,更会使结球生菜的叶球重显著降低。 生菜在不同生育时期对水分的要求不同,幼苗期 不能干燥,也不能过湿,以免苗老化或徒长,发棵期 为使莲座叶发育充实,要适当控水,结球期要求水分 充足,缺水则叶球小,叶苦;水大、过湿易导致软腐 病、菌核病发生。 二、优良品种 1)皇帝 美国引进极早熟品种,生育期 80 天左 右,叶片淡绿色,叶缘缺刻较多,外叶较小而少;叶 球淡绿色,稍带黄色,较紧密,单球重400~500 克。 品质佳,口感好;耐热性强,抽薹极晚,适合于春秋 季露地栽培,较适宜夏季栽培,可以作为夏季生菜品 种。 2)萨林纳斯 由美国引进的中早熟品种,较耐 热,抗霜霉病和顶端灼焦病,适合春秋保护地和露地 及夏季遮阳栽培。植株生长旺盛、整齐,外叶较少、 内合,深绿色,叶缘缺刻小;叶球为圆球形,绿白色, 叶球紧实,平均球重500 克,外观好,品质优良。种 植株行距30 厘米见方,亩定植6000~7000 株,亩产 ·3 · 种植物栽培技术 3000~3500 公斤。成熟期整齐,较耐运输。生长期 85 天,从定植到收获约50 天。 3)大湖659 美国引进的中晚熟品种,生育期110 天,耐寒性好,不耐热,适合冬季保护地和春秋露地 栽培,外叶绿,外叶多,褶皱,叶缘缺刻多,叶球大 而紧实,单球重500~600 克,亩产2500~300O 公斤, 品质好。在加温及节能型日光温室进行秋冬季栽培于 9 月上旬播种,10 月中下旬定植,12 月中旬至次年1 月中下旬收获。在加温及节能型日光温室进行冬季栽 培于11 月下旬至12 月中旬播种,次年1 月上旬至2 月上旬定植,3 月至4 月上中旬收获。 三、栽培技术要点 1.选择适宜品种 冬春季选择抗寒性强、耐弱光的品种,如大湖 659、萨林纳斯等结球生菜品种;夏秋采用抗热性强、 抗抽薹、抗病品种,如恺撒、皇帝等结球生菜品种。 散叶生菜由于其生长期短,不抗寒,多安排在春秋露 地栽培或保护地轮作倒茬时栽培。 2.育苗 1)播种期 根据不同栽培季节、不同栽培方式确 定播期。苗龄 30~40 天,夏季短,冬天长,播期即 由定植期向前推30~40 天即可。 ·4 · 种植物栽培技术 2)育苗方式 主要采用育苗移栽。育苗移栽不仅 能增加幼苗的侧根数量,增加根系量,而且能缩短生 菜植株在田间的生长时间,达到提早和延后的目的。 可以采用有土和无土育苗。 ①有土育苗、育子苗一般用育苗温室、大棚或阳 畦的播种床和分苗床,或用塑料盘装营养土育苗一一 优点是不伤根,缓苗快,易管理,苗子壮。定植1 亩 地需播种量为 25~30 克。除夏季外,一般可干籽直 播,不必浸种催芽。夏季和早秋,天气炎热,种子发 芽困难,这时将种子用纱布包好,放在温度 15 度~ 20 度冷水中浸l 小时,捞起置于15 度~20 度处或放 在冰箱最下层,约两天,露出白色芽眼后即可播种。 幼苗期酌情浇水,用塑料育苗盘要多喷水,一般冬春 1 天1 次,夏季1 天3 次。苗期不需追肥,主要进行 温度管理,发芽适温18 度~20 度。冬季育苗要注意 保温防寒,炎热夏季要加盖遮阳网降温,并勤喷水。 ②无土育苗、目前生产中多以草炭、蛭石作为无 土育苗基质。草炭与蛭石比例为2 :1 或3 :1。营养 液中一般不加微量元素,但加微肟 35 克效果更好。 有条件时,可加入3 克腐殖酸钠。 3)分苗 2 片线 厘米 栽苗,喷透水。 ·5 · 种植物栽培技术 4)苗期管理 此期关键是促进苗子健壮,不徒 长。不同季节、不同育苗方式应采取不同的管理措施, 冬春季保护地育苗要重视保持适宜的温度,选择采光 好,便于通风换气的温室或改良阳畦作苗床,适当控 制浇水,湿度不可过大。夏秋露地育苗,要注意防雨 遮阳,减少强光照射,降低温度,选择排水条件好的 地块,注意防治病毒病。 3.定植 1)整地、作畦 栽前每亩铺施腐熟混合肥4000~ 5000 公斤,并掺入过磷酸钙50 公斤,深翻两遍,如 未施磷钾肥,可沟施复合肥30~40 公斤或二铵30~ 40 公斤。作畦时平畦、小高畦、瓦垄畦均可,可根据 不同季节和栽培方式选定。 2)定植 浇透涸茵水,带土蛇定植。切忌伤根、 伤苗。栽后及时浇透定植水。冬春、晚秋注意保温。 夏季保护地栽培,要保留“旧顶膜”,四周大通风。 定植密度根据不同品种、不同季节、不同栽培方式而 不同。如大湖、萨林纳斯、前卫75 等品种以亩5300~ 5500 株为宜。行株距37.5 厘米×40 厘米,其他品种 株行距可以是30 厘米×30 厘米,散叶生菜行株距25 厘米×20 厘米。定植时,两行要错档栽植,利于密植 生长。 ·6 · 种植物栽培技术 4.定植后的管理 1)浇水 定植后要浇透定植水,7 天后浇 1 次缓 苗水,促进缓苗,然后中耕保湿,以后根据土壤墒情、 天气和植株生长情况灵活掌握浇水。一般 5~7 天 1 水,保持土壤见干见湿。冬季、早春及土壤保水力强 的间隔时间要长,为7~10 天;夏季浇水间隔时间短, 为3~4 天 1 水,防止植株干旱,否则植株瘦弱。结 球生菜在结球期即心叶开始向内卷抱合形成叶球后, 田间己封垄,蒸发量低,供水要均匀,既要保证植株 水分又要浇水不过量,控制湿度不过大。缺水则味苦, 湿度过大则引起叶球开裂或引起植株腐烂,导致软腐 病、菌核病。特别是保护地栽培,更应该控制好田间 湿度和空气湿度。采收前停止浇水,利于采收。 2)追肥 生菜需氮肥较多,幼苗期缺氮会抑制叶 片分化,叶数减少;缺磷叶片少,植株矮小,产量低; 缺钾影响叶重及球重。散叶生菜如有机肥充足,又有 速效性化肥作底肥,因为生长期短,可以不追肥;如 只有有机底肥,可酌情追施少量化肥促进生长;未施 底化肥的结球生菜追肥可分 3 次进行:定植后 5~7 天随浇缓苗水追第一次肥,以速效性氮肥为好,如每 亩追施尿素 10 公斤或硫铵 15 公斤;定植 15~20 天 后,为促进发棵及莲座叶的形成追第二次肥,最好用 ·7 · 种植物栽培技术 氮、磷、钾复合肥,每亩15~20 公斤;定植30 天后, 为促使结球紧密,叶球大,进行第三次追肥,仍用复 合肥,每亩 10~15 公斤,以保证叶球生长期有充足 养分供应。 3)温度调控 保护地栽培生菜,从生菜定植后至 缓苗阶段,白天温度控制在180 度~22 度,夜间控制 在12 度~13 度。缓苗生长后开始卷抱形成肥大叶球, 生长适温白天20 度~22 度,夜间 12 度~15 度。25 度以上新叶徒长,叶球生长不良,松散,不紧实,易 抽薹或引起腐烂。尤其是夏季要选择抗热、耐高温、 结球好、不易抽薹的品种,用旧农膜、遮阳网等遮阳、 防雨栽培。浇水后一旦湿度过大,要通过放风口来放 风排湿,防止空气湿度过大,造成生莱黄叶、烂叶或 基部腐烂。 5.病虫害防治 1)虫害 主要是蚜虫为害,可采用喷雾防治,在 包心前进行。可用40%乐果乳剂600~800 倍液;20% 速灭杀丁6000~8000 倍液进行防治。 2)病害 主要是软腐病、霜霉病和灰霉病。 ①软腐病。在高温高湿条件下易发生,因此,高 温季节浇水要控制水量不宜过大,保持通风良好,以 降低田间湿度;另外,要避免连作重茬。发病初期用 ·8 · 种植物栽培技术 70%代森锰锌500 倍液或甲基托布津700 倍液喷雾; 发病后用50%扑海因或50%速克灵1000~1500 倍液 喷实防治。 ②霜霉病。发病初期开始喷洒40% 乙磷铝可湿性 粉剂 150~200 倍液;75%百菌清可湿性粉剂 500 倍 液;或甲霜灵锰锌可湿性粉剂800 倍液防治。 ③灰霉病。发病初期使用50%代森锰锌500~800 倍液;50%速克灵或扑海因1500 倍喷雾防治。 6.及时收获 生菜从定植到收获,结球生菜 50~60 天。如果 过早采收产量低,过晚采收会抽薹,失去商品价值。 夏季温度高,对于结球生菜,不及时采收易引起叶球 内部腐烂。秋冬季可延长收获,让叶片充分生长,增 重,使叶球紧实、肥大。收获时可以分批进行,挑选 大棵或大球先收。旺季大量采收后,经整理干净可放 在3 度~5 度下贮存15~20 天。 ◎蛇瓜 蛇瓜,别名为蛇丝瓜、蛇豆。起源于印度、马来 西亚,广泛分布于东南亚各国和澳大利亚,中国只有 零星栽培。葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。 每100 克嫩果含水分94~95 克,蛋白质0.5~0.9 克, 碳水化合物3~4 克,以及其它营养物质。食用嫩果、 ·9 · 种植物栽培技术 嫩叶和嫩茎。成熟果实有苦味,供观赏或饲用。 一、植物学特征 根比较发达,侧根多。茎蔓生、五棱、绿色、卷 须分歧。叶掌状,叶面绿色,叶背浅绿,被茸毛,叶 脉放射状;叶柄长5~10 厘米,具茸毛。雌雄异花同 株、腋生。雄花为总状花序,偶有单生。雌花单生, 子房下位,长5~6 厘米,雌蕊棒状、柱头2 裂。果 实长棒形、末端弯曲、形似蛇,长40~120 厘米,横 切面直径 3~5 厘米;灰白色。近果柄处有数条绿色 条纹,表面平滑、具蜡质。肉白、质松软、具鱼腥味。 成熟果浅红褐色,不能食用。种子近长方形,具2 条 平行小沟,浅褐色,千粒重200~250 克。 二、对环境条件的要求 蛇瓜喜温暖、耐热力强、不耐寒。土质要求不严 格,耐瘠薄,也能耐肥。蛇瓜喜湿润,但也比较耐干 燥。不过在比较潮润的土壤和较高的空气湿度下栽 植,其结果多,果实也较饱满。 三、栽培技术 1.播种或育苗 蛇瓜栽培时既可直播,也可以育 苗移栽,直播一般4 月下旬或5 月上旬播种。育苗时 最好用营养土块(营养方)、营养钵或纸袋等育苗。3 月上旬至4 月上旬育苗,5 月上旬定植,株距一般为 ·10 · 种植物栽培技术 0.7~0.8 米,蛇瓜一般需搭棚架栽培。播种前,先用 温水浸种5~6 小时,催芽温度先25 度,后 30 度, 胚根将出时再降至25~20 度。 2. 田间管理 蛇瓜茎蔓生,生长茂盛,需棚架栽 培。植株初期的0.7~1.0 米茎蔓,爬地生长并进行压 蔓,扩大根系,然后引蔓上棚,棚架形式以平棚栽培 为宣,上棚以前,可摘除侧蔓,或选留基部 1~2 条 壮健侧蔓让其结瓜。上棚以后,让茎蔓任意生长与结 果,最好能进行引蔓使茎蔓分布均匀。 3.收获 收获期从7 月中旬至 9 月上旬,以嫩果 供食,一般花后10 天左右便可采收。生理成熟需30 天以上,这时可以作为种瓜收获。 ◎西芹 芹菜原产于地中海沿岸和瑞典、埃及、俄罗斯的 高加索等地的沼泽地区。芹菜在我国已有2000 多年 的栽培历史。目前国内南北均有种植。近年来从国外 引进的大型芹菜品种,株形紧凑粗大,叶柄宽而肥大, 纤维少,品质脆嫩,面积在不断扩大。将不断地代替 株形高而细长的细长种,这种芹菜就是西芹。 西芹营养丰富,每 100 克含水分94 克、碳水合 化物2 克、蛋白质2 克、脂肪0.22 克,含有丰富的胡 萝卡素、维生素 B1 。和矿物质,茎叶中含有挥发性 ·11 · 种植物栽培技术 芳香油,能促进食欲。西芹又是中草药,具有降血压、 镇静、健胃、利尿等功能。 一、植物学特征 1.植物学性状 西芹属于伞形科二年生蔬菜。其 根属直根系类型,一般根深 60 厘米以上,须根系分 布在 30 厘米的土层中。茎短缩,在短缩茎的基部轮 生着叶片,为二回奇数羽状复叶,每叶有 2~3 对小 叶及一尖端小叶,小叶3 裂,叶面积小。叶柄发达, 宽可达3 厘米以上,质地脆嫩,纤维少,具有芳香的 气味。芹菜花为伞形花序,白色小花,虫媒花。果实 为双悬果,棕褐色,有纵沟,每个双悬果由2 个分果 组成,分果内含1 粒种子,生产上用的种子实际上是 果实,果实有挥发油,具香味,透水性差,发芽慢, 千粒重0.4~0.5 克,种子使用年限一般为2 年左右。 我国自繁种子一般发芽率为70%~90% 。 2.西芹的生育期 西芹的生长发育过程,可分为 营养生长和生殖生长两个时期。完成整个生长发育, 必须在幼苗期间通过低温春化阶段和短日照的光照 阶段。 1)种子发芽期 15~20 天时间(浸种催芽过程)。 2)幼苗期 由第一线 片线 天时间,此期生长缓慢,幼苗期结束 ·12 · 种植物栽培技术 达到定植标准。 3)外叶生长期 在幼苗定植后约经 30~40 大, 又生出 2~3 片新叶,此期新生叶由于营养面积大呈 倾斜状态生长。 4)立心期 外叶迅速生长后,由于叶面积增加, 群体密度加大,叶片由倾斜生长逐渐转直立生长,称 为立心期。 5)心叶生长期 从立心期开始,心叶迅速生长, 直到商品成熟。这时是其产品器官的心叶和地下部的 根系进入旺盛生长的时期。心叶生长期内在叶柄和主 根内贮藏了大量的营养物质,表现为内部心叶的肥大 充实,重量增加。此期为50~60 天。 6)生殖生长期 西芹生长进入幼苗期以后,植株 体内具有足够的营养条件。在遇到阶段发育所需要的 低温长日照条件以后,在茎端生长点内,便可开始花 芽分化,自此时起便进入了生殖生长期,以后便可抽 薹、开花、结实。 3.西芹对环境条件的要求 1)温度 西芹属半耐寒性蔬菜,喜冷凉、湿润的 气候条件。种子在4 度时可发芽,以 15~20 度最适 宜,25 度以上发芽率降低,30 度以上时几乎不发芽。 但是,经赤霉素处理或低温变温处理,在不良条件下 ·13 · 种植物栽培技术 可促进发芽。营养生长温度白天以 20~25 度为宜, 夜间以10~18 度为宜,地温以15~23 度为宜。西芹 要求在低温条件下通过春化阶段,长日照条件下通过 光照阶段。在2~5 度时10~20 天可以通过春化阶段。 但幼苗必须长到具有3-4 叶片时感受低温,才能完成 春化阶段。 2)光照 西芹的种子发芽时有喜光的特性,在同 样的温度和湿度条件下,无论新老种子,有光比黑暗 时容易发芽,特别是在有光、低温的条件下,更有利 于种子发芽。对于西芹生长发育来说,一般在生长前 期光照需要比较充足,有利于植株的健壮生长。在生 长后期,以短日照和较弱的光照对西芹生长十分有 利,可形成植株高大,品质好,外形美观的商品菜。 长日照可以促进生殖生长,使植株抽薹。 西芹对光照强度的反应是强光使植株开展度增 加,横向生长,伸长受抑;弱光则使植株直立,开展 度小,纵向生长有利伸长,所以秋冬季西芹栽培是最 有利的季节。 3)土壤水分 西芹喜湿润的空气和土壤条件,因 为西芹根皮层组织中输导系统发达,可以从地上部向 根部送氧,所以土壤中水分较充足,就会生长旺盛, 同化量增加。地下部发达,地上部生长也好,一般以 ·14 · 种植物栽培技术 田间持水量80%为宜。西芹的心叶肥大期,叶片生长 迅速,是需水的临界期,要充分满足对水的需求,才 能达到优质高产。 4)肥料 西芹的生长需要充足的肥料。氮肥对西 芹的叶数、叶重影响大,若缺氮叶数多,重量轻,氮 肥以 200PPm。浓度对生长最有利。但超过这个浓度 就没有什么作用了,而且氮肥浓度过高,会直接影响 西芹生长,形成生理障碍,使第一节长度变短,立心 期延迟,收获晚,影响商品价值。磷肥有利于叶片分 化,在生长初期,磷不足直接影响叶片和心时的发育, 所以生长初期要重视磷肥的施用。磷肥在土壤中浓度 以150PPm为宜,磷肥过多会使叶片细长而维管束增 加,纤维素增加,以致品质下降。 钾肥对叶柄变粗和变重影响很大,还可以使叶柄 产生光泽,品质脆嫩。纤维少,钾肥在土壤中的浓度 以120ppm 为宜。特别在生长后期要注意追施钾肥。 微量元素需用量极少,但可使植株生长正常,所 以不能缺乏。如缺硼会引起植株腐烂、叶柄横裂、株 裂和心腐病,发育受阻。所以栽培中应注意多施堆肥 和叶面喷施微量元素肥料。 二、栽培季节和品种选择 1.西芹的栽培季节 西芹栽培在北方大多以秋冬 ·15 · 种植物栽培技术 季栽培为主,也有部分冬春或春季栽培。栽培方式有 以下几种: 1)秋季大棚栽培 6 月下旬播种,8 月下旬或 9 月上旬定植,10 月底至11 月上旬供应市场。 2)秋冬季改良阳畦或塑料小棚覆盖栽培 7 月上 旬至8 月上旬播种,9 月上中旬至10 月上旬定植,12 月底至3 月份上市。 3)冬季温室栽培 7 月中下旬至 8 月上旬播种, 9 月中旬至10 月上旬定植,翌年1~2 月份供应市场。 4)冬春季改良阳畦或日光温室栽培 9 月上旬播 种,11 月上旬定植,翌年3~4 月供应上市。 5)春季改良阳畦栽培 12 月上中旬播种,2 月中 下旬定植,5~6 月份供应上市。 2.西芹的品种选择 目前,西芹的品种主要从美 国引进,生产栽培选用的品种主要有: 1)嫩脆 美国引进品种,植株较高大,75 厘米以 上,叶片绿色,叶片较小,叶柄黄绿色,叶柄宽厚, 基部宽3 厘米以上,叶柄第一节长度30 厘米以上, 叶柄有光泽,表面光滑,脆嫩,纤维少,植株紧凑, 抗病性中等,定植后90 天可上市,单株重 1 千克以 上,亩产量7000 千克以上。 2)加州王 美国引进品种,植株高大,生长旺盛, ·16 · 种植物栽培技术 株高 80 厘米以上,叶片大,叶色绿,叶柄绿白色, 有光泽,叶柄腹沟浅,较宽平,基部宽4 厘米左右。 叶柄第一节长度30 厘米以上,叶柄抱合紧凑,品质 脆嫩,纤维极少。对枯萎病、缺硼病抗性较强。定植 后80 天可上市,单株重1 千克以上,亩产达7500 千 克以上。 3)顶峰 株形高大,高75 厘米以上,生长势强, 叶深绿色,叶柄绿色,较宽厚。叶柄基部宽3 厘米左 右,叶柄第一节长25~27 厘米,品质脆嫩,纤维少。 定植后 90 天上市。对缺硼症有抗性,单株重可达 1 千克以上,亩产达7000 千克以上。 三、栽培技术 l.育苗 秋冬季栽培的西芹,播种期正值6~7 月 份高温多雨季节,应选在排灌方便的地块作育苗畦。 播种前要进行浸种催芽(因发芽适温为 15~20 度),为了促进发芽,防止高温,出苗慢,不整齐, 可采用冷水低温处理方法,把种子用冷水浸泡4 小时, 然后装在布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗 1 次,在种子露芽后再播种,也可以用500~800ppm 赤霉素浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短发芽 时间,提高发芽势和发芽率。播种前苗床应浇足底水, 播种时因西芹育苗时间较长,应比普通芹菜稀。播种 ·17 · 种植物栽培技术 后要防雨遮荫。可用塑料薄膜支成拱棚,四周通气, 或用寒冷纱支成拱棚,防止雨水直接冲刷和阳光直 射。 苗子出土时,可在早晚浇水降温,促进幼苗出齐。 小苗出齐还应经常浇水,保持床面湿润。立秋后温度 降低时,可逐渐撤掉塑料薄膜和寒冷纱。撤去覆盖物 后要浇1 次水,并追施1 次氮肥。 在育苗过程中要注意间掉弱苗、病菌和杂草,并 在雷阵雨后浇地下水降温,防止死苗、烂苗。苗龄一 般60~70 天,苗子长到5~6 片线.定植 秋冬季栽培的西芹定植期在8 月下旬至 10 月上旬,温度适宜,应及时定植。定植前,定植回 应施足优质基肥,这是丰产的物质基础。一般亩施, 堆肥 5000 千克,然后要耕耙均匀,一般做成平畦。 定植时苗子应按大小分别定植,为其定植后生长整齐 打好基础。定植深度以埋住根茎为宜,不可过深或过 浅。定植密度以栽培方式而异,塑料大棚栽培生长延 后时间较短,株形较小,定植可稍密一些,以 20 厘 米×20 厘米为宜,16000 株/亩左右,单株定植,改 良阳畦或温室生长及供应时间均长一些,株形大可稍 稀一些,株行距25~30 厘米×25~30 厘米,7500~ 10000 株/亩左右。定植时虽然温度适宜,但阳光强 ·18 · 种植物栽培技术 烈,所以应直接定植在保护地之中。但要保持通风, 为使幼苗成活,定植后要小水勤浇,保持湿润。 3.水肥管理 幼苗成活,生长初期,幼苗生长缓 慢,需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕, 保持田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后约1 个月左右,西芹就开始进入生长旺盛 期,生长速度加快,叶片数迅速增加,所以此时期要 追施 2~3 次速效性氮肥、磷肥。并加大浇水量,也 可浇水时追施鸡粪,保证水份及养分的供应。 芹菜外叶长到一定程度(大约30 天),随气温降 低和短日照及光照强度的减弱。叶片从开张生长转为 直立生长,一般称立心期,外中地不再增加,而代之 的是心叶发育,植株开始进入肥大充实期,此时期要 特别注意浇水,保证水分供应充分。要注意追施氮肥 和钾肥,以促进心叶生长和植株肥大,提高西芹的商 品价值和产量。此时期可持续50~60 天。收获前一 个月最好喷 1 次赤霉素,用浓度50PPm 的溶液于晴 天喷于叶面,对植株有明显的增高,加速西芹的生长, 增加产量,提前上市。 四、病虫害防治 西芹的主要病虫害有蚜虫、斑枯病、叶霉病、病 毒病、软腐病、黑癌病等。 ·19 · 种植物栽培技术 1)虫害 防治蚜虫可用40%乐果1000 倍或5%与 马拉硫1000~1500 倍喷雾,每 5~6 天1 次,连续喷 2~3 次。 2)病害 要以预防为主,首先要加强田间管理, 提高植株抗病力,尤其是保护地栽培,要控制好温度 与湿度,注意通风,避免重茬。药物防治,斑枯病, 叶霉病使用 80%代森铵 800~1000 倍;1:0.5~1: 200 倍波尔多液。软腐病在发病初期喷洒800 倍呋喃 西林;用 150~200PPm 农用链霉素或500~600 倍代 森锌药液喷洒。 3)生理病害 缺硼时要多施有机肥料,追施速效 肥时要结合灌水。其次要施用硼砂;发现缺镁时(下 部叶片沿着叶脉发生黄化,渐渐向上扩展),可叶面 喷 0.l~0.2%硫酸镁或氧化镁;在芹菜叶柄上出现空 心,商品价值就降低。当氮和水分充足,光合作用活 跃时不易空心。肥料不足,土壤干燥,冬季的低温都 可能诱发空心。此外,由于使用赤霉素前肥水不足也 会促进空心。光照过强,温度过高或过低会引起叶片 绿色加深,生长速度减慢,植株开展,纤维多,品质 下降。西芹生理性病害,主要从加强田间管理,科学 地控制环境因素入手,再根据出现的症状结合施用微 量元素。 ·20 · 种植物栽培技术 五、收获 收获时植株直立,植株高度达到 70 厘米左右, 重量每株达到l 千克以上。装入长塑料袋内,以保持 鲜嫩。一般每亩可以收获 7500~8000 公斤,最高可 达10000 公斤以上。 ◎香芹菜 香芹菜,别名洋芫荽、旱芹菜、荷兰芹。原产地 中海沿岸。伞形花科欧芹属中的一、二年生草本植物。 一、植物学特征 香芹菜为浅根性植物。根出叶浓绿,三回羽状复 叶,叶缘锯齿状卷曲,分光叶和皱叶两种类型。伞形 花序,花小,虫媒花,异花授粉,但自交也能结实。 果实小,圆形,种皮呈褐色,粒小,有香味。千粒重 约0.4 克。 二、对环境条件的要求 香芹菜属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条 件,在高温干旱条件下生长不良。香芹菜属于低温、 长日照植物。在一般条件下幼苗在 2~5 度低温下, 经过10~20 天,可完成春化。以后在长日照条件下, 通过光周期而抽薹。香芹菜为浅根系蔬菜,吸收能力 弱,所以对土壤水分和养分要求均较严格,保水保肥 力强,有机质丰富的土壤最适宜生长。对土壤酸碱度 ·21 · 种植物栽培技术 适应范围为pH6.0~7.6 。 三、品种及栽培技术 叶用香辛芹菜,食用嫩叶。株高35 厘米,根出 叶,浓绿色,呈锯齿状。适应性强,喜冷凉地栽培。 露地春秋季均可栽培。春季2 月中下旬阳畦播种 育苗,4 月上旬定植露地,2 个月后采收。每亩播种 量40-50 克,冬季可在保护地栽培。 1.品种: ①法国香芹 ②日本香芹 2.栽培技术 ①播种育苗 多数地区为育苗移栽,少数地区以 直播为主。夏播育苗要注意遮荫降温和防止雨涝水 冲。春播时用冷床或温床保温育苗。应选择较高的地 块采用高畦育苗,做到有排有灌。 香芹播种材料为果实,因皮厚而坚,并有油腺, 难透水,发芽慢而不整齐,所以必 须进行浸种催芽。 浸种约 12~14 小时后用清水冲洗,边洗边用手轻轻 揉搓,搓开表皮,摊开晾种。在育苗期要特别注意水 分的掌握。一般以小水勤灌为原则,保持土壤湿润。 ②田间管理 当幼苗长到 1~2 片真叶时,结合 间苗除净杂草,间苗前后轻浇1 次小水。间苗浇水后 ·22 · 种植物栽培技术 覆1 层薄水。以后视生长情况追施速效性氮肥,基肥 未曾用磷肥的可享施速效磷肥。 ③采收 播种后 3~4 个月即可陆续采收外叶, 直至明年抽薹开花为止。不能露地越冬,若要采种, 在上冻前将老根移入温室,第二年4 月定植露地。 ④病虫害防治 虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等,可用 1.5%乐果粉剂或50%的乐果乳油防治,胡萝卜蝇可用 90%的敌百虫防治。病害有叶斑病,除加强通风透光 外,可用:0.5 :200 的波尔多液或70%的代森锌500 倍液进行防治。 ◎芜菁 芜菁别名小蔓菁,十字花科芸薹属芜菁亚种能形 成肉质根的二年生草本植物。 一、植物学特征和对环境条件的要求 1.植物学特征 直根系,下胚轴与主根上部膨大 形成肉质根。肉质根扁圆至圆锥形,皮白或紫色。肉 白或淡黄色。营养生长期茎短缩,叶全缘或大头羽裂, 色蓝绿,叶面着生少量白色腊粉,被茸毛,莲座叶 12- 18 片,叶柄半圆,上部着生 5-8 对小侧裂叶,总 状花序,完全花,花瓣黄色。果实为角果。种子圆形, 褐色。 2.对环境条件的要求 ·23 · 种植物栽培技术 1)温度 芜鞠菁有一定的抗寒性,种子在 2-3 度 时即可发芽,幼苗可耐2-3 度的低温,成长的植株可 耐轻霜。肉质根生长适温15~18,要求一定的昼夜温 差。第一年主要为营养生长,形成产品器官。低温春 化后,长日照和较高温度时抽薹时开花。 2)光照 芜菁对光照要求比较严格,光补偿点为 2000 勒克斯,光饱和点为2 万勒克斯左右。 3)土壤、水分与养分 芜菁喜湿润的砂质壤土或 壤土,在肉质根膨大盛期需适时灌水。有适应酸性土 壤的能力。土壤pH 值5.5 时仍生长良好。芜菁需要 较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反应。另外 芜菁需要较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反 应。另外芜青较耐土壤贫瘠,但肥料充足,比例适当, 才能获得较高产量。 二、栽培季节和栽培品种 芜菁肉质根的生长需要凉爽的气候。因此,我国 各地栽培芜菁一般在秋季及冬季,播种期与大白菜相 近,生长期 50~60 天。 芜菁的栽培品种: 1.圆形类型 肉质根扁圆或圆球形,生长期较短, 肉质根较小,代表品种有白玉芜菁,小芜1 号等。 白玉芜青 ·24 · 种植物栽培技术 日本引进中早熟品种,色泽为乳白色,不易裂根, 尾部为细根,肉质紧密,纤维质发生晚,叶片为浓绿 色,有光泽,缺刻少,叶片紧凑,无论生食或做沙拉 用都是风味良好的品种。一股采用播栽培方式,行株 距为15cm×5,播种深度1.5cm,种植过程中要保持 土壤水分适中,不要过湿过干,适宜间作套种。 1)春季露地栽培,3 月中旬至5 月上旬可陆续播 种,分期收获。 2)秋季露地栽培,8 月中旬至9 月中旬可陆续播 种,分期收获。 3)春秋冬保护地栽培,从 10 月上旬至翌年 3 月 上旬可在塑料大棚、温室等保护地条件下陆续播种, 分期收获。 二、栽培技术 1.整地施肥 播种前(或育苗移栽前)应注意增 施有机肥作底肥,并适当深耕。北方栽培一般在前茬 作物收获后,每亩施 3500~4000 千克圈肥作底肥, 然后耕翻22~25 厘米,土地整平耙细后,作成1~1.4 米宽的畦或55 厘米宽的垄。 南方栽培不论是育苗畦,还是栽培畦,均可在土 壤耕翻后,作成1.65 米宽的高畦。每亩施入500 千克 50%的人粪尿,500 千克厩肥,100- 150 千克的草木灰, ·25 · 种植物栽培技术 25 千克石灰作为底肥。 2.直播或育苗 北方栽培芜菁一般为直播,株行 距20~26 ×33~50 厘米或17~20 ×26~33 厘米,因 品种不同而异。出苗后于第一片线 片真叶时定苗。南方多行育 苗移栽。育苗苗期约 30 天,北方使用平畦作苗畦, 南方采用高畦。采用直播法,撒播后覆土1 厘米。苗 期注意墒情及时浇水。 3.肥水管理 发芽期和幼苗期应保持地面湿润, 大雨后及时排水,减轻病毒病发生。分别在定苗后或 移栽后和肉质根生长期分别追施人粪尿750~1000千 克和草木灰100 千克,人粪尿500 千克。南方常采用 泼施粪的方法,可以采用少量多次的追肥方法。 4.病虫害防治 芜菁的主要病害是病毒病,主要 虫害有蚜虫、菜螟、跳甲等。在田间发现病毒病病株 应及时拔除,并及时喷施800~1000 倍的乐果或敌敌 畏进行防治。 5.收获 中国北方,秋季收获后用沟窑埋藏;南 方,于定植后30~40 天陆续收获,不进行贮藏。 ◎芥蓝 芥蓝属十字花科甘蓝类蔬菜,是我国特产蔬菜之 一。以肥嫩的花苔和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香, ·26 · 种植物栽培技术 风味别致,营养丰富。每 100 克产品中含水分92~93 克,维生素C51~68.8 毫克,还含有蛋白质、碳水化 合物和矿物质等。芥蓝在日本、东南亚一带被誉为营 养蔬菜。我国南方大面积栽培,产品大量出港。澳等 地。在我国北方,许多省市已试种成功,深受广大消 费者的欢迎。 一、对环境条件的要求 温度 芥蓝喜温暖湿润的气候条件,在 10~30 度温度范围内均能生长。种子发芽和幼苗生长的适温 为25~30 度,在20 度以下生长缓慢,叶丛生长和菜 苔形成的适温为 15~25 度。芥蓝喜欢较大的昼夜温 差。30 度以上的高温对菜苔发育不良,15 度以下菜 苔发育缓慢。早中熟品种在 27~28 度的较高温度下 花芽能迅速分化,晚熟品种对温度要求较严格,较低 的温度和延长低温时间能明显地促进花芽分化。 光照 芥蓝属长日照植物,叶片生长、菜苔发育 和开发结果都需要良好的光照,但现有品种对光照的 长短要求不严格。 土壤和水分 芥蓝根系浅,分枝旺盛,采收期长, 因此喜欢持水肥较强的壤土或沙壤土。在生长期喜欢 湿润的土壤环境,但不耐涝,要求土壤持水量在80~ 90% 。 ·27 · 种植物栽培技术 二、品种选择 香港白花 该品种系早熟种。植株紧凑,生长整 齐。叶片椭圆形,叶绿色,叶面稍有皱,蜡粉多,主 花苔高20~25 厘米,横茎2~3 厘米,白花初开时花 蕾着生紧密,苔叶较稀疏,花苔品质好。主茎重100 克左右,侧苔萌发力较强。 台湾中花 中熟品种。叶片卵圆形,蜡粉中等, 基部有裂片,主茎高30~35 厘米,横茎2.5~3 厘米, 茎叶长卵圆形,花白色,苔形美观,品质好,主茎重 100~150 克,侧芽萌发力中等。 三、栽培季节 在我国北方,保护地与露地配合可周年生产,全 年供应,但栽培时应考虑品种熟性及栽培季节。早熟 品种耐热性强,植株的基生叶较疏,分枝能力强,一 般宜作露地栽培,4~6 月份播种,5~8 月份采收。 中熟品种耐热性较早芥蓝差,对低温适应性又不如晚 熟品种,植株基生叶稍密,分生力中等,在北方适作 露地栽培,也可于2~3 月保护地育苗,4 月份定植于 露地,5~7 月采收。晚熟品种,不耐热,冬性强,在 花芽分化期对温度的要求比较严格,植株基生叶较 密,叶片较大,花苔粗壮,但分枝力较弱,直作早春 保护地栽培和秋季播种。 ·28 · 种植物栽培技术 四、栽培技术 (一)育苗 芥蓝可直播也可育苗,育苗时根据栽培季节和当 地气候条件,可采用温室、阳畦、小拱棚等育苗设施, 床土要求富含有机质。在播种前浇足底水,撒播,每 亩用种量50~60 克,播后覆土1~1.5 厘米,苗龄一 般30 天左右,当5~6 片真叶进行定植。芥蓝直播时 采用条播法,每亩用种500 克左右。 (二) 田间管理 芥蓝在定植前应施足底肥,根据地力情况每亩施 入腐熟的鸡粪2000~3000 公斤,采用30~35 厘米的 行距、15~20 厘米的株距栽苗。采用暗水定植,等缓 苗后浇一次水,并随水追肥,促进幼苗生长。在植株 现蕾时应及时追肥,加速植株和花苔的生长发育。芥 蓝对氮、磷、钾三要素的需求比例为:5.2:1:5.4, 追肥时应考虑三要素的全面供给,除用尿素外,可用 0.3%的磷酸二氢钾进行根外追肥。为了延长采收期, 提高产量,当主蕾采收后应继续追肥,促进侧苔生长。 芥蓝在定植后,要一直保持土壤湿润,土壤见于时, 应及时浇水。若田间积水时,应及时排除。 (三)采收 芥蓝主苔采收后又能发生侧苔,要做到高产优 ·29 · 种植物栽培技术 质,应及时采收主苔,和菜心一样,当主苔抽出后, 苔高与叶片高度相齐时进行采收,从花蕾到基部留 3~4 片叶切下,以后每一侧枝留1~2 片叶切下花苔, 以二三侧苔质量最佳,切花苔时应注意切口略倾斜, 以免切口积水,引起腐烂。 ◎乌塌菜 乌塌菜,别名塌地松、黑菜、塌棵菜。原产于中 国,主要分布在我国长江流域,己有近千年的栽培历 史。 乌塌菜是十字花科不结球白菜的一个变种,以黑 绿色叶为产品的二年生草本植物。乌塌菜的茎叶肥嫩 甜美,且营养丰富。每 100 克鲜叶中含维生素C 高达 70 毫克,钙 180 毫克以及铁、磷、镁等矿物质。其炒 食、煮汤别有风味,为其它蔬菜所不及,在绿叶菜中 不失为上品。 一、植物学特征 乌塌菜的植物学特征与普通散叶白菜相近。植株 塌地或半塌地型。乌塌菜根发达,分布较浅,再生力 强。茎为短缩茎,但遇高温或过度密植也会伸长。莲 座叶着生于短缩茎上,柔嫩多汗,为主要食用部分。 叶色浓绿至墨绿,叶片椭圆至倒卵形,有羽状深裂或 浅裂,叶柄明显肥厚,直立或半直立。复总状花序, ·30 · 种植物栽培技术 黄色,为虫媒花。果实为长角果,成熟时易裂。种子 近圆形,红褐或黄褐色,千粒重1.5~2.2 克。 二、生长能测环境条件的要求 乌塌菜种子成熟后有较短的休眠期。种子在15~ 30 度下,经1~3 天发芽,以20~25 度为发芽适温, 最低温度4~8 度,最高温度为40 度。 乌塌菜性喜冷凉,在平均气温 18~20 度的条件 下条生长最好,能耐零下8~10 度低温。乌塌菜在25 度以上的高温及干燥条件下,生长衰弱,易受病毒病 为害,品质差,产量低。 乌塌菜对光照的要求较强,红光促进生育,干物 质增加;绿光生育受抑。阴雨弱光易引起徒长,茎节 伸长,品质下降。乌塌菜属种子春化型,在种子萌动 及绿体植株阶段,均可接受低温感应而完成春化。长 日照及较高的温度条件有利于抽薹、开花。 乌塌菜对土壤的适应性较强,但以富含有机质、 保水保肥力强的粘土或冲积土最适宜,较耐酸性土 壤。 乌塌菜对肥水的需要量与植株的生长量几乎是 平行的。生长初期需水肥少,生长盛期需水肥量多。 影响最大的是氮肥,钾肥次之。但磷肥增产不明显。 微量元素硼的不足会引起硼的营养缺乏症。 ·31 · 种植物栽培技术 三、品种选择 乌塌菜的品种很多,按其株型分为塌地与半塌地 两种类型。 1.塌地型 植株塌地与地面紧贴,代表品种有常 州乌塌菜,上海大、小八叶等。叶椭圆形或倒卵形, 墨绿色,叶面微皱,有光泽,全缘,四周向外翻卷, 叶柄浅绿色,扁平,生长期较长。 中八叶 植株叶片平展塌地生长,开展度 30 厘米;叶柄 绿色,叶片椭圆形,深绿色,叶面皱缩,有光泽,叶 缘全圆,单株重200 克;品质优良,经霜雪后风味更 佳。 北京地区一般于8 月中旬至9 月上旬播种,60-70 天后收获。越冬栽培,于 9 月下旬播种育苗,10 月下 旬定植于冷床中,12 月下旬收获。每亩用种量 500 至750 克,行株距30 ×25 厘米。 2.半塌地型 植株不完全塌地,代表品种有南京 瓢菜,合肥黄心乌及黑心乌,成都乌脚白等。其叶片 半直立,叶圆形、墨绿色,叶有皱褶,叶脉细稀,叶 全缘,叶柄扁平微凹,白色,叶尖外翻,有菊花心之 称。 四、栽培技术 ·32 · 种植物栽培技术 关于乌塌菜的种植,人类己积累了丰富的经验。 乌塌菜虽抗寒,但需要充足的光照,才能旺盛生长。 一般在9 月中下旬播种,至春节前后供应。 1.播种育苗 乌塌菜一般都进行育苗移栽。苗床 地宜选择未种过同科蔬菜、保水保肥力强、排水良好 的壤土。苗床做成平畦或低畦,播种应掌握匀播与适 当稀播,过密易引起徒长。播种前浇透水,然后撒播 干籽或浸泡1 小时左右的湿籽,上覆一层1 厘米厚的 细土,以保证水分的正常供给。适期播种的白菜2~3 天即可出苗,出苗后要及时间苗,防止徒长,这是培 育壮苗的关键。一般苗龄25~30 天即可定植,定植 前需浇透水,以利拔苗。 2.整地、施基肥 选择土质疏松、夏季空闲的熟 地。深耕30 厘米,每亩施用2000~2500 千克基肥。 用氨水作基肥效果很好,不但促进生长,并有杀菌、 减轻病虫害的作用,每亩用量约50 千克。 3.定植 10月下旬至11月下旬移栽,密度为15~ 20 厘米见方。定植深度因气候、土质而异,早秋宜浅 栽,以防深栽烂心;寒露后,栽菜直深些,可以防寒。 4. 田间管理 要注意定植质量,保证齐苗,如有 缺苗要及时补苗。定植后及时浇水,促进缓苗。缓苗 后酌情浇水并追施速效氮肥,是加强生长,保证丰产 ·33 · 种植物栽培技术 优质的主要环节。冬季生长缓慢,且地温较低,应减 少浇水施肥,并可覆盖一些土杂肥、草木灰等,保苗 越冬。早春返青后,再结合浇水追施粪水或尿素2~3 次,即可拔起上市。 5.采收 乌塌菜采收期依气候条件、品种特性和 消费需要而定。一般定植后 30~40 天可陆续采收; 采收充分长大的需要50~60 天。亩产1500~2000 千 克。 6.病虫害及其防治 乌塌菜的病害主要有病毒 病、软腐病、干烧心病等;虫害主要有菜蛾、蚜虫等。 药剂防治可用40%乐果乳油1000 倍液或2.5%湨氰菊 酯每亩 10~15 毫升或50%代森铵水剂 800~1000 倍 液,或抑太保2000 倍液等药剂进行防治。 ◎球茎茴香 球茎茴香,又称结球茴香,属伞形科茴香属的一 个变种,为一二年生草本植物,原产地中海沿岸及西 亚。它与我国种植的叶用茴香是同科同属植物,从形 态上(如叶色、叶形、花、果、种子)、品质风味上 以及其它生物学特性上两者都近似,所不同的只是一 般茴香食用叶部,而球茎茴香主要是食用柔嫩的鳞 茎,嫩叶也可兼食。鳞茎是其茎的上部叶鞘膨大而形 成的,颜色浅绿或白色,形状长扁球形,所以叶做球 ·34 · 种植物栽培技术 茴茵香或结球茴香。 球茎茴香含有类胡萝卜素、维生素A、维生素C 、 钙以及人体所需的氨基酸,是一种营养价值很高的新 型蔬菜。食用方法也多种多样,如肥大的叶鞘可以炒 食、做汤、凉拌生食或腌溃,嫩叶用于做馅。无论哪 种食用方法均有一定特殊的香辛味道,独具风味。另 外,汁可作西餐调料,果实可作香料及药用,有温肝 胃、暖胃气、散寒结的作用。过去我国栽培较少,近 年来,北京地区从国外引进栽培后,很受欢迎,种植 面积不断扩大。 一、生物学特性 1.植物学性状 球茎茴香植株高大,一般为 70~80 厘米,高的 达100 厘米以上,开展度为50~70 厘米。根为须根, 属浅根系蔬菜,根群分布在7~10 厘米土表层,横向 分布范围 22 厘米左右,吸收面积小。茎为短缩茎。 叶片绿色,5~7 片不等,是3~4 回羽状复叶,叶片 深裂成丝状,叶柄粗大,叶鞘基部肥大,相互抱合成 拳头大的球茎。球茎长扁球形或近圆形,横径8 厘米 左右。着生在短缩茎上。花茎高80~120 厘米,横径 2~3.5 厘米,上有3~7 个侧枝,花为复伞形花序, 花瓣5 个,金黄色,子房下垂,雌雄同花,异花授粉。 ·35 · 种植物栽培技术 果实为双悬果,长椭圆形,各室中有种子1 粒,灰白 色,香味较浓。 2.对环境条件的要求 1)温度 球茎茴香喜冷凉的气候条件,种子发芽 的适宜温度为16 度~23 度,生长适温15 度~20 度, 超过28 度时则生长不良。但球茎茴香适应性较广泛, 耐寒、耐热力均强,如长江流域一些省市,冬季稍培 土或覆盖稻草,球茎茴香就能安全越冬;苗期和开花 结果期又较耐高温,还可以安全越夏。 2)光照 球茎茴香对光照要求不太严格,但其生 长阶段喜光怕阴,阳光充足有利于植株生长、养分积 累和球茎膨大。球茎茴香有明显的春化过程,需要4 度以下低温才能通过春化,分化花芽。通过春化阶段 后在长日照条件和较高的温度下,才能抽薹开花结 果。 3)水分 球茎茴香后期的叶面积较大,因此总的 蒸面积大,加上根系浅吸收能力弱,所以需要湿润的 土壤和空气条件。特别是到营养生长盛期,更需要充 足的水分。空气湿度以60%~70%为宜,土壤最大持 水量为80%。 4)土壤和肥料 对土壤要求不太严格,但喜欢肥 沃。疏松、保水保肥、通透性好的土壤,土壤酸碱度 ·36 · 种植物栽培技术 以中性壤上或粘壤土为佳,PH 值适宜范围为5~7 , 生长初期和后期需要较多的有机肥和氮肥。 二、名优品种介绍 球茎茴香作为一种新类型的蔬菜,国内品种只有 从荷兰和意大利引进的球茎茴香在国内种植,其特征 特性如下。 1.荷兰球茎茴香 北京地区主要种植由荷兰引进的品种。植株高同 度70 厘米左右,叶长及开展度均为50 厘米左右,羽 状复叶,小叶深裂成丝状。绿色。叶鞘膨大为球茎, 着生在缩短茎上,扁球形,浅绿白色。从播种到采收 球茎,需要75 天左右,单球重0.5 公斤,亩产2000 公斤。 2.意大利球茎茴香 60 年代末至70 年代初从意大利引入并推广。该 品种株高约54 厘米,开展度45 厘米,叶形和叶色与 大茴香相似,基部叶鞘肥大呈扁球形,球茎纵径 11 厘米,宽6~7 厘米,厚3~4 厘米,球茎重03~0 .5 公斤。 三、栽培季节及栽培技术要点 1.栽培季节和方式 在栽培方式上分露地栽培和保护地栽培。春、夏 ·37 · 种植物栽培技术 季采用露地栽培,但要利用保护地来育苗。如北京一 般在3 月下旬播种育苗,4 月下旬定植,6 月中旬收 获。北方地区还可利用保护地来实现周年栽培生产, 在早、春、深秋及冬季均应采取保护地栽培。 1)温室栽培 温室栽培一般在11 月中旬到12 月 播种育苗,12 月中旬到翌年1 月下旬定植,1 月中旬 到2 月下旬采收。 2)改良阳畦、塑料大棚及中棚栽培 春季栽培 1 月上旬在温室播种育苗,2 月下旬至2 月中旬定植,4 月中旬采收,如温度较低在生产前期需加小拱棚。深 秋栽培在8 月上旬阳畦播种育苗,9 月下旬至10 月下 旬定植,10 月下旬至11 月下旬收获。如后期温度太 低,可适当采收保温措施。 3)地膜覆盖加拱棚栽培 春季2 月下旬到3 月中 旬阳畦播种育苗,3 月下旬到4 月中旬定植,5 月中 下旬或6 月上旬采收。 2.栽培技术要点 球茎茴香可以直播,也可以育苗。北京地区一般 采用育苗移栽方式。 1)播种 播前将种子搓一搓,用 20 度左右的清 水浸泡20~24 小时,放在20 度~22 度的环境中催芽, 每天用水冲洗 l 次,6 天左右可出芽。播种时将苗床 ·38 · 种植物栽培技术 先浸水,以行距6~10 厘米,株距4~8 厘米将种子 播入,后将配好的营养士均匀地撒入苗床,厚度以 0.5~l 厘米为宜。一般播种 100~120 克种子可以种 植1 亩地的球茎茴香。 2)定植 当幼苗生长出 3~4 片真叶时间苗,苗 距可保持6 厘米见方,当幼苗长至 10~20 厘米高, 约5~6 片叶时可定植到田间。行距为40~45 厘米, 株距为40 厘米。 3) 田间管理 及时中耕除草。当株高 25 厘米时 进行 1 次追肥,每亩追施尿素 10 公斤,以后结合浇 水施1 次速效复合肥,有条件的地方要结合浇水灌人 粪尿,以促进植株的生长和球茎的膨大。 4)病虫害防治 球茎茴香病虫害较少。虫害主要 有茴香凤蝶,发生量较少时,可不防治或人工捕杀, 数量较多时,可用常用杀虫剂在幼龄、幼虫期来防治。 病害主要有白粉病、根腐病等。防治办法与其它作物 类似。 5)采收 球茎茴香播种后 75 天左右或定植后 40~50 天即可采收。采收标准是当球茎充分膨大并停 止膨大时,外面鳞茎呈现白色或黄白色即可采收。过 早采收,球茎尚未充分膨大,影响产量;过晚采收, 球茎纤维增多,质量下降。 ·39 · 种植物栽培技术 采收方式 采收时将整株拔出,将上部细叶连同 老叶一同削去,只保留上面叶柄 10 厘米左右和下面 的白色球茎,同时用力将球茎的根也削去。为了延长 供应期,可以分期分批陆续采收上市,在冬春保护栽 培的球茎茴香,还可以通过降低室内温度等方法使供 应期延长1 个月以上。 ◎根芹菜 根芹菜别名根洋芹、球根塘蒿等,伞形花科芹属 中的一个变种,能形成肥大肉质根的二年生草本植 物。 一、植物学特征 以脆嫩肉质根和叶柄供食。肉质根圆形,膨大部 分主要由短缩茎、下胚轴和根上部组成。叶着生在肉 质根上,l~2 回羽状全裂,小复叶 2~3,卵圆形 3 裂,边缘锯齿状。具叶柄的复叶柄长而肥大,长 30~ 100 厘米。茎端抽生花薹后发生多数分枝,高 60~90 厘米,复伞形花序。花小、白色,花冠5 离瓣,异花 授粉(亦能自花授粉)。双悬果,圆球形,结种子1~ 2 粒,成熟时沿中缝开裂。 二、生育周期 根芹菜发芽期和幼苗期生长缓慢,播种到成苗约 需80~90 天;从定植到收获约需60~90 天。 ·40 · 种植物栽培技术 三、对环境条件的要求 1.温度 根芹菜喜冷凉湿润环境,苗期苗床温度 白天宜17~20 度;夜间12~15 度。肉质根在土温20 度时生长量大,25 度时生长量较少。且在炎热条件下 易引起褐变和腐烂。 2.光照 根芹菜在低温长日照条件下可促进苗端 分化花芽,且须在幼苗期经受低温,经受低温时的苗 龄比植株大小对抽薹的影响更为重要。 3.土壤、水分与养分 土壤深厚、肥沃,富含腐 植质又排水良好的壤土或沙壤土,适宜根芹菜的生 长。 根芹菜的叶面积虽不大,但因栽培密度大,总的 蒸腾面积大,加上根系吸收力弱,所以需要湿润的土 壤和空气条件。植株生长前期,结合浇水早施追肥, 促使根系扩展和肉质很适时膨大,后期需供水均匀, 促进肉质根迅速膨大。 四、栽培季节 根芹菜露地栽培结合保护地设施,主要有春根芹 菜,早秋根芹菜,秋根芹菜及越冬根芹菜4 种栽培方 式。 五、栽培技术 1.育苗 根芹菜可以直播也可以育苗,但因直播 ·41 · 种植物栽培技术 出苗。慢,而且管理比较困难,苗子质量差,所以多 采用育苗移植。播种前可进行浸种催芽,采用冷水低 温处理方法,把种子用冷水浸泡 24 小时,然后装在 布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗1 次,在 种子露芽后再播种。也可以用 500~800PPm 赤霉素 浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短时间,提高 发芽势和发芽率。育苗期间,幼苗有 3~4 片叶时, 按10 厘米株行距分苗。 2.定植 当幼苗长至 9 ~12 片叶时定植,株距 25~40 厘米,行距25~40 厘米,密度越大,肉质根 越小。根系受伤后不易恢复,定植前后应采取护很及 促根措施,以利根系恢复生长,促进幼苗成活。 3. 田间管理幼苗成活后生长初期,幼苗生长缓慢, 需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕,保持 田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后进入旺盛生长期,要追肥2-3 次,并加大 浇水量,保证水分、养分的供应,促使根系扩展和内 根适时膨大。 生长期间需及时摘除老叶和侧生枝叶,在肉质根 膨大期间,可把根际土壤扒开,开刀修去肉质侧根, 使主根生长肥大,表面光洁,形状整齐。 4.收获 适期采收,过早过晚都会影响其产量和 ·42 · 种植物栽培技术 质量。贮藏的适宜温度为0~10 度。 ◎抱子甘蓝 抱子甘蓝,又称芽甘蓝,是十字花科芸薹属甘蓝 类蔬菜的一个变种。茎直立,植株外形很象不结球甘 蓝,植株高大,其中心不着生叶球,叶腋间着生许多 小叶球,如子依附于母怀,故称抱子甘蓝。按叶球大 小可分为大抱于甘蓝和小抱于甘蓝两种。大抱子甘蓝 小叶球直径大于4 厘米,小抱子甘蓝小叶球小于4 厘 米。其食用方法多样,可炒食,鲜食,制加工罐头、 速冻蔬菜。 抱子甘蓝以小叶球为产品供食用,风味独特,美 味可口,营养价值高。每100 克鲜菜中含维生素C98~ 190 毫克,含蛋白质 4.7 克,含脂肪 0.5 克,矿物质 1.0 克,纤维素 1.2 毫克,胡萝卜素0.13 毫克,还含 有大量钙、磷、铁等微量元素,具有壮筋具、利脏器 和清热止痛的作用,还有健肤美容的功效。 一、生物学特性 1.植物学性状 主茎高大直立,不同品种茎高在50~100 厘米之 间,叶片小,叶柄长,叶近椭圆形,叶缘上卷,呈勺 子形,表面皱褶不平,叶数达40 片以上。顶芽开展, 不断抽生新叶;但茎顶不包心成叶球,由每个叶腋抽 ·43 · 种植物栽培技术 芽膨大发育成小叶球,呈扁平状,长约4 厘米,直径 2~5 厘米。一株能形成的小叶球数依多种原因而不 同,大多25~40 个,包球紧实,可以食用;其花、 种子与甘蓝相同。 2.对环境条件的要求 1)温度 抱子甘蓝喜冷凉,耐霜冻,不耐高温。 在秋季冷凉条河,白天阳光充足,夜晚有轻霜冻,品 质最好。在高温下其小叶球易腐烂,会开裂,品质变 劣。在高温强日照时,生长发育不良,易发生病虫害。 在植株叶生长期要求温度稍高,即约平均20 度左右, 有利于营养生长。温度降低到5 度~6 度,则茎叶生 长受抑制。结球期要求较低温度,适温为 10 度~13 度,有利于叶球形成和养分积累,温度高于 23 度以 上,不利于叶球形成。 2)光照 对光照要求不严格 但光照充足,植株生 长旺盛,叶球紧实;光照不足,植株易徒长,节间长, 叶球变小。 3)水分 不耐干旱,要经常浇水,保持土壤湿润, 但不能积水。各时期对水分要求不同。前期茎叶生长 期,要求土壤与空气保持适当湿度。但若幼苗期降雨 过多,过于潮湿,易导致根际腐败枯死;反之,过于 干旱,幼苗会萎缩,衰弱或枯死;长到10 多片叶时, ·44 · 种植物栽培技术 生长转弱为强,略能抵抗不良环境,而生长趋于健旺。 中后期空气干燥有利叶球形成。 4)土壤 对土壤的适应性广。喜微酸性土壤,适 宜在PH6.0~6.8 的土壤中生长,太酸也不利于生长。 苗期以富含有机质的沙质壤土,有适当水分保证的为 好;定植时要选择土层深厚,有机质含量高,粘质壤 土为好。 二、名优品种介绍 1.早生子持 日本育成品种。早熟种,定植后90 天左右采收; 植株生长前期生长势旺盛,节间较短,株高 50~60 厘米;叶球较小,直径 2~2.5 厘米;较耐高温,在 25 度以下的温度条件下形成叶球。采收时,自下而上 顺次采收。 2.东方绿生 从国外引进品种,株高85 厘米以下,中早熟种, 定植后90~100 天左右采收。叶球合紧实且整齐。叶 球直径3~3.5 厘米,耐运输,可冷贮。 三、栽培方式 抱子甘蓝与甘蓝一样可以春秋露地栽培,为取得 较高效益最好采用改良阳畦或不加温温室春提早,秋 延后栽培 ·45 · 种植物栽培技术 1)春季改良阳畦或不加温温室栽培 宜采用早熟 品种如早生子持,结球时期较耐高温。于 1 月中旬保 护地育苗,2 月中下旬定植,5 月中下旬至6 月上中 旬收获。 2)春季露地栽培 用早生子持,于 1 月中下旬育 苗,3 月上中旬扣小棚或改良地膜提早定植,6 月上 中旬收获。 3)秋季露地栽培 采和早熟品种东方绿生,于 6 月中下旬播种,7 月中下旬定植,10 月中下旬至 11 月初收获。 4)秋季改良阳畦或不加温温室栽培 采用中熟品 种增田子持,仍于6 月中下旬播种,7 月中下旬定植, 11 月下旬收获。 四、栽培技术 1.播种育苗 1)播种方式 早春宜采用温室播种,容易满足幼 苗生长要求的 22 度左右的适宜温度条件。夏季育苗 可以采用塑料大、中棚育苗,并覆盖旧农膜遮阳、防 雨,四周大通风,利于降温。栽 1 亩抱子甘蓝需准备 4 平方米育苗畦,播前浇足底水,微细底士再播种。 栽 1 亩地的播种量为20~25 克,播后覆细土盖籽、 保墒。当小苗长

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  最新农林业管理执法全书 种植物栽培技术 主编:韩 问 吉林摄影出版社 图书在版编目(CIP)数据 最新农林业管理执法全书/韩问主编.-长春: 吉林摄影出版社, 2005.1 ISBN7-80606-772-8 Ⅰ.最… Ⅱ.韩… Ⅲ.①农业-农业经济-法 规②林业-林业经济-法规 Ⅳ.S210.7-44 最新农林业管理执法全书 ·种植物栽培技术 作 者:韩问 排版设计:盛世文化传播(北京)有限公司 出版发行:吉林摄影出版社 社 址:长春市人民大街124号 邮政编码:130021 印 刷:北京通成印刷厂 开 本:880×1230mm /132 总 印 张:412.75字数:4 570千字 版 次:2005年1月第一版 2005年1月第一次印刷 印 数:1-500册 / 书 号:ISBN7-80606-772-8 R.116 总 定 价:1980.00本册定价:20.00 目 录 ◎结球生菜 1 ◎蛇瓜9 ◎西芹 11 ◎香芹菜 21 ◎芜菁 23 ◎芥蓝 26 ◎乌塌菜 30 ◎球茎茴香 34 ◎根芹菜 40 ◎抱子甘蓝 43 ◎樱桃萝卜 49 ◎番杏 55 ◎荠菜 57 ◎苔菜 59 ◎叶用甜菜 63 ◎菊苣 68 ◎秋葵 71 ◎巴西菇栽培技术 74 ◎五彩椒栽培技术 80 ◎中华香草栽培技术 82 ◎海泽拉西葫芦栽培技术 83 ◎蚊净香草的栽培技术 92 ◎R- 144 西红柿栽培技术 95 ◎多花黑麦草的栽培技术114 ◎特种玉米栽培技术115 ◎秋玉米栽培技术117 ◎秋辣椒栽培技术119 ◎透骨草的栽培技术 121 ◎吴茱萸栽培技术 122 ◎姬松茸栽培技术 124 ◎樱桃萝卜栽培技术 127 ◎香芥的栽培技术 128 ◎天麻栽培技术 129 ◎秋番茄的栽培技术 136 ◎秋茄子栽培技术 140 ◎秋荞麦栽培技术 142 ◎秋红苕栽培技术 144 ◎湘两优糯粱一号栽培技术 145 ◎白雪栽培技术 147 ◎青海 11 号栽培技术 148 ◎秋荞麦的种植技术 152 II ◎谷子栽培技术 153 ◎线 ◎山地番茄栽培技术 162 ◎根芹的栽培技术 167 ◎干面南瓜栽培技术 169 ◎薰衣草栽培技术 174 ◎蛋白玉米栽培技术 175 ◎国丰一号栽培技术 176 ◎秋季菜豆栽培技术 178 ◎苦荬菜栽培技术 180 ◎海泽拉甜椒栽培技术 183 ◎半支莲采种繁育技术 193 ◎留兰香的栽培技术 197 III 种植物栽培技术 ◎结球生菜 结球生菜为菊科生菜属一、二年生草本植物,原 产于地中海沿岸,分为叶用莴苣和茎用莴苣两类,叶 用莴又称生菜,茎基部不膨大,以叶为主要食用部分, 主要食用嫩叶、叶球,鲜食或熟食。 生菜在我国南方地区栽培普遍,主要采用地方品 种及耐热散叶品种。由于生菜喜冷凉,近年来北方地 区有逐渐扩大生菜栽培面积的趋势。在欧美许多国 家,生菜已成为大众化蔬菜,常作为沙拉的配菜使用。 在中国,生菜作为一种高档特菜,主要供应宾馆、饭 店及快餐配菜。生菜以其新鲜、味美和低热量赢得了 越来越多消费者的喜爱。近年来,随着改革开放的不 断深入,人民生活水平不断提高,饮食结构和方式也 发生了很大变化,生菜逐渐走上寻常百姓的餐桌,成 为人民喜爱的一种日常蔬菜。同时,农民也通过合理 的茬口安排使生菜成为一年四季都可赢利的特菜。 一、生物学特性 1.植物学性状 根系浅而密集,须根发达,主要分布在地表 20 厘米土层内,短缩茎,基叶互生于短缩茎上。叶呈披 针形、匙形、椭圆形、卵圆形,叶面平展或皱缩、叶 缘波状或浅裂、外叶平展,叶色呈深绿、翠绿、黄绿、 ·1 · 种植物栽培技术 紫色、红色,新叶松散或抱合成叶球。花序为圆锥形 头状花序,花托扁平,花呈浅黄色。 2.对环境条件的要求 生菜种子在4 度以上就可发芽,发芽适温18 度~ 25 度。气温高于25 度时,种皮吸水受阻,发芽不良。 夏季收获的种子不能立即发芽,因为高温导致生菜种 子休眠,须经0 度~5 度低温贮藏打破休眠,夏季播 种需采取低温及遮荫措施。有些生菜品种,其种子在 光下发芽较快。幼苗期生长适温白天 20~22 度,夜 间12 度~15 度。25 度以上叶球生长不良,易引起腐 烂。开花结籽期生育适温22 度~29 度,温度低于10 度,虽能正常开花,但不结实。生菜的花芽分化需要 在20 度以上高温持续一段时间,平均积温达1700 度 以上,但不同品种及同一品种不同播期所需积温有所 差异。赤霉素可以部分代替高温的作用,进提早抽薹 开花。 生菜在发育上呈长日照反应,在长日照下发育速 度随温度升高而加快,早熟种敏感,中熟种次之,晚 熟种反应迟钝。生菜喜微酸性土壤,一般在PH 值6 左右为宜,PH 值在5 以下、7 以上发育不良。 生菜要求有机质丰富,保水肥力强的粘质土或壤 土,根系发展快,有利水分、养分的吸收。对氮素要 ·2 · 种植物栽培技术 求较多,任何时间缺氮都会抑制生菜叶片分化,使叶 数减少。幼苗期缺氮影响显著,幼苗期缺磷不但叶片 少而且植株矮小,产量降低,缺钾对叶片影响不大, 但可影响叶重,更会使结球生菜的叶球重显著降低。 生菜在不同生育时期对水分的要求不同,幼苗期 不能干燥,也不能过湿,以免苗老化或徒长,发棵期 为使莲座叶发育充实,要适当控水,结球期要求水分 充足,缺水则叶球小,叶苦;水大、过湿易导致软腐 病、菌核病发生。 二、优良品种 1)皇帝 美国引进极早熟品种,生育期 80 天左 右,叶片淡绿色,叶缘缺刻较多,外叶较小而少;叶 球淡绿色,稍带黄色,较紧密,单球重400~500 克。 品质佳,口感好;耐热性强,抽薹极晚,适合于春秋 季露地栽培,较适宜夏季栽培,可以作为夏季生菜品 种。 2)萨林纳斯 由美国引进的中早熟品种,较耐 热,抗霜霉病和顶端灼焦病,适合春秋保护地和露地 及夏季遮阳栽培。植株生长旺盛、整齐,外叶较少、 内合,深绿色,叶缘缺刻小;叶球为圆球形,绿白色, 叶球紧实,平均球重500 克,外观好,品质优良。种 植株行距30 厘米见方,亩定植6000~7000 株,亩产 ·3 · 种植物栽培技术 3000~3500 公斤。成熟期整齐,较耐运输。生长期 85 天,从定植到收获约50 天。 3)大湖659 美国引进的中晚熟品种,生育期110 天,耐寒性好,不耐热,适合冬季保护地和春秋露地 栽培,外叶绿,外叶多,褶皱,叶缘缺刻多,叶球大 而紧实,单球重500~600 克,亩产2500~300O 公斤, 品质好。在加温及节能型日光温室进行秋冬季栽培于 9 月上旬播种,10 月中下旬定植,12 月中旬至次年1 月中下旬收获。在加温及节能型日光温室进行冬季栽 培于11 月下旬至12 月中旬播种,次年1 月上旬至2 月上旬定植,3 月至4 月上中旬收获。 三、栽培技术要点 1.选择适宜品种 冬春季选择抗寒性强、耐弱光的品种,如大湖 659、萨林纳斯等结球生菜品种;夏秋采用抗热性强、 抗抽薹、抗病品种,如恺撒、皇帝等结球生菜品种。 散叶生菜由于其生长期短,不抗寒,多安排在春秋露 地栽培或保护地轮作倒茬时栽培。 2.育苗 1)播种期 根据不同栽培季节、不同栽培方式确 定播期。苗龄 30~40 天,夏季短,冬天长,播期即 由定植期向前推30~40 天即可。 ·4 · 种植物栽培技术 2)育苗方式 主要采用育苗移栽。育苗移栽不仅 能增加幼苗的侧根数量,增加根系量,而且能缩短生 菜植株在田间的生长时间,达到提早和延后的目的。 可以采用有土和无土育苗。 ①有土育苗、育子苗一般用育苗温室、大棚或阳 畦的播种床和分苗床,或用塑料盘装营养土育苗一一 优点是不伤根,缓苗快,易管理,苗子壮。定植1 亩 地需播种量为 25~30 克。除夏季外,一般可干籽直 播,不必浸种催芽。夏季和早秋,天气炎热,种子发 芽困难,这时将种子用纱布包好,放在温度 15 度~ 20 度冷水中浸l 小时,捞起置于15 度~20 度处或放 在冰箱最下层,约两天,露出白色芽眼后即可播种。 幼苗期酌情浇水,用塑料育苗盘要多喷水,一般冬春 1 天1 次,夏季1 天3 次。苗期不需追肥,主要进行 温度管理,发芽适温18 度~20 度。冬季育苗要注意 保温防寒,炎热夏季要加盖遮阳网降温,并勤喷水。 ②无土育苗、目前生产中多以草炭、蛭石作为无 土育苗基质。草炭与蛭石比例为2 :1 或3 :1。营养 液中一般不加微量元素,但加微肟 35 克效果更好。 有条件时,可加入3 克腐殖酸钠。 3)分苗 2 片线 厘米 栽苗,喷透水。 ·5 · 种植物栽培技术 4)苗期管理 此期关键是促进苗子健壮,不徒 长。不同季节、不同育苗方式应采取不同的管理措施, 冬春季保护地育苗要重视保持适宜的温度,选择采光 好,便于通风换气的温室或改良阳畦作苗床,适当控 制浇水,湿度不可过大。夏秋露地育苗,要注意防雨 遮阳,减少强光照射,降低温度,选择排水条件好的 地块,注意防治病毒病。 3.定植 1)整地、作畦 栽前每亩铺施腐熟混合肥4000~ 5000 公斤,并掺入过磷酸钙50 公斤,深翻两遍,如 未施磷钾肥,可沟施复合肥30~40 公斤或二铵30~ 40 公斤。作畦时平畦、小高畦、瓦垄畦均可,可根据 不同季节和栽培方式选定。 2)定植 浇透涸茵水,带土蛇定植。切忌伤根、 伤苗。栽后及时浇透定植水。冬春、晚秋注意保温。 夏季保护地栽培,要保留“旧顶膜”,四周大通风。 定植密度根据不同品种、不同季节、不同栽培方式而 不同。如大湖、萨林纳斯、前卫75 等品种以亩5300~ 5500 株为宜。行株距37.5 厘米×40 厘米,其他品种 株行距可以是30 厘米×30 厘米,散叶生菜行株距25 厘米×20 厘米。定植时,两行要错档栽植,利于密植 生长。 ·6 · 种植物栽培技术 4.定植后的管理 1)浇水 定植后要浇透定植水,7 天后浇 1 次缓 苗水,促进缓苗,然后中耕保湿,以后根据土壤墒情、 天气和植株生长情况灵活掌握浇水。一般 5~7 天 1 水,保持土壤见干见湿。冬季、早春及土壤保水力强 的间隔时间要长,为7~10 天;夏季浇水间隔时间短, 为3~4 天 1 水,防止植株干旱,否则植株瘦弱。结 球生菜在结球期即心叶开始向内卷抱合形成叶球后, 田间己封垄,蒸发量低,供水要均匀,既要保证植株 水分又要浇水不过量,控制湿度不过大。缺水则味苦, 湿度过大则引起叶球开裂或引起植株腐烂,导致软腐 病、菌核病。特别是保护地栽培,更应该控制好田间 湿度和空气湿度。采收前停止浇水,利于采收。 2)追肥 生菜需氮肥较多,幼苗期缺氮会抑制叶 片分化,叶数减少;缺磷叶片少,植株矮小,产量低; 缺钾影响叶重及球重。散叶生菜如有机肥充足,又有 速效性化肥作底肥,因为生长期短,可以不追肥;如 只有有机底肥,可酌情追施少量化肥促进生长;未施 底化肥的结球生菜追肥可分 3 次进行:定植后 5~7 天随浇缓苗水追第一次肥,以速效性氮肥为好,如每 亩追施尿素 10 公斤或硫铵 15 公斤;定植 15~20 天 后,为促进发棵及莲座叶的形成追第二次肥,最好用 ·7 · 种植物栽培技术 氮、磷、钾复合肥,每亩15~20 公斤;定植30 天后, 为促使结球紧密,叶球大,进行第三次追肥,仍用复 合肥,每亩 10~15 公斤,以保证叶球生长期有充足 养分供应。 3)温度调控 保护地栽培生菜,从生菜定植后至 缓苗阶段,白天温度控制在180 度~22 度,夜间控制 在12 度~13 度。缓苗生长后开始卷抱形成肥大叶球, 生长适温白天20 度~22 度,夜间 12 度~15 度。25 度以上新叶徒长,叶球生长不良,松散,不紧实,易 抽薹或引起腐烂。尤其是夏季要选择抗热、耐高温、 结球好、不易抽薹的品种,用旧农膜、遮阳网等遮阳、 防雨栽培。浇水后一旦湿度过大,要通过放风口来放 风排湿,防止空气湿度过大,造成生莱黄叶、烂叶或 基部腐烂。 5.病虫害防治 1)虫害 主要是蚜虫为害,可采用喷雾防治,在 包心前进行。可用40%乐果乳剂600~800 倍液;20% 速灭杀丁6000~8000 倍液进行防治。 2)病害 主要是软腐病、霜霉病和灰霉病。 ①软腐病。在高温高湿条件下易发生,因此,高 温季节浇水要控制水量不宜过大,保持通风良好,以 降低田间湿度;另外,要避免连作重茬。发病初期用 ·8 · 种植物栽培技术 70%代森锰锌500 倍液或甲基托布津700 倍液喷雾; 发病后用50%扑海因或50%速克灵1000~1500 倍液 喷实防治。 ②霜霉病。发病初期开始喷洒40% 乙磷铝可湿性 粉剂 150~200 倍液;75%百菌清可湿性粉剂 500 倍 液;或甲霜灵锰锌可湿性粉剂800 倍液防治。 ③灰霉病。发病初期使用50%代森锰锌500~800 倍液;50%速克灵或扑海因1500 倍喷雾防治。 6.及时收获 生菜从定植到收获,结球生菜 50~60 天。如果 过早采收产量低,过晚采收会抽薹,失去商品价值。 夏季温度高,对于结球生菜,不及时采收易引起叶球 内部腐烂。秋冬季可延长收获,让叶片充分生长,增 重,使叶球紧实、肥大。收获时可以分批进行,挑选 大棵或大球先收。旺季大量采收后,经整理干净可放 在3 度~5 度下贮存15~20 天。 ◎蛇瓜 蛇瓜,别名为蛇丝瓜、蛇豆。起源于印度、马来 西亚,广泛分布于东南亚各国和澳大利亚,中国只有 零星栽培。葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。 每100 克嫩果含水分94~95 克,蛋白质0.5~0.9 克, 碳水化合物3~4 克,以及其它营养物质。食用嫩果、 ·9 · 种植物栽培技术 嫩叶和嫩茎。成熟果实有苦味,供观赏或饲用。 一、植物学特征 根比较发达,侧根多。茎蔓生、五棱、绿色、卷 须分歧。叶掌状,叶面绿色,叶背浅绿,被茸毛,叶 脉放射状;叶柄长5~10 厘米,具茸毛。雌雄异花同 株、腋生。雄花为总状花序,偶有单生。雌花单生, 子房下位,长5~6 厘米,雌蕊棒状、柱头2 裂。果 实长棒形、末端弯曲、形似蛇,长40~120 厘米,横 切面直径 3~5 厘米;灰白色。近果柄处有数条绿色 条纹,表面平滑、具蜡质。肉白、质松软、具鱼腥味。 成熟果浅红褐色,不能食用。种子近长方形,具2 条 平行小沟,浅褐色,千粒重200~250 克。 二、对环境条件的要求 蛇瓜喜温暖、耐热力强、不耐寒。土质要求不严 格,耐瘠薄,也能耐肥。蛇瓜喜湿润,但也比较耐干 燥。不过在比较潮润的土壤和较高的空气湿度下栽 植,其结果多,果实也较饱满。 三、栽培技术 1.播种或育苗 蛇瓜栽培时既可直播,也可以育 苗移栽,直播一般4 月下旬或5 月上旬播种。育苗时 最好用营养土块(营养方)、营养钵或纸袋等育苗。3 月上旬至4 月上旬育苗,5 月上旬定植,株距一般为 ·10 · 种植物栽培技术 0.7~0.8 米,蛇瓜一般需搭棚架栽培。播种前,先用 温水浸种5~6 小时,催芽温度先25 度,后 30 度, 胚根将出时再降至25~20 度。 2. 田间管理 蛇瓜茎蔓生,生长茂盛,需棚架栽 培。植株初期的0.7~1.0 米茎蔓,爬地生长并进行压 蔓,扩大根系,然后引蔓上棚,棚架形式以平棚栽培 为宣,上棚以前,可摘除侧蔓,或选留基部 1~2 条 壮健侧蔓让其结瓜。上棚以后,让茎蔓任意生长与结 果,最好能进行引蔓使茎蔓分布均匀。 3.收获 收获期从7 月中旬至 9 月上旬,以嫩果 供食,一般花后10 天左右便可采收。生理成熟需30 天以上,这时可以作为种瓜收获。 ◎西芹 芹菜原产于地中海沿岸和瑞典、埃及、俄罗斯的 高加索等地的沼泽地区。芹菜在我国已有2000 多年 的栽培历史。目前国内南北均有种植。近年来从国外 引进的大型芹菜品种,株形紧凑粗大,叶柄宽而肥大, 纤维少,品质脆嫩,面积在不断扩大。将不断地代替 株形高而细长的细长种,这种芹菜就是西芹。 西芹营养丰富,每 100 克含水分94 克、碳水合 化物2 克、蛋白质2 克、脂肪0.22 克,含有丰富的胡 萝卡素、维生素 B1 。和矿物质,茎叶中含有挥发性 ·11 · 种植物栽培技术 芳香油,能促进食欲。西芹又是中草药,具有降血压、 镇静、健胃、利尿等功能。 一、植物学特征 1.植物学性状 西芹属于伞形科二年生蔬菜。其 根属直根系类型,一般根深 60 厘米以上,须根系分 布在 30 厘米的土层中。茎短缩,在短缩茎的基部轮 生着叶片,为二回奇数羽状复叶,每叶有 2~3 对小 叶及一尖端小叶,小叶3 裂,叶面积小。叶柄发达, 宽可达3 厘米以上,质地脆嫩,纤维少,具有芳香的 气味。芹菜花为伞形花序,白色小花,虫媒花。果实 为双悬果,棕褐色,有纵沟,每个双悬果由2 个分果 组成,分果内含1 粒种子,生产上用的种子实际上是 果实,果实有挥发油,具香味,透水性差,发芽慢, 千粒重0.4~0.5 克,种子使用年限一般为2 年左右。 我国自繁种子一般发芽率为70%~90% 。 2.西芹的生育期 西芹的生长发育过程,可分为 营养生长和生殖生长两个时期。完成整个生长发育, 必须在幼苗期间通过低温春化阶段和短日照的光照 阶段。 1)种子发芽期 15~20 天时间(浸种催芽过程)。 2)幼苗期 由第一线 片线 天时间,此期生长缓慢,幼苗期结束 ·12 · 种植物栽培技术 达到定植标准。 3)外叶生长期 在幼苗定植后约经 30~40 大, 又生出 2~3 片新叶,此期新生叶由于营养面积大呈 倾斜状态生长。 4)立心期 外叶迅速生长后,由于叶面积增加, 群体密度加大,叶片由倾斜生长逐渐转直立生长,称 为立心期。 5)心叶生长期 从立心期开始,心叶迅速生长, 直到商品成熟。这时是其产品器官的心叶和地下部的 根系进入旺盛生长的时期。心叶生长期内在叶柄和主 根内贮藏了大量的营养物质,表现为内部心叶的肥大 充实,重量增加。此期为50~60 天。 6)生殖生长期 西芹生长进入幼苗期以后,植株 体内具有足够的营养条件。在遇到阶段发育所需要的 低温长日照条件以后,在茎端生长点内,便可开始花 芽分化,自此时起便进入了生殖生长期,以后便可抽 薹、开花、结实。 3.西芹对环境条件的要求 1)温度 西芹属半耐寒性蔬菜,喜冷凉、湿润的 气候条件。种子在4 度时可发芽,以 15~20 度最适 宜,25 度以上发芽率降低,30 度以上时几乎不发芽。 但是,经赤霉素处理或低温变温处理,在不良条件下 ·13 · 种植物栽培技术 可促进发芽。营养生长温度白天以 20~25 度为宜, 夜间以10~18 度为宜,地温以15~23 度为宜。西芹 要求在低温条件下通过春化阶段,长日照条件下通过 光照阶段。在2~5 度时10~20 天可以通过春化阶段。 但幼苗必须长到具有3-4 叶片时感受低温,才能完成 春化阶段。 2)光照 西芹的种子发芽时有喜光的特性,在同 样的温度和湿度条件下,无论新老种子,有光比黑暗 时容易发芽,特别是在有光、低温的条件下,更有利 于种子发芽。对于西芹生长发育来说,一般在生长前 期光照需要比较充足,有利于植株的健壮生长。在生 长后期,以短日照和较弱的光照对西芹生长十分有 利,可形成植株高大,品质好,外形美观的商品菜。 长日照可以促进生殖生长,使植株抽薹。 西芹对光照强度的反应是强光使植株开展度增 加,横向生长,伸长受抑;弱光则使植株直立,开展 度小,纵向生长有利伸长,所以秋冬季西芹栽培是最 有利的季节。 3)土壤水分 西芹喜湿润的空气和土壤条件,因 为西芹根皮层组织中输导系统发达,可以从地上部向 根部送氧,所以土壤中水分较充足,就会生长旺盛, 同化量增加。地下部发达,地上部生长也好,一般以 ·14 · 种植物栽培技术 田间持水量80%为宜。西芹的心叶肥大期,叶片生长 迅速,是需水的临界期,要充分满足对水的需求,才 能达到优质高产。 4)肥料 西芹的生长需要充足的肥料。氮肥对西 芹的叶数、叶重影响大,若缺氮叶数多,重量轻,氮 肥以 200PPm。浓度对生长最有利。但超过这个浓度 就没有什么作用了,而且氮肥浓度过高,会直接影响 西芹生长,形成生理障碍,使第一节长度变短,立心 期延迟,收获晚,影响商品价值。磷肥有利于叶片分 化,在生长初期,磷不足直接影响叶片和心时的发育, 所以生长初期要重视磷肥的施用。磷肥在土壤中浓度 以150PPm为宜,磷肥过多会使叶片细长而维管束增 加,纤维素增加,以致品质下降。 钾肥对叶柄变粗和变重影响很大,还可以使叶柄 产生光泽,品质脆嫩。纤维少,钾肥在土壤中的浓度 以120ppm 为宜。特别在生长后期要注意追施钾肥。 微量元素需用量极少,但可使植株生长正常,所 以不能缺乏。如缺硼会引起植株腐烂、叶柄横裂、株 裂和心腐病,发育受阻。所以栽培中应注意多施堆肥 和叶面喷施微量元素肥料。 二、栽培季节和品种选择 1.西芹的栽培季节 西芹栽培在北方大多以秋冬 ·15 · 种植物栽培技术 季栽培为主,也有部分冬春或春季栽培。栽培方式有 以下几种: 1)秋季大棚栽培 6 月下旬播种,8 月下旬或 9 月上旬定植,10 月底至11 月上旬供应市场。 2)秋冬季改良阳畦或塑料小棚覆盖栽培 7 月上 旬至8 月上旬播种,9 月上中旬至10 月上旬定植,12 月底至3 月份上市。 3)冬季温室栽培 7 月中下旬至 8 月上旬播种, 9 月中旬至10 月上旬定植,翌年1~2 月份供应市场。 4)冬春季改良阳畦或日光温室栽培 9 月上旬播 种,11 月上旬定植,翌年3~4 月供应上市。 5)春季改良阳畦栽培 12 月上中旬播种,2 月中 下旬定植,5~6 月份供应上市。 2.西芹的品种选择 目前,西芹的品种主要从美 国引进,生产栽培选用的品种主要有: 1)嫩脆 美国引进品种,植株较高大,75 厘米以 上,叶片绿色,叶片较小,叶柄黄绿色,叶柄宽厚, 基部宽3 厘米以上,叶柄第一节长度30 厘米以上, 叶柄有光泽,表面光滑,脆嫩,纤维少,植株紧凑, 抗病性中等,定植后90 天可上市,单株重 1 千克以 上,亩产量7000 千克以上。 2)加州王 美国引进品种,植株高大,生长旺盛, ·16 · 种植物栽培技术 株高 80 厘米以上,叶片大,叶色绿,叶柄绿白色, 有光泽,叶柄腹沟浅,较宽平,基部宽4 厘米左右。 叶柄第一节长度30 厘米以上,叶柄抱合紧凑,品质 脆嫩,纤维极少。对枯萎病、缺硼病抗性较强。定植 后80 天可上市,单株重1 千克以上,亩产达7500 千 克以上。 3)顶峰 株形高大,高75 厘米以上,生长势强, 叶深绿色,叶柄绿色,较宽厚。叶柄基部宽3 厘米左 右,叶柄第一节长25~27 厘米,品质脆嫩,纤维少。 定植后 90 天上市。对缺硼症有抗性,单株重可达 1 千克以上,亩产达7000 千克以上。 三、栽培技术 l.育苗 秋冬季栽培的西芹,播种期正值6~7 月 份高温多雨季节,应选在排灌方便的地块作育苗畦。 播种前要进行浸种催芽(因发芽适温为 15~20 度),为了促进发芽,防止高温,出苗慢,不整齐, 可采用冷水低温处理方法,把种子用冷水浸泡4 小时, 然后装在布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗 1 次,在种子露芽后再播种,也可以用500~800ppm 赤霉素浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短发芽 时间,提高发芽势和发芽率。播种前苗床应浇足底水, 播种时因西芹育苗时间较长,应比普通芹菜稀。播种 ·17 · 种植物栽培技术 后要防雨遮荫。可用塑料薄膜支成拱棚,四周通气, 或用寒冷纱支成拱棚,防止雨水直接冲刷和阳光直 射。 苗子出土时,可在早晚浇水降温,促进幼苗出齐。 小苗出齐还应经常浇水,保持床面湿润。立秋后温度 降低时,可逐渐撤掉塑料薄膜和寒冷纱。撤去覆盖物 后要浇1 次水,并追施1 次氮肥。 在育苗过程中要注意间掉弱苗、病菌和杂草,并 在雷阵雨后浇地下水降温,防止死苗、烂苗。苗龄一 般60~70 天,苗子长到5~6 片线.定植 秋冬季栽培的西芹定植期在8 月下旬至 10 月上旬,温度适宜,应及时定植。定植前,定植回 应施足优质基肥,这是丰产的物质基础。一般亩施, 堆肥 5000 千克,然后要耕耙均匀,一般做成平畦。 定植时苗子应按大小分别定植,为其定植后生长整齐 打好基础。定植深度以埋住根茎为宜,不可过深或过 浅。定植密度以栽培方式而异,塑料大棚栽培生长延 后时间较短,株形较小,定植可稍密一些,以 20 厘 米×20 厘米为宜,16000 株/亩左右,单株定植,改 良阳畦或温室生长及供应时间均长一些,株形大可稍 稀一些,株行距25~30 厘米×25~30 厘米,7500~ 10000 株/亩左右。定植时虽然温度适宜,但阳光强 ·18 · 种植物栽培技术 烈,所以应直接定植在保护地之中。但要保持通风, 为使幼苗成活,定植后要小水勤浇,保持湿润。 3.水肥管理 幼苗成活,生长初期,幼苗生长缓 慢,需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕, 保持田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后约1 个月左右,西芹就开始进入生长旺盛 期,生长速度加快,叶片数迅速增加,所以此时期要 追施 2~3 次速效性氮肥、磷肥。并加大浇水量,也 可浇水时追施鸡粪,保证水份及养分的供应。 芹菜外叶长到一定程度(大约30 天),随气温降 低和短日照及光照强度的减弱。叶片从开张生长转为 直立生长,一般称立心期,外中地不再增加,而代之 的是心叶发育,植株开始进入肥大充实期,此时期要 特别注意浇水,保证水分供应充分。要注意追施氮肥 和钾肥,以促进心叶生长和植株肥大,提高西芹的商 品价值和产量。此时期可持续50~60 天。收获前一 个月最好喷 1 次赤霉素,用浓度50PPm 的溶液于晴 天喷于叶面,对植株有明显的增高,加速西芹的生长, 增加产量,提前上市。 四、病虫害防治 西芹的主要病虫害有蚜虫、斑枯病、叶霉病、病 毒病、软腐病、黑癌病等。 ·19 · 种植物栽培技术 1)虫害 防治蚜虫可用40%乐果1000 倍或5%与 马拉硫1000~1500 倍喷雾,每 5~6 天1 次,连续喷 2~3 次。 2)病害 要以预防为主,首先要加强田间管理, 提高植株抗病力,尤其是保护地栽培,要控制好温度 与湿度,注意通风,避免重茬。药物防治,斑枯病, 叶霉病使用 80%代森铵 800~1000 倍;1:0.5~1: 200 倍波尔多液。软腐病在发病初期喷洒800 倍呋喃 西林;用 150~200PPm 农用链霉素或500~600 倍代 森锌药液喷洒。 3)生理病害 缺硼时要多施有机肥料,追施速效 肥时要结合灌水。其次要施用硼砂;发现缺镁时(下 部叶片沿着叶脉发生黄化,渐渐向上扩展),可叶面 喷 0.l~0.2%硫酸镁或氧化镁;在芹菜叶柄上出现空 心,商品价值就降低。当氮和水分充足,光合作用活 跃时不易空心。肥料不足,土壤干燥,冬季的低温都 可能诱发空心。此外,由于使用赤霉素前肥水不足也 会促进空心。光照过强,温度过高或过低会引起叶片 绿色加深,生长速度减慢,植株开展,纤维多,品质 下降。西芹生理性病害,主要从加强田间管理,科学 地控制环境因素入手,再根据出现的症状结合施用微 量元素。 ·20 · 种植物栽培技术 五、收获 收获时植株直立,植株高度达到 70 厘米左右, 重量每株达到l 千克以上。装入长塑料袋内,以保持 鲜嫩。一般每亩可以收获 7500~8000 公斤,最高可 达10000 公斤以上。 ◎香芹菜 香芹菜,别名洋芫荽、旱芹菜、荷兰芹。原产地 中海沿岸。伞形花科欧芹属中的一、二年生草本植物。 一、植物学特征 香芹菜为浅根性植物。根出叶浓绿,三回羽状复 叶,叶缘锯齿状卷曲,分光叶和皱叶两种类型。伞形 花序,花小,虫媒花,异花授粉,但自交也能结实。 果实小,圆形,种皮呈褐色,粒小,有香味。千粒重 约0.4 克。 二、对环境条件的要求 香芹菜属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条 件,在高温干旱条件下生长不良。香芹菜属于低温、 长日照植物。在一般条件下幼苗在 2~5 度低温下, 经过10~20 天,可完成春化。以后在长日照条件下, 通过光周期而抽薹。香芹菜为浅根系蔬菜,吸收能力 弱,所以对土壤水分和养分要求均较严格,保水保肥 力强,有机质丰富的土壤最适宜生长。对土壤酸碱度 ·21 · 种植物栽培技术 适应范围为pH6.0~7.6 。 三、品种及栽培技术 叶用香辛芹菜,食用嫩叶。株高35 厘米,根出 叶,浓绿色,呈锯齿状。适应性强,喜冷凉地栽培。 露地春秋季均可栽培。春季2 月中下旬阳畦播种 育苗,4 月上旬定植露地,2 个月后采收。每亩播种 量40-50 克,冬季可在保护地栽培。 1.品种: ①法国香芹 ②日本香芹 2.栽培技术 ①播种育苗 多数地区为育苗移栽,少数地区以 直播为主。夏播育苗要注意遮荫降温和防止雨涝水 冲。春播时用冷床或温床保温育苗。应选择较高的地 块采用高畦育苗,做到有排有灌。 香芹播种材料为果实,因皮厚而坚,并有油腺, 难透水,发芽慢而不整齐,所以必 须进行浸种催芽。 浸种约 12~14 小时后用清水冲洗,边洗边用手轻轻 揉搓,搓开表皮,摊开晾种。在育苗期要特别注意水 分的掌握。一般以小水勤灌为原则,保持土壤湿润。 ②田间管理 当幼苗长到 1~2 片真叶时,结合 间苗除净杂草,间苗前后轻浇1 次小水。间苗浇水后 ·22 · 种植物栽培技术 覆1 层薄水。以后视生长情况追施速效性氮肥,基肥 未曾用磷肥的可享施速效磷肥。 ③采收 播种后 3~4 个月即可陆续采收外叶, 直至明年抽薹开花为止。不能露地越冬,若要采种, 在上冻前将老根移入温室,第二年4 月定植露地。 ④病虫害防治 虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等,可用 1.5%乐果粉剂或50%的乐果乳油防治,胡萝卜蝇可用 90%的敌百虫防治。病害有叶斑病,除加强通风透光 外,可用:0.5 :200 的波尔多液或70%的代森锌500 倍液进行防治。 ◎芜菁 芜菁别名小蔓菁,十字花科芸薹属芜菁亚种能形 成肉质根的二年生草本植物。 一、植物学特征和对环境条件的要求 1.植物学特征 直根系,下胚轴与主根上部膨大 形成肉质根。肉质根扁圆至圆锥形,皮白或紫色。肉 白或淡黄色。营养生长期茎短缩,叶全缘或大头羽裂, 色蓝绿,叶面着生少量白色腊粉,被茸毛,莲座叶 12- 18 片,叶柄半圆,上部着生 5-8 对小侧裂叶,总 状花序,完全花,花瓣黄色。果实为角果。种子圆形, 褐色。 2.对环境条件的要求 ·23 · 种植物栽培技术 1)温度 芜鞠菁有一定的抗寒性,种子在 2-3 度 时即可发芽,幼苗可耐2-3 度的低温,成长的植株可 耐轻霜。肉质根生长适温15~18,要求一定的昼夜温 差。第一年主要为营养生长,形成产品器官。低温春 化后,长日照和较高温度时抽薹时开花。 2)光照 芜菁对光照要求比较严格,光补偿点为 2000 勒克斯,光饱和点为2 万勒克斯左右。 3)土壤、水分与养分 芜菁喜湿润的砂质壤土或 壤土,在肉质根膨大盛期需适时灌水。有适应酸性土 壤的能力。土壤pH 值5.5 时仍生长良好。芜菁需要 较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反应。另外 芜菁需要较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反 应。另外芜青较耐土壤贫瘠,但肥料充足,比例适当, 才能获得较高产量。 二、栽培季节和栽培品种 芜菁肉质根的生长需要凉爽的气候。因此,我国 各地栽培芜菁一般在秋季及冬季,播种期与大白菜相 近,生长期 50~60 天。 芜菁的栽培品种: 1.圆形类型 肉质根扁圆或圆球形,生长期较短, 肉质根较小,代表品种有白玉芜菁,小芜1 号等。 白玉芜青 ·24 · 种植物栽培技术 日本引进中早熟品种,色泽为乳白色,不易裂根, 尾部为细根,肉质紧密,纤维质发生晚,叶片为浓绿 色,有光泽,缺刻少,叶片紧凑,无论生食或做沙拉 用都是风味良好的品种。一股采用播栽培方式,行株 距为15cm×5,播种深度1.5cm,种植过程中要保持 土壤水分适中,不要过湿过干,适宜间作套种。 1)春季露地栽培,3 月中旬至5 月上旬可陆续播 种,分期收获。 2)秋季露地栽培,8 月中旬至9 月中旬可陆续播 种,分期收获。 3)春秋冬保护地栽培,从 10 月上旬至翌年 3 月 上旬可在塑料大棚、温室等保护地条件下陆续播种, 分期收获。 二、栽培技术 1.整地施肥 播种前(或育苗移栽前)应注意增 施有机肥作底肥,并适当深耕。北方栽培一般在前茬 作物收获后,每亩施 3500~4000 千克圈肥作底肥, 然后耕翻22~25 厘米,土地整平耙细后,作成1~1.4 米宽的畦或55 厘米宽的垄。 南方栽培不论是育苗畦,还是栽培畦,均可在土 壤耕翻后,作成1.65 米宽的高畦。每亩施入500 千克 50%的人粪尿,500 千克厩肥,100- 150 千克的草木灰, ·25 · 种植物栽培技术 25 千克石灰作为底肥。 2.直播或育苗 北方栽培芜菁一般为直播,株行 距20~26 ×33~50 厘米或17~20 ×26~33 厘米,因 品种不同而异。出苗后于第一片线 片真叶时定苗。南方多行育 苗移栽。育苗苗期约 30 天,北方使用平畦作苗畦, 南方采用高畦。采用直播法,撒播后覆土1 厘米。苗 期注意墒情及时浇水。 3.肥水管理 发芽期和幼苗期应保持地面湿润, 大雨后及时排水,减轻病毒病发生。分别在定苗后或 移栽后和肉质根生长期分别追施人粪尿750~1000千 克和草木灰100 千克,人粪尿500 千克。南方常采用 泼施粪的方法,可以采用少量多次的追肥方法。 4.病虫害防治 芜菁的主要病害是病毒病,主要 虫害有蚜虫、菜螟、跳甲等。在田间发现病毒病病株 应及时拔除,并及时喷施800~1000 倍的乐果或敌敌 畏进行防治。 5.收获 中国北方,秋季收获后用沟窑埋藏;南 方,于定植后30~40 天陆续收获,不进行贮藏。 ◎芥蓝 芥蓝属十字花科甘蓝类蔬菜,是我国特产蔬菜之 一。以肥嫩的花苔和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香, ·26 · 种植物栽培技术 风味别致,营养丰富。每 100 克产品中含水分92~93 克,维生素C51~68.8 毫克,还含有蛋白质、碳水化 合物和矿物质等。芥蓝在日本、东南亚一带被誉为营 养蔬菜。我国南方大面积栽培,产品大量出港。澳等 地。在我国北方,许多省市已试种成功,深受广大消 费者的欢迎。 一、对环境条件的要求 温度 芥蓝喜温暖湿润的气候条件,在 10~30 度温度范围内均能生长。种子发芽和幼苗生长的适温 为25~30 度,在20 度以下生长缓慢,叶丛生长和菜 苔形成的适温为 15~25 度。芥蓝喜欢较大的昼夜温 差。30 度以上的高温对菜苔发育不良,15 度以下菜 苔发育缓慢。早中熟品种在 27~28 度的较高温度下 花芽能迅速分化,晚熟品种对温度要求较严格,较低 的温度和延长低温时间能明显地促进花芽分化。 光照 芥蓝属长日照植物,叶片生长、菜苔发育 和开发结果都需要良好的光照,但现有品种对光照的 长短要求不严格。 土壤和水分 芥蓝根系浅,分枝旺盛,采收期长, 因此喜欢持水肥较强的壤土或沙壤土。在生长期喜欢 湿润的土壤环境,但不耐涝,要求土壤持水量在80~ 90% 。 ·27 · 种植物栽培技术 二、品种选择 香港白花 该品种系早熟种。植株紧凑,生长整 齐。叶片椭圆形,叶绿色,叶面稍有皱,蜡粉多,主 花苔高20~25 厘米,横茎2~3 厘米,白花初开时花 蕾着生紧密,苔叶较稀疏,花苔品质好。主茎重100 克左右,侧苔萌发力较强。 台湾中花 中熟品种。叶片卵圆形,蜡粉中等, 基部有裂片,主茎高30~35 厘米,横茎2.5~3 厘米, 茎叶长卵圆形,花白色,苔形美观,品质好,主茎重 100~150 克,侧芽萌发力中等。 三、栽培季节 在我国北方,保护地与露地配合可周年生产,全 年供应,但栽培时应考虑品种熟性及栽培季节。早熟 品种耐热性强,植株的基生叶较疏,分枝能力强,一 般宜作露地栽培,4~6 月份播种,5~8 月份采收。 中熟品种耐热性较早芥蓝差,对低温适应性又不如晚 熟品种,植株基生叶稍密,分生力中等,在北方适作 露地栽培,也可于2~3 月保护地育苗,4 月份定植于 露地,5~7 月采收。晚熟品种,不耐热,冬性强,在 花芽分化期对温度的要求比较严格,植株基生叶较 密,叶片较大,花苔粗壮,但分枝力较弱,直作早春 保护地栽培和秋季播种。 ·28 · 种植物栽培技术 四、栽培技术 (一)育苗 芥蓝可直播也可育苗,育苗时根据栽培季节和当 地气候条件,可采用温室、阳畦、小拱棚等育苗设施, 床土要求富含有机质。在播种前浇足底水,撒播,每 亩用种量50~60 克,播后覆土1~1.5 厘米,苗龄一 般30 天左右,当5~6 片真叶进行定植。芥蓝直播时 采用条播法,每亩用种500 克左右。 (二) 田间管理 芥蓝在定植前应施足底肥,根据地力情况每亩施 入腐熟的鸡粪2000~3000 公斤,采用30~35 厘米的 行距、15~20 厘米的株距栽苗。采用暗水定植,等缓 苗后浇一次水,并随水追肥,促进幼苗生长。在植株 现蕾时应及时追肥,加速植株和花苔的生长发育。芥 蓝对氮、磷、钾三要素的需求比例为:5.2:1:5.4, 追肥时应考虑三要素的全面供给,除用尿素外,可用 0.3%的磷酸二氢钾进行根外追肥。为了延长采收期, 提高产量,当主蕾采收后应继续追肥,促进侧苔生长。 芥蓝在定植后,要一直保持土壤湿润,土壤见于时, 应及时浇水。若田间积水时,应及时排除。 (三)采收 芥蓝主苔采收后又能发生侧苔,要做到高产优 ·29 · 种植物栽培技术 质,应及时采收主苔,和菜心一样,当主苔抽出后, 苔高与叶片高度相齐时进行采收,从花蕾到基部留 3~4 片叶切下,以后每一侧枝留1~2 片叶切下花苔, 以二三侧苔质量最佳,切花苔时应注意切口略倾斜, 以免切口积水,引起腐烂。 ◎乌塌菜 乌塌菜,别名塌地松、黑菜、塌棵菜。原产于中 国,主要分布在我国长江流域,己有近千年的栽培历 史。 乌塌菜是十字花科不结球白菜的一个变种,以黑 绿色叶为产品的二年生草本植物。乌塌菜的茎叶肥嫩 甜美,且营养丰富。每 100 克鲜叶中含维生素C 高达 70 毫克,钙 180 毫克以及铁、磷、镁等矿物质。其炒 食、煮汤别有风味,为其它蔬菜所不及,在绿叶菜中 不失为上品。 一、植物学特征 乌塌菜的植物学特征与普通散叶白菜相近。植株 塌地或半塌地型。乌塌菜根发达,分布较浅,再生力 强。茎为短缩茎,但遇高温或过度密植也会伸长。莲 座叶着生于短缩茎上,柔嫩多汗,为主要食用部分。 叶色浓绿至墨绿,叶片椭圆至倒卵形,有羽状深裂或 浅裂,叶柄明显肥厚,直立或半直立。复总状花序, ·30 · 种植物栽培技术 黄色,为虫媒花。果实为长角果,成熟时易裂。种子 近圆形,红褐或黄褐色,千粒重1.5~2.2 克。 二、生长能测环境条件的要求 乌塌菜种子成熟后有较短的休眠期。种子在15~ 30 度下,经1~3 天发芽,以20~25 度为发芽适温, 最低温度4~8 度,最高温度为40 度。 乌塌菜性喜冷凉,在平均气温 18~20 度的条件 下条生长最好,能耐零下8~10 度低温。乌塌菜在25 度以上的高温及干燥条件下,生长衰弱,易受病毒病 为害,品质差,产量低。 乌塌菜对光照的要求较强,红光促进生育,干物 质增加;绿光生育受抑。阴雨弱光易引起徒长,茎节 伸长,品质下降。乌塌菜属种子春化型,在种子萌动 及绿体植株阶段,均可接受低温感应而完成春化。长 日照及较高的温度条件有利于抽薹、开花。 乌塌菜对土壤的适应性较强,但以富含有机质、 保水保肥力强的粘土或冲积土最适宜,较耐酸性土 壤。 乌塌菜对肥水的需要量与植株的生长量几乎是 平行的。生长初期需水肥少,生长盛期需水肥量多。 影响最大的是氮肥,钾肥次之。但磷肥增产不明显。 微量元素硼的不足会引起硼的营养缺乏症。 ·31 · 种植物栽培技术 三、品种选择 乌塌菜的品种很多,按其株型分为塌地与半塌地 两种类型。 1.塌地型 植株塌地与地面紧贴,代表品种有常 州乌塌菜,上海大、小八叶等。叶椭圆形或倒卵形, 墨绿色,叶面微皱,有光泽,全缘,四周向外翻卷, 叶柄浅绿色,扁平,生长期较长。 中八叶 植株叶片平展塌地生长,开展度 30 厘米;叶柄 绿色,叶片椭圆形,深绿色,叶面皱缩,有光泽,叶 缘全圆,单株重200 克;品质优良,经霜雪后风味更 佳。 北京地区一般于8 月中旬至9 月上旬播种,60-70 天后收获。越冬栽培,于 9 月下旬播种育苗,10 月下 旬定植于冷床中,12 月下旬收获。每亩用种量 500 至750 克,行株距30 ×25 厘米。 2.半塌地型 植株不完全塌地,代表品种有南京 瓢菜,合肥黄心乌及黑心乌,成都乌脚白等。其叶片 半直立,叶圆形、墨绿色,叶有皱褶,叶脉细稀,叶 全缘,叶柄扁平微凹,白色,叶尖外翻,有菊花心之 称。 四、栽培技术 ·32 · 种植物栽培技术 关于乌塌菜的种植,人类己积累了丰富的经验。 乌塌菜虽抗寒,但需要充足的光照,才能旺盛生长。 一般在9 月中下旬播种,至春节前后供应。 1.播种育苗 乌塌菜一般都进行育苗移栽。苗床 地宜选择未种过同科蔬菜、保水保肥力强、排水良好 的壤土。苗床做成平畦或低畦,播种应掌握匀播与适 当稀播,过密易引起徒长。播种前浇透水,然后撒播 干籽或浸泡1 小时左右的湿籽,上覆一层1 厘米厚的 细土,以保证水分的正常供给。适期播种的白菜2~3 天即可出苗,出苗后要及时间苗,防止徒长,这是培 育壮苗的关键。一般苗龄25~30 天即可定植,定植 前需浇透水,以利拔苗。 2.整地、施基肥 选择土质疏松、夏季空闲的熟 地。深耕30 厘米,每亩施用2000~2500 千克基肥。 用氨水作基肥效果很好,不但促进生长,并有杀菌、 减轻病虫害的作用,每亩用量约50 千克。 3.定植 10月下旬至11月下旬移栽,密度为15~ 20 厘米见方。定植深度因气候、土质而异,早秋宜浅 栽,以防深栽烂心;寒露后,栽菜直深些,可以防寒。 4. 田间管理 要注意定植质量,保证齐苗,如有 缺苗要及时补苗。定植后及时浇水,促进缓苗。缓苗 后酌情浇水并追施速效氮肥,是加强生长,保证丰产 ·33 · 种植物栽培技术 优质的主要环节。冬季生长缓慢,且地温较低,应减 少浇水施肥,并可覆盖一些土杂肥、草木灰等,保苗 越冬。早春返青后,再结合浇水追施粪水或尿素2~3 次,即可拔起上市。 5.采收 乌塌菜采收期依气候条件、品种特性和 消费需要而定。一般定植后 30~40 天可陆续采收; 采收充分长大的需要50~60 天。亩产1500~2000 千 克。 6.病虫害及其防治 乌塌菜的病害主要有病毒 病、软腐病、干烧心病等;虫害主要有菜蛾、蚜虫等。 药剂防治可用40%乐果乳油1000 倍液或2.5%湨氰菊 酯每亩 10~15 毫升或50%代森铵水剂 800~1000 倍 液,或抑太保2000 倍液等药剂进行防治。 ◎球茎茴香 球茎茴香,又称结球茴香,属伞形科茴香属的一 个变种,为一二年生草本植物,原产地中海沿岸及西 亚。它与我国种植的叶用茴香是同科同属植物,从形 态上(如叶色、叶形、花、果、种子)、品质风味上 以及其它生物学特性上两者都近似,所不同的只是一 般茴香食用叶部,而球茎茴香主要是食用柔嫩的鳞 茎,嫩叶也可兼食。鳞茎是其茎的上部叶鞘膨大而形 成的,颜色浅绿或白色,形状长扁球形,所以叶做球 ·34 · 种植物栽培技术 茴茵香或结球茴香。 球茎茴香含有类胡萝卜素、维生素A、维生素C 、 钙以及人体所需的氨基酸,是一种营养价值很高的新 型蔬菜。食用方法也多种多样,如肥大的叶鞘可以炒 食、做汤、凉拌生食或腌溃,嫩叶用于做馅。无论哪 种食用方法均有一定特殊的香辛味道,独具风味。另 外,汁可作西餐调料,果实可作香料及药用,有温肝 胃、暖胃气、散寒结的作用。过去我国栽培较少,近 年来,北京地区从国外引进栽培后,很受欢迎,种植 面积不断扩大。 一、生物学特性 1.植物学性状 球茎茴香植株高大,一般为 70~80 厘米,高的 达100 厘米以上,开展度为50~70 厘米。根为须根, 属浅根系蔬菜,根群分布在7~10 厘米土表层,横向 分布范围 22 厘米左右,吸收面积小。茎为短缩茎。 叶片绿色,5~7 片不等,是3~4 回羽状复叶,叶片 深裂成丝状,叶柄粗大,叶鞘基部肥大,相互抱合成 拳头大的球茎。球茎长扁球形或近圆形,横径8 厘米 左右。着生在短缩茎上。花茎高80~120 厘米,横径 2~3.5 厘米,上有3~7 个侧枝,花为复伞形花序, 花瓣5 个,金黄色,子房下垂,雌雄同花,异花授粉。 ·35 · 种植物栽培技术 果实为双悬果,长椭圆形,各室中有种子1 粒,灰白 色,香味较浓。 2.对环境条件的要求 1)温度 球茎茴香喜冷凉的气候条件,种子发芽 的适宜温度为16 度~23 度,生长适温15 度~20 度, 超过28 度时则生长不良。但球茎茴香适应性较广泛, 耐寒、耐热力均强,如长江流域一些省市,冬季稍培 土或覆盖稻草,球茎茴香就能安全越冬;苗期和开花 结果期又较耐高温,还可以安全越夏。 2)光照 球茎茴香对光照要求不太严格,但其生 长阶段喜光怕阴,阳光充足有利于植株生长、养分积 累和球茎膨大。球茎茴香有明显的春化过程,需要4 度以下低温才能通过春化,分化花芽。通过春化阶段 后在长日照条件和较高的温度下,才能抽薹开花结 果。 3)水分 球茎茴香后期的叶面积较大,因此总的 蒸面积大,加上根系浅吸收能力弱,所以需要湿润的 土壤和空气条件。特别是到营养生长盛期,更需要充 足的水分。空气湿度以60%~70%为宜,土壤最大持 水量为80%。 4)土壤和肥料 对土壤要求不太严格,但喜欢肥 沃。疏松、保水保肥、通透性好的土壤,土壤酸碱度 ·36 · 种植物栽培技术 以中性壤上或粘壤土为佳,PH 值适宜范围为5~7 , 生长初期和后期需要较多的有机肥和氮肥。 二、名优品种介绍 球茎茴香作为一种新类型的蔬菜,国内品种只有 从荷兰和意大利引进的球茎茴香在国内种植,其特征 特性如下。 1.荷兰球茎茴香 北京地区主要种植由荷兰引进的品种。植株高同 度70 厘米左右,叶长及开展度均为50 厘米左右,羽 状复叶,小叶深裂成丝状。绿色。叶鞘膨大为球茎, 着生在缩短茎上,扁球形,浅绿白色。从播种到采收 球茎,需要75 天左右,单球重0.5 公斤,亩产2000 公斤。 2.意大利球茎茴香 60 年代末至70 年代初从意大利引入并推广。该 品种株高约54 厘米,开展度45 厘米,叶形和叶色与 大茴香相似,基部叶鞘肥大呈扁球形,球茎纵径 11 厘米,宽6~7 厘米,厚3~4 厘米,球茎重03~0 .5 公斤。 三、栽培季节及栽培技术要点 1.栽培季节和方式 在栽培方式上分露地栽培和保护地栽培。春、夏 ·37 · 种植物栽培技术 季采用露地栽培,但要利用保护地来育苗。如北京一 般在3 月下旬播种育苗,4 月下旬定植,6 月中旬收 获。北方地区还可利用保护地来实现周年栽培生产, 在早、春、深秋及冬季均应采取保护地栽培。 1)温室栽培 温室栽培一般在11 月中旬到12 月 播种育苗,12 月中旬到翌年1 月下旬定植,1 月中旬 到2 月下旬采收。 2)改良阳畦、塑料大棚及中棚栽培 春季栽培 1 月上旬在温室播种育苗,2 月下旬至2 月中旬定植,4 月中旬采收,如温度较低在生产前期需加小拱棚。深 秋栽培在8 月上旬阳畦播种育苗,9 月下旬至10 月下 旬定植,10 月下旬至11 月下旬收获。如后期温度太 低,可适当采收保温措施。 3)地膜覆盖加拱棚栽培 春季2 月下旬到3 月中 旬阳畦播种育苗,3 月下旬到4 月中旬定植,5 月中 下旬或6 月上旬采收。 2.栽培技术要点 球茎茴香可以直播,也可以育苗。北京地区一般 采用育苗移栽方式。 1)播种 播前将种子搓一搓,用 20 度左右的清 水浸泡20~24 小时,放在20 度~22 度的环境中催芽, 每天用水冲洗 l 次,6 天左右可出芽。播种时将苗床 ·38 · 种植物栽培技术 先浸水,以行距6~10 厘米,株距4~8 厘米将种子 播入,后将配好的营养士均匀地撒入苗床,厚度以 0.5~l 厘米为宜。一般播种 100~120 克种子可以种 植1 亩地的球茎茴香。 2)定植 当幼苗生长出 3~4 片真叶时间苗,苗 距可保持6 厘米见方,当幼苗长至 10~20 厘米高, 约5~6 片叶时可定植到田间。行距为40~45 厘米, 株距为40 厘米。 3) 田间管理 及时中耕除草。当株高 25 厘米时 进行 1 次追肥,每亩追施尿素 10 公斤,以后结合浇 水施1 次速效复合肥,有条件的地方要结合浇水灌人 粪尿,以促进植株的生长和球茎的膨大。 4)病虫害防治 球茎茴香病虫害较少。虫害主要 有茴香凤蝶,发生量较少时,可不防治或人工捕杀, 数量较多时,可用常用杀虫剂在幼龄、幼虫期来防治。 病害主要有白粉病、根腐病等。防治办法与其它作物 类似。 5)采收 球茎茴香播种后 75 天左右或定植后 40~50 天即可采收。采收标准是当球茎充分膨大并停 止膨大时,外面鳞茎呈现白色或黄白色即可采收。过 早采收,球茎尚未充分膨大,影响产量;过晚采收, 球茎纤维增多,质量下降。 ·39 · 种植物栽培技术 采收方式 采收时将整株拔出,将上部细叶连同 老叶一同削去,只保留上面叶柄 10 厘米左右和下面 的白色球茎,同时用力将球茎的根也削去。为了延长 供应期,可以分期分批陆续采收上市,在冬春保护栽 培的球茎茴香,还可以通过降低室内温度等方法使供 应期延长1 个月以上。 ◎根芹菜 根芹菜别名根洋芹、球根塘蒿等,伞形花科芹属 中的一个变种,能形成肥大肉质根的二年生草本植 物。 一、植物学特征 以脆嫩肉质根和叶柄供食。肉质根圆形,膨大部 分主要由短缩茎、下胚轴和根上部组成。叶着生在肉 质根上,l~2 回羽状全裂,小复叶 2~3,卵圆形 3 裂,边缘锯齿状。具叶柄的复叶柄长而肥大,长 30~ 100 厘米。茎端抽生花薹后发生多数分枝,高 60~90 厘米,复伞形花序。花小、白色,花冠5 离瓣,异花 授粉(亦能自花授粉)。双悬果,圆球形,结种子1~ 2 粒,成熟时沿中缝开裂。 二、生育周期 根芹菜发芽期和幼苗期生长缓慢,播种到成苗约 需80~90 天;从定植到收获约需60~90 天。 ·40 · 种植物栽培技术 三、对环境条件的要求 1.温度 根芹菜喜冷凉湿润环境,苗期苗床温度 白天宜17~20 度;夜间12~15 度。肉质根在土温20 度时生长量大,25 度时生长量较少。且在炎热条件下 易引起褐变和腐烂。 2.光照 根芹菜在低温长日照条件下可促进苗端 分化花芽,且须在幼苗期经受低温,经受低温时的苗 龄比植株大小对抽薹的影响更为重要。 3.土壤、水分与养分 土壤深厚、肥沃,富含腐 植质又排水良好的壤土或沙壤土,适宜根芹菜的生 长。 根芹菜的叶面积虽不大,但因栽培密度大,总的 蒸腾面积大,加上根系吸收力弱,所以需要湿润的土 壤和空气条件。植株生长前期,结合浇水早施追肥, 促使根系扩展和肉质很适时膨大,后期需供水均匀, 促进肉质根迅速膨大。 四、栽培季节 根芹菜露地栽培结合保护地设施,主要有春根芹 菜,早秋根芹菜,秋根芹菜及越冬根芹菜4 种栽培方 式。 五、栽培技术 1.育苗 根芹菜可以直播也可以育苗,但因直播 ·41 · 种植物栽培技术 出苗。慢,而且管理比较困难,苗子质量差,所以多 采用育苗移植。播种前可进行浸种催芽,采用冷水低 温处理方法,把种子用冷水浸泡 24 小时,然后装在 布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗1 次,在 种子露芽后再播种。也可以用 500~800PPm 赤霉素 浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短时间,提高 发芽势和发芽率。育苗期间,幼苗有 3~4 片叶时, 按10 厘米株行距分苗。 2.定植 当幼苗长至 9 ~12 片叶时定植,株距 25~40 厘米,行距25~40 厘米,密度越大,肉质根 越小。根系受伤后不易恢复,定植前后应采取护很及 促根措施,以利根系恢复生长,促进幼苗成活。 3. 田间管理幼苗成活后生长初期,幼苗生长缓慢, 需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕,保持 田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后进入旺盛生长期,要追肥2-3 次,并加大 浇水量,保证水分、养分的供应,促使根系扩展和内 根适时膨大。 生长期间需及时摘除老叶和侧生枝叶,在肉质根 膨大期间,可把根际土壤扒开,开刀修去肉质侧根, 使主根生长肥大,表面光洁,形状整齐。 4.收获 适期采收,过早过晚都会影响其产量和 ·42 · 种植物栽培技术 质量。贮藏的适宜温度为0~10 度。 ◎抱子甘蓝 抱子甘蓝,又称芽甘蓝,是十字花科芸薹属甘蓝 类蔬菜的一个变种。茎直立,植株外形很象不结球甘 蓝,植株高大,其中心不着生叶球,叶腋间着生许多 小叶球,如子依附于母怀,故称抱子甘蓝。按叶球大 小可分为大抱于甘蓝和小抱于甘蓝两种。大抱子甘蓝 小叶球直径大于4 厘米,小抱子甘蓝小叶球小于4 厘 米。其食用方法多样,可炒食,鲜食,制加工罐头、 速冻蔬菜。 抱子甘蓝以小叶球为产品供食用,风味独特,美 味可口,营养价值高。每100 克鲜菜中含维生素C98~ 190 毫克,含蛋白质 4.7 克,含脂肪 0.5 克,矿物质 1.0 克,纤维素 1.2 毫克,胡萝卜素0.13 毫克,还含 有大量钙、磷、铁等微量元素,具有壮筋具、利脏器 和清热止痛的作用,还有健肤美容的功效。 一、生物学特性 1.植物学性状 主茎高大直立,不同品种茎高在50~100 厘米之 间,叶片小,叶柄长,叶近椭圆形,叶缘上卷,呈勺 子形,表面皱褶不平,叶数达40 片以上。顶芽开展, 不断抽生新叶;但茎顶不包心成叶球,由每个叶腋抽 ·43 · 种植物栽培技术 芽膨大发育成小叶球,呈扁平状,长约4 厘米,直径 2~5 厘米。一株能形成的小叶球数依多种原因而不 同,大多25~40 个,包球紧实,可以食用;其花、 种子与甘蓝相同。 2.对环境条件的要求 1)温度 抱子甘蓝喜冷凉,耐霜冻,不耐高温。 在秋季冷凉条河,白天阳光充足,夜晚有轻霜冻,品 质最好。在高温下其小叶球易腐烂,会开裂,品质变 劣。在高温强日照时,生长发育不良,易发生病虫害。 在植株叶生长期要求温度稍高,即约平均20 度左右, 有利于营养生长。温度降低到5 度~6 度,则茎叶生 长受抑制。结球期要求较低温度,适温为 10 度~13 度,有利于叶球形成和养分积累,温度高于 23 度以 上,不利于叶球形成。 2)光照 对光照要求不严格 但光照充足,植株生 长旺盛,叶球紧实;光照不足,植株易徒长,节间长, 叶球变小。 3)水分 不耐干旱,要经常浇水,保持土壤湿润, 但不能积水。各时期对水分要求不同。前期茎叶生长 期,要求土壤与空气保持适当湿度。但若幼苗期降雨 过多,过于潮湿,易导致根际腐败枯死;反之,过于 干旱,幼苗会萎缩,衰弱或枯死;长到10 多片叶时, ·44 · 种植物栽培技术 生长转弱为强,略能抵抗不良环境,而生长趋于健旺。 中后期空气干燥有利叶球形成。 4)土壤 对土壤的适应性广。喜微酸性土壤,适 宜在PH6.0~6.8 的土壤中生长,太酸也不利于生长。 苗期以富含有机质的沙质壤土,有适当水分保证的为 好;定植时要选择土层深厚,有机质含量高,粘质壤 土为好。 二、名优品种介绍 1.早生子持 日本育成品种。早熟种,定植后90 天左右采收; 植株生长前期生长势旺盛,节间较短,株高 50~60 厘米;叶球较小,直径 2~2.5 厘米;较耐高温,在 25 度以下的温度条件下形成叶球。采收时,自下而上 顺次采收。 2.东方绿生 从国外引进品种,株高85 厘米以下,中早熟种, 定植后90~100 天左右采收。叶球合紧实且整齐。叶 球直径3~3.5 厘米,耐运输,可冷贮。 三、栽培方式 抱子甘蓝与甘蓝一样可以春秋露地栽培,为取得 较高效益最好采用改良阳畦或不加温温室春提早,秋 延后栽培 ·45 · 种植物栽培技术 1)春季改良阳畦或不加温温室栽培 宜采用早熟 品种如早生子持,结球时期较耐高温。于 1 月中旬保 护地育苗,2 月中下旬定植,5 月中下旬至6 月上中 旬收获。 2)春季露地栽培 用早生子持,于 1 月中下旬育 苗,3 月上中旬扣小棚或改良地膜提早定植,6 月上 中旬收获。 3)秋季露地栽培 采和早熟品种东方绿生,于 6 月中下旬播种,7 月中下旬定植,10 月中下旬至 11 月初收获。 4)秋季改良阳畦或不加温温室栽培 采用中熟品 种增田子持,仍于6 月中下旬播种,7 月中下旬定植, 11 月下旬收获。 四、栽培技术 1.播种育苗 1)播种方式 早春宜采用温室播种,容易满足幼 苗生长要求的 22 度左右的适宜温度条件。夏季育苗 可以采用塑料大、中棚育苗,并覆盖旧农膜遮阳、防 雨,四周大通风,利于降温。栽 1 亩抱子甘蓝需准备 4 平方米育苗畦,播前浇足底水,微细底士再播种。 栽 1 亩地的播种量为20~25 克,播后覆细土盖籽、 保墒。当小苗长

  最新农林业管理执法全书 种植物栽培技术 主编:韩 问 吉林摄影出版社 图书在版编目(CIP)数据 最新农林业管理执法全书/韩问主编.-长春: 吉林摄影出版社, 2005.1 ISBN7-80606-772-8 Ⅰ.最… Ⅱ.韩… Ⅲ.①农业-农业经济-法 规②林业-林业经济-法规 Ⅳ.S210.7-44 最新农林业管理执法全书 ·种植物栽培技术 作 者:韩问 排版设计:盛世文化传播(北京)有限公司 出版发行:吉林摄影出版社 社 址:长春市人民大街124号 邮政编码:130021 印 刷:北京通成印刷厂 开 本:880×1230mm /132 总 印 张:412.75字数:4 570千字 版 次:2005年1月第一版 2005年1月第一次印刷 印 数:1-500册 / 书 号:ISBN7-80606-772-8 R.116 总 定 价:1980.00本册定价:20.00 目 录 ◎结球生菜 1 ◎蛇瓜9 ◎西芹 11 ◎香芹菜 21 ◎芜菁 23 ◎芥蓝 26 ◎乌塌菜 30 ◎球茎茴香 34 ◎根芹菜 40 ◎抱子甘蓝 43 ◎樱桃萝卜 49 ◎番杏 55 ◎荠菜 57 ◎苔菜 59 ◎叶用甜菜 63 ◎菊苣 68 ◎秋葵 71 ◎巴西菇栽培技术 74 ◎五彩椒栽培技术 80 ◎中华香草栽培技术 82 ◎海泽拉西葫芦栽培技术 83 ◎蚊净香草的栽培技术 92 ◎R- 144 西红柿栽培技术 95 ◎多花黑麦草的栽培技术114 ◎特种玉米栽培技术115 ◎秋玉米栽培技术117 ◎秋辣椒栽培技术119 ◎透骨草的栽培技术 121 ◎吴茱萸栽培技术 122 ◎姬松茸栽培技术 124 ◎樱桃萝卜栽培技术 127 ◎香芥的栽培技术 128 ◎天麻栽培技术 129 ◎秋番茄的栽培技术 136 ◎秋茄子栽培技术 140 ◎秋荞麦栽培技术 142 ◎秋红苕栽培技术 144 ◎湘两优糯粱一号栽培技术 145 ◎白雪栽培技术 147 ◎青海 11 号栽培技术 148 ◎秋荞麦的种植技术 152 II ◎谷子栽培技术 153 ◎线 ◎山地番茄栽培技术 162 ◎根芹的栽培技术 167 ◎干面南瓜栽培技术 169 ◎薰衣草栽培技术 174 ◎蛋白玉米栽培技术 175 ◎国丰一号栽培技术 176 ◎秋季菜豆栽培技术 178 ◎苦荬菜栽培技术 180 ◎海泽拉甜椒栽培技术 183 ◎半支莲采种繁育技术 193 ◎留兰香的栽培技术 197 III 种植物栽培技术 ◎结球生菜 结球生菜为菊科生菜属一、二年生草本植物,原 产于地中海沿岸,分为叶用莴苣和茎用莴苣两类,叶 用莴又称生菜,茎基部不膨大,以叶为主要食用部分, 主要食用嫩叶、叶球,鲜食或熟食。 生菜在我国南方地区栽培普遍,主要采用地方品 种及耐热散叶品种。由于生菜喜冷凉,近年来北方地 区有逐渐扩大生菜栽培面积的趋势。在欧美许多国 家,生菜已成为大众化蔬菜,常作为沙拉的配菜使用。 在中国,生菜作为一种高档特菜,主要供应宾馆、饭 店及快餐配菜。生菜以其新鲜、味美和低热量赢得了 越来越多消费者的喜爱。近年来,随着改革开放的不 断深入,人民生活水平不断提高,饮食结构和方式也 发生了很大变化,生菜逐渐走上寻常百姓的餐桌,成 为人民喜爱的一种日常蔬菜。同时,农民也通过合理 的茬口安排使生菜成为一年四季都可赢利的特菜。 一、生物学特性 1.植物学性状 根系浅而密集,须根发达,主要分布在地表 20 厘米土层内,短缩茎,基叶互生于短缩茎上。叶呈披 针形、匙形、椭圆形、卵圆形,叶面平展或皱缩、叶 缘波状或浅裂、外叶平展,叶色呈深绿、翠绿、黄绿、 ·1 · 种植物栽培技术 紫色、红色,新叶松散或抱合成叶球。花序为圆锥形 头状花序,花托扁平,花呈浅黄色。 2.对环境条件的要求 生菜种子在4 度以上就可发芽,发芽适温18 度~ 25 度。气温高于25 度时,种皮吸水受阻,发芽不良。 夏季收获的种子不能立即发芽,因为高温导致生菜种 子休眠,须经0 度~5 度低温贮藏打破休眠,夏季播 种需采取低温及遮荫措施。有些生菜品种,其种子在 光下发芽较快。幼苗期生长适温白天 20~22 度,夜 间12 度~15 度。25 度以上叶球生长不良,易引起腐 烂。开花结籽期生育适温22 度~29 度,温度低于10 度,虽能正常开花,但不结实。生菜的花芽分化需要 在20 度以上高温持续一段时间,平均积温达1700 度 以上,但不同品种及同一品种不同播期所需积温有所 差异。赤霉素可以部分代替高温的作用,进提早抽薹 开花。 生菜在发育上呈长日照反应,在长日照下发育速 度随温度升高而加快,早熟种敏感,中熟种次之,晚 熟种反应迟钝。生菜喜微酸性土壤,一般在PH 值6 左右为宜,PH 值在5 以下、7 以上发育不良。 生菜要求有机质丰富,保水肥力强的粘质土或壤 土,根系发展快,有利水分、养分的吸收。对氮素要 ·2 · 种植物栽培技术 求较多,任何时间缺氮都会抑制生菜叶片分化,使叶 数减少。幼苗期缺氮影响显著,幼苗期缺磷不但叶片 少而且植株矮小,产量降低,缺钾对叶片影响不大, 但可影响叶重,更会使结球生菜的叶球重显著降低。 生菜在不同生育时期对水分的要求不同,幼苗期 不能干燥,也不能过湿,以免苗老化或徒长,发棵期 为使莲座叶发育充实,要适当控水,结球期要求水分 充足,缺水则叶球小,叶苦;水大、过湿易导致软腐 病、菌核病发生。 二、优良品种 1)皇帝 美国引进极早熟品种,生育期 80 天左 右,叶片淡绿色,叶缘缺刻较多,外叶较小而少;叶 球淡绿色,稍带黄色,较紧密,单球重400~500 克。 品质佳,口感好;耐热性强,抽薹极晚,适合于春秋 季露地栽培,较适宜夏季栽培,可以作为夏季生菜品 种。 2)萨林纳斯 由美国引进的中早熟品种,较耐 热,抗霜霉病和顶端灼焦病,适合春秋保护地和露地 及夏季遮阳栽培。植株生长旺盛、整齐,外叶较少、 内合,深绿色,叶缘缺刻小;叶球为圆球形,绿白色, 叶球紧实,平均球重500 克,外观好,品质优良。种 植株行距30 厘米见方,亩定植6000~7000 株,亩产 ·3 · 种植物栽培技术 3000~3500 公斤。成熟期整齐,较耐运输。生长期 85 天,从定植到收获约50 天。 3)大湖659 美国引进的中晚熟品种,生育期110 天,耐寒性好,不耐热,适合冬季保护地和春秋露地 栽培,外叶绿,外叶多,褶皱,叶缘缺刻多,叶球大 而紧实,单球重500~600 克,亩产2500~300O 公斤, 品质好。在加温及节能型日光温室进行秋冬季栽培于 9 月上旬播种,10 月中下旬定植,12 月中旬至次年1 月中下旬收获。在加温及节能型日光温室进行冬季栽 培于11 月下旬至12 月中旬播种,次年1 月上旬至2 月上旬定植,3 月至4 月上中旬收获。 三、栽培技术要点 1.选择适宜品种 冬春季选择抗寒性强、耐弱光的品种,如大湖 659、萨林纳斯等结球生菜品种;夏秋采用抗热性强、 抗抽薹、抗病品种,如恺撒、皇帝等结球生菜品种。 散叶生菜由于其生长期短,不抗寒,多安排在春秋露 地栽培或保护地轮作倒茬时栽培。 2.育苗 1)播种期 根据不同栽培季节、不同栽培方式确 定播期。苗龄 30~40 天,夏季短,冬天长,播期即 由定植期向前推30~40 天即可。 ·4 · 种植物栽培技术 2)育苗方式 主要采用育苗移栽。育苗移栽不仅 能增加幼苗的侧根数量,增加根系量,而且能缩短生 菜植株在田间的生长时间,达到提早和延后的目的。 可以采用有土和无土育苗。 ①有土育苗、育子苗一般用育苗温室、大棚或阳 畦的播种床和分苗床,或用塑料盘装营养土育苗一一 优点是不伤根,缓苗快,易管理,苗子壮。定植1 亩 地需播种量为 25~30 克。除夏季外,一般可干籽直 播,不必浸种催芽。夏季和早秋,天气炎热,种子发 芽困难,这时将种子用纱布包好,放在温度 15 度~ 20 度冷水中浸l 小时,捞起置于15 度~20 度处或放 在冰箱最下层,约两天,露出白色芽眼后即可播种。 幼苗期酌情浇水,用塑料育苗盘要多喷水,一般冬春 1 天1 次,夏季1 天3 次。苗期不需追肥,主要进行 温度管理,发芽适温18 度~20 度。冬季育苗要注意 保温防寒,炎热夏季要加盖遮阳网降温,并勤喷水。 ②无土育苗、目前生产中多以草炭、蛭石作为无 土育苗基质。草炭与蛭石比例为2 :1 或3 :1。营养 液中一般不加微量元素,但加微肟 35 克效果更好。 有条件时,可加入3 克腐殖酸钠。 3)分苗 2 片线 厘米 栽苗,喷透水。 ·5 · 种植物栽培技术 4)苗期管理 此期关键是促进苗子健壮,不徒 长。不同季节、不同育苗方式应采取不同的管理措施, 冬春季保护地育苗要重视保持适宜的温度,选择采光 好,便于通风换气的温室或改良阳畦作苗床,适当控 制浇水,湿度不可过大。夏秋露地育苗,要注意防雨 遮阳,减少强光照射,降低温度,选择排水条件好的 地块,注意防治病毒病。 3.定植 1)整地、作畦 栽前每亩铺施腐熟混合肥4000~ 5000 公斤,并掺入过磷酸钙50 公斤,深翻两遍,如 未施磷钾肥,可沟施复合肥30~40 公斤或二铵30~ 40 公斤。作畦时平畦、小高畦、瓦垄畦均可,可根据 不同季节和栽培方式选定。 2)定植 浇透涸茵水,带土蛇定植。切忌伤根、 伤苗。栽后及时浇透定植水。冬春、晚秋注意保温。 夏季保护地栽培,要保留“旧顶膜”,四周大通风。 定植密度根据不同品种、不同季节、不同栽培方式而 不同。如大湖、萨林纳斯、前卫75 等品种以亩5300~ 5500 株为宜。行株距37.5 厘米×40 厘米,其他品种 株行距可以是30 厘米×30 厘米,散叶生菜行株距25 厘米×20 厘米。定植时,两行要错档栽植,利于密植 生长。 ·6 · 种植物栽培技术 4.定植后的管理 1)浇水 定植后要浇透定植水,7 天后浇 1 次缓 苗水,促进缓苗,然后中耕保湿,以后根据土壤墒情、 天气和植株生长情况灵活掌握浇水。一般 5~7 天 1 水,保持土壤见干见湿。冬季、早春及土壤保水力强 的间隔时间要长,为7~10 天;夏季浇水间隔时间短, 为3~4 天 1 水,防止植株干旱,否则植株瘦弱。结 球生菜在结球期即心叶开始向内卷抱合形成叶球后, 田间己封垄,蒸发量低,供水要均匀,既要保证植株 水分又要浇水不过量,控制湿度不过大。缺水则味苦, 湿度过大则引起叶球开裂或引起植株腐烂,导致软腐 病、菌核病。特别是保护地栽培,更应该控制好田间 湿度和空气湿度。采收前停止浇水,利于采收。 2)追肥 生菜需氮肥较多,幼苗期缺氮会抑制叶 片分化,叶数减少;缺磷叶片少,植株矮小,产量低; 缺钾影响叶重及球重。散叶生菜如有机肥充足,又有 速效性化肥作底肥,因为生长期短,可以不追肥;如 只有有机底肥,可酌情追施少量化肥促进生长;未施 底化肥的结球生菜追肥可分 3 次进行:定植后 5~7 天随浇缓苗水追第一次肥,以速效性氮肥为好,如每 亩追施尿素 10 公斤或硫铵 15 公斤;定植 15~20 天 后,为促进发棵及莲座叶的形成追第二次肥,最好用 ·7 · 种植物栽培技术 氮、磷、钾复合肥,每亩15~20 公斤;定植30 天后, 为促使结球紧密,叶球大,进行第三次追肥,仍用复 合肥,每亩 10~15 公斤,以保证叶球生长期有充足 养分供应。 3)温度调控 保护地栽培生菜,从生菜定植后至 缓苗阶段,白天温度控制在180 度~22 度,夜间控制 在12 度~13 度。缓苗生长后开始卷抱形成肥大叶球, 生长适温白天20 度~22 度,夜间 12 度~15 度。25 度以上新叶徒长,叶球生长不良,松散,不紧实,易 抽薹或引起腐烂。尤其是夏季要选择抗热、耐高温、 结球好、不易抽薹的品种,用旧农膜、遮阳网等遮阳、 防雨栽培。浇水后一旦湿度过大,要通过放风口来放 风排湿,防止空气湿度过大,造成生莱黄叶、烂叶或 基部腐烂。 5.病虫害防治 1)虫害 主要是蚜虫为害,可采用喷雾防治,在 包心前进行。可用40%乐果乳剂600~800 倍液;20% 速灭杀丁6000~8000 倍液进行防治。 2)病害 主要是软腐病、霜霉病和灰霉病。 ①软腐病。在高温高湿条件下易发生,因此,高 温季节浇水要控制水量不宜过大,保持通风良好,以 降低田间湿度;另外,要避免连作重茬。发病初期用 ·8 · 种植物栽培技术 70%代森锰锌500 倍液或甲基托布津700 倍液喷雾; 发病后用50%扑海因或50%速克灵1000~1500 倍液 喷实防治。 ②霜霉病。发病初期开始喷洒40% 乙磷铝可湿性 粉剂 150~200 倍液;75%百菌清可湿性粉剂 500 倍 液;或甲霜灵锰锌可湿性粉剂800 倍液防治。 ③灰霉病。发病初期使用50%代森锰锌500~800 倍液;50%速克灵或扑海因1500 倍喷雾防治。 6.及时收获 生菜从定植到收获,结球生菜 50~60 天。如果 过早采收产量低,过晚采收会抽薹,失去商品价值。 夏季温度高,对于结球生菜,不及时采收易引起叶球 内部腐烂。秋冬季可延长收获,让叶片充分生长,增 重,使叶球紧实、肥大。收获时可以分批进行,挑选 大棵或大球先收。旺季大量采收后,经整理干净可放 在3 度~5 度下贮存15~20 天。 ◎蛇瓜 蛇瓜,别名为蛇丝瓜、蛇豆。起源于印度、马来 西亚,广泛分布于东南亚各国和澳大利亚,中国只有 零星栽培。葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。 每100 克嫩果含水分94~95 克,蛋白质0.5~0.9 克, 碳水化合物3~4 克,以及其它营养物质。食用嫩果、 ·9 · 种植物栽培技术 嫩叶和嫩茎。成熟果实有苦味,供观赏或饲用。 一、植物学特征 根比较发达,侧根多。茎蔓生、五棱、绿色、卷 须分歧。叶掌状,叶面绿色,叶背浅绿,被茸毛,叶 脉放射状;叶柄长5~10 厘米,具茸毛。雌雄异花同 株、腋生。雄花为总状花序,偶有单生。雌花单生, 子房下位,长5~6 厘米,雌蕊棒状、柱头2 裂。果 实长棒形、末端弯曲、形似蛇,长40~120 厘米,横 切面直径 3~5 厘米;灰白色。近果柄处有数条绿色 条纹,表面平滑、具蜡质。肉白、质松软、具鱼腥味。 成熟果浅红褐色,不能食用。种子近长方形,具2 条 平行小沟,浅褐色,千粒重200~250 克。 二、对环境条件的要求 蛇瓜喜温暖、耐热力强、不耐寒。土质要求不严 格,耐瘠薄,也能耐肥。蛇瓜喜湿润,但也比较耐干 燥。不过在比较潮润的土壤和较高的空气湿度下栽 植,其结果多,果实也较饱满。 三、栽培技术 1.播种或育苗 蛇瓜栽培时既可直播,也可以育 苗移栽,直播一般4 月下旬或5 月上旬播种。育苗时 最好用营养土块(营养方)、营养钵或纸袋等育苗。3 月上旬至4 月上旬育苗,5 月上旬定植,株距一般为 ·10 · 种植物栽培技术 0.7~0.8 米,蛇瓜一般需搭棚架栽培。播种前,先用 温水浸种5~6 小时,催芽温度先25 度,后 30 度, 胚根将出时再降至25~20 度。 2. 田间管理 蛇瓜茎蔓生,生长茂盛,需棚架栽 培。植株初期的0.7~1.0 米茎蔓,爬地生长并进行压 蔓,扩大根系,然后引蔓上棚,棚架形式以平棚栽培 为宣,上棚以前,可摘除侧蔓,或选留基部 1~2 条 壮健侧蔓让其结瓜。上棚以后,让茎蔓任意生长与结 果,最好能进行引蔓使茎蔓分布均匀。 3.收获 收获期从7 月中旬至 9 月上旬,以嫩果 供食,一般花后10 天左右便可采收。生理成熟需30 天以上,这时可以作为种瓜收获。 ◎西芹 芹菜原产于地中海沿岸和瑞典、埃及、俄罗斯的 高加索等地的沼泽地区。芹菜在我国已有2000 多年 的栽培历史。目前国内南北均有种植。近年来从国外 引进的大型芹菜品种,株形紧凑粗大,叶柄宽而肥大, 纤维少,品质脆嫩,面积在不断扩大。将不断地代替 株形高而细长的细长种,这种芹菜就是西芹。 西芹营养丰富,每 100 克含水分94 克、碳水合 化物2 克、蛋白质2 克、脂肪0.22 克,含有丰富的胡 萝卡素、维生素 B1 。和矿物质,茎叶中含有挥发性 ·11 · 种植物栽培技术 芳香油,能促进食欲。西芹又是中草药,具有降血压、 镇静、健胃、利尿等功能。 一、植物学特征 1.植物学性状 西芹属于伞形科二年生蔬菜。其 根属直根系类型,一般根深 60 厘米以上,须根系分 布在 30 厘米的土层中。茎短缩,在短缩茎的基部轮 生着叶片,为二回奇数羽状复叶,每叶有 2~3 对小 叶及一尖端小叶,小叶3 裂,叶面积小。叶柄发达, 宽可达3 厘米以上,质地脆嫩,纤维少,具有芳香的 气味。芹菜花为伞形花序,白色小花,虫媒花。果实 为双悬果,棕褐色,有纵沟,每个双悬果由2 个分果 组成,分果内含1 粒种子,生产上用的种子实际上是 果实,果实有挥发油,具香味,透水性差,发芽慢, 千粒重0.4~0.5 克,种子使用年限一般为2 年左右。 我国自繁种子一般发芽率为70%~90% 。 2.西芹的生育期 西芹的生长发育过程,可分为 营养生长和生殖生长两个时期。完成整个生长发育, 必须在幼苗期间通过低温春化阶段和短日照的光照 阶段。 1)种子发芽期 15~20 天时间(浸种催芽过程)。 2)幼苗期 由第一线 片线 天时间,此期生长缓慢,幼苗期结束 ·12 · 种植物栽培技术 达到定植标准。 3)外叶生长期 在幼苗定植后约经 30~40 大, 又生出 2~3 片新叶,此期新生叶由于营养面积大呈 倾斜状态生长。 4)立心期 外叶迅速生长后,由于叶面积增加, 群体密度加大,叶片由倾斜生长逐渐转直立生长,称 为立心期。 5)心叶生长期 从立心期开始,心叶迅速生长, 直到商品成熟。这时是其产品器官的心叶和地下部的 根系进入旺盛生长的时期。心叶生长期内在叶柄和主 根内贮藏了大量的营养物质,表现为内部心叶的肥大 充实,重量增加。此期为50~60 天。 6)生殖生长期 西芹生长进入幼苗期以后,植株 体内具有足够的营养条件。在遇到阶段发育所需要的 低温长日照条件以后,在茎端生长点内,便可开始花 芽分化,自此时起便进入了生殖生长期,以后便可抽 薹、开花、结实。 3.西芹对环境条件的要求 1)温度 西芹属半耐寒性蔬菜,喜冷凉、湿润的 气候条件。种子在4 度时可发芽,以 15~20 度最适 宜,25 度以上发芽率降低,30 度以上时几乎不发芽。 但是,经赤霉素处理或低温变温处理,在不良条件下 ·13 · 种植物栽培技术 可促进发芽。营养生长温度白天以 20~25 度为宜, 夜间以10~18 度为宜,地温以15~23 度为宜。西芹 要求在低温条件下通过春化阶段,长日照条件下通过 光照阶段。在2~5 度时10~20 天可以通过春化阶段。 但幼苗必须长到具有3-4 叶片时感受低温,才能完成 春化阶段。 2)光照 西芹的种子发芽时有喜光的特性,在同 样的温度和湿度条件下,无论新老种子,有光比黑暗 时容易发芽,特别是在有光、低温的条件下,更有利 于种子发芽。对于西芹生长发育来说,一般在生长前 期光照需要比较充足,有利于植株的健壮生长。在生 长后期,以短日照和较弱的光照对西芹生长十分有 利,可形成植株高大,品质好,外形美观的商品菜。 长日照可以促进生殖生长,使植株抽薹。 西芹对光照强度的反应是强光使植株开展度增 加,横向生长,伸长受抑;弱光则使植株直立,开展 度小,纵向生长有利伸长,所以秋冬季西芹栽培是最 有利的季节。 3)土壤水分 西芹喜湿润的空气和土壤条件,因 为西芹根皮层组织中输导系统发达,可以从地上部向 根部送氧,所以土壤中水分较充足,就会生长旺盛, 同化量增加。地下部发达,地上部生长也好,一般以 ·14 · 种植物栽培技术 田间持水量80%为宜。西芹的心叶肥大期,叶片生长 迅速,是需水的临界期,要充分满足对水的需求,才 能达到优质高产。 4)肥料 西芹的生长需要充足的肥料。氮肥对西 芹的叶数、叶重影响大,若缺氮叶数多,重量轻,氮 肥以 200PPm。浓度对生长最有利。但超过这个浓度 就没有什么作用了,而且氮肥浓度过高,会直接影响 西芹生长,形成生理障碍,使第一节长度变短,立心 期延迟,收获晚,影响商品价值。磷肥有利于叶片分 化,在生长初期,磷不足直接影响叶片和心时的发育, 所以生长初期要重视磷肥的施用。磷肥在土壤中浓度 以150PPm为宜,磷肥过多会使叶片细长而维管束增 加,纤维素增加,以致品质下降。 钾肥对叶柄变粗和变重影响很大,还可以使叶柄 产生光泽,品质脆嫩。纤维少,钾肥在土壤中的浓度 以120ppm 为宜。特别在生长后期要注意追施钾肥。 微量元素需用量极少,但可使植株生长正常,所 以不能缺乏。如缺硼会引起植株腐烂、叶柄横裂、株 裂和心腐病,发育受阻。所以栽培中应注意多施堆肥 和叶面喷施微量元素肥料。 二、栽培季节和品种选择 1.西芹的栽培季节 西芹栽培在北方大多以秋冬 ·15 · 种植物栽培技术 季栽培为主,也有部分冬春或春季栽培。栽培方式有 以下几种: 1)秋季大棚栽培 6 月下旬播种,8 月下旬或 9 月上旬定植,10 月底至11 月上旬供应市场。 2)秋冬季改良阳畦或塑料小棚覆盖栽培 7 月上 旬至8 月上旬播种,9 月上中旬至10 月上旬定植,12 月底至3 月份上市。 3)冬季温室栽培 7 月中下旬至 8 月上旬播种, 9 月中旬至10 月上旬定植,翌年1~2 月份供应市场。 4)冬春季改良阳畦或日光温室栽培 9 月上旬播 种,11 月上旬定植,翌年3~4 月供应上市。 5)春季改良阳畦栽培 12 月上中旬播种,2 月中 下旬定植,5~6 月份供应上市。 2.西芹的品种选择 目前,西芹的品种主要从美 国引进,生产栽培选用的品种主要有: 1)嫩脆 美国引进品种,植株较高大,75 厘米以 上,叶片绿色,叶片较小,叶柄黄绿色,叶柄宽厚, 基部宽3 厘米以上,叶柄第一节长度30 厘米以上, 叶柄有光泽,表面光滑,脆嫩,纤维少,植株紧凑, 抗病性中等,定植后90 天可上市,单株重 1 千克以 上,亩产量7000 千克以上。 2)加州王 美国引进品种,植株高大,生长旺盛, ·16 · 种植物栽培技术 株高 80 厘米以上,叶片大,叶色绿,叶柄绿白色, 有光泽,叶柄腹沟浅,较宽平,基部宽4 厘米左右。 叶柄第一节长度30 厘米以上,叶柄抱合紧凑,品质 脆嫩,纤维极少。对枯萎病、缺硼病抗性较强。定植 后80 天可上市,单株重1 千克以上,亩产达7500 千 克以上。 3)顶峰 株形高大,高75 厘米以上,生长势强, 叶深绿色,叶柄绿色,较宽厚。叶柄基部宽3 厘米左 右,叶柄第一节长25~27 厘米,品质脆嫩,纤维少。 定植后 90 天上市。对缺硼症有抗性,单株重可达 1 千克以上,亩产达7000 千克以上。 三、栽培技术 l.育苗 秋冬季栽培的西芹,播种期正值6~7 月 份高温多雨季节,应选在排灌方便的地块作育苗畦。 播种前要进行浸种催芽(因发芽适温为 15~20 度),为了促进发芽,防止高温,出苗慢,不整齐, 可采用冷水低温处理方法,把种子用冷水浸泡4 小时, 然后装在布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗 1 次,在种子露芽后再播种,也可以用500~800ppm 赤霉素浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短发芽 时间,提高发芽势和发芽率。播种前苗床应浇足底水, 播种时因西芹育苗时间较长,应比普通芹菜稀。播种 ·17 · 种植物栽培技术 后要防雨遮荫。可用塑料薄膜支成拱棚,四周通气, 或用寒冷纱支成拱棚,防止雨水直接冲刷和阳光直 射。 苗子出土时,可在早晚浇水降温,促进幼苗出齐。 小苗出齐还应经常浇水,保持床面湿润。立秋后温度 降低时,可逐渐撤掉塑料薄膜和寒冷纱。撤去覆盖物 后要浇1 次水,并追施1 次氮肥。 在育苗过程中要注意间掉弱苗、病菌和杂草,并 在雷阵雨后浇地下水降温,防止死苗、烂苗。苗龄一 般60~70 天,苗子长到5~6 片线.定植 秋冬季栽培的西芹定植期在8 月下旬至 10 月上旬,温度适宜,应及时定植。定植前,定植回 应施足优质基肥,这是丰产的物质基础。一般亩施, 堆肥 5000 千克,然后要耕耙均匀,一般做成平畦。 定植时苗子应按大小分别定植,为其定植后生长整齐 打好基础。定植深度以埋住根茎为宜,不可过深或过 浅。定植密度以栽培方式而异,塑料大棚栽培生长延 后时间较短,株形较小,定植可稍密一些,以 20 厘 米×20 厘米为宜,16000 株/亩左右,单株定植,改 良阳畦或温室生长及供应时间均长一些,株形大可稍 稀一些,株行距25~30 厘米×25~30 厘米,7500~ 10000 株/亩左右。定植时虽然温度适宜,但阳光强 ·18 · 种植物栽培技术 烈,所以应直接定植在保护地之中。但要保持通风, 为使幼苗成活,定植后要小水勤浇,保持湿润。 3.水肥管理 幼苗成活,生长初期,幼苗生长缓 慢,需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕, 保持田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后约1 个月左右,西芹就开始进入生长旺盛 期,生长速度加快,叶片数迅速增加,所以此时期要 追施 2~3 次速效性氮肥、磷肥。并加大浇水量,也 可浇水时追施鸡粪,保证水份及养分的供应。 芹菜外叶长到一定程度(大约30 天),随气温降 低和短日照及光照强度的减弱。叶片从开张生长转为 直立生长,一般称立心期,外中地不再增加,而代之 的是心叶发育,植株开始进入肥大充实期,此时期要 特别注意浇水,保证水分供应充分。要注意追施氮肥 和钾肥,以促进心叶生长和植株肥大,提高西芹的商 品价值和产量。此时期可持续50~60 天。收获前一 个月最好喷 1 次赤霉素,用浓度50PPm 的溶液于晴 天喷于叶面,对植株有明显的增高,加速西芹的生长, 增加产量,提前上市。 四、病虫害防治 西芹的主要病虫害有蚜虫、斑枯病、叶霉病、病 毒病、软腐病、黑癌病等。 ·19 · 种植物栽培技术 1)虫害 防治蚜虫可用40%乐果1000 倍或5%与 马拉硫1000~1500 倍喷雾,每 5~6 天1 次,连续喷 2~3 次。 2)病害 要以预防为主,首先要加强田间管理, 提高植株抗病力,尤其是保护地栽培,要控制好温度 与湿度,注意通风,避免重茬。药物防治,斑枯病, 叶霉病使用 80%代森铵 800~1000 倍;1:0.5~1: 200 倍波尔多液。软腐病在发病初期喷洒800 倍呋喃 西林;用 150~200PPm 农用链霉素或500~600 倍代 森锌药液喷洒。 3)生理病害 缺硼时要多施有机肥料,追施速效 肥时要结合灌水。其次要施用硼砂;发现缺镁时(下 部叶片沿着叶脉发生黄化,渐渐向上扩展),可叶面 喷 0.l~0.2%硫酸镁或氧化镁;在芹菜叶柄上出现空 心,商品价值就降低。当氮和水分充足,光合作用活 跃时不易空心。肥料不足,土壤干燥,冬季的低温都 可能诱发空心。此外,由于使用赤霉素前肥水不足也 会促进空心。光照过强,温度过高或过低会引起叶片 绿色加深,生长速度减慢,植株开展,纤维多,品质 下降。西芹生理性病害,主要从加强田间管理,科学 地控制环境因素入手,再根据出现的症状结合施用微 量元素。 ·20 · 种植物栽培技术 五、收获 收获时植株直立,植株高度达到 70 厘米左右, 重量每株达到l 千克以上。装入长塑料袋内,以保持 鲜嫩。一般每亩可以收获 7500~8000 公斤,最高可 达10000 公斤以上。 ◎香芹菜 香芹菜,别名洋芫荽、旱芹菜、荷兰芹。原产地 中海沿岸。伞形花科欧芹属中的一、二年生草本植物。 一、植物学特征 香芹菜为浅根性植物。根出叶浓绿,三回羽状复 叶,叶缘锯齿状卷曲,分光叶和皱叶两种类型。伞形 花序,花小,虫媒花,异花授粉,但自交也能结实。 果实小,圆形,种皮呈褐色,粒小,有香味。千粒重 约0.4 克。 二、对环境条件的要求 香芹菜属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条 件,在高温干旱条件下生长不良。香芹菜属于低温、 长日照植物。在一般条件下幼苗在 2~5 度低温下, 经过10~20 天,可完成春化。以后在长日照条件下, 通过光周期而抽薹。香芹菜为浅根系蔬菜,吸收能力 弱,所以对土壤水分和养分要求均较严格,保水保肥 力强,有机质丰富的土壤最适宜生长。对土壤酸碱度 ·21 · 种植物栽培技术 适应范围为pH6.0~7.6 。 三、品种及栽培技术 叶用香辛芹菜,食用嫩叶。株高35 厘米,根出 叶,浓绿色,呈锯齿状。适应性强,喜冷凉地栽培。 露地春秋季均可栽培。春季2 月中下旬阳畦播种 育苗,4 月上旬定植露地,2 个月后采收。每亩播种 量40-50 克,冬季可在保护地栽培。 1.品种: ①法国香芹 ②日本香芹 2.栽培技术 ①播种育苗 多数地区为育苗移栽,少数地区以 直播为主。夏播育苗要注意遮荫降温和防止雨涝水 冲。春播时用冷床或温床保温育苗。应选择较高的地 块采用高畦育苗,做到有排有灌。 香芹播种材料为果实,因皮厚而坚,并有油腺, 难透水,发芽慢而不整齐,所以必 须进行浸种催芽。 浸种约 12~14 小时后用清水冲洗,边洗边用手轻轻 揉搓,搓开表皮,摊开晾种。在育苗期要特别注意水 分的掌握。一般以小水勤灌为原则,保持土壤湿润。 ②田间管理 当幼苗长到 1~2 片真叶时,结合 间苗除净杂草,间苗前后轻浇1 次小水。间苗浇水后 ·22 · 种植物栽培技术 覆1 层薄水。以后视生长情况追施速效性氮肥,基肥 未曾用磷肥的可享施速效磷肥。 ③采收 播种后 3~4 个月即可陆续采收外叶, 直至明年抽薹开花为止。不能露地越冬,若要采种, 在上冻前将老根移入温室,第二年4 月定植露地。 ④病虫害防治 虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等,可用 1.5%乐果粉剂或50%的乐果乳油防治,胡萝卜蝇可用 90%的敌百虫防治。病害有叶斑病,除加强通风透光 外,可用:0.5 :200 的波尔多液或70%的代森锌500 倍液进行防治。 ◎芜菁 芜菁别名小蔓菁,十字花科芸薹属芜菁亚种能形 成肉质根的二年生草本植物。 一、植物学特征和对环境条件的要求 1.植物学特征 直根系,下胚轴与主根上部膨大 形成肉质根。肉质根扁圆至圆锥形,皮白或紫色。肉 白或淡黄色。营养生长期茎短缩,叶全缘或大头羽裂, 色蓝绿,叶面着生少量白色腊粉,被茸毛,莲座叶 12- 18 片,叶柄半圆,上部着生 5-8 对小侧裂叶,总 状花序,完全花,花瓣黄色。果实为角果。种子圆形, 褐色。 2.对环境条件的要求 ·23 · 种植物栽培技术 1)温度 芜鞠菁有一定的抗寒性,种子在 2-3 度 时即可发芽,幼苗可耐2-3 度的低温,成长的植株可 耐轻霜。肉质根生长适温15~18,要求一定的昼夜温 差。第一年主要为营养生长,形成产品器官。低温春 化后,长日照和较高温度时抽薹时开花。 2)光照 芜菁对光照要求比较严格,光补偿点为 2000 勒克斯,光饱和点为2 万勒克斯左右。 3)土壤、水分与养分 芜菁喜湿润的砂质壤土或 壤土,在肉质根膨大盛期需适时灌水。有适应酸性土 壤的能力。土壤pH 值5.5 时仍生长良好。芜菁需要 较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反应。另外 芜菁需要较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反 应。另外芜青较耐土壤贫瘠,但肥料充足,比例适当, 才能获得较高产量。 二、栽培季节和栽培品种 芜菁肉质根的生长需要凉爽的气候。因此,我国 各地栽培芜菁一般在秋季及冬季,播种期与大白菜相 近,生长期 50~60 天。 芜菁的栽培品种: 1.圆形类型 肉质根扁圆或圆球形,生长期较短, 肉质根较小,代表品种有白玉芜菁,小芜1 号等。 白玉芜青 ·24 · 种植物栽培技术 日本引进中早熟品种,色泽为乳白色,不易裂根, 尾部为细根,肉质紧密,纤维质发生晚,叶片为浓绿 色,有光泽,缺刻少,叶片紧凑,无论生食或做沙拉 用都是风味良好的品种。一股采用播栽培方式,行株 距为15cm×5,播种深度1.5cm,种植过程中要保持 土壤水分适中,不要过湿过干,适宜间作套种。 1)春季露地栽培,3 月中旬至5 月上旬可陆续播 种,分期收获。 2)秋季露地栽培,8 月中旬至9 月中旬可陆续播 种,分期收获。 3)春秋冬保护地栽培,从 10 月上旬至翌年 3 月 上旬可在塑料大棚、温室等保护地条件下陆续播种, 分期收获。 二、栽培技术 1.整地施肥 播种前(或育苗移栽前)应注意增 施有机肥作底肥,并适当深耕。北方栽培一般在前茬 作物收获后,每亩施 3500~4000 千克圈肥作底肥, 然后耕翻22~25 厘米,土地整平耙细后,作成1~1.4 米宽的畦或55 厘米宽的垄。 南方栽培不论是育苗畦,还是栽培畦,均可在土 壤耕翻后,作成1.65 米宽的高畦。每亩施入500 千克 50%的人粪尿,500 千克厩肥,100- 150 千克的草木灰, ·25 · 种植物栽培技术 25 千克石灰作为底肥。 2.直播或育苗 北方栽培芜菁一般为直播,株行 距20~26 ×33~50 厘米或17~20 ×26~33 厘米,因 品种不同而异。出苗后于第一片线 片真叶时定苗。南方多行育 苗移栽。育苗苗期约 30 天,北方使用平畦作苗畦, 南方采用高畦。采用直播法,撒播后覆土1 厘米。苗 期注意墒情及时浇水。 3.肥水管理 发芽期和幼苗期应保持地面湿润, 大雨后及时排水,减轻病毒病发生。分别在定苗后或 移栽后和肉质根生长期分别追施人粪尿750~1000千 克和草木灰100 千克,人粪尿500 千克。南方常采用 泼施粪的方法,可以采用少量多次的追肥方法。 4.病虫害防治 芜菁的主要病害是病毒病,主要 虫害有蚜虫、菜螟、跳甲等。在田间发现病毒病病株 应及时拔除,并及时喷施800~1000 倍的乐果或敌敌 畏进行防治。 5.收获 中国北方,秋季收获后用沟窑埋藏;南 方,于定植后30~40 天陆续收获,不进行贮藏。 ◎芥蓝 芥蓝属十字花科甘蓝类蔬菜,是我国特产蔬菜之 一。以肥嫩的花苔和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香, ·26 · 种植物栽培技术 风味别致,营养丰富。每 100 克产品中含水分92~93 克,维生素C51~68.8 毫克,还含有蛋白质、碳水化 合物和矿物质等。芥蓝在日本、东南亚一带被誉为营 养蔬菜。我国南方大面积栽培,产品大量出港。澳等 地。在我国北方,许多省市已试种成功,深受广大消 费者的欢迎。 一、对环境条件的要求 温度 芥蓝喜温暖湿润的气候条件,在 10~30 度温度范围内均能生长。种子发芽和幼苗生长的适温 为25~30 度,在20 度以下生长缓慢,叶丛生长和菜 苔形成的适温为 15~25 度。芥蓝喜欢较大的昼夜温 差。30 度以上的高温对菜苔发育不良,15 度以下菜 苔发育缓慢。早中熟品种在 27~28 度的较高温度下 花芽能迅速分化,晚熟品种对温度要求较严格,较低 的温度和延长低温时间能明显地促进花芽分化。 光照 芥蓝属长日照植物,叶片生长、菜苔发育 和开发结果都需要良好的光照,但现有品种对光照的 长短要求不严格。 土壤和水分 芥蓝根系浅,分枝旺盛,采收期长, 因此喜欢持水肥较强的壤土或沙壤土。在生长期喜欢 湿润的土壤环境,但不耐涝,要求土壤持水量在80~ 90% 。 ·27 · 种植物栽培技术 二、品种选择 香港白花 该品种系早熟种。植株紧凑,生长整 齐。叶片椭圆形,叶绿色,叶面稍有皱,蜡粉多,主 花苔高20~25 厘米,横茎2~3 厘米,白花初开时花 蕾着生紧密,苔叶较稀疏,花苔品质好。主茎重100 克左右,侧苔萌发力较强。 台湾中花 中熟品种。叶片卵圆形,蜡粉中等, 基部有裂片,主茎高30~35 厘米,横茎2.5~3 厘米, 茎叶长卵圆形,花白色,苔形美观,品质好,主茎重 100~150 克,侧芽萌发力中等。 三、栽培季节 在我国北方,保护地与露地配合可周年生产,全 年供应,但栽培时应考虑品种熟性及栽培季节。早熟 品种耐热性强,植株的基生叶较疏,分枝能力强,一 般宜作露地栽培,4~6 月份播种,5~8 月份采收。 中熟品种耐热性较早芥蓝差,对低温适应性又不如晚 熟品种,植株基生叶稍密,分生力中等,在北方适作 露地栽培,也可于2~3 月保护地育苗,4 月份定植于 露地,5~7 月采收。晚熟品种,不耐热,冬性强,在 花芽分化期对温度的要求比较严格,植株基生叶较 密,叶片较大,花苔粗壮,但分枝力较弱,直作早春 保护地栽培和秋季播种。 ·28 · 种植物栽培技术 四、栽培技术 (一)育苗 芥蓝可直播也可育苗,育苗时根据栽培季节和当 地气候条件,可采用温室、阳畦、小拱棚等育苗设施, 床土要求富含有机质。在播种前浇足底水,撒播,每 亩用种量50~60 克,播后覆土1~1.5 厘米,苗龄一 般30 天左右,当5~6 片真叶进行定植。芥蓝直播时 采用条播法,每亩用种500 克左右。 (二) 田间管理 芥蓝在定植前应施足底肥,根据地力情况每亩施 入腐熟的鸡粪2000~3000 公斤,采用30~35 厘米的 行距、15~20 厘米的株距栽苗。采用暗水定植,等缓 苗后浇一次水,并随水追肥,促进幼苗生长。在植株 现蕾时应及时追肥,加速植株和花苔的生长发育。芥 蓝对氮、磷、钾三要素的需求比例为:5.2:1:5.4, 追肥时应考虑三要素的全面供给,除用尿素外,可用 0.3%的磷酸二氢钾进行根外追肥。为了延长采收期, 提高产量,当主蕾采收后应继续追肥,促进侧苔生长。 芥蓝在定植后,要一直保持土壤湿润,土壤见于时, 应及时浇水。若田间积水时,应及时排除。 (三)采收 芥蓝主苔采收后又能发生侧苔,要做到高产优 ·29 · 种植物栽培技术 质,应及时采收主苔,和菜心一样,当主苔抽出后, 苔高与叶片高度相齐时进行采收,从花蕾到基部留 3~4 片叶切下,以后每一侧枝留1~2 片叶切下花苔, 以二三侧苔质量最佳,切花苔时应注意切口略倾斜, 以免切口积水,引起腐烂。 ◎乌塌菜 乌塌菜,别名塌地松、黑菜、塌棵菜。原产于中 国,主要分布在我国长江流域,己有近千年的栽培历 史。 乌塌菜是十字花科不结球白菜的一个变种,以黑 绿色叶为产品的二年生草本植物。乌塌菜的茎叶肥嫩 甜美,且营养丰富。每 100 克鲜叶中含维生素C 高达 70 毫克,钙 180 毫克以及铁、磷、镁等矿物质。其炒 食、煮汤别有风味,为其它蔬菜所不及,在绿叶菜中 不失为上品。 一、植物学特征 乌塌菜的植物学特征与普通散叶白菜相近。植株 塌地或半塌地型。乌塌菜根发达,分布较浅,再生力 强。茎为短缩茎,但遇高温或过度密植也会伸长。莲 座叶着生于短缩茎上,柔嫩多汗,为主要食用部分。 叶色浓绿至墨绿,叶片椭圆至倒卵形,有羽状深裂或 浅裂,叶柄明显肥厚,直立或半直立。复总状花序, ·30 · 种植物栽培技术 黄色,为虫媒花。果实为长角果,成熟时易裂。种子 近圆形,红褐或黄褐色,千粒重1.5~2.2 克。 二、生长能测环境条件的要求 乌塌菜种子成熟后有较短的休眠期。种子在15~ 30 度下,经1~3 天发芽,以20~25 度为发芽适温, 最低温度4~8 度,最高温度为40 度。 乌塌菜性喜冷凉,在平均气温 18~20 度的条件 下条生长最好,能耐零下8~10 度低温。乌塌菜在25 度以上的高温及干燥条件下,生长衰弱,易受病毒病 为害,品质差,产量低。 乌塌菜对光照的要求较强,红光促进生育,干物 质增加;绿光生育受抑。阴雨弱光易引起徒长,茎节 伸长,品质下降。乌塌菜属种子春化型,在种子萌动 及绿体植株阶段,均可接受低温感应而完成春化。长 日照及较高的温度条件有利于抽薹、开花。 乌塌菜对土壤的适应性较强,但以富含有机质、 保水保肥力强的粘土或冲积土最适宜,较耐酸性土 壤。 乌塌菜对肥水的需要量与植株的生长量几乎是 平行的。生长初期需水肥少,生长盛期需水肥量多。 影响最大的是氮肥,钾肥次之。但磷肥增产不明显。 微量元素硼的不足会引起硼的营养缺乏症。 ·31 · 种植物栽培技术 三、品种选择 乌塌菜的品种很多,按其株型分为塌地与半塌地 两种类型。 1.塌地型 植株塌地与地面紧贴,代表品种有常 州乌塌菜,上海大、小八叶等。叶椭圆形或倒卵形, 墨绿色,叶面微皱,有光泽,全缘,四周向外翻卷, 叶柄浅绿色,扁平,生长期较长。 中八叶 植株叶片平展塌地生长,开展度 30 厘米;叶柄 绿色,叶片椭圆形,深绿色,叶面皱缩,有光泽,叶 缘全圆,单株重200 克;品质优良,经霜雪后风味更 佳。 北京地区一般于8 月中旬至9 月上旬播种,60-70 天后收获。越冬栽培,于 9 月下旬播种育苗,10 月下 旬定植于冷床中,12 月下旬收获。每亩用种量 500 至750 克,行株距30 ×25 厘米。 2.半塌地型 植株不完全塌地,代表品种有南京 瓢菜,合肥黄心乌及黑心乌,成都乌脚白等。其叶片 半直立,叶圆形、墨绿色,叶有皱褶,叶脉细稀,叶 全缘,叶柄扁平微凹,白色,叶尖外翻,有菊花心之 称。 四、栽培技术 ·32 · 种植物栽培技术 关于乌塌菜的种植,人类己积累了丰富的经验。 乌塌菜虽抗寒,但需要充足的光照,才能旺盛生长。 一般在9 月中下旬播种,至春节前后供应。 1.播种育苗 乌塌菜一般都进行育苗移栽。苗床 地宜选择未种过同科蔬菜、保水保肥力强、排水良好 的壤土。苗床做成平畦或低畦,播种应掌握匀播与适 当稀播,过密易引起徒长。播种前浇透水,然后撒播 干籽或浸泡1 小时左右的湿籽,上覆一层1 厘米厚的 细土,以保证水分的正常供给。适期播种的白菜2~3 天即可出苗,出苗后要及时间苗,防止徒长,这是培 育壮苗的关键。一般苗龄25~30 天即可定植,定植 前需浇透水,以利拔苗。 2.整地、施基肥 选择土质疏松、夏季空闲的熟 地。深耕30 厘米,每亩施用2000~2500 千克基肥。 用氨水作基肥效果很好,不但促进生长,并有杀菌、 减轻病虫害的作用,每亩用量约50 千克。 3.定植 10月下旬至11月下旬移栽,密度为15~ 20 厘米见方。定植深度因气候、土质而异,早秋宜浅 栽,以防深栽烂心;寒露后,栽菜直深些,可以防寒。 4. 田间管理 要注意定植质量,保证齐苗,如有 缺苗要及时补苗。定植后及时浇水,促进缓苗。缓苗 后酌情浇水并追施速效氮肥,是加强生长,保证丰产 ·33 · 种植物栽培技术 优质的主要环节。冬季生长缓慢,且地温较低,应减 少浇水施肥,并可覆盖一些土杂肥、草木灰等,保苗 越冬。早春返青后,再结合浇水追施粪水或尿素2~3 次,即可拔起上市。 5.采收 乌塌菜采收期依气候条件、品种特性和 消费需要而定。一般定植后 30~40 天可陆续采收; 采收充分长大的需要50~60 天。亩产1500~2000 千 克。 6.病虫害及其防治 乌塌菜的病害主要有病毒 病、软腐病、干烧心病等;虫害主要有菜蛾、蚜虫等。 药剂防治可用40%乐果乳油1000 倍液或2.5%湨氰菊 酯每亩 10~15 毫升或50%代森铵水剂 800~1000 倍 液,或抑太保2000 倍液等药剂进行防治。 ◎球茎茴香 球茎茴香,又称结球茴香,属伞形科茴香属的一 个变种,为一二年生草本植物,原产地中海沿岸及西 亚。它与我国种植的叶用茴香是同科同属植物,从形 态上(如叶色、叶形、花、果、种子)、品质风味上 以及其它生物学特性上两者都近似,所不同的只是一 般茴香食用叶部,而球茎茴香主要是食用柔嫩的鳞 茎,嫩叶也可兼食。鳞茎是其茎的上部叶鞘膨大而形 成的,颜色浅绿或白色,形状长扁球形,所以叶做球 ·34 · 种植物栽培技术 茴茵香或结球茴香。 球茎茴香含有类胡萝卜素、维生素A、维生素C 、 钙以及人体所需的氨基酸,是一种营养价值很高的新 型蔬菜。食用方法也多种多样,如肥大的叶鞘可以炒 食、做汤、凉拌生食或腌溃,嫩叶用于做馅。无论哪 种食用方法均有一定特殊的香辛味道,独具风味。另 外,汁可作西餐调料,果实可作香料及药用,有温肝 胃、暖胃气、散寒结的作用。过去我国栽培较少,近 年来,北京地区从国外引进栽培后,很受欢迎,种植 面积不断扩大。 一、生物学特性 1.植物学性状 球茎茴香植株高大,一般为 70~80 厘米,高的 达100 厘米以上,开展度为50~70 厘米。根为须根, 属浅根系蔬菜,根群分布在7~10 厘米土表层,横向 分布范围 22 厘米左右,吸收面积小。茎为短缩茎。 叶片绿色,5~7 片不等,是3~4 回羽状复叶,叶片 深裂成丝状,叶柄粗大,叶鞘基部肥大,相互抱合成 拳头大的球茎。球茎长扁球形或近圆形,横径8 厘米 左右。着生在短缩茎上。花茎高80~120 厘米,横径 2~3.5 厘米,上有3~7 个侧枝,花为复伞形花序, 花瓣5 个,金黄色,子房下垂,雌雄同花,异花授粉。 ·35 · 种植物栽培技术 果实为双悬果,长椭圆形,各室中有种子1 粒,灰白 色,香味较浓。 2.对环境条件的要求 1)温度 球茎茴香喜冷凉的气候条件,种子发芽 的适宜温度为16 度~23 度,生长适温15 度~20 度, 超过28 度时则生长不良。但球茎茴香适应性较广泛, 耐寒、耐热力均强,如长江流域一些省市,冬季稍培 土或覆盖稻草,球茎茴香就能安全越冬;苗期和开花 结果期又较耐高温,还可以安全越夏。 2)光照 球茎茴香对光照要求不太严格,但其生 长阶段喜光怕阴,阳光充足有利于植株生长、养分积 累和球茎膨大。球茎茴香有明显的春化过程,需要4 度以下低温才能通过春化,分化花芽。通过春化阶段 后在长日照条件和较高的温度下,才能抽薹开花结 果。 3)水分 球茎茴香后期的叶面积较大,因此总的 蒸面积大,加上根系浅吸收能力弱,所以需要湿润的 土壤和空气条件。特别是到营养生长盛期,更需要充 足的水分。空气湿度以60%~70%为宜,土壤最大持 水量为80%。 4)土壤和肥料 对土壤要求不太严格,但喜欢肥 沃。疏松、保水保肥、通透性好的土壤,土壤酸碱度 ·36 · 种植物栽培技术 以中性壤上或粘壤土为佳,PH 值适宜范围为5~7 , 生长初期和后期需要较多的有机肥和氮肥。 二、名优品种介绍 球茎茴香作为一种新类型的蔬菜,国内品种只有 从荷兰和意大利引进的球茎茴香在国内种植,其特征 特性如下。 1.荷兰球茎茴香 北京地区主要种植由荷兰引进的品种。植株高同 度70 厘米左右,叶长及开展度均为50 厘米左右,羽 状复叶,小叶深裂成丝状。绿色。叶鞘膨大为球茎, 着生在缩短茎上,扁球形,浅绿白色。从播种到采收 球茎,需要75 天左右,单球重0.5 公斤,亩产2000 公斤。 2.意大利球茎茴香 60 年代末至70 年代初从意大利引入并推广。该 品种株高约54 厘米,开展度45 厘米,叶形和叶色与 大茴香相似,基部叶鞘肥大呈扁球形,球茎纵径 11 厘米,宽6~7 厘米,厚3~4 厘米,球茎重03~0 .5 公斤。 三、栽培季节及栽培技术要点 1.栽培季节和方式 在栽培方式上分露地栽培和保护地栽培。春、夏 ·37 · 种植物栽培技术 季采用露地栽培,但要利用保护地来育苗。如北京一 般在3 月下旬播种育苗,4 月下旬定植,6 月中旬收 获。北方地区还可利用保护地来实现周年栽培生产, 在早、春、深秋及冬季均应采取保护地栽培。 1)温室栽培 温室栽培一般在11 月中旬到12 月 播种育苗,12 月中旬到翌年1 月下旬定植,1 月中旬 到2 月下旬采收。 2)改良阳畦、塑料大棚及中棚栽培 春季栽培 1 月上旬在温室播种育苗,2 月下旬至2 月中旬定植,4 月中旬采收,如温度较低在生产前期需加小拱棚。深 秋栽培在8 月上旬阳畦播种育苗,9 月下旬至10 月下 旬定植,10 月下旬至11 月下旬收获。如后期温度太 低,可适当采收保温措施。 3)地膜覆盖加拱棚栽培 春季2 月下旬到3 月中 旬阳畦播种育苗,3 月下旬到4 月中旬定植,5 月中 下旬或6 月上旬采收。 2.栽培技术要点 球茎茴香可以直播,也可以育苗。北京地区一般 采用育苗移栽方式。 1)播种 播前将种子搓一搓,用 20 度左右的清 水浸泡20~24 小时,放在20 度~22 度的环境中催芽, 每天用水冲洗 l 次,6 天左右可出芽。播种时将苗床 ·38 · 种植物栽培技术 先浸水,以行距6~10 厘米,株距4~8 厘米将种子 播入,后将配好的营养士均匀地撒入苗床,厚度以 0.5~l 厘米为宜。一般播种 100~120 克种子可以种 植1 亩地的球茎茴香。 2)定植 当幼苗生长出 3~4 片真叶时间苗,苗 距可保持6 厘米见方,当幼苗长至 10~20 厘米高, 约5~6 片叶时可定植到田间。行距为40~45 厘米, 株距为40 厘米。 3) 田间管理 及时中耕除草。当株高 25 厘米时 进行 1 次追肥,每亩追施尿素 10 公斤,以后结合浇 水施1 次速效复合肥,有条件的地方要结合浇水灌人 粪尿,以促进植株的生长和球茎的膨大。 4)病虫害防治 球茎茴香病虫害较少。虫害主要 有茴香凤蝶,发生量较少时,可不防治或人工捕杀, 数量较多时,可用常用杀虫剂在幼龄、幼虫期来防治。 病害主要有白粉病、根腐病等。防治办法与其它作物 类似。 5)采收 球茎茴香播种后 75 天左右或定植后 40~50 天即可采收。采收标准是当球茎充分膨大并停 止膨大时,外面鳞茎呈现白色或黄白色即可采收。过 早采收,球茎尚未充分膨大,影响产量;过晚采收, 球茎纤维增多,质量下降。 ·39 · 种植物栽培技术 采收方式 采收时将整株拔出,将上部细叶连同 老叶一同削去,只保留上面叶柄 10 厘米左右和下面 的白色球茎,同时用力将球茎的根也削去。为了延长 供应期,可以分期分批陆续采收上市,在冬春保护栽 培的球茎茴香,还可以通过降低室内温度等方法使供 应期延长1 个月以上。 ◎根芹菜 根芹菜别名根洋芹、球根塘蒿等,伞形花科芹属 中的一个变种,能形成肥大肉质根的二年生草本植 物。 一、植物学特征 以脆嫩肉质根和叶柄供食。肉质根圆形,膨大部 分主要由短缩茎、下胚轴和根上部组成。叶着生在肉 质根上,l~2 回羽状全裂,小复叶 2~3,卵圆形 3 裂,边缘锯齿状。具叶柄的复叶柄长而肥大,长 30~ 100 厘米。茎端抽生花薹后发生多数分枝,高 60~90 厘米,复伞形花序。花小、白色,花冠5 离瓣,异花 授粉(亦能自花授粉)。双悬果,圆球形,结种子1~ 2 粒,成熟时沿中缝开裂。 二、生育周期 根芹菜发芽期和幼苗期生长缓慢,播种到成苗约 需80~90 天;从定植到收获约需60~90 天。 ·40 · 种植物栽培技术 三、对环境条件的要求 1.温度 根芹菜喜冷凉湿润环境,苗期苗床温度 白天宜17~20 度;夜间12~15 度。肉质根在土温20 度时生长量大,25 度时生长量较少。且在炎热条件下 易引起褐变和腐烂。 2.光照 根芹菜在低温长日照条件下可促进苗端 分化花芽,且须在幼苗期经受低温,经受低温时的苗 龄比植株大小对抽薹的影响更为重要。 3.土壤、水分与养分 土壤深厚、肥沃,富含腐 植质又排水良好的壤土或沙壤土,适宜根芹菜的生 长。 根芹菜的叶面积虽不大,但因栽培密度大,总的 蒸腾面积大,加上根系吸收力弱,所以需要湿润的土 壤和空气条件。植株生长前期,结合浇水早施追肥, 促使根系扩展和肉质很适时膨大,后期需供水均匀, 促进肉质根迅速膨大。 四、栽培季节 根芹菜露地栽培结合保护地设施,主要有春根芹 菜,早秋根芹菜,秋根芹菜及越冬根芹菜4 种栽培方 式。 五、栽培技术 1.育苗 根芹菜可以直播也可以育苗,但因直播 ·41 · 种植物栽培技术 出苗。慢,而且管理比较困难,苗子质量差,所以多 采用育苗移植。播种前可进行浸种催芽,采用冷水低 温处理方法,把种子用冷水浸泡 24 小时,然后装在 布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗1 次,在 种子露芽后再播种。也可以用 500~800PPm 赤霉素 浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短时间,提高 发芽势和发芽率。育苗期间,幼苗有 3~4 片叶时, 按10 厘米株行距分苗。 2.定植 当幼苗长至 9 ~12 片叶时定植,株距 25~40 厘米,行距25~40 厘米,密度越大,肉质根 越小。根系受伤后不易恢复,定植前后应采取护很及 促根措施,以利根系恢复生长,促进幼苗成活。 3. 田间管理幼苗成活后生长初期,幼苗生长缓慢, 需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕,保持 田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后进入旺盛生长期,要追肥2-3 次,并加大 浇水量,保证水分、养分的供应,促使根系扩展和内 根适时膨大。 生长期间需及时摘除老叶和侧生枝叶,在肉质根 膨大期间,可把根际土壤扒开,开刀修去肉质侧根, 使主根生长肥大,表面光洁,形状整齐。 4.收获 适期采收,过早过晚都会影响其产量和 ·42 · 种植物栽培技术 质量。贮藏的适宜温度为0~10 度。 ◎抱子甘蓝 抱子甘蓝,又称芽甘蓝,是十字花科芸薹属甘蓝 类蔬菜的一个变种。茎直立,植株外形很象不结球甘 蓝,植株高大,其中心不着生叶球,叶腋间着生许多 小叶球,如子依附于母怀,故称抱子甘蓝。按叶球大 小可分为大抱于甘蓝和小抱于甘蓝两种。大抱子甘蓝 小叶球直径大于4 厘米,小抱子甘蓝小叶球小于4 厘 米。其食用方法多样,可炒食,鲜食,制加工罐头、 速冻蔬菜。 抱子甘蓝以小叶球为产品供食用,风味独特,美 味可口,营养价值高。每100 克鲜菜中含维生素C98~ 190 毫克,含蛋白质 4.7 克,含脂肪 0.5 克,矿物质 1.0 克,纤维素 1.2 毫克,胡萝卜素0.13 毫克,还含 有大量钙、磷、铁等微量元素,具有壮筋具、利脏器 和清热止痛的作用,还有健肤美容的功效。 一、生物学特性 1.植物学性状 主茎高大直立,不同品种茎高在50~100 厘米之 间,叶片小,叶柄长,叶近椭圆形,叶缘上卷,呈勺 子形,表面皱褶不平,叶数达40 片以上。顶芽开展, 不断抽生新叶;但茎顶不包心成叶球,由每个叶腋抽 ·43 · 种植物栽培技术 芽膨大发育成小叶球,呈扁平状,长约4 厘米,直径 2~5 厘米。一株能形成的小叶球数依多种原因而不 同,大多25~40 个,包球紧实,可以食用;其花、 种子与甘蓝相同。 2.对环境条件的要求 1)温度 抱子甘蓝喜冷凉,耐霜冻,不耐高温。 在秋季冷凉条河,白天阳光充足,夜晚有轻霜冻,品 质最好。在高温下其小叶球易腐烂,会开裂,品质变 劣。在高温强日照时,生长发育不良,易发生病虫害。 在植株叶生长期要求温度稍高,即约平均20 度左右, 有利于营养生长。温度降低到5 度~6 度,则茎叶生 长受抑制。结球期要求较低温度,适温为 10 度~13 度,有利于叶球形成和养分积累,温度高于 23 度以 上,不利于叶球形成。 2)光照 对光照要求不严格 但光照充足,植株生 长旺盛,叶球紧实;光照不足,植株易徒长,节间长, 叶球变小。 3)水分 不耐干旱,要经常浇水,保持土壤湿润, 但不能积水。各时期对水分要求不同。前期茎叶生长 期,要求土壤与空气保持适当湿度。但若幼苗期降雨 过多,过于潮湿,易导致根际腐败枯死;反之,过于 干旱,幼苗会萎缩,衰弱或枯死;长到10 多片叶时, ·44 · 种植物栽培技术 生长转弱为强,略能抵抗不良环境,而生长趋于健旺。 中后期空气干燥有利叶球形成。 4)土壤 对土壤的适应性广。喜微酸性土壤,适 宜在PH6.0~6.8 的土壤中生长,太酸也不利于生长。 苗期以富含有机质的沙质壤土,有适当水分保证的为 好;定植时要选择土层深厚,有机质含量高,粘质壤 土为好。 二、名优品种介绍 1.早生子持 日本育成品种。早熟种,定植后90 天左右采收; 植株生长前期生长势旺盛,节间较短,株高 50~60 厘米;叶球较小,直径 2~2.5 厘米;较耐高温,在 25 度以下的温度条件下形成叶球。采收时,自下而上 顺次采收。 2.东方绿生 从国外引进品种,株高85 厘米以下,中早熟种, 定植后90~100 天左右采收。叶球合紧实且整齐。叶 球直径3~3.5 厘米,耐运输,可冷贮。 三、栽培方式 抱子甘蓝与甘蓝一样可以春秋露地栽培,为取得 较高效益最好采用改良阳畦或不加温温室春提早,秋 延后栽培 ·45 · 种植物栽培技术 1)春季改良阳畦或不加温温室栽培 宜采用早熟 品种如早生子持,结球时期较耐高温。于 1 月中旬保 护地育苗,2 月中下旬定植,5 月中下旬至6 月上中 旬收获。 2)春季露地栽培 用早生子持,于 1 月中下旬育 苗,3 月上中旬扣小棚或改良地膜提早定植,6 月上 中旬收获。 3)秋季露地栽培 采和早熟品种东方绿生,于 6 月中下旬播种,7 月中下旬定植,10 月中下旬至 11 月初收获。 4)秋季改良阳畦或不加温温室栽培 采用中熟品 种增田子持,仍于6 月中下旬播种,7 月中下旬定植, 11 月下旬收获。 四、栽培技术 1.播种育苗 1)播种方式 早春宜采用温室播种,容易满足幼 苗生长要求的 22 度左右的适宜温度条件。夏季育苗 可以采用塑料大、中棚育苗,并覆盖旧农膜遮阳、防 雨,四周大通风,利于降温。栽 1 亩抱子甘蓝需准备 4 平方米育苗畦,播前浇足底水,微细底士再播种。 栽 1 亩地的播种量为20~25 克,播后覆细土盖籽、 保墒。当小苗长



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  最新农林业管理执法全书 种植物栽培技术 主编:韩 问 吉林摄影出版社 图书在版编目(CIP)数据 最新农林业管理执法全书/韩问主编.-长春: 吉林摄影出版社, 2005.1 ISBN7-80606-772-8 Ⅰ.最… Ⅱ.韩… Ⅲ.①农业-农业经济-法 规②林业-林业经济-法规 Ⅳ.S210.7-44 最新农林业管理执法全书 ·种植物栽培技术 作 者:韩问 排版设计:盛世文化传播(北京)有限公司 出版发行:吉林摄影出版社 社 址:长春市人民大街124号 邮政编码:130021 印 刷:北京通成印刷厂 开 本:880×1230mm /132 总 印 张:412.75字数:4 570千字 版 次:2005年1月第一版 2005年1月第一次印刷 印 数:1-500册 / 书 号:ISBN7-80606-772-8 R.116 总 定 价:1980.00本册定价:20.00 目 录 ◎结球生菜 1 ◎蛇瓜9 ◎西芹 11 ◎香芹菜 21 ◎芜菁 23 ◎芥蓝 26 ◎乌塌菜 30 ◎球茎茴香 34 ◎根芹菜 40 ◎抱子甘蓝 43 ◎樱桃萝卜 49 ◎番杏 55 ◎荠菜 57 ◎苔菜 59 ◎叶用甜菜 63 ◎菊苣 68 ◎秋葵 71 ◎巴西菇栽培技术 74 ◎五彩椒栽培技术 80 ◎中华香草栽培技术 82 ◎海泽拉西葫芦栽培技术 83 ◎蚊净香草的栽培技术 92 ◎R- 144 西红柿栽培技术 95 ◎多花黑麦草的栽培技术114 ◎特种玉米栽培技术115 ◎秋玉米栽培技术117 ◎秋辣椒栽培技术119 ◎透骨草的栽培技术 121 ◎吴茱萸栽培技术 122 ◎姬松茸栽培技术 124 ◎樱桃萝卜栽培技术 127 ◎香芥的栽培技术 128 ◎天麻栽培技术 129 ◎秋番茄的栽培技术 136 ◎秋茄子栽培技术 140 ◎秋荞麦栽培技术 142 ◎秋红苕栽培技术 144 ◎湘两优糯粱一号栽培技术 145 ◎白雪栽培技术 147 ◎青海 11 号栽培技术 148 ◎秋荞麦的种植技术 152 II ◎谷子栽培技术 153 ◎线 ◎山地番茄栽培技术 162 ◎根芹的栽培技术 167 ◎干面南瓜栽培技术 169 ◎薰衣草栽培技术 174 ◎蛋白玉米栽培技术 175 ◎国丰一号栽培技术 176 ◎秋季菜豆栽培技术 178 ◎苦荬菜栽培技术 180 ◎海泽拉甜椒栽培技术 183 ◎半支莲采种繁育技术 193 ◎留兰香的栽培技术 197 III 种植物栽培技术 ◎结球生菜 结球生菜为菊科生菜属一、二年生草本植物,原 产于地中海沿岸,分为叶用莴苣和茎用莴苣两类,叶 用莴又称生菜,茎基部不膨大,以叶为主要食用部分, 主要食用嫩叶、叶球,鲜食或熟食。 生菜在我国南方地区栽培普遍,主要采用地方品 种及耐热散叶品种。由于生菜喜冷凉,近年来北方地 区有逐渐扩大生菜栽培面积的趋势。在欧美许多国 家,生菜已成为大众化蔬菜,常作为沙拉的配菜使用。 在中国,生菜作为一种高档特菜,主要供应宾馆、饭 店及快餐配菜。生菜以其新鲜、味美和低热量赢得了 越来越多消费者的喜爱。近年来,随着改革开放的不 断深入,人民生活水平不断提高,饮食结构和方式也 发生了很大变化,生菜逐渐走上寻常百姓的餐桌,成 为人民喜爱的一种日常蔬菜。同时,农民也通过合理 的茬口安排使生菜成为一年四季都可赢利的特菜。 一、生物学特性 1.植物学性状 根系浅而密集,须根发达,主要分布在地表 20 厘米土层内,短缩茎,基叶互生于短缩茎上。叶呈披 针形、匙形、椭圆形、卵圆形,叶面平展或皱缩、叶 缘波状或浅裂、外叶平展,叶色呈深绿、翠绿、黄绿、 ·1 · 种植物栽培技术 紫色、红色,新叶松散或抱合成叶球。花序为圆锥形 头状花序,花托扁平,花呈浅黄色。 2.对环境条件的要求 生菜种子在4 度以上就可发芽,发芽适温18 度~ 25 度。气温高于25 度时,种皮吸水受阻,发芽不良。 夏季收获的种子不能立即发芽,因为高温导致生菜种 子休眠,须经0 度~5 度低温贮藏打破休眠,夏季播 种需采取低温及遮荫措施。有些生菜品种,其种子在 光下发芽较快。幼苗期生长适温白天 20~22 度,夜 间12 度~15 度。25 度以上叶球生长不良,易引起腐 烂。开花结籽期生育适温22 度~29 度,温度低于10 度,虽能正常开花,但不结实。生菜的花芽分化需要 在20 度以上高温持续一段时间,平均积温达1700 度 以上,但不同品种及同一品种不同播期所需积温有所 差异。赤霉素可以部分代替高温的作用,进提早抽薹 开花。 生菜在发育上呈长日照反应,在长日照下发育速 度随温度升高而加快,早熟种敏感,中熟种次之,晚 熟种反应迟钝。生菜喜微酸性土壤,一般在PH 值6 左右为宜,PH 值在5 以下、7 以上发育不良。 生菜要求有机质丰富,保水肥力强的粘质土或壤 土,根系发展快,有利水分、养分的吸收。对氮素要 ·2 · 种植物栽培技术 求较多,任何时间缺氮都会抑制生菜叶片分化,使叶 数减少。幼苗期缺氮影响显著,幼苗期缺磷不但叶片 少而且植株矮小,产量降低,缺钾对叶片影响不大, 但可影响叶重,更会使结球生菜的叶球重显著降低。 生菜在不同生育时期对水分的要求不同,幼苗期 不能干燥,也不能过湿,以免苗老化或徒长,发棵期 为使莲座叶发育充实,要适当控水,结球期要求水分 充足,缺水则叶球小,叶苦;水大、过湿易导致软腐 病、菌核病发生。 二、优良品种 1)皇帝 美国引进极早熟品种,生育期 80 天左 右,叶片淡绿色,叶缘缺刻较多,外叶较小而少;叶 球淡绿色,稍带黄色,较紧密,单球重400~500 克。 品质佳,口感好;耐热性强,抽薹极晚,适合于春秋 季露地栽培,较适宜夏季栽培,可以作为夏季生菜品 种。 2)萨林纳斯 由美国引进的中早熟品种,较耐 热,抗霜霉病和顶端灼焦病,适合春秋保护地和露地 及夏季遮阳栽培。植株生长旺盛、整齐,外叶较少、 内合,深绿色,叶缘缺刻小;叶球为圆球形,绿白色, 叶球紧实,平均球重500 克,外观好,品质优良。种 植株行距30 厘米见方,亩定植6000~7000 株,亩产 ·3 · 种植物栽培技术 3000~3500 公斤。成熟期整齐,较耐运输。生长期 85 天,从定植到收获约50 天。 3)大湖659 美国引进的中晚熟品种,生育期110 天,耐寒性好,不耐热,适合冬季保护地和春秋露地 栽培,外叶绿,外叶多,褶皱,叶缘缺刻多,叶球大 而紧实,单球重500~600 克,亩产2500~300O 公斤, 品质好。在加温及节能型日光温室进行秋冬季栽培于 9 月上旬播种,10 月中下旬定植,12 月中旬至次年1 月中下旬收获。在加温及节能型日光温室进行冬季栽 培于11 月下旬至12 月中旬播种,次年1 月上旬至2 月上旬定植,3 月至4 月上中旬收获。 三、栽培技术要点 1.选择适宜品种 冬春季选择抗寒性强、耐弱光的品种,如大湖 659、萨林纳斯等结球生菜品种;夏秋采用抗热性强、 抗抽薹、抗病品种,如恺撒、皇帝等结球生菜品种。 散叶生菜由于其生长期短,不抗寒,多安排在春秋露 地栽培或保护地轮作倒茬时栽培。 2.育苗 1)播种期 根据不同栽培季节、不同栽培方式确 定播期。苗龄 30~40 天,夏季短,冬天长,播期即 由定植期向前推30~40 天即可。 ·4 · 种植物栽培技术 2)育苗方式 主要采用育苗移栽。育苗移栽不仅 能增加幼苗的侧根数量,增加根系量,而且能缩短生 菜植株在田间的生长时间,达到提早和延后的目的。 可以采用有土和无土育苗。 ①有土育苗、育子苗一般用育苗温室、大棚或阳 畦的播种床和分苗床,或用塑料盘装营养土育苗一一 优点是不伤根,缓苗快,易管理,苗子壮。定植1 亩 地需播种量为 25~30 克。除夏季外,一般可干籽直 播,不必浸种催芽。夏季和早秋,天气炎热,种子发 芽困难,这时将种子用纱布包好,放在温度 15 度~ 20 度冷水中浸l 小时,捞起置于15 度~20 度处或放 在冰箱最下层,约两天,露出白色芽眼后即可播种。 幼苗期酌情浇水,用塑料育苗盘要多喷水,一般冬春 1 天1 次,夏季1 天3 次。苗期不需追肥,主要进行 温度管理,发芽适温18 度~20 度。冬季育苗要注意 保温防寒,炎热夏季要加盖遮阳网降温,并勤喷水。 ②无土育苗、目前生产中多以草炭、蛭石作为无 土育苗基质。草炭与蛭石比例为2 :1 或3 :1。营养 液中一般不加微量元素,但加微肟 35 克效果更好。 有条件时,可加入3 克腐殖酸钠。 3)分苗 2 片线 厘米 栽苗,喷透水。 ·5 · 种植物栽培技术 4)苗期管理 此期关键是促进苗子健壮,不徒 长。不同季节、不同育苗方式应采取不同的管理措施, 冬春季保护地育苗要重视保持适宜的温度,选择采光 好,便于通风换气的温室或改良阳畦作苗床,适当控 制浇水,湿度不可过大。夏秋露地育苗,要注意防雨 遮阳,减少强光照射,降低温度,选择排水条件好的 地块,注意防治病毒病。 3.定植 1)整地、作畦 栽前每亩铺施腐熟混合肥4000~ 5000 公斤,并掺入过磷酸钙50 公斤,深翻两遍,如 未施磷钾肥,可沟施复合肥30~40 公斤或二铵30~ 40 公斤。作畦时平畦、小高畦、瓦垄畦均可,可根据 不同季节和栽培方式选定。 2)定植 浇透涸茵水,带土蛇定植。切忌伤根、 伤苗。栽后及时浇透定植水。冬春、晚秋注意保温。 夏季保护地栽培,要保留“旧顶膜”,四周大通风。 定植密度根据不同品种、不同季节、不同栽培方式而 不同。如大湖、萨林纳斯、前卫75 等品种以亩5300~ 5500 株为宜。行株距37.5 厘米×40 厘米,其他品种 株行距可以是30 厘米×30 厘米,散叶生菜行株距25 厘米×20 厘米。定植时,两行要错档栽植,利于密植 生长。 ·6 · 种植物栽培技术 4.定植后的管理 1)浇水 定植后要浇透定植水,7 天后浇 1 次缓 苗水,促进缓苗,然后中耕保湿,以后根据土壤墒情、 天气和植株生长情况灵活掌握浇水。一般 5~7 天 1 水,保持土壤见干见湿。冬季、早春及土壤保水力强 的间隔时间要长,为7~10 天;夏季浇水间隔时间短, 为3~4 天 1 水,防止植株干旱,否则植株瘦弱。结 球生菜在结球期即心叶开始向内卷抱合形成叶球后, 田间己封垄,蒸发量低,供水要均匀,既要保证植株 水分又要浇水不过量,控制湿度不过大。缺水则味苦, 湿度过大则引起叶球开裂或引起植株腐烂,导致软腐 病、菌核病。特别是保护地栽培,更应该控制好田间 湿度和空气湿度。采收前停止浇水,利于采收。 2)追肥 生菜需氮肥较多,幼苗期缺氮会抑制叶 片分化,叶数减少;缺磷叶片少,植株矮小,产量低; 缺钾影响叶重及球重。散叶生菜如有机肥充足,又有 速效性化肥作底肥,因为生长期短,可以不追肥;如 只有有机底肥,可酌情追施少量化肥促进生长;未施 底化肥的结球生菜追肥可分 3 次进行:定植后 5~7 天随浇缓苗水追第一次肥,以速效性氮肥为好,如每 亩追施尿素 10 公斤或硫铵 15 公斤;定植 15~20 天 后,为促进发棵及莲座叶的形成追第二次肥,最好用 ·7 · 种植物栽培技术 氮、磷、钾复合肥,每亩15~20 公斤;定植30 天后, 为促使结球紧密,叶球大,进行第三次追肥,仍用复 合肥,每亩 10~15 公斤,以保证叶球生长期有充足 养分供应。 3)温度调控 保护地栽培生菜,从生菜定植后至 缓苗阶段,白天温度控制在180 度~22 度,夜间控制 在12 度~13 度。缓苗生长后开始卷抱形成肥大叶球, 生长适温白天20 度~22 度,夜间 12 度~15 度。25 度以上新叶徒长,叶球生长不良,松散,不紧实,易 抽薹或引起腐烂。尤其是夏季要选择抗热、耐高温、 结球好、不易抽薹的品种,用旧农膜、遮阳网等遮阳、 防雨栽培。浇水后一旦湿度过大,要通过放风口来放 风排湿,防止空气湿度过大,造成生莱黄叶、烂叶或 基部腐烂。 5.病虫害防治 1)虫害 主要是蚜虫为害,可采用喷雾防治,在 包心前进行。可用40%乐果乳剂600~800 倍液;20% 速灭杀丁6000~8000 倍液进行防治。 2)病害 主要是软腐病、霜霉病和灰霉病。 ①软腐病。在高温高湿条件下易发生,因此,高 温季节浇水要控制水量不宜过大,保持通风良好,以 降低田间湿度;另外,要避免连作重茬。发病初期用 ·8 · 种植物栽培技术 70%代森锰锌500 倍液或甲基托布津700 倍液喷雾; 发病后用50%扑海因或50%速克灵1000~1500 倍液 喷实防治。 ②霜霉病。发病初期开始喷洒40% 乙磷铝可湿性 粉剂 150~200 倍液;75%百菌清可湿性粉剂 500 倍 液;或甲霜灵锰锌可湿性粉剂800 倍液防治。 ③灰霉病。发病初期使用50%代森锰锌500~800 倍液;50%速克灵或扑海因1500 倍喷雾防治。 6.及时收获 生菜从定植到收获,结球生菜 50~60 天。如果 过早采收产量低,过晚采收会抽薹,失去商品价值。 夏季温度高,对于结球生菜,不及时采收易引起叶球 内部腐烂。秋冬季可延长收获,让叶片充分生长,增 重,使叶球紧实、肥大。收获时可以分批进行,挑选 大棵或大球先收。旺季大量采收后,经整理干净可放 在3 度~5 度下贮存15~20 天。 ◎蛇瓜 蛇瓜,别名为蛇丝瓜、蛇豆。起源于印度、马来 西亚,广泛分布于东南亚各国和澳大利亚,中国只有 零星栽培。葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。 每100 克嫩果含水分94~95 克,蛋白质0.5~0.9 克, 碳水化合物3~4 克,以及其它营养物质。食用嫩果、 ·9 · 种植物栽培技术 嫩叶和嫩茎。成熟果实有苦味,供观赏或饲用。 一、植物学特征 根比较发达,侧根多。茎蔓生、五棱、绿色、卷 须分歧。叶掌状,叶面绿色,叶背浅绿,被茸毛,叶 脉放射状;叶柄长5~10 厘米,具茸毛。雌雄异花同 株、腋生。雄花为总状花序,偶有单生。雌花单生, 子房下位,长5~6 厘米,雌蕊棒状、柱头2 裂。果 实长棒形、末端弯曲、形似蛇,长40~120 厘米,横 切面直径 3~5 厘米;灰白色。近果柄处有数条绿色 条纹,表面平滑、具蜡质。肉白、质松软、具鱼腥味。 成熟果浅红褐色,不能食用。种子近长方形,具2 条 平行小沟,浅褐色,千粒重200~250 克。 二、对环境条件的要求 蛇瓜喜温暖、耐热力强、不耐寒。土质要求不严 格,耐瘠薄,也能耐肥。蛇瓜喜湿润,但也比较耐干 燥。不过在比较潮润的土壤和较高的空气湿度下栽 植,其结果多,果实也较饱满。 三、栽培技术 1.播种或育苗 蛇瓜栽培时既可直播,也可以育 苗移栽,直播一般4 月下旬或5 月上旬播种。育苗时 最好用营养土块(营养方)、营养钵或纸袋等育苗。3 月上旬至4 月上旬育苗,5 月上旬定植,株距一般为 ·10 · 种植物栽培技术 0.7~0.8 米,蛇瓜一般需搭棚架栽培。播种前,先用 温水浸种5~6 小时,催芽温度先25 度,后 30 度, 胚根将出时再降至25~20 度。 2. 田间管理 蛇瓜茎蔓生,生长茂盛,需棚架栽 培。植株初期的0.7~1.0 米茎蔓,爬地生长并进行压 蔓,扩大根系,然后引蔓上棚,棚架形式以平棚栽培 为宣,上棚以前,可摘除侧蔓,或选留基部 1~2 条 壮健侧蔓让其结瓜。上棚以后,让茎蔓任意生长与结 果,最好能进行引蔓使茎蔓分布均匀。 3.收获 收获期从7 月中旬至 9 月上旬,以嫩果 供食,一般花后10 天左右便可采收。生理成熟需30 天以上,这时可以作为种瓜收获。 ◎西芹 芹菜原产于地中海沿岸和瑞典、埃及、俄罗斯的 高加索等地的沼泽地区。芹菜在我国已有2000 多年 的栽培历史。目前国内南北均有种植。近年来从国外 引进的大型芹菜品种,株形紧凑粗大,叶柄宽而肥大, 纤维少,品质脆嫩,面积在不断扩大。将不断地代替 株形高而细长的细长种,这种芹菜就是西芹。 西芹营养丰富,每 100 克含水分94 克、碳水合 化物2 克、蛋白质2 克、脂肪0.22 克,含有丰富的胡 萝卡素、维生素 B1 。和矿物质,茎叶中含有挥发性 ·11 · 种植物栽培技术 芳香油,能促进食欲。西芹又是中草药,具有降血压、 镇静、健胃、利尿等功能。 一、植物学特征 1.植物学性状 西芹属于伞形科二年生蔬菜。其 根属直根系类型,一般根深 60 厘米以上,须根系分 布在 30 厘米的土层中。茎短缩,在短缩茎的基部轮 生着叶片,为二回奇数羽状复叶,每叶有 2~3 对小 叶及一尖端小叶,小叶3 裂,叶面积小。叶柄发达, 宽可达3 厘米以上,质地脆嫩,纤维少,具有芳香的 气味。芹菜花为伞形花序,白色小花,虫媒花。果实 为双悬果,棕褐色,有纵沟,每个双悬果由2 个分果 组成,分果内含1 粒种子,生产上用的种子实际上是 果实,果实有挥发油,具香味,透水性差,发芽慢, 千粒重0.4~0.5 克,种子使用年限一般为2 年左右。 我国自繁种子一般发芽率为70%~90% 。 2.西芹的生育期 西芹的生长发育过程,可分为 营养生长和生殖生长两个时期。完成整个生长发育, 必须在幼苗期间通过低温春化阶段和短日照的光照 阶段。 1)种子发芽期 15~20 天时间(浸种催芽过程)。 2)幼苗期 由第一线 片线 天时间,此期生长缓慢,幼苗期结束 ·12 · 种植物栽培技术 达到定植标准。 3)外叶生长期 在幼苗定植后约经 30~40 大, 又生出 2~3 片新叶,此期新生叶由于营养面积大呈 倾斜状态生长。 4)立心期 外叶迅速生长后,由于叶面积增加, 群体密度加大,叶片由倾斜生长逐渐转直立生长,称 为立心期。 5)心叶生长期 从立心期开始,心叶迅速生长, 直到商品成熟。这时是其产品器官的心叶和地下部的 根系进入旺盛生长的时期。心叶生长期内在叶柄和主 根内贮藏了大量的营养物质,表现为内部心叶的肥大 充实,重量增加。此期为50~60 天。 6)生殖生长期 西芹生长进入幼苗期以后,植株 体内具有足够的营养条件。在遇到阶段发育所需要的 低温长日照条件以后,在茎端生长点内,便可开始花 芽分化,自此时起便进入了生殖生长期,以后便可抽 薹、开花、结实。 3.西芹对环境条件的要求 1)温度 西芹属半耐寒性蔬菜,喜冷凉、湿润的 气候条件。种子在4 度时可发芽,以 15~20 度最适 宜,25 度以上发芽率降低,30 度以上时几乎不发芽。 但是,经赤霉素处理或低温变温处理,在不良条件下 ·13 · 种植物栽培技术 可促进发芽。营养生长温度白天以 20~25 度为宜, 夜间以10~18 度为宜,地温以15~23 度为宜。西芹 要求在低温条件下通过春化阶段,长日照条件下通过 光照阶段。在2~5 度时10~20 天可以通过春化阶段。 但幼苗必须长到具有3-4 叶片时感受低温,才能完成 春化阶段。 2)光照 西芹的种子发芽时有喜光的特性,在同 样的温度和湿度条件下,无论新老种子,有光比黑暗 时容易发芽,特别是在有光、低温的条件下,更有利 于种子发芽。对于西芹生长发育来说,一般在生长前 期光照需要比较充足,有利于植株的健壮生长。在生 长后期,以短日照和较弱的光照对西芹生长十分有 利,可形成植株高大,品质好,外形美观的商品菜。 长日照可以促进生殖生长,使植株抽薹。 西芹对光照强度的反应是强光使植株开展度增 加,横向生长,伸长受抑;弱光则使植株直立,开展 度小,纵向生长有利伸长,所以秋冬季西芹栽培是最 有利的季节。 3)土壤水分 西芹喜湿润的空气和土壤条件,因 为西芹根皮层组织中输导系统发达,可以从地上部向 根部送氧,所以土壤中水分较充足,就会生长旺盛, 同化量增加。地下部发达,地上部生长也好,一般以 ·14 · 种植物栽培技术 田间持水量80%为宜。西芹的心叶肥大期,叶片生长 迅速,是需水的临界期,要充分满足对水的需求,才 能达到优质高产。 4)肥料 西芹的生长需要充足的肥料。氮肥对西 芹的叶数、叶重影响大,若缺氮叶数多,重量轻,氮 肥以 200PPm。浓度对生长最有利。但超过这个浓度 就没有什么作用了,而且氮肥浓度过高,会直接影响 西芹生长,形成生理障碍,使第一节长度变短,立心 期延迟,收获晚,影响商品价值。磷肥有利于叶片分 化,在生长初期,磷不足直接影响叶片和心时的发育, 所以生长初期要重视磷肥的施用。磷肥在土壤中浓度 以150PPm为宜,磷肥过多会使叶片细长而维管束增 加,纤维素增加,以致品质下降。 钾肥对叶柄变粗和变重影响很大,还可以使叶柄 产生光泽,品质脆嫩。纤维少,钾肥在土壤中的浓度 以120ppm 为宜。特别在生长后期要注意追施钾肥。 微量元素需用量极少,但可使植株生长正常,所 以不能缺乏。如缺硼会引起植株腐烂、叶柄横裂、株 裂和心腐病,发育受阻。所以栽培中应注意多施堆肥 和叶面喷施微量元素肥料。 二、栽培季节和品种选择 1.西芹的栽培季节 西芹栽培在北方大多以秋冬 ·15 · 种植物栽培技术 季栽培为主,也有部分冬春或春季栽培。栽培方式有 以下几种: 1)秋季大棚栽培 6 月下旬播种,8 月下旬或 9 月上旬定植,10 月底至11 月上旬供应市场。 2)秋冬季改良阳畦或塑料小棚覆盖栽培 7 月上 旬至8 月上旬播种,9 月上中旬至10 月上旬定植,12 月底至3 月份上市。 3)冬季温室栽培 7 月中下旬至 8 月上旬播种, 9 月中旬至10 月上旬定植,翌年1~2 月份供应市场。 4)冬春季改良阳畦或日光温室栽培 9 月上旬播 种,11 月上旬定植,翌年3~4 月供应上市。 5)春季改良阳畦栽培 12 月上中旬播种,2 月中 下旬定植,5~6 月份供应上市。 2.西芹的品种选择 目前,西芹的品种主要从美 国引进,生产栽培选用的品种主要有: 1)嫩脆 美国引进品种,植株较高大,75 厘米以 上,叶片绿色,叶片较小,叶柄黄绿色,叶柄宽厚, 基部宽3 厘米以上,叶柄第一节长度30 厘米以上, 叶柄有光泽,表面光滑,脆嫩,纤维少,植株紧凑, 抗病性中等,定植后90 天可上市,单株重 1 千克以 上,亩产量7000 千克以上。 2)加州王 美国引进品种,植株高大,生长旺盛, ·16 · 种植物栽培技术 株高 80 厘米以上,叶片大,叶色绿,叶柄绿白色, 有光泽,叶柄腹沟浅,较宽平,基部宽4 厘米左右。 叶柄第一节长度30 厘米以上,叶柄抱合紧凑,品质 脆嫩,纤维极少。对枯萎病、缺硼病抗性较强。定植 后80 天可上市,单株重1 千克以上,亩产达7500 千 克以上。 3)顶峰 株形高大,高75 厘米以上,生长势强, 叶深绿色,叶柄绿色,较宽厚。叶柄基部宽3 厘米左 右,叶柄第一节长25~27 厘米,品质脆嫩,纤维少。 定植后 90 天上市。对缺硼症有抗性,单株重可达 1 千克以上,亩产达7000 千克以上。 三、栽培技术 l.育苗 秋冬季栽培的西芹,播种期正值6~7 月 份高温多雨季节,应选在排灌方便的地块作育苗畦。 播种前要进行浸种催芽(因发芽适温为 15~20 度),为了促进发芽,防止高温,出苗慢,不整齐, 可采用冷水低温处理方法,把种子用冷水浸泡4 小时, 然后装在布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗 1 次,在种子露芽后再播种,也可以用500~800ppm 赤霉素浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短发芽 时间,提高发芽势和发芽率。播种前苗床应浇足底水, 播种时因西芹育苗时间较长,应比普通芹菜稀。播种 ·17 · 种植物栽培技术 后要防雨遮荫。可用塑料薄膜支成拱棚,四周通气, 或用寒冷纱支成拱棚,防止雨水直接冲刷和阳光直 射。 苗子出土时,可在早晚浇水降温,促进幼苗出齐。 小苗出齐还应经常浇水,保持床面湿润。立秋后温度 降低时,可逐渐撤掉塑料薄膜和寒冷纱。撤去覆盖物 后要浇1 次水,并追施1 次氮肥。 在育苗过程中要注意间掉弱苗、病菌和杂草,并 在雷阵雨后浇地下水降温,防止死苗、烂苗。苗龄一 般60~70 天,苗子长到5~6 片线.定植 秋冬季栽培的西芹定植期在8 月下旬至 10 月上旬,温度适宜,应及时定植。定植前,定植回 应施足优质基肥,这是丰产的物质基础。一般亩施, 堆肥 5000 千克,然后要耕耙均匀,一般做成平畦。 定植时苗子应按大小分别定植,为其定植后生长整齐 打好基础。定植深度以埋住根茎为宜,不可过深或过 浅。定植密度以栽培方式而异,塑料大棚栽培生长延 后时间较短,株形较小,定植可稍密一些,以 20 厘 米×20 厘米为宜,16000 株/亩左右,单株定植,改 良阳畦或温室生长及供应时间均长一些,株形大可稍 稀一些,株行距25~30 厘米×25~30 厘米,7500~ 10000 株/亩左右。定植时虽然温度适宜,但阳光强 ·18 · 种植物栽培技术 烈,所以应直接定植在保护地之中。但要保持通风, 为使幼苗成活,定植后要小水勤浇,保持湿润。 3.水肥管理 幼苗成活,生长初期,幼苗生长缓 慢,需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕, 保持田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后约1 个月左右,西芹就开始进入生长旺盛 期,生长速度加快,叶片数迅速增加,所以此时期要 追施 2~3 次速效性氮肥、磷肥。并加大浇水量,也 可浇水时追施鸡粪,保证水份及养分的供应。 芹菜外叶长到一定程度(大约30 天),随气温降 低和短日照及光照强度的减弱。叶片从开张生长转为 直立生长,一般称立心期,外中地不再增加,而代之 的是心叶发育,植株开始进入肥大充实期,此时期要 特别注意浇水,保证水分供应充分。要注意追施氮肥 和钾肥,以促进心叶生长和植株肥大,提高西芹的商 品价值和产量。此时期可持续50~60 天。收获前一 个月最好喷 1 次赤霉素,用浓度50PPm 的溶液于晴 天喷于叶面,对植株有明显的增高,加速西芹的生长, 增加产量,提前上市。 四、病虫害防治 西芹的主要病虫害有蚜虫、斑枯病、叶霉病、病 毒病、软腐病、黑癌病等。 ·19 · 种植物栽培技术 1)虫害 防治蚜虫可用40%乐果1000 倍或5%与 马拉硫1000~1500 倍喷雾,每 5~6 天1 次,连续喷 2~3 次。 2)病害 要以预防为主,首先要加强田间管理, 提高植株抗病力,尤其是保护地栽培,要控制好温度 与湿度,注意通风,避免重茬。药物防治,斑枯病, 叶霉病使用 80%代森铵 800~1000 倍;1:0.5~1: 200 倍波尔多液。软腐病在发病初期喷洒800 倍呋喃 西林;用 150~200PPm 农用链霉素或500~600 倍代 森锌药液喷洒。 3)生理病害 缺硼时要多施有机肥料,追施速效 肥时要结合灌水。其次要施用硼砂;发现缺镁时(下 部叶片沿着叶脉发生黄化,渐渐向上扩展),可叶面 喷 0.l~0.2%硫酸镁或氧化镁;在芹菜叶柄上出现空 心,商品价值就降低。当氮和水分充足,光合作用活 跃时不易空心。肥料不足,土壤干燥,冬季的低温都 可能诱发空心。此外,由于使用赤霉素前肥水不足也 会促进空心。光照过强,温度过高或过低会引起叶片 绿色加深,生长速度减慢,植株开展,纤维多,品质 下降。西芹生理性病害,主要从加强田间管理,科学 地控制环境因素入手,再根据出现的症状结合施用微 量元素。 ·20 · 种植物栽培技术 五、收获 收获时植株直立,植株高度达到 70 厘米左右, 重量每株达到l 千克以上。装入长塑料袋内,以保持 鲜嫩。一般每亩可以收获 7500~8000 公斤,最高可 达10000 公斤以上。 ◎香芹菜 香芹菜,别名洋芫荽、旱芹菜、荷兰芹。原产地 中海沿岸。伞形花科欧芹属中的一、二年生草本植物。 一、植物学特征 香芹菜为浅根性植物。根出叶浓绿,三回羽状复 叶,叶缘锯齿状卷曲,分光叶和皱叶两种类型。伞形 花序,花小,虫媒花,异花授粉,但自交也能结实。 果实小,圆形,种皮呈褐色,粒小,有香味。千粒重 约0.4 克。 二、对环境条件的要求 香芹菜属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条 件,在高温干旱条件下生长不良。香芹菜属于低温、 长日照植物。在一般条件下幼苗在 2~5 度低温下, 经过10~20 天,可完成春化。以后在长日照条件下, 通过光周期而抽薹。香芹菜为浅根系蔬菜,吸收能力 弱,所以对土壤水分和养分要求均较严格,保水保肥 力强,有机质丰富的土壤最适宜生长。对土壤酸碱度 ·21 · 种植物栽培技术 适应范围为pH6.0~7.6 。 三、品种及栽培技术 叶用香辛芹菜,食用嫩叶。株高35 厘米,根出 叶,浓绿色,呈锯齿状。适应性强,喜冷凉地栽培。 露地春秋季均可栽培。春季2 月中下旬阳畦播种 育苗,4 月上旬定植露地,2 个月后采收。每亩播种 量40-50 克,冬季可在保护地栽培。 1.品种: ①法国香芹 ②日本香芹 2.栽培技术 ①播种育苗 多数地区为育苗移栽,少数地区以 直播为主。夏播育苗要注意遮荫降温和防止雨涝水 冲。春播时用冷床或温床保温育苗。应选择较高的地 块采用高畦育苗,做到有排有灌。 香芹播种材料为果实,因皮厚而坚,并有油腺, 难透水,发芽慢而不整齐,所以必 须进行浸种催芽。 浸种约 12~14 小时后用清水冲洗,边洗边用手轻轻 揉搓,搓开表皮,摊开晾种。在育苗期要特别注意水 分的掌握。一般以小水勤灌为原则,保持土壤湿润。 ②田间管理 当幼苗长到 1~2 片真叶时,结合 间苗除净杂草,间苗前后轻浇1 次小水。间苗浇水后 ·22 · 种植物栽培技术 覆1 层薄水。以后视生长情况追施速效性氮肥,基肥 未曾用磷肥的可享施速效磷肥。 ③采收 播种后 3~4 个月即可陆续采收外叶, 直至明年抽薹开花为止。不能露地越冬,若要采种, 在上冻前将老根移入温室,第二年4 月定植露地。 ④病虫害防治 虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等,可用 1.5%乐果粉剂或50%的乐果乳油防治,胡萝卜蝇可用 90%的敌百虫防治。病害有叶斑病,除加强通风透光 外,可用:0.5 :200 的波尔多液或70%的代森锌500 倍液进行防治。 ◎芜菁 芜菁别名小蔓菁,十字花科芸薹属芜菁亚种能形 成肉质根的二年生草本植物。 一、植物学特征和对环境条件的要求 1.植物学特征 直根系,下胚轴与主根上部膨大 形成肉质根。肉质根扁圆至圆锥形,皮白或紫色。肉 白或淡黄色。营养生长期茎短缩,叶全缘或大头羽裂, 色蓝绿,叶面着生少量白色腊粉,被茸毛,莲座叶 12- 18 片,叶柄半圆,上部着生 5-8 对小侧裂叶,总 状花序,完全花,花瓣黄色。果实为角果。种子圆形, 褐色。 2.对环境条件的要求 ·23 · 种植物栽培技术 1)温度 芜鞠菁有一定的抗寒性,种子在 2-3 度 时即可发芽,幼苗可耐2-3 度的低温,成长的植株可 耐轻霜。肉质根生长适温15~18,要求一定的昼夜温 差。第一年主要为营养生长,形成产品器官。低温春 化后,长日照和较高温度时抽薹时开花。 2)光照 芜菁对光照要求比较严格,光补偿点为 2000 勒克斯,光饱和点为2 万勒克斯左右。 3)土壤、水分与养分 芜菁喜湿润的砂质壤土或 壤土,在肉质根膨大盛期需适时灌水。有适应酸性土 壤的能力。土壤pH 值5.5 时仍生长良好。芜菁需要 较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反应。另外 芜菁需要较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反 应。另外芜青较耐土壤贫瘠,但肥料充足,比例适当, 才能获得较高产量。 二、栽培季节和栽培品种 芜菁肉质根的生长需要凉爽的气候。因此,我国 各地栽培芜菁一般在秋季及冬季,播种期与大白菜相 近,生长期 50~60 天。 芜菁的栽培品种: 1.圆形类型 肉质根扁圆或圆球形,生长期较短, 肉质根较小,代表品种有白玉芜菁,小芜1 号等。 白玉芜青 ·24 · 种植物栽培技术 日本引进中早熟品种,色泽为乳白色,不易裂根, 尾部为细根,肉质紧密,纤维质发生晚,叶片为浓绿 色,有光泽,缺刻少,叶片紧凑,无论生食或做沙拉 用都是风味良好的品种。一股采用播栽培方式,行株 距为15cm×5,播种深度1.5cm,种植过程中要保持 土壤水分适中,不要过湿过干,适宜间作套种。 1)春季露地栽培,3 月中旬至5 月上旬可陆续播 种,分期收获。 2)秋季露地栽培,8 月中旬至9 月中旬可陆续播 种,分期收获。 3)春秋冬保护地栽培,从 10 月上旬至翌年 3 月 上旬可在塑料大棚、温室等保护地条件下陆续播种, 分期收获。 二、栽培技术 1.整地施肥 播种前(或育苗移栽前)应注意增 施有机肥作底肥,并适当深耕。北方栽培一般在前茬 作物收获后,每亩施 3500~4000 千克圈肥作底肥, 然后耕翻22~25 厘米,土地整平耙细后,作成1~1.4 米宽的畦或55 厘米宽的垄。 南方栽培不论是育苗畦,还是栽培畦,均可在土 壤耕翻后,作成1.65 米宽的高畦。每亩施入500 千克 50%的人粪尿,500 千克厩肥,100- 150 千克的草木灰, ·25 · 种植物栽培技术 25 千克石灰作为底肥。 2.直播或育苗 北方栽培芜菁一般为直播,株行 距20~26 ×33~50 厘米或17~20 ×26~33 厘米,因 品种不同而异。出苗后于第一片线 片真叶时定苗。南方多行育 苗移栽。育苗苗期约 30 天,北方使用平畦作苗畦, 南方采用高畦。采用直播法,撒播后覆土1 厘米。苗 期注意墒情及时浇水。 3.肥水管理 发芽期和幼苗期应保持地面湿润, 大雨后及时排水,减轻病毒病发生。分别在定苗后或 移栽后和肉质根生长期分别追施人粪尿750~1000千 克和草木灰100 千克,人粪尿500 千克。南方常采用 泼施粪的方法,可以采用少量多次的追肥方法。 4.病虫害防治 芜菁的主要病害是病毒病,主要 虫害有蚜虫、菜螟、跳甲等。在田间发现病毒病病株 应及时拔除,并及时喷施800~1000 倍的乐果或敌敌 畏进行防治。 5.收获 中国北方,秋季收获后用沟窑埋藏;南 方,于定植后30~40 天陆续收获,不进行贮藏。 ◎芥蓝 芥蓝属十字花科甘蓝类蔬菜,是我国特产蔬菜之 一。以肥嫩的花苔和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香, ·26 · 种植物栽培技术 风味别致,营养丰富。每 100 克产品中含水分92~93 克,维生素C51~68.8 毫克,还含有蛋白质、碳水化 合物和矿物质等。芥蓝在日本、东南亚一带被誉为营 养蔬菜。我国南方大面积栽培,产品大量出港。澳等 地。在我国北方,许多省市已试种成功,深受广大消 费者的欢迎。 一、对环境条件的要求 温度 芥蓝喜温暖湿润的气候条件,在 10~30 度温度范围内均能生长。种子发芽和幼苗生长的适温 为25~30 度,在20 度以下生长缓慢,叶丛生长和菜 苔形成的适温为 15~25 度。芥蓝喜欢较大的昼夜温 差。30 度以上的高温对菜苔发育不良,15 度以下菜 苔发育缓慢。早中熟品种在 27~28 度的较高温度下 花芽能迅速分化,晚熟品种对温度要求较严格,较低 的温度和延长低温时间能明显地促进花芽分化。 光照 芥蓝属长日照植物,叶片生长、菜苔发育 和开发结果都需要良好的光照,但现有品种对光照的 长短要求不严格。 土壤和水分 芥蓝根系浅,分枝旺盛,采收期长, 因此喜欢持水肥较强的壤土或沙壤土。在生长期喜欢 湿润的土壤环境,但不耐涝,要求土壤持水量在80~ 90% 。 ·27 · 种植物栽培技术 二、品种选择 香港白花 该品种系早熟种。植株紧凑,生长整 齐。叶片椭圆形,叶绿色,叶面稍有皱,蜡粉多,主 花苔高20~25 厘米,横茎2~3 厘米,白花初开时花 蕾着生紧密,苔叶较稀疏,花苔品质好。主茎重100 克左右,侧苔萌发力较强。 台湾中花 中熟品种。叶片卵圆形,蜡粉中等, 基部有裂片,主茎高30~35 厘米,横茎2.5~3 厘米, 茎叶长卵圆形,花白色,苔形美观,品质好,主茎重 100~150 克,侧芽萌发力中等。 三、栽培季节 在我国北方,保护地与露地配合可周年生产,全 年供应,但栽培时应考虑品种熟性及栽培季节。早熟 品种耐热性强,植株的基生叶较疏,分枝能力强,一 般宜作露地栽培,4~6 月份播种,5~8 月份采收。 中熟品种耐热性较早芥蓝差,对低温适应性又不如晚 熟品种,植株基生叶稍密,分生力中等,在北方适作 露地栽培,也可于2~3 月保护地育苗,4 月份定植于 露地,5~7 月采收。晚熟品种,不耐热,冬性强,在 花芽分化期对温度的要求比较严格,植株基生叶较 密,叶片较大,花苔粗壮,但分枝力较弱,直作早春 保护地栽培和秋季播种。 ·28 · 种植物栽培技术 四、栽培技术 (一)育苗 芥蓝可直播也可育苗,育苗时根据栽培季节和当 地气候条件,可采用温室、阳畦、小拱棚等育苗设施, 床土要求富含有机质。在播种前浇足底水,撒播,每 亩用种量50~60 克,播后覆土1~1.5 厘米,苗龄一 般30 天左右,当5~6 片真叶进行定植。芥蓝直播时 采用条播法,每亩用种500 克左右。 (二) 田间管理 芥蓝在定植前应施足底肥,根据地力情况每亩施 入腐熟的鸡粪2000~3000 公斤,采用30~35 厘米的 行距、15~20 厘米的株距栽苗。采用暗水定植,等缓 苗后浇一次水,并随水追肥,促进幼苗生长。在植株 现蕾时应及时追肥,加速植株和花苔的生长发育。芥 蓝对氮、磷、钾三要素的需求比例为:5.2:1:5.4, 追肥时应考虑三要素的全面供给,除用尿素外,可用 0.3%的磷酸二氢钾进行根外追肥。为了延长采收期, 提高产量,当主蕾采收后应继续追肥,促进侧苔生长。 芥蓝在定植后,要一直保持土壤湿润,土壤见于时, 应及时浇水。若田间积水时,应及时排除。 (三)采收 芥蓝主苔采收后又能发生侧苔,要做到高产优 ·29 · 种植物栽培技术 质,应及时采收主苔,和菜心一样,当主苔抽出后, 苔高与叶片高度相齐时进行采收,从花蕾到基部留 3~4 片叶切下,以后每一侧枝留1~2 片叶切下花苔, 以二三侧苔质量最佳,切花苔时应注意切口略倾斜, 以免切口积水,引起腐烂。 ◎乌塌菜 乌塌菜,别名塌地松、黑菜、塌棵菜。原产于中 国,主要分布在我国长江流域,己有近千年的栽培历 史。 乌塌菜是十字花科不结球白菜的一个变种,以黑 绿色叶为产品的二年生草本植物。乌塌菜的茎叶肥嫩 甜美,且营养丰富。每 100 克鲜叶中含维生素C 高达 70 毫克,钙 180 毫克以及铁、磷、镁等矿物质。其炒 食、煮汤别有风味,为其它蔬菜所不及,在绿叶菜中 不失为上品。 一、植物学特征 乌塌菜的植物学特征与普通散叶白菜相近。植株 塌地或半塌地型。乌塌菜根发达,分布较浅,再生力 强。茎为短缩茎,但遇高温或过度密植也会伸长。莲 座叶着生于短缩茎上,柔嫩多汗,为主要食用部分。 叶色浓绿至墨绿,叶片椭圆至倒卵形,有羽状深裂或 浅裂,叶柄明显肥厚,直立或半直立。复总状花序, ·30 · 种植物栽培技术 黄色,为虫媒花。果实为长角果,成熟时易裂。种子 近圆形,红褐或黄褐色,千粒重1.5~2.2 克。 二、生长能测环境条件的要求 乌塌菜种子成熟后有较短的休眠期。种子在15~ 30 度下,经1~3 天发芽,以20~25 度为发芽适温, 最低温度4~8 度,最高温度为40 度。 乌塌菜性喜冷凉,在平均气温 18~20 度的条件 下条生长最好,能耐零下8~10 度低温。乌塌菜在25 度以上的高温及干燥条件下,生长衰弱,易受病毒病 为害,品质差,产量低。 乌塌菜对光照的要求较强,红光促进生育,干物 质增加;绿光生育受抑。阴雨弱光易引起徒长,茎节 伸长,品质下降。乌塌菜属种子春化型,在种子萌动 及绿体植株阶段,均可接受低温感应而完成春化。长 日照及较高的温度条件有利于抽薹、开花。 乌塌菜对土壤的适应性较强,但以富含有机质、 保水保肥力强的粘土或冲积土最适宜,较耐酸性土 壤。 乌塌菜对肥水的需要量与植株的生长量几乎是 平行的。生长初期需水肥少,生长盛期需水肥量多。 影响最大的是氮肥,钾肥次之。但磷肥增产不明显。 微量元素硼的不足会引起硼的营养缺乏症。 ·31 · 种植物栽培技术 三、品种选择 乌塌菜的品种很多,按其株型分为塌地与半塌地 两种类型。 1.塌地型 植株塌地与地面紧贴,代表品种有常 州乌塌菜,上海大、小八叶等。叶椭圆形或倒卵形, 墨绿色,叶面微皱,有光泽,全缘,四周向外翻卷, 叶柄浅绿色,扁平,生长期较长。 中八叶 植株叶片平展塌地生长,开展度 30 厘米;叶柄 绿色,叶片椭圆形,深绿色,叶面皱缩,有光泽,叶 缘全圆,单株重200 克;品质优良,经霜雪后风味更 佳。 北京地区一般于8 月中旬至9 月上旬播种,60-70 天后收获。越冬栽培,于 9 月下旬播种育苗,10 月下 旬定植于冷床中,12 月下旬收获。每亩用种量 500 至750 克,行株距30 ×25 厘米。 2.半塌地型 植株不完全塌地,代表品种有南京 瓢菜,合肥黄心乌及黑心乌,成都乌脚白等。其叶片 半直立,叶圆形、墨绿色,叶有皱褶,叶脉细稀,叶 全缘,叶柄扁平微凹,白色,叶尖外翻,有菊花心之 称。 四、栽培技术 ·32 · 种植物栽培技术 关于乌塌菜的种植,人类己积累了丰富的经验。 乌塌菜虽抗寒,但需要充足的光照,才能旺盛生长。 一般在9 月中下旬播种,至春节前后供应。 1.播种育苗 乌塌菜一般都进行育苗移栽。苗床 地宜选择未种过同科蔬菜、保水保肥力强、排水良好 的壤土。苗床做成平畦或低畦,播种应掌握匀播与适 当稀播,过密易引起徒长。播种前浇透水,然后撒播 干籽或浸泡1 小时左右的湿籽,上覆一层1 厘米厚的 细土,以保证水分的正常供给。适期播种的白菜2~3 天即可出苗,出苗后要及时间苗,防止徒长,这是培 育壮苗的关键。一般苗龄25~30 天即可定植,定植 前需浇透水,以利拔苗。 2.整地、施基肥 选择土质疏松、夏季空闲的熟 地。深耕30 厘米,每亩施用2000~2500 千克基肥。 用氨水作基肥效果很好,不但促进生长,并有杀菌、 减轻病虫害的作用,每亩用量约50 千克。 3.定植 10月下旬至11月下旬移栽,密度为15~ 20 厘米见方。定植深度因气候、土质而异,早秋宜浅 栽,以防深栽烂心;寒露后,栽菜直深些,可以防寒。 4. 田间管理 要注意定植质量,保证齐苗,如有 缺苗要及时补苗。定植后及时浇水,促进缓苗。缓苗 后酌情浇水并追施速效氮肥,是加强生长,保证丰产 ·33 · 种植物栽培技术 优质的主要环节。冬季生长缓慢,且地温较低,应减 少浇水施肥,并可覆盖一些土杂肥、草木灰等,保苗 越冬。早春返青后,再结合浇水追施粪水或尿素2~3 次,即可拔起上市。 5.采收 乌塌菜采收期依气候条件、品种特性和 消费需要而定。一般定植后 30~40 天可陆续采收; 采收充分长大的需要50~60 天。亩产1500~2000 千 克。 6.病虫害及其防治 乌塌菜的病害主要有病毒 病、软腐病、干烧心病等;虫害主要有菜蛾、蚜虫等。 药剂防治可用40%乐果乳油1000 倍液或2.5%湨氰菊 酯每亩 10~15 毫升或50%代森铵水剂 800~1000 倍 液,或抑太保2000 倍液等药剂进行防治。 ◎球茎茴香 球茎茴香,又称结球茴香,属伞形科茴香属的一 个变种,为一二年生草本植物,原产地中海沿岸及西 亚。它与我国种植的叶用茴香是同科同属植物,从形 态上(如叶色、叶形、花、果、种子)、品质风味上 以及其它生物学特性上两者都近似,所不同的只是一 般茴香食用叶部,而球茎茴香主要是食用柔嫩的鳞 茎,嫩叶也可兼食。鳞茎是其茎的上部叶鞘膨大而形 成的,颜色浅绿或白色,形状长扁球形,所以叶做球 ·34 · 种植物栽培技术 茴茵香或结球茴香。 球茎茴香含有类胡萝卜素、维生素A、维生素C 、 钙以及人体所需的氨基酸,是一种营养价值很高的新 型蔬菜。食用方法也多种多样,如肥大的叶鞘可以炒 食、做汤、凉拌生食或腌溃,嫩叶用于做馅。无论哪 种食用方法均有一定特殊的香辛味道,独具风味。另 外,汁可作西餐调料,果实可作香料及药用,有温肝 胃、暖胃气、散寒结的作用。过去我国栽培较少,近 年来,北京地区从国外引进栽培后,很受欢迎,种植 面积不断扩大。 一、生物学特性 1.植物学性状 球茎茴香植株高大,一般为 70~80 厘米,高的 达100 厘米以上,开展度为50~70 厘米。根为须根, 属浅根系蔬菜,根群分布在7~10 厘米土表层,横向 分布范围 22 厘米左右,吸收面积小。茎为短缩茎。 叶片绿色,5~7 片不等,是3~4 回羽状复叶,叶片 深裂成丝状,叶柄粗大,叶鞘基部肥大,相互抱合成 拳头大的球茎。球茎长扁球形或近圆形,横径8 厘米 左右。着生在短缩茎上。花茎高80~120 厘米,横径 2~3.5 厘米,上有3~7 个侧枝,花为复伞形花序, 花瓣5 个,金黄色,子房下垂,雌雄同花,异花授粉。 ·35 · 种植物栽培技术 果实为双悬果,长椭圆形,各室中有种子1 粒,灰白 色,香味较浓。 2.对环境条件的要求 1)温度 球茎茴香喜冷凉的气候条件,种子发芽 的适宜温度为16 度~23 度,生长适温15 度~20 度, 超过28 度时则生长不良。但球茎茴香适应性较广泛, 耐寒、耐热力均强,如长江流域一些省市,冬季稍培 土或覆盖稻草,球茎茴香就能安全越冬;苗期和开花 结果期又较耐高温,还可以安全越夏。 2)光照 球茎茴香对光照要求不太严格,但其生 长阶段喜光怕阴,阳光充足有利于植株生长、养分积 累和球茎膨大。球茎茴香有明显的春化过程,需要4 度以下低温才能通过春化,分化花芽。通过春化阶段 后在长日照条件和较高的温度下,才能抽薹开花结 果。 3)水分 球茎茴香后期的叶面积较大,因此总的 蒸面积大,加上根系浅吸收能力弱,所以需要湿润的 土壤和空气条件。特别是到营养生长盛期,更需要充 足的水分。空气湿度以60%~70%为宜,土壤最大持 水量为80%。 4)土壤和肥料 对土壤要求不太严格,但喜欢肥 沃。疏松、保水保肥、通透性好的土壤,土壤酸碱度 ·36 · 种植物栽培技术 以中性壤上或粘壤土为佳,PH 值适宜范围为5~7 , 生长初期和后期需要较多的有机肥和氮肥。 二、名优品种介绍 球茎茴香作为一种新类型的蔬菜,国内品种只有 从荷兰和意大利引进的球茎茴香在国内种植,其特征 特性如下。 1.荷兰球茎茴香 北京地区主要种植由荷兰引进的品种。植株高同 度70 厘米左右,叶长及开展度均为50 厘米左右,羽 状复叶,小叶深裂成丝状。绿色。叶鞘膨大为球茎, 着生在缩短茎上,扁球形,浅绿白色。从播种到采收 球茎,需要75 天左右,单球重0.5 公斤,亩产2000 公斤。 2.意大利球茎茴香 60 年代末至70 年代初从意大利引入并推广。该 品种株高约54 厘米,开展度45 厘米,叶形和叶色与 大茴香相似,基部叶鞘肥大呈扁球形,球茎纵径 11 厘米,宽6~7 厘米,厚3~4 厘米,球茎重03~0 .5 公斤。 三、栽培季节及栽培技术要点 1.栽培季节和方式 在栽培方式上分露地栽培和保护地栽培。春、夏 ·37 · 种植物栽培技术 季采用露地栽培,但要利用保护地来育苗。如北京一 般在3 月下旬播种育苗,4 月下旬定植,6 月中旬收 获。北方地区还可利用保护地来实现周年栽培生产, 在早、春、深秋及冬季均应采取保护地栽培。 1)温室栽培 温室栽培一般在11 月中旬到12 月 播种育苗,12 月中旬到翌年1 月下旬定植,1 月中旬 到2 月下旬采收。 2)改良阳畦、塑料大棚及中棚栽培 春季栽培 1 月上旬在温室播种育苗,2 月下旬至2 月中旬定植,4 月中旬采收,如温度较低在生产前期需加小拱棚。深 秋栽培在8 月上旬阳畦播种育苗,9 月下旬至10 月下 旬定植,10 月下旬至11 月下旬收获。如后期温度太 低,可适当采收保温措施。 3)地膜覆盖加拱棚栽培 春季2 月下旬到3 月中 旬阳畦播种育苗,3 月下旬到4 月中旬定植,5 月中 下旬或6 月上旬采收。 2.栽培技术要点 球茎茴香可以直播,也可以育苗。北京地区一般 采用育苗移栽方式。 1)播种 播前将种子搓一搓,用 20 度左右的清 水浸泡20~24 小时,放在20 度~22 度的环境中催芽, 每天用水冲洗 l 次,6 天左右可出芽。播种时将苗床 ·38 · 种植物栽培技术 先浸水,以行距6~10 厘米,株距4~8 厘米将种子 播入,后将配好的营养士均匀地撒入苗床,厚度以 0.5~l 厘米为宜。一般播种 100~120 克种子可以种 植1 亩地的球茎茴香。 2)定植 当幼苗生长出 3~4 片真叶时间苗,苗 距可保持6 厘米见方,当幼苗长至 10~20 厘米高, 约5~6 片叶时可定植到田间。行距为40~45 厘米, 株距为40 厘米。 3) 田间管理 及时中耕除草。当株高 25 厘米时 进行 1 次追肥,每亩追施尿素 10 公斤,以后结合浇 水施1 次速效复合肥,有条件的地方要结合浇水灌人 粪尿,以促进植株的生长和球茎的膨大。 4)病虫害防治 球茎茴香病虫害较少。虫害主要 有茴香凤蝶,发生量较少时,可不防治或人工捕杀, 数量较多时,可用常用杀虫剂在幼龄、幼虫期来防治。 病害主要有白粉病、根腐病等。防治办法与其它作物 类似。 5)采收 球茎茴香播种后 75 天左右或定植后 40~50 天即可采收。采收标准是当球茎充分膨大并停 止膨大时,外面鳞茎呈现白色或黄白色即可采收。过 早采收,球茎尚未充分膨大,影响产量;过晚采收, 球茎纤维增多,质量下降。 ·39 · 种植物栽培技术 采收方式 采收时将整株拔出,将上部细叶连同 老叶一同削去,只保留上面叶柄 10 厘米左右和下面 的白色球茎,同时用力将球茎的根也削去。为了延长 供应期,可以分期分批陆续采收上市,在冬春保护栽 培的球茎茴香,还可以通过降低室内温度等方法使供 应期延长1 个月以上。 ◎根芹菜 根芹菜别名根洋芹、球根塘蒿等,伞形花科芹属 中的一个变种,能形成肥大肉质根的二年生草本植 物。 一、植物学特征 以脆嫩肉质根和叶柄供食。肉质根圆形,膨大部 分主要由短缩茎、下胚轴和根上部组成。叶着生在肉 质根上,l~2 回羽状全裂,小复叶 2~3,卵圆形 3 裂,边缘锯齿状。具叶柄的复叶柄长而肥大,长 30~ 100 厘米。茎端抽生花薹后发生多数分枝,高 60~90 厘米,复伞形花序。花小、白色,花冠5 离瓣,异花 授粉(亦能自花授粉)。双悬果,圆球形,结种子1~ 2 粒,成熟时沿中缝开裂。 二、生育周期 根芹菜发芽期和幼苗期生长缓慢,播种到成苗约 需80~90 天;从定植到收获约需60~90 天。 ·40 · 种植物栽培技术 三、对环境条件的要求 1.温度 根芹菜喜冷凉湿润环境,苗期苗床温度 白天宜17~20 度;夜间12~15 度。肉质根在土温20 度时生长量大,25 度时生长量较少。且在炎热条件下 易引起褐变和腐烂。 2.光照 根芹菜在低温长日照条件下可促进苗端 分化花芽,且须在幼苗期经受低温,经受低温时的苗 龄比植株大小对抽薹的影响更为重要。 3.土壤、水分与养分 土壤深厚、肥沃,富含腐 植质又排水良好的壤土或沙壤土,适宜根芹菜的生 长。 根芹菜的叶面积虽不大,但因栽培密度大,总的 蒸腾面积大,加上根系吸收力弱,所以需要湿润的土 壤和空气条件。植株生长前期,结合浇水早施追肥, 促使根系扩展和肉质很适时膨大,后期需供水均匀, 促进肉质根迅速膨大。 四、栽培季节 根芹菜露地栽培结合保护地设施,主要有春根芹 菜,早秋根芹菜,秋根芹菜及越冬根芹菜4 种栽培方 式。 五、栽培技术 1.育苗 根芹菜可以直播也可以育苗,但因直播 ·41 · 种植物栽培技术 出苗。慢,而且管理比较困难,苗子质量差,所以多 采用育苗移植。播种前可进行浸种催芽,采用冷水低 温处理方法,把种子用冷水浸泡 24 小时,然后装在 布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗1 次,在 种子露芽后再播种。也可以用 500~800PPm 赤霉素 浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短时间,提高 发芽势和发芽率。育苗期间,幼苗有 3~4 片叶时, 按10 厘米株行距分苗。 2.定植 当幼苗长至 9 ~12 片叶时定植,株距 25~40 厘米,行距25~40 厘米,密度越大,肉质根 越小。根系受伤后不易恢复,定植前后应采取护很及 促根措施,以利根系恢复生长,促进幼苗成活。 3. 田间管理幼苗成活后生长初期,幼苗生长缓慢, 需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕,保持 田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后进入旺盛生长期,要追肥2-3 次,并加大 浇水量,保证水分、养分的供应,促使根系扩展和内 根适时膨大。 生长期间需及时摘除老叶和侧生枝叶,在肉质根 膨大期间,可把根际土壤扒开,开刀修去肉质侧根, 使主根生长肥大,表面光洁,形状整齐。 4.收获 适期采收,过早过晚都会影响其产量和 ·42 · 种植物栽培技术 质量。贮藏的适宜温度为0~10 度。 ◎抱子甘蓝 抱子甘蓝,又称芽甘蓝,是十字花科芸薹属甘蓝 类蔬菜的一个变种。茎直立,植株外形很象不结球甘 蓝,植株高大,其中心不着生叶球,叶腋间着生许多 小叶球,如子依附于母怀,故称抱子甘蓝。按叶球大 小可分为大抱于甘蓝和小抱于甘蓝两种。大抱子甘蓝 小叶球直径大于4 厘米,小抱子甘蓝小叶球小于4 厘 米。其食用方法多样,可炒食,鲜食,制加工罐头、 速冻蔬菜。 抱子甘蓝以小叶球为产品供食用,风味独特,美 味可口,营养价值高。每100 克鲜菜中含维生素C98~ 190 毫克,含蛋白质 4.7 克,含脂肪 0.5 克,矿物质 1.0 克,纤维素 1.2 毫克,胡萝卜素0.13 毫克,还含 有大量钙、磷、铁等微量元素,具有壮筋具、利脏器 和清热止痛的作用,还有健肤美容的功效。 一、生物学特性 1.植物学性状 主茎高大直立,不同品种茎高在50~100 厘米之 间,叶片小,叶柄长,叶近椭圆形,叶缘上卷,呈勺 子形,表面皱褶不平,叶数达40 片以上。顶芽开展, 不断抽生新叶;但茎顶不包心成叶球,由每个叶腋抽 ·43 · 种植物栽培技术 芽膨大发育成小叶球,呈扁平状,长约4 厘米,直径 2~5 厘米。一株能形成的小叶球数依多种原因而不 同,大多25~40 个,包球紧实,可以食用;其花、 种子与甘蓝相同。 2.对环境条件的要求 1)温度 抱子甘蓝喜冷凉,耐霜冻,不耐高温。 在秋季冷凉条河,白天阳光充足,夜晚有轻霜冻,品 质最好。在高温下其小叶球易腐烂,会开裂,品质变 劣。在高温强日照时,生长发育不良,易发生病虫害。 在植株叶生长期要求温度稍高,即约平均20 度左右, 有利于营养生长。温度降低到5 度~6 度,则茎叶生 长受抑制。结球期要求较低温度,适温为 10 度~13 度,有利于叶球形成和养分积累,温度高于 23 度以 上,不利于叶球形成。 2)光照 对光照要求不严格 但光照充足,植株生 长旺盛,叶球紧实;光照不足,植株易徒长,节间长, 叶球变小。 3)水分 不耐干旱,要经常浇水,保持土壤湿润, 但不能积水。各时期对水分要求不同。前期茎叶生长 期,要求土壤与空气保持适当湿度。但若幼苗期降雨 过多,过于潮湿,易导致根际腐败枯死;反之,过于 干旱,幼苗会萎缩,衰弱或枯死;长到10 多片叶时, ·44 · 种植物栽培技术 生长转弱为强,略能抵抗不良环境,而生长趋于健旺。 中后期空气干燥有利叶球形成。 4)土壤 对土壤的适应性广。喜微酸性土壤,适 宜在PH6.0~6.8 的土壤中生长,太酸也不利于生长。 苗期以富含有机质的沙质壤土,有适当水分保证的为 好;定植时要选择土层深厚,有机质含量高,粘质壤 土为好。 二、名优品种介绍 1.早生子持 日本育成品种。早熟种,定植后90 天左右采收; 植株生长前期生长势旺盛,节间较短,株高 50~60 厘米;叶球较小,直径 2~2.5 厘米;较耐高温,在 25 度以下的温度条件下形成叶球。采收时,自下而上 顺次采收。 2.东方绿生 从国外引进品种,株高85 厘米以下,中早熟种, 定植后90~100 天左右采收。叶球合紧实且整齐。叶 球直径3~3.5 厘米,耐运输,可冷贮。 三、栽培方式 抱子甘蓝与甘蓝一样可以春秋露地栽培,为取得 较高效益最好采用改良阳畦或不加温温室春提早,秋 延后栽培 ·45 · 种植物栽培技术 1)春季改良阳畦或不加温温室栽培 宜采用早熟 品种如早生子持,结球时期较耐高温。于 1 月中旬保 护地育苗,2 月中下旬定植,5 月中下旬至6 月上中 旬收获。 2)春季露地栽培 用早生子持,于 1 月中下旬育 苗,3 月上中旬扣小棚或改良地膜提早定植,6 月上 中旬收获。 3)秋季露地栽培 采和早熟品种东方绿生,于 6 月中下旬播种,7 月中下旬定植,10 月中下旬至 11 月初收获。 4)秋季改良阳畦或不加温温室栽培 采用中熟品 种增田子持,仍于6 月中下旬播种,7 月中下旬定植, 11 月下旬收获。 四、栽培技术 1.播种育苗 1)播种方式 早春宜采用温室播种,容易满足幼 苗生长要求的 22 度左右的适宜温度条件。夏季育苗 可以采用塑料大、中棚育苗,并覆盖旧农膜遮阳、防 雨,四周大通风,利于降温。栽 1 亩抱子甘蓝需准备 4 平方米育苗畦,播前浇足底水,微细底士再播种。 栽 1 亩地的播种量为20~25 克,播后覆细土盖籽、 保墒。当小苗长



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  最新农林业管理执法全书 种植物栽培技术 主编:韩 问 吉林摄影出版社 图书在版编目(CIP)数据 最新农林业管理执法全书/韩问主编.-长春: 吉林摄影出版社, 2005.1 ISBN7-80606-772-8 Ⅰ.最… Ⅱ.韩… Ⅲ.①农业-农业经济-法 规②林业-林业经济-法规 Ⅳ.S210.7-44 最新农林业管理执法全书 ·种植物栽培技术 作 者:韩问 排版设计:盛世文化传播(北京)有限公司 出版发行:吉林摄影出版社 社 址:长春市人民大街124号 邮政编码:130021 印 刷:北京通成印刷厂 开 本:880×1230mm /132 总 印 张:412.75字数:4 570千字 版 次:2005年1月第一版 2005年1月第一次印刷 印 数:1-500册 / 书 号:ISBN7-80606-772-8 R.116 总 定 价:1980.00本册定价:20.00 目 录 ◎结球生菜 1 ◎蛇瓜9 ◎西芹 11 ◎香芹菜 21 ◎芜菁 23 ◎芥蓝 26 ◎乌塌菜 30 ◎球茎茴香 34 ◎根芹菜 40 ◎抱子甘蓝 43 ◎樱桃萝卜 49 ◎番杏 55 ◎荠菜 57 ◎苔菜 59 ◎叶用甜菜 63 ◎菊苣 68 ◎秋葵 71 ◎巴西菇栽培技术 74 ◎五彩椒栽培技术 80 ◎中华香草栽培技术 82 ◎海泽拉西葫芦栽培技术 83 ◎蚊净香草的栽培技术 92 ◎R- 144 西红柿栽培技术 95 ◎多花黑麦草的栽培技术114 ◎特种玉米栽培技术115 ◎秋玉米栽培技术117 ◎秋辣椒栽培技术119 ◎透骨草的栽培技术 121 ◎吴茱萸栽培技术 122 ◎姬松茸栽培技术 124 ◎樱桃萝卜栽培技术 127 ◎香芥的栽培技术 128 ◎天麻栽培技术 129 ◎秋番茄的栽培技术 136 ◎秋茄子栽培技术 140 ◎秋荞麦栽培技术 142 ◎秋红苕栽培技术 144 ◎湘两优糯粱一号栽培技术 145 ◎白雪栽培技术 147 ◎青海 11 号栽培技术 148 ◎秋荞麦的种植技术 152 II ◎谷子栽培技术 153 ◎线 ◎山地番茄栽培技术 162 ◎根芹的栽培技术 167 ◎干面南瓜栽培技术 169 ◎薰衣草栽培技术 174 ◎蛋白玉米栽培技术 175 ◎国丰一号栽培技术 176 ◎秋季菜豆栽培技术 178 ◎苦荬菜栽培技术 180 ◎海泽拉甜椒栽培技术 183 ◎半支莲采种繁育技术 193 ◎留兰香的栽培技术 197 III 种植物栽培技术 ◎结球生菜 结球生菜为菊科生菜属一、二年生草本植物,原 产于地中海沿岸,分为叶用莴苣和茎用莴苣两类,叶 用莴又称生菜,茎基部不膨大,以叶为主要食用部分, 主要食用嫩叶、叶球,鲜食或熟食。 生菜在我国南方地区栽培普遍,主要采用地方品 种及耐热散叶品种。由于生菜喜冷凉,近年来北方地 区有逐渐扩大生菜栽培面积的趋势。在欧美许多国 家,生菜已成为大众化蔬菜,常作为沙拉的配菜使用。 在中国,生菜作为一种高档特菜,主要供应宾馆、饭 店及快餐配菜。生菜以其新鲜、味美和低热量赢得了 越来越多消费者的喜爱。近年来,随着改革开放的不 断深入,人民生活水平不断提高,饮食结构和方式也 发生了很大变化,生菜逐渐走上寻常百姓的餐桌,成 为人民喜爱的一种日常蔬菜。同时,农民也通过合理 的茬口安排使生菜成为一年四季都可赢利的特菜。 一、生物学特性 1.植物学性状 根系浅而密集,须根发达,主要分布在地表 20 厘米土层内,短缩茎,基叶互生于短缩茎上。叶呈披 针形、匙形、椭圆形、卵圆形,叶面平展或皱缩、叶 缘波状或浅裂、外叶平展,叶色呈深绿、翠绿、黄绿、 ·1 · 种植物栽培技术 紫色、红色,新叶松散或抱合成叶球。花序为圆锥形 头状花序,花托扁平,花呈浅黄色。 2.对环境条件的要求 生菜种子在4 度以上就可发芽,发芽适温18 度~ 25 度。气温高于25 度时,种皮吸水受阻,发芽不良。 夏季收获的种子不能立即发芽,因为高温导致生菜种 子休眠,须经0 度~5 度低温贮藏打破休眠,夏季播 种需采取低温及遮荫措施。有些生菜品种,其种子在 光下发芽较快。幼苗期生长适温白天 20~22 度,夜 间12 度~15 度。25 度以上叶球生长不良,易引起腐 烂。开花结籽期生育适温22 度~29 度,温度低于10 度,虽能正常开花,但不结实。生菜的花芽分化需要 在20 度以上高温持续一段时间,平均积温达1700 度 以上,但不同品种及同一品种不同播期所需积温有所 差异。赤霉素可以部分代替高温的作用,进提早抽薹 开花。 生菜在发育上呈长日照反应,在长日照下发育速 度随温度升高而加快,早熟种敏感,中熟种次之,晚 熟种反应迟钝。生菜喜微酸性土壤,一般在PH 值6 左右为宜,PH 值在5 以下、7 以上发育不良。 生菜要求有机质丰富,保水肥力强的粘质土或壤 土,根系发展快,有利水分、养分的吸收。对氮素要 ·2 · 种植物栽培技术 求较多,任何时间缺氮都会抑制生菜叶片分化,使叶 数减少。幼苗期缺氮影响显著,幼苗期缺磷不但叶片 少而且植株矮小,产量降低,缺钾对叶片影响不大, 但可影响叶重,更会使结球生菜的叶球重显著降低。 生菜在不同生育时期对水分的要求不同,幼苗期 不能干燥,也不能过湿,以免苗老化或徒长,发棵期 为使莲座叶发育充实,要适当控水,结球期要求水分 充足,缺水则叶球小,叶苦;水大、过湿易导致软腐 病、菌核病发生。 二、优良品种 1)皇帝 美国引进极早熟品种,生育期 80 天左 右,叶片淡绿色,叶缘缺刻较多,外叶较小而少;叶 球淡绿色,稍带黄色,较紧密,单球重400~500 克。 品质佳,口感好;耐热性强,抽薹极晚,适合于春秋 季露地栽培,较适宜夏季栽培,可以作为夏季生菜品 种。 2)萨林纳斯 由美国引进的中早熟品种,较耐 热,抗霜霉病和顶端灼焦病,适合春秋保护地和露地 及夏季遮阳栽培。植株生长旺盛、整齐,外叶较少、 内合,深绿色,叶缘缺刻小;叶球为圆球形,绿白色, 叶球紧实,平均球重500 克,外观好,品质优良。种 植株行距30 厘米见方,亩定植6000~7000 株,亩产 ·3 · 种植物栽培技术 3000~3500 公斤。成熟期整齐,较耐运输。生长期 85 天,从定植到收获约50 天。 3)大湖659 美国引进的中晚熟品种,生育期110 天,耐寒性好,不耐热,适合冬季保护地和春秋露地 栽培,外叶绿,外叶多,褶皱,叶缘缺刻多,叶球大 而紧实,单球重500~600 克,亩产2500~300O 公斤, 品质好。在加温及节能型日光温室进行秋冬季栽培于 9 月上旬播种,10 月中下旬定植,12 月中旬至次年1 月中下旬收获。在加温及节能型日光温室进行冬季栽 培于11 月下旬至12 月中旬播种,次年1 月上旬至2 月上旬定植,3 月至4 月上中旬收获。 三、栽培技术要点 1.选择适宜品种 冬春季选择抗寒性强、耐弱光的品种,如大湖 659、萨林纳斯等结球生菜品种;夏秋采用抗热性强、 抗抽薹、抗病品种,如恺撒、皇帝等结球生菜品种。 散叶生菜由于其生长期短,不抗寒,多安排在春秋露 地栽培或保护地轮作倒茬时栽培。 2.育苗 1)播种期 根据不同栽培季节、不同栽培方式确 定播期。苗龄 30~40 天,夏季短,冬天长,播期即 由定植期向前推30~40 天即可。 ·4 · 种植物栽培技术 2)育苗方式 主要采用育苗移栽。育苗移栽不仅 能增加幼苗的侧根数量,增加根系量,而且能缩短生 菜植株在田间的生长时间,达到提早和延后的目的。 可以采用有土和无土育苗。 ①有土育苗、育子苗一般用育苗温室、大棚或阳 畦的播种床和分苗床,或用塑料盘装营养土育苗一一 优点是不伤根,缓苗快,易管理,苗子壮。定植1 亩 地需播种量为 25~30 克。除夏季外,一般可干籽直 播,不必浸种催芽。夏季和早秋,天气炎热,种子发 芽困难,这时将种子用纱布包好,放在温度 15 度~ 20 度冷水中浸l 小时,捞起置于15 度~20 度处或放 在冰箱最下层,约两天,露出白色芽眼后即可播种。 幼苗期酌情浇水,用塑料育苗盘要多喷水,一般冬春 1 天1 次,夏季1 天3 次。苗期不需追肥,主要进行 温度管理,发芽适温18 度~20 度。冬季育苗要注意 保温防寒,炎热夏季要加盖遮阳网降温,并勤喷水。 ②无土育苗、目前生产中多以草炭、蛭石作为无 土育苗基质。草炭与蛭石比例为2 :1 或3 :1。营养 液中一般不加微量元素,但加微肟 35 克效果更好。 有条件时,可加入3 克腐殖酸钠。 3)分苗 2 片线 厘米 栽苗,喷透水。 ·5 · 种植物栽培技术 4)苗期管理 此期关键是促进苗子健壮,不徒 长。不同季节、不同育苗方式应采取不同的管理措施, 冬春季保护地育苗要重视保持适宜的温度,选择采光 好,便于通风换气的温室或改良阳畦作苗床,适当控 制浇水,湿度不可过大。夏秋露地育苗,要注意防雨 遮阳,减少强光照射,降低温度,选择排水条件好的 地块,注意防治病毒病。 3.定植 1)整地、作畦 栽前每亩铺施腐熟混合肥4000~ 5000 公斤,并掺入过磷酸钙50 公斤,深翻两遍,如 未施磷钾肥,可沟施复合肥30~40 公斤或二铵30~ 40 公斤。作畦时平畦、小高畦、瓦垄畦均可,可根据 不同季节和栽培方式选定。 2)定植 浇透涸茵水,带土蛇定植。切忌伤根、 伤苗。栽后及时浇透定植水。冬春、晚秋注意保温。 夏季保护地栽培,要保留“旧顶膜”,四周大通风。 定植密度根据不同品种、不同季节、不同栽培方式而 不同。如大湖、萨林纳斯、前卫75 等品种以亩5300~ 5500 株为宜。行株距37.5 厘米×40 厘米,其他品种 株行距可以是30 厘米×30 厘米,散叶生菜行株距25 厘米×20 厘米。定植时,两行要错档栽植,利于密植 生长。 ·6 · 种植物栽培技术 4.定植后的管理 1)浇水 定植后要浇透定植水,7 天后浇 1 次缓 苗水,促进缓苗,然后中耕保湿,以后根据土壤墒情、 天气和植株生长情况灵活掌握浇水。一般 5~7 天 1 水,保持土壤见干见湿。冬季、早春及土壤保水力强 的间隔时间要长,为7~10 天;夏季浇水间隔时间短, 为3~4 天 1 水,防止植株干旱,否则植株瘦弱。结 球生菜在结球期即心叶开始向内卷抱合形成叶球后, 田间己封垄,蒸发量低,供水要均匀,既要保证植株 水分又要浇水不过量,控制湿度不过大。缺水则味苦, 湿度过大则引起叶球开裂或引起植株腐烂,导致软腐 病、菌核病。特别是保护地栽培,更应该控制好田间 湿度和空气湿度。采收前停止浇水,利于采收。 2)追肥 生菜需氮肥较多,幼苗期缺氮会抑制叶 片分化,叶数减少;缺磷叶片少,植株矮小,产量低; 缺钾影响叶重及球重。散叶生菜如有机肥充足,又有 速效性化肥作底肥,因为生长期短,可以不追肥;如 只有有机底肥,可酌情追施少量化肥促进生长;未施 底化肥的结球生菜追肥可分 3 次进行:定植后 5~7 天随浇缓苗水追第一次肥,以速效性氮肥为好,如每 亩追施尿素 10 公斤或硫铵 15 公斤;定植 15~20 天 后,为促进发棵及莲座叶的形成追第二次肥,最好用 ·7 · 种植物栽培技术 氮、磷、钾复合肥,每亩15~20 公斤;定植30 天后, 为促使结球紧密,叶球大,进行第三次追肥,仍用复 合肥,每亩 10~15 公斤,以保证叶球生长期有充足 养分供应。 3)温度调控 保护地栽培生菜,从生菜定植后至 缓苗阶段,白天温度控制在180 度~22 度,夜间控制 在12 度~13 度。缓苗生长后开始卷抱形成肥大叶球, 生长适温白天20 度~22 度,夜间 12 度~15 度。25 度以上新叶徒长,叶球生长不良,松散,不紧实,易 抽薹或引起腐烂。尤其是夏季要选择抗热、耐高温、 结球好、不易抽薹的品种,用旧农膜、遮阳网等遮阳、 防雨栽培。浇水后一旦湿度过大,要通过放风口来放 风排湿,防止空气湿度过大,造成生莱黄叶、烂叶或 基部腐烂。 5.病虫害防治 1)虫害 主要是蚜虫为害,可采用喷雾防治,在 包心前进行。可用40%乐果乳剂600~800 倍液;20% 速灭杀丁6000~8000 倍液进行防治。 2)病害 主要是软腐病、霜霉病和灰霉病。 ①软腐病。在高温高湿条件下易发生,因此,高 温季节浇水要控制水量不宜过大,保持通风良好,以 降低田间湿度;另外,要避免连作重茬。发病初期用 ·8 · 种植物栽培技术 70%代森锰锌500 倍液或甲基托布津700 倍液喷雾; 发病后用50%扑海因或50%速克灵1000~1500 倍液 喷实防治。 ②霜霉病。发病初期开始喷洒40% 乙磷铝可湿性 粉剂 150~200 倍液;75%百菌清可湿性粉剂 500 倍 液;或甲霜灵锰锌可湿性粉剂800 倍液防治。 ③灰霉病。发病初期使用50%代森锰锌500~800 倍液;50%速克灵或扑海因1500 倍喷雾防治。 6.及时收获 生菜从定植到收获,结球生菜 50~60 天。如果 过早采收产量低,过晚采收会抽薹,失去商品价值。 夏季温度高,对于结球生菜,不及时采收易引起叶球 内部腐烂。秋冬季可延长收获,让叶片充分生长,增 重,使叶球紧实、肥大。收获时可以分批进行,挑选 大棵或大球先收。旺季大量采收后,经整理干净可放 在3 度~5 度下贮存15~20 天。 ◎蛇瓜 蛇瓜,别名为蛇丝瓜、蛇豆。起源于印度、马来 西亚,广泛分布于东南亚各国和澳大利亚,中国只有 零星栽培。葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。 每100 克嫩果含水分94~95 克,蛋白质0.5~0.9 克, 碳水化合物3~4 克,以及其它营养物质。食用嫩果、 ·9 · 种植物栽培技术 嫩叶和嫩茎。成熟果实有苦味,供观赏或饲用。 一、植物学特征 根比较发达,侧根多。茎蔓生、五棱、绿色、卷 须分歧。叶掌状,叶面绿色,叶背浅绿,被茸毛,叶 脉放射状;叶柄长5~10 厘米,具茸毛。雌雄异花同 株、腋生。雄花为总状花序,偶有单生。雌花单生, 子房下位,长5~6 厘米,雌蕊棒状、柱头2 裂。果 实长棒形、末端弯曲、形似蛇,长40~120 厘米,横 切面直径 3~5 厘米;灰白色。近果柄处有数条绿色 条纹,表面平滑、具蜡质。肉白、质松软、具鱼腥味。 成熟果浅红褐色,不能食用。种子近长方形,具2 条 平行小沟,浅褐色,千粒重200~250 克。 二、对环境条件的要求 蛇瓜喜温暖、耐热力强、不耐寒。土质要求不严 格,耐瘠薄,也能耐肥。蛇瓜喜湿润,但也比较耐干 燥。不过在比较潮润的土壤和较高的空气湿度下栽 植,其结果多,果实也较饱满。 三、栽培技术 1.播种或育苗 蛇瓜栽培时既可直播,也可以育 苗移栽,直播一般4 月下旬或5 月上旬播种。育苗时 最好用营养土块(营养方)、营养钵或纸袋等育苗。3 月上旬至4 月上旬育苗,5 月上旬定植,株距一般为 ·10 · 种植物栽培技术 0.7~0.8 米,蛇瓜一般需搭棚架栽培。播种前,先用 温水浸种5~6 小时,催芽温度先25 度,后 30 度, 胚根将出时再降至25~20 度。 2. 田间管理 蛇瓜茎蔓生,生长茂盛,需棚架栽 培。植株初期的0.7~1.0 米茎蔓,爬地生长并进行压 蔓,扩大根系,然后引蔓上棚,棚架形式以平棚栽培 为宣,上棚以前,可摘除侧蔓,或选留基部 1~2 条 壮健侧蔓让其结瓜。上棚以后,让茎蔓任意生长与结 果,最好能进行引蔓使茎蔓分布均匀。 3.收获 收获期从7 月中旬至 9 月上旬,以嫩果 供食,一般花后10 天左右便可采收。生理成熟需30 天以上,这时可以作为种瓜收获。 ◎西芹 芹菜原产于地中海沿岸和瑞典、埃及、俄罗斯的 高加索等地的沼泽地区。芹菜在我国已有2000 多年 的栽培历史。目前国内南北均有种植。近年来从国外 引进的大型芹菜品种,株形紧凑粗大,叶柄宽而肥大, 纤维少,品质脆嫩,面积在不断扩大。将不断地代替 株形高而细长的细长种,这种芹菜就是西芹。 西芹营养丰富,每 100 克含水分94 克、碳水合 化物2 克、蛋白质2 克、脂肪0.22 克,含有丰富的胡 萝卡素、维生素 B1 。和矿物质,茎叶中含有挥发性 ·11 · 种植物栽培技术 芳香油,能促进食欲。西芹又是中草药,具有降血压、 镇静、健胃、利尿等功能。 一、植物学特征 1.植物学性状 西芹属于伞形科二年生蔬菜。其 根属直根系类型,一般根深 60 厘米以上,须根系分 布在 30 厘米的土层中。茎短缩,在短缩茎的基部轮 生着叶片,为二回奇数羽状复叶,每叶有 2~3 对小 叶及一尖端小叶,小叶3 裂,叶面积小。叶柄发达, 宽可达3 厘米以上,质地脆嫩,纤维少,具有芳香的 气味。芹菜花为伞形花序,白色小花,虫媒花。果实 为双悬果,棕褐色,有纵沟,每个双悬果由2 个分果 组成,分果内含1 粒种子,生产上用的种子实际上是 果实,果实有挥发油,具香味,透水性差,发芽慢, 千粒重0.4~0.5 克,种子使用年限一般为2 年左右。 我国自繁种子一般发芽率为70%~90% 。 2.西芹的生育期 西芹的生长发育过程,可分为 营养生长和生殖生长两个时期。完成整个生长发育, 必须在幼苗期间通过低温春化阶段和短日照的光照 阶段。 1)种子发芽期 15~20 天时间(浸种催芽过程)。 2)幼苗期 由第一线 片线 天时间,此期生长缓慢,幼苗期结束 ·12 · 种植物栽培技术 达到定植标准。 3)外叶生长期 在幼苗定植后约经 30~40 大, 又生出 2~3 片新叶,此期新生叶由于营养面积大呈 倾斜状态生长。 4)立心期 外叶迅速生长后,由于叶面积增加, 群体密度加大,叶片由倾斜生长逐渐转直立生长,称 为立心期。 5)心叶生长期 从立心期开始,心叶迅速生长, 直到商品成熟。这时是其产品器官的心叶和地下部的 根系进入旺盛生长的时期。心叶生长期内在叶柄和主 根内贮藏了大量的营养物质,表现为内部心叶的肥大 充实,重量增加。此期为50~60 天。 6)生殖生长期 西芹生长进入幼苗期以后,植株 体内具有足够的营养条件。在遇到阶段发育所需要的 低温长日照条件以后,在茎端生长点内,便可开始花 芽分化,自此时起便进入了生殖生长期,以后便可抽 薹、开花、结实。 3.西芹对环境条件的要求 1)温度 西芹属半耐寒性蔬菜,喜冷凉、湿润的 气候条件。种子在4 度时可发芽,以 15~20 度最适 宜,25 度以上发芽率降低,30 度以上时几乎不发芽。 但是,经赤霉素处理或低温变温处理,在不良条件下 ·13 · 种植物栽培技术 可促进发芽。营养生长温度白天以 20~25 度为宜, 夜间以10~18 度为宜,地温以15~23 度为宜。西芹 要求在低温条件下通过春化阶段,长日照条件下通过 光照阶段。在2~5 度时10~20 天可以通过春化阶段。 但幼苗必须长到具有3-4 叶片时感受低温,才能完成 春化阶段。 2)光照 西芹的种子发芽时有喜光的特性,在同 样的温度和湿度条件下,无论新老种子,有光比黑暗 时容易发芽,特别是在有光、低温的条件下,更有利 于种子发芽。对于西芹生长发育来说,一般在生长前 期光照需要比较充足,有利于植株的健壮生长。在生 长后期,以短日照和较弱的光照对西芹生长十分有 利,可形成植株高大,品质好,外形美观的商品菜。 长日照可以促进生殖生长,使植株抽薹。 西芹对光照强度的反应是强光使植株开展度增 加,横向生长,伸长受抑;弱光则使植株直立,开展 度小,纵向生长有利伸长,所以秋冬季西芹栽培是最 有利的季节。 3)土壤水分 西芹喜湿润的空气和土壤条件,因 为西芹根皮层组织中输导系统发达,可以从地上部向 根部送氧,所以土壤中水分较充足,就会生长旺盛, 同化量增加。地下部发达,地上部生长也好,一般以 ·14 · 种植物栽培技术 田间持水量80%为宜。西芹的心叶肥大期,叶片生长 迅速,是需水的临界期,要充分满足对水的需求,才 能达到优质高产。 4)肥料 西芹的生长需要充足的肥料。氮肥对西 芹的叶数、叶重影响大,若缺氮叶数多,重量轻,氮 肥以 200PPm。浓度对生长最有利。但超过这个浓度 就没有什么作用了,而且氮肥浓度过高,会直接影响 西芹生长,形成生理障碍,使第一节长度变短,立心 期延迟,收获晚,影响商品价值。磷肥有利于叶片分 化,在生长初期,磷不足直接影响叶片和心时的发育, 所以生长初期要重视磷肥的施用。磷肥在土壤中浓度 以150PPm为宜,磷肥过多会使叶片细长而维管束增 加,纤维素增加,以致品质下降。 钾肥对叶柄变粗和变重影响很大,还可以使叶柄 产生光泽,品质脆嫩。纤维少,钾肥在土壤中的浓度 以120ppm 为宜。特别在生长后期要注意追施钾肥。 微量元素需用量极少,但可使植株生长正常,所 以不能缺乏。如缺硼会引起植株腐烂、叶柄横裂、株 裂和心腐病,发育受阻。所以栽培中应注意多施堆肥 和叶面喷施微量元素肥料。 二、栽培季节和品种选择 1.西芹的栽培季节 西芹栽培在北方大多以秋冬 ·15 · 种植物栽培技术 季栽培为主,也有部分冬春或春季栽培。栽培方式有 以下几种: 1)秋季大棚栽培 6 月下旬播种,8 月下旬或 9 月上旬定植,10 月底至11 月上旬供应市场。 2)秋冬季改良阳畦或塑料小棚覆盖栽培 7 月上 旬至8 月上旬播种,9 月上中旬至10 月上旬定植,12 月底至3 月份上市。 3)冬季温室栽培 7 月中下旬至 8 月上旬播种, 9 月中旬至10 月上旬定植,翌年1~2 月份供应市场。 4)冬春季改良阳畦或日光温室栽培 9 月上旬播 种,11 月上旬定植,翌年3~4 月供应上市。 5)春季改良阳畦栽培 12 月上中旬播种,2 月中 下旬定植,5~6 月份供应上市。 2.西芹的品种选择 目前,西芹的品种主要从美 国引进,生产栽培选用的品种主要有: 1)嫩脆 美国引进品种,植株较高大,75 厘米以 上,叶片绿色,叶片较小,叶柄黄绿色,叶柄宽厚, 基部宽3 厘米以上,叶柄第一节长度30 厘米以上, 叶柄有光泽,表面光滑,脆嫩,纤维少,植株紧凑, 抗病性中等,定植后90 天可上市,单株重 1 千克以 上,亩产量7000 千克以上。 2)加州王 美国引进品种,植株高大,生长旺盛, ·16 · 种植物栽培技术 株高 80 厘米以上,叶片大,叶色绿,叶柄绿白色, 有光泽,叶柄腹沟浅,较宽平,基部宽4 厘米左右。 叶柄第一节长度30 厘米以上,叶柄抱合紧凑,品质 脆嫩,纤维极少。对枯萎病、缺硼病抗性较强。定植 后80 天可上市,单株重1 千克以上,亩产达7500 千 克以上。 3)顶峰 株形高大,高75 厘米以上,生长势强, 叶深绿色,叶柄绿色,较宽厚。叶柄基部宽3 厘米左 右,叶柄第一节长25~27 厘米,品质脆嫩,纤维少。 定植后 90 天上市。对缺硼症有抗性,单株重可达 1 千克以上,亩产达7000 千克以上。 三、栽培技术 l.育苗 秋冬季栽培的西芹,播种期正值6~7 月 份高温多雨季节,应选在排灌方便的地块作育苗畦。 播种前要进行浸种催芽(因发芽适温为 15~20 度),为了促进发芽,防止高温,出苗慢,不整齐, 可采用冷水低温处理方法,把种子用冷水浸泡4 小时, 然后装在布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗 1 次,在种子露芽后再播种,也可以用500~800ppm 赤霉素浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短发芽 时间,提高发芽势和发芽率。播种前苗床应浇足底水, 播种时因西芹育苗时间较长,应比普通芹菜稀。播种 ·17 · 种植物栽培技术 后要防雨遮荫。可用塑料薄膜支成拱棚,四周通气, 或用寒冷纱支成拱棚,防止雨水直接冲刷和阳光直 射。 苗子出土时,可在早晚浇水降温,促进幼苗出齐。 小苗出齐还应经常浇水,保持床面湿润。立秋后温度 降低时,可逐渐撤掉塑料薄膜和寒冷纱。撤去覆盖物 后要浇1 次水,并追施1 次氮肥。 在育苗过程中要注意间掉弱苗、病菌和杂草,并 在雷阵雨后浇地下水降温,防止死苗、烂苗。苗龄一 般60~70 天,苗子长到5~6 片线.定植 秋冬季栽培的西芹定植期在8 月下旬至 10 月上旬,温度适宜,应及时定植。定植前,定植回 应施足优质基肥,这是丰产的物质基础。一般亩施, 堆肥 5000 千克,然后要耕耙均匀,一般做成平畦。 定植时苗子应按大小分别定植,为其定植后生长整齐 打好基础。定植深度以埋住根茎为宜,不可过深或过 浅。定植密度以栽培方式而异,塑料大棚栽培生长延 后时间较短,株形较小,定植可稍密一些,以 20 厘 米×20 厘米为宜,16000 株/亩左右,单株定植,改 良阳畦或温室生长及供应时间均长一些,株形大可稍 稀一些,株行距25~30 厘米×25~30 厘米,7500~ 10000 株/亩左右。定植时虽然温度适宜,但阳光强 ·18 · 种植物栽培技术 烈,所以应直接定植在保护地之中。但要保持通风, 为使幼苗成活,定植后要小水勤浇,保持湿润。 3.水肥管理 幼苗成活,生长初期,幼苗生长缓 慢,需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕, 保持田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后约1 个月左右,西芹就开始进入生长旺盛 期,生长速度加快,叶片数迅速增加,所以此时期要 追施 2~3 次速效性氮肥、磷肥。并加大浇水量,也 可浇水时追施鸡粪,保证水份及养分的供应。 芹菜外叶长到一定程度(大约30 天),随气温降 低和短日照及光照强度的减弱。叶片从开张生长转为 直立生长,一般称立心期,外中地不再增加,而代之 的是心叶发育,植株开始进入肥大充实期,此时期要 特别注意浇水,保证水分供应充分。要注意追施氮肥 和钾肥,以促进心叶生长和植株肥大,提高西芹的商 品价值和产量。此时期可持续50~60 天。收获前一 个月最好喷 1 次赤霉素,用浓度50PPm 的溶液于晴 天喷于叶面,对植株有明显的增高,加速西芹的生长, 增加产量,提前上市。 四、病虫害防治 西芹的主要病虫害有蚜虫、斑枯病、叶霉病、病 毒病、软腐病、黑癌病等。 ·19 · 种植物栽培技术 1)虫害 防治蚜虫可用40%乐果1000 倍或5%与 马拉硫1000~1500 倍喷雾,每 5~6 天1 次,连续喷 2~3 次。 2)病害 要以预防为主,首先要加强田间管理, 提高植株抗病力,尤其是保护地栽培,要控制好温度 与湿度,注意通风,避免重茬。药物防治,斑枯病, 叶霉病使用 80%代森铵 800~1000 倍;1:0.5~1: 200 倍波尔多液。软腐病在发病初期喷洒800 倍呋喃 西林;用 150~200PPm 农用链霉素或500~600 倍代 森锌药液喷洒。 3)生理病害 缺硼时要多施有机肥料,追施速效 肥时要结合灌水。其次要施用硼砂;发现缺镁时(下 部叶片沿着叶脉发生黄化,渐渐向上扩展),可叶面 喷 0.l~0.2%硫酸镁或氧化镁;在芹菜叶柄上出现空 心,商品价值就降低。当氮和水分充足,光合作用活 跃时不易空心。肥料不足,土壤干燥,冬季的低温都 可能诱发空心。此外,由于使用赤霉素前肥水不足也 会促进空心。光照过强,温度过高或过低会引起叶片 绿色加深,生长速度减慢,植株开展,纤维多,品质 下降。西芹生理性病害,主要从加强田间管理,科学 地控制环境因素入手,再根据出现的症状结合施用微 量元素。 ·20 · 种植物栽培技术 五、收获 收获时植株直立,植株高度达到 70 厘米左右, 重量每株达到l 千克以上。装入长塑料袋内,以保持 鲜嫩。一般每亩可以收获 7500~8000 公斤,最高可 达10000 公斤以上。 ◎香芹菜 香芹菜,别名洋芫荽、旱芹菜、荷兰芹。原产地 中海沿岸。伞形花科欧芹属中的一、二年生草本植物。 一、植物学特征 香芹菜为浅根性植物。根出叶浓绿,三回羽状复 叶,叶缘锯齿状卷曲,分光叶和皱叶两种类型。伞形 花序,花小,虫媒花,异花授粉,但自交也能结实。 果实小,圆形,种皮呈褐色,粒小,有香味。千粒重 约0.4 克。 二、对环境条件的要求 香芹菜属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条 件,在高温干旱条件下生长不良。香芹菜属于低温、 长日照植物。在一般条件下幼苗在 2~5 度低温下, 经过10~20 天,可完成春化。以后在长日照条件下, 通过光周期而抽薹。香芹菜为浅根系蔬菜,吸收能力 弱,所以对土壤水分和养分要求均较严格,保水保肥 力强,有机质丰富的土壤最适宜生长。对土壤酸碱度 ·21 · 种植物栽培技术 适应范围为pH6.0~7.6 。 三、品种及栽培技术 叶用香辛芹菜,食用嫩叶。株高35 厘米,根出 叶,浓绿色,呈锯齿状。适应性强,喜冷凉地栽培。 露地春秋季均可栽培。春季2 月中下旬阳畦播种 育苗,4 月上旬定植露地,2 个月后采收。每亩播种 量40-50 克,冬季可在保护地栽培。 1.品种: ①法国香芹 ②日本香芹 2.栽培技术 ①播种育苗 多数地区为育苗移栽,少数地区以 直播为主。夏播育苗要注意遮荫降温和防止雨涝水 冲。春播时用冷床或温床保温育苗。应选择较高的地 块采用高畦育苗,做到有排有灌。 香芹播种材料为果实,因皮厚而坚,并有油腺, 难透水,发芽慢而不整齐,所以必 须进行浸种催芽。 浸种约 12~14 小时后用清水冲洗,边洗边用手轻轻 揉搓,搓开表皮,摊开晾种。在育苗期要特别注意水 分的掌握。一般以小水勤灌为原则,保持土壤湿润。 ②田间管理 当幼苗长到 1~2 片真叶时,结合 间苗除净杂草,间苗前后轻浇1 次小水。间苗浇水后 ·22 · 种植物栽培技术 覆1 层薄水。以后视生长情况追施速效性氮肥,基肥 未曾用磷肥的可享施速效磷肥。 ③采收 播种后 3~4 个月即可陆续采收外叶, 直至明年抽薹开花为止。不能露地越冬,若要采种, 在上冻前将老根移入温室,第二年4 月定植露地。 ④病虫害防治 虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等,可用 1.5%乐果粉剂或50%的乐果乳油防治,胡萝卜蝇可用 90%的敌百虫防治。病害有叶斑病,除加强通风透光 外,可用:0.5 :200 的波尔多液或70%的代森锌500 倍液进行防治。 ◎芜菁 芜菁别名小蔓菁,十字花科芸薹属芜菁亚种能形 成肉质根的二年生草本植物。 一、植物学特征和对环境条件的要求 1.植物学特征 直根系,下胚轴与主根上部膨大 形成肉质根。肉质根扁圆至圆锥形,皮白或紫色。肉 白或淡黄色。营养生长期茎短缩,叶全缘或大头羽裂, 色蓝绿,叶面着生少量白色腊粉,被茸毛,莲座叶 12- 18 片,叶柄半圆,上部着生 5-8 对小侧裂叶,总 状花序,完全花,花瓣黄色。果实为角果。种子圆形, 褐色。 2.对环境条件的要求 ·23 · 种植物栽培技术 1)温度 芜鞠菁有一定的抗寒性,种子在 2-3 度 时即可发芽,幼苗可耐2-3 度的低温,成长的植株可 耐轻霜。肉质根生长适温15~18,要求一定的昼夜温 差。第一年主要为营养生长,形成产品器官。低温春 化后,长日照和较高温度时抽薹时开花。 2)光照 芜菁对光照要求比较严格,光补偿点为 2000 勒克斯,光饱和点为2 万勒克斯左右。 3)土壤、水分与养分 芜菁喜湿润的砂质壤土或 壤土,在肉质根膨大盛期需适时灌水。有适应酸性土 壤的能力。土壤pH 值5.5 时仍生长良好。芜菁需要 较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反应。另外 芜菁需要较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反 应。另外芜青较耐土壤贫瘠,但肥料充足,比例适当, 才能获得较高产量。 二、栽培季节和栽培品种 芜菁肉质根的生长需要凉爽的气候。因此,我国 各地栽培芜菁一般在秋季及冬季,播种期与大白菜相 近,生长期 50~60 天。 芜菁的栽培品种: 1.圆形类型 肉质根扁圆或圆球形,生长期较短, 肉质根较小,代表品种有白玉芜菁,小芜1 号等。 白玉芜青 ·24 · 种植物栽培技术 日本引进中早熟品种,色泽为乳白色,不易裂根, 尾部为细根,肉质紧密,纤维质发生晚,叶片为浓绿 色,有光泽,缺刻少,叶片紧凑,无论生食或做沙拉 用都是风味良好的品种。一股采用播栽培方式,行株 距为15cm×5,播种深度1.5cm,种植过程中要保持 土壤水分适中,不要过湿过干,适宜间作套种。 1)春季露地栽培,3 月中旬至5 月上旬可陆续播 种,分期收获。 2)秋季露地栽培,8 月中旬至9 月中旬可陆续播 种,分期收获。 3)春秋冬保护地栽培,从 10 月上旬至翌年 3 月 上旬可在塑料大棚、温室等保护地条件下陆续播种, 分期收获。 二、栽培技术 1.整地施肥 播种前(或育苗移栽前)应注意增 施有机肥作底肥,并适当深耕。北方栽培一般在前茬 作物收获后,每亩施 3500~4000 千克圈肥作底肥, 然后耕翻22~25 厘米,土地整平耙细后,作成1~1.4 米宽的畦或55 厘米宽的垄。 南方栽培不论是育苗畦,还是栽培畦,均可在土 壤耕翻后,作成1.65 米宽的高畦。每亩施入500 千克 50%的人粪尿,500 千克厩肥,100- 150 千克的草木灰, ·25 · 种植物栽培技术 25 千克石灰作为底肥。 2.直播或育苗 北方栽培芜菁一般为直播,株行 距20~26 ×33~50 厘米或17~20 ×26~33 厘米,因 品种不同而异。出苗后于第一片线 片真叶时定苗。南方多行育 苗移栽。育苗苗期约 30 天,北方使用平畦作苗畦, 南方采用高畦。采用直播法,撒播后覆土1 厘米。苗 期注意墒情及时浇水。 3.肥水管理 发芽期和幼苗期应保持地面湿润, 大雨后及时排水,减轻病毒病发生。分别在定苗后或 移栽后和肉质根生长期分别追施人粪尿750~1000千 克和草木灰100 千克,人粪尿500 千克。南方常采用 泼施粪的方法,可以采用少量多次的追肥方法。 4.病虫害防治 芜菁的主要病害是病毒病,主要 虫害有蚜虫、菜螟、跳甲等。在田间发现病毒病病株 应及时拔除,并及时喷施800~1000 倍的乐果或敌敌 畏进行防治。 5.收获 中国北方,秋季收获后用沟窑埋藏;南 方,于定植后30~40 天陆续收获,不进行贮藏。 ◎芥蓝 芥蓝属十字花科甘蓝类蔬菜,是我国特产蔬菜之 一。以肥嫩的花苔和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香, ·26 · 种植物栽培技术 风味别致,营养丰富。每 100 克产品中含水分92~93 克,维生素C51~68.8 毫克,还含有蛋白质、碳水化 合物和矿物质等。芥蓝在日本、东南亚一带被誉为营 养蔬菜。我国南方大面积栽培,产品大量出港。澳等 地。在我国北方,许多省市已试种成功,深受广大消 费者的欢迎。 一、对环境条件的要求 温度 芥蓝喜温暖湿润的气候条件,在 10~30 度温度范围内均能生长。种子发芽和幼苗生长的适温 为25~30 度,在20 度以下生长缓慢,叶丛生长和菜 苔形成的适温为 15~25 度。芥蓝喜欢较大的昼夜温 差。30 度以上的高温对菜苔发育不良,15 度以下菜 苔发育缓慢。早中熟品种在 27~28 度的较高温度下 花芽能迅速分化,晚熟品种对温度要求较严格,较低 的温度和延长低温时间能明显地促进花芽分化。 光照 芥蓝属长日照植物,叶片生长、菜苔发育 和开发结果都需要良好的光照,但现有品种对光照的 长短要求不严格。 土壤和水分 芥蓝根系浅,分枝旺盛,采收期长, 因此喜欢持水肥较强的壤土或沙壤土。在生长期喜欢 湿润的土壤环境,但不耐涝,要求土壤持水量在80~ 90% 。 ·27 · 种植物栽培技术 二、品种选择 香港白花 该品种系早熟种。植株紧凑,生长整 齐。叶片椭圆形,叶绿色,叶面稍有皱,蜡粉多,主 花苔高20~25 厘米,横茎2~3 厘米,白花初开时花 蕾着生紧密,苔叶较稀疏,花苔品质好。主茎重100 克左右,侧苔萌发力较强。 台湾中花 中熟品种。叶片卵圆形,蜡粉中等, 基部有裂片,主茎高30~35 厘米,横茎2.5~3 厘米, 茎叶长卵圆形,花白色,苔形美观,品质好,主茎重 100~150 克,侧芽萌发力中等。 三、栽培季节 在我国北方,保护地与露地配合可周年生产,全 年供应,但栽培时应考虑品种熟性及栽培季节。早熟 品种耐热性强,植株的基生叶较疏,分枝能力强,一 般宜作露地栽培,4~6 月份播种,5~8 月份采收。 中熟品种耐热性较早芥蓝差,对低温适应性又不如晚 熟品种,植株基生叶稍密,分生力中等,在北方适作 露地栽培,也可于2~3 月保护地育苗,4 月份定植于 露地,5~7 月采收。晚熟品种,不耐热,冬性强,在 花芽分化期对温度的要求比较严格,植株基生叶较 密,叶片较大,花苔粗壮,但分枝力较弱,直作早春 保护地栽培和秋季播种。 ·28 · 种植物栽培技术 四、栽培技术 (一)育苗 芥蓝可直播也可育苗,育苗时根据栽培季节和当 地气候条件,可采用温室、阳畦、小拱棚等育苗设施, 床土要求富含有机质。在播种前浇足底水,撒播,每 亩用种量50~60 克,播后覆土1~1.5 厘米,苗龄一 般30 天左右,当5~6 片真叶进行定植。芥蓝直播时 采用条播法,每亩用种500 克左右。 (二) 田间管理 芥蓝在定植前应施足底肥,根据地力情况每亩施 入腐熟的鸡粪2000~3000 公斤,采用30~35 厘米的 行距、15~20 厘米的株距栽苗。采用暗水定植,等缓 苗后浇一次水,并随水追肥,促进幼苗生长。在植株 现蕾时应及时追肥,加速植株和花苔的生长发育。芥 蓝对氮、磷、钾三要素的需求比例为:5.2:1:5.4, 追肥时应考虑三要素的全面供给,除用尿素外,可用 0.3%的磷酸二氢钾进行根外追肥。为了延长采收期, 提高产量,当主蕾采收后应继续追肥,促进侧苔生长。 芥蓝在定植后,要一直保持土壤湿润,土壤见于时, 应及时浇水。若田间积水时,应及时排除。 (三)采收 芥蓝主苔采收后又能发生侧苔,要做到高产优 ·29 · 种植物栽培技术 质,应及时采收主苔,和菜心一样,当主苔抽出后, 苔高与叶片高度相齐时进行采收,从花蕾到基部留 3~4 片叶切下,以后每一侧枝留1~2 片叶切下花苔, 以二三侧苔质量最佳,切花苔时应注意切口略倾斜, 以免切口积水,引起腐烂。 ◎乌塌菜 乌塌菜,别名塌地松、黑菜、塌棵菜。原产于中 国,主要分布在我国长江流域,己有近千年的栽培历 史。 乌塌菜是十字花科不结球白菜的一个变种,以黑 绿色叶为产品的二年生草本植物。乌塌菜的茎叶肥嫩 甜美,且营养丰富。每 100 克鲜叶中含维生素C 高达 70 毫克,钙 180 毫克以及铁、磷、镁等矿物质。其炒 食、煮汤别有风味,为其它蔬菜所不及,在绿叶菜中 不失为上品。 一、植物学特征 乌塌菜的植物学特征与普通散叶白菜相近。植株 塌地或半塌地型。乌塌菜根发达,分布较浅,再生力 强。茎为短缩茎,但遇高温或过度密植也会伸长。莲 座叶着生于短缩茎上,柔嫩多汗,为主要食用部分。 叶色浓绿至墨绿,叶片椭圆至倒卵形,有羽状深裂或 浅裂,叶柄明显肥厚,直立或半直立。复总状花序, ·30 · 种植物栽培技术 黄色,为虫媒花。果实为长角果,成熟时易裂。种子 近圆形,红褐或黄褐色,千粒重1.5~2.2 克。 二、生长能测环境条件的要求 乌塌菜种子成熟后有较短的休眠期。种子在15~ 30 度下,经1~3 天发芽,以20~25 度为发芽适温, 最低温度4~8 度,最高温度为40 度。 乌塌菜性喜冷凉,在平均气温 18~20 度的条件 下条生长最好,能耐零下8~10 度低温。乌塌菜在25 度以上的高温及干燥条件下,生长衰弱,易受病毒病 为害,品质差,产量低。 乌塌菜对光照的要求较强,红光促进生育,干物 质增加;绿光生育受抑。阴雨弱光易引起徒长,茎节 伸长,品质下降。乌塌菜属种子春化型,在种子萌动 及绿体植株阶段,均可接受低温感应而完成春化。长 日照及较高的温度条件有利于抽薹、开花。 乌塌菜对土壤的适应性较强,但以富含有机质、 保水保肥力强的粘土或冲积土最适宜,较耐酸性土 壤。 乌塌菜对肥水的需要量与植株的生长量几乎是 平行的。生长初期需水肥少,生长盛期需水肥量多。 影响最大的是氮肥,钾肥次之。但磷肥增产不明显。 微量元素硼的不足会引起硼的营养缺乏症。 ·31 · 种植物栽培技术 三、品种选择 乌塌菜的品种很多,按其株型分为塌地与半塌地 两种类型。 1.塌地型 植株塌地与地面紧贴,代表品种有常 州乌塌菜,上海大、小八叶等。叶椭圆形或倒卵形, 墨绿色,叶面微皱,有光泽,全缘,四周向外翻卷, 叶柄浅绿色,扁平,生长期较长。 中八叶 植株叶片平展塌地生长,开展度 30 厘米;叶柄 绿色,叶片椭圆形,深绿色,叶面皱缩,有光泽,叶 缘全圆,单株重200 克;品质优良,经霜雪后风味更 佳。 北京地区一般于8 月中旬至9 月上旬播种,60-70 天后收获。越冬栽培,于 9 月下旬播种育苗,10 月下 旬定植于冷床中,12 月下旬收获。每亩用种量 500 至750 克,行株距30 ×25 厘米。 2.半塌地型 植株不完全塌地,代表品种有南京 瓢菜,合肥黄心乌及黑心乌,成都乌脚白等。其叶片 半直立,叶圆形、墨绿色,叶有皱褶,叶脉细稀,叶 全缘,叶柄扁平微凹,白色,叶尖外翻,有菊花心之 称。 四、栽培技术 ·32 · 种植物栽培技术 关于乌塌菜的种植,人类己积累了丰富的经验。 乌塌菜虽抗寒,但需要充足的光照,才能旺盛生长。 一般在9 月中下旬播种,至春节前后供应。 1.播种育苗 乌塌菜一般都进行育苗移栽。苗床 地宜选择未种过同科蔬菜、保水保肥力强、排水良好 的壤土。苗床做成平畦或低畦,播种应掌握匀播与适 当稀播,过密易引起徒长。播种前浇透水,然后撒播 干籽或浸泡1 小时左右的湿籽,上覆一层1 厘米厚的 细土,以保证水分的正常供给。适期播种的白菜2~3 天即可出苗,出苗后要及时间苗,防止徒长,这是培 育壮苗的关键。一般苗龄25~30 天即可定植,定植 前需浇透水,以利拔苗。 2.整地、施基肥 选择土质疏松、夏季空闲的熟 地。深耕30 厘米,每亩施用2000~2500 千克基肥。 用氨水作基肥效果很好,不但促进生长,并有杀菌、 减轻病虫害的作用,每亩用量约50 千克。 3.定植 10月下旬至11月下旬移栽,密度为15~ 20 厘米见方。定植深度因气候、土质而异,早秋宜浅 栽,以防深栽烂心;寒露后,栽菜直深些,可以防寒。 4. 田间管理 要注意定植质量,保证齐苗,如有 缺苗要及时补苗。定植后及时浇水,促进缓苗。缓苗 后酌情浇水并追施速效氮肥,是加强生长,保证丰产 ·33 · 种植物栽培技术 优质的主要环节。冬季生长缓慢,且地温较低,应减 少浇水施肥,并可覆盖一些土杂肥、草木灰等,保苗 越冬。早春返青后,再结合浇水追施粪水或尿素2~3 次,即可拔起上市。 5.采收 乌塌菜采收期依气候条件、品种特性和 消费需要而定。一般定植后 30~40 天可陆续采收; 采收充分长大的需要50~60 天。亩产1500~2000 千 克。 6.病虫害及其防治 乌塌菜的病害主要有病毒 病、软腐病、干烧心病等;虫害主要有菜蛾、蚜虫等。 药剂防治可用40%乐果乳油1000 倍液或2.5%湨氰菊 酯每亩 10~15 毫升或50%代森铵水剂 800~1000 倍 液,或抑太保2000 倍液等药剂进行防治。 ◎球茎茴香 球茎茴香,又称结球茴香,属伞形科茴香属的一 个变种,为一二年生草本植物,原产地中海沿岸及西 亚。它与我国种植的叶用茴香是同科同属植物,从形 态上(如叶色、叶形、花、果、种子)、品质风味上 以及其它生物学特性上两者都近似,所不同的只是一 般茴香食用叶部,而球茎茴香主要是食用柔嫩的鳞 茎,嫩叶也可兼食。鳞茎是其茎的上部叶鞘膨大而形 成的,颜色浅绿或白色,形状长扁球形,所以叶做球 ·34 · 种植物栽培技术 茴茵香或结球茴香。 球茎茴香含有类胡萝卜素、维生素A、维生素C 、 钙以及人体所需的氨基酸,是一种营养价值很高的新 型蔬菜。食用方法也多种多样,如肥大的叶鞘可以炒 食、做汤、凉拌生食或腌溃,嫩叶用于做馅。无论哪 种食用方法均有一定特殊的香辛味道,独具风味。另 外,汁可作西餐调料,果实可作香料及药用,有温肝 胃、暖胃气、散寒结的作用。过去我国栽培较少,近 年来,北京地区从国外引进栽培后,很受欢迎,种植 面积不断扩大。 一、生物学特性 1.植物学性状 球茎茴香植株高大,一般为 70~80 厘米,高的 达100 厘米以上,开展度为50~70 厘米。根为须根, 属浅根系蔬菜,根群分布在7~10 厘米土表层,横向 分布范围 22 厘米左右,吸收面积小。茎为短缩茎。 叶片绿色,5~7 片不等,是3~4 回羽状复叶,叶片 深裂成丝状,叶柄粗大,叶鞘基部肥大,相互抱合成 拳头大的球茎。球茎长扁球形或近圆形,横径8 厘米 左右。着生在短缩茎上。花茎高80~120 厘米,横径 2~3.5 厘米,上有3~7 个侧枝,花为复伞形花序, 花瓣5 个,金黄色,子房下垂,雌雄同花,异花授粉。 ·35 · 种植物栽培技术 果实为双悬果,长椭圆形,各室中有种子1 粒,灰白 色,香味较浓。 2.对环境条件的要求 1)温度 球茎茴香喜冷凉的气候条件,种子发芽 的适宜温度为16 度~23 度,生长适温15 度~20 度, 超过28 度时则生长不良。但球茎茴香适应性较广泛, 耐寒、耐热力均强,如长江流域一些省市,冬季稍培 土或覆盖稻草,球茎茴香就能安全越冬;苗期和开花 结果期又较耐高温,还可以安全越夏。 2)光照 球茎茴香对光照要求不太严格,但其生 长阶段喜光怕阴,阳光充足有利于植株生长、养分积 累和球茎膨大。球茎茴香有明显的春化过程,需要4 度以下低温才能通过春化,分化花芽。通过春化阶段 后在长日照条件和较高的温度下,才能抽薹开花结 果。 3)水分 球茎茴香后期的叶面积较大,因此总的 蒸面积大,加上根系浅吸收能力弱,所以需要湿润的 土壤和空气条件。特别是到营养生长盛期,更需要充 足的水分。空气湿度以60%~70%为宜,土壤最大持 水量为80%。 4)土壤和肥料 对土壤要求不太严格,但喜欢肥 沃。疏松、保水保肥、通透性好的土壤,土壤酸碱度 ·36 · 种植物栽培技术 以中性壤上或粘壤土为佳,PH 值适宜范围为5~7 , 生长初期和后期需要较多的有机肥和氮肥。 二、名优品种介绍 球茎茴香作为一种新类型的蔬菜,国内品种只有 从荷兰和意大利引进的球茎茴香在国内种植,其特征 特性如下。 1.荷兰球茎茴香 北京地区主要种植由荷兰引进的品种。植株高同 度70 厘米左右,叶长及开展度均为50 厘米左右,羽 状复叶,小叶深裂成丝状。绿色。叶鞘膨大为球茎, 着生在缩短茎上,扁球形,浅绿白色。从播种到采收 球茎,需要75 天左右,单球重0.5 公斤,亩产2000 公斤。 2.意大利球茎茴香 60 年代末至70 年代初从意大利引入并推广。该 品种株高约54 厘米,开展度45 厘米,叶形和叶色与 大茴香相似,基部叶鞘肥大呈扁球形,球茎纵径 11 厘米,宽6~7 厘米,厚3~4 厘米,球茎重03~0 .5 公斤。 三、栽培季节及栽培技术要点 1.栽培季节和方式 在栽培方式上分露地栽培和保护地栽培。春、夏 ·37 · 种植物栽培技术 季采用露地栽培,但要利用保护地来育苗。如北京一 般在3 月下旬播种育苗,4 月下旬定植,6 月中旬收 获。北方地区还可利用保护地来实现周年栽培生产, 在早、春、深秋及冬季均应采取保护地栽培。 1)温室栽培 温室栽培一般在11 月中旬到12 月 播种育苗,12 月中旬到翌年1 月下旬定植,1 月中旬 到2 月下旬采收。 2)改良阳畦、塑料大棚及中棚栽培 春季栽培 1 月上旬在温室播种育苗,2 月下旬至2 月中旬定植,4 月中旬采收,如温度较低在生产前期需加小拱棚。深 秋栽培在8 月上旬阳畦播种育苗,9 月下旬至10 月下 旬定植,10 月下旬至11 月下旬收获。如后期温度太 低,可适当采收保温措施。 3)地膜覆盖加拱棚栽培 春季2 月下旬到3 月中 旬阳畦播种育苗,3 月下旬到4 月中旬定植,5 月中 下旬或6 月上旬采收。 2.栽培技术要点 球茎茴香可以直播,也可以育苗。北京地区一般 采用育苗移栽方式。 1)播种 播前将种子搓一搓,用 20 度左右的清 水浸泡20~24 小时,放在20 度~22 度的环境中催芽, 每天用水冲洗 l 次,6 天左右可出芽。播种时将苗床 ·38 · 种植物栽培技术 先浸水,以行距6~10 厘米,株距4~8 厘米将种子 播入,后将配好的营养士均匀地撒入苗床,厚度以 0.5~l 厘米为宜。一般播种 100~120 克种子可以种 植1 亩地的球茎茴香。 2)定植 当幼苗生长出 3~4 片真叶时间苗,苗 距可保持6 厘米见方,当幼苗长至 10~20 厘米高, 约5~6 片叶时可定植到田间。行距为40~45 厘米, 株距为40 厘米。 3) 田间管理 及时中耕除草。当株高 25 厘米时 进行 1 次追肥,每亩追施尿素 10 公斤,以后结合浇 水施1 次速效复合肥,有条件的地方要结合浇水灌人 粪尿,以促进植株的生长和球茎的膨大。 4)病虫害防治 球茎茴香病虫害较少。虫害主要 有茴香凤蝶,发生量较少时,可不防治或人工捕杀, 数量较多时,可用常用杀虫剂在幼龄、幼虫期来防治。 病害主要有白粉病、根腐病等。防治办法与其它作物 类似。 5)采收 球茎茴香播种后 75 天左右或定植后 40~50 天即可采收。采收标准是当球茎充分膨大并停 止膨大时,外面鳞茎呈现白色或黄白色即可采收。过 早采收,球茎尚未充分膨大,影响产量;过晚采收, 球茎纤维增多,质量下降。 ·39 · 种植物栽培技术 采收方式 采收时将整株拔出,将上部细叶连同 老叶一同削去,只保留上面叶柄 10 厘米左右和下面 的白色球茎,同时用力将球茎的根也削去。为了延长 供应期,可以分期分批陆续采收上市,在冬春保护栽 培的球茎茴香,还可以通过降低室内温度等方法使供 应期延长1 个月以上。 ◎根芹菜 根芹菜别名根洋芹、球根塘蒿等,伞形花科芹属 中的一个变种,能形成肥大肉质根的二年生草本植 物。 一、植物学特征 以脆嫩肉质根和叶柄供食。肉质根圆形,膨大部 分主要由短缩茎、下胚轴和根上部组成。叶着生在肉 质根上,l~2 回羽状全裂,小复叶 2~3,卵圆形 3 裂,边缘锯齿状。具叶柄的复叶柄长而肥大,长 30~ 100 厘米。茎端抽生花薹后发生多数分枝,高 60~90 厘米,复伞形花序。花小、白色,花冠5 离瓣,异花 授粉(亦能自花授粉)。双悬果,圆球形,结种子1~ 2 粒,成熟时沿中缝开裂。 二、生育周期 根芹菜发芽期和幼苗期生长缓慢,播种到成苗约 需80~90 天;从定植到收获约需60~90 天。 ·40 · 种植物栽培技术 三、对环境条件的要求 1.温度 根芹菜喜冷凉湿润环境,苗期苗床温度 白天宜17~20 度;夜间12~15 度。肉质根在土温20 度时生长量大,25 度时生长量较少。且在炎热条件下 易引起褐变和腐烂。 2.光照 根芹菜在低温长日照条件下可促进苗端 分化花芽,且须在幼苗期经受低温,经受低温时的苗 龄比植株大小对抽薹的影响更为重要。 3.土壤、水分与养分 土壤深厚、肥沃,富含腐 植质又排水良好的壤土或沙壤土,适宜根芹菜的生 长。 根芹菜的叶面积虽不大,但因栽培密度大,总的 蒸腾面积大,加上根系吸收力弱,所以需要湿润的土 壤和空气条件。植株生长前期,结合浇水早施追肥, 促使根系扩展和肉质很适时膨大,后期需供水均匀, 促进肉质根迅速膨大。 四、栽培季节 根芹菜露地栽培结合保护地设施,主要有春根芹 菜,早秋根芹菜,秋根芹菜及越冬根芹菜4 种栽培方 式。 五、栽培技术 1.育苗 根芹菜可以直播也可以育苗,但因直播 ·41 · 种植物栽培技术 出苗。慢,而且管理比较困难,苗子质量差,所以多 采用育苗移植。播种前可进行浸种催芽,采用冷水低 温处理方法,把种子用冷水浸泡 24 小时,然后装在 布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗1 次,在 种子露芽后再播种。也可以用 500~800PPm 赤霉素 浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短时间,提高 发芽势和发芽率。育苗期间,幼苗有 3~4 片叶时, 按10 厘米株行距分苗。 2.定植 当幼苗长至 9 ~12 片叶时定植,株距 25~40 厘米,行距25~40 厘米,密度越大,肉质根 越小。根系受伤后不易恢复,定植前后应采取护很及 促根措施,以利根系恢复生长,促进幼苗成活。 3. 田间管理幼苗成活后生长初期,幼苗生长缓慢, 需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕,保持 田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后进入旺盛生长期,要追肥2-3 次,并加大 浇水量,保证水分、养分的供应,促使根系扩展和内 根适时膨大。 生长期间需及时摘除老叶和侧生枝叶,在肉质根 膨大期间,可把根际土壤扒开,开刀修去肉质侧根, 使主根生长肥大,表面光洁,形状整齐。 4.收获 适期采收,过早过晚都会影响其产量和 ·42 · 种植物栽培技术 质量。贮藏的适宜温度为0~10 度。 ◎抱子甘蓝 抱子甘蓝,又称芽甘蓝,是十字花科芸薹属甘蓝 类蔬菜的一个变种。茎直立,植株外形很象不结球甘 蓝,植株高大,其中心不着生叶球,叶腋间着生许多 小叶球,如子依附于母怀,故称抱子甘蓝。按叶球大 小可分为大抱于甘蓝和小抱于甘蓝两种。大抱子甘蓝 小叶球直径大于4 厘米,小抱子甘蓝小叶球小于4 厘 米。其食用方法多样,可炒食,鲜食,制加工罐头、 速冻蔬菜。 抱子甘蓝以小叶球为产品供食用,风味独特,美 味可口,营养价值高。每100 克鲜菜中含维生素C98~ 190 毫克,含蛋白质 4.7 克,含脂肪 0.5 克,矿物质 1.0 克,纤维素 1.2 毫克,胡萝卜素0.13 毫克,还含 有大量钙、磷、铁等微量元素,具有壮筋具、利脏器 和清热止痛的作用,还有健肤美容的功效。 一、生物学特性 1.植物学性状 主茎高大直立,不同品种茎高在50~100 厘米之 间,叶片小,叶柄长,叶近椭圆形,叶缘上卷,呈勺 子形,表面皱褶不平,叶数达40 片以上。顶芽开展, 不断抽生新叶;但茎顶不包心成叶球,由每个叶腋抽 ·43 · 种植物栽培技术 芽膨大发育成小叶球,呈扁平状,长约4 厘米,直径 2~5 厘米。一株能形成的小叶球数依多种原因而不 同,大多25~40 个,包球紧实,可以食用;其花、 种子与甘蓝相同。 2.对环境条件的要求 1)温度 抱子甘蓝喜冷凉,耐霜冻,不耐高温。 在秋季冷凉条河,白天阳光充足,夜晚有轻霜冻,品 质最好。在高温下其小叶球易腐烂,会开裂,品质变 劣。在高温强日照时,生长发育不良,易发生病虫害。 在植株叶生长期要求温度稍高,即约平均20 度左右, 有利于营养生长。温度降低到5 度~6 度,则茎叶生 长受抑制。结球期要求较低温度,适温为 10 度~13 度,有利于叶球形成和养分积累,温度高于 23 度以 上,不利于叶球形成。 2)光照 对光照要求不严格 但光照充足,植株生 长旺盛,叶球紧实;光照不足,植株易徒长,节间长, 叶球变小。 3)水分 不耐干旱,要经常浇水,保持土壤湿润, 但不能积水。各时期对水分要求不同。前期茎叶生长 期,要求土壤与空气保持适当湿度。但若幼苗期降雨 过多,过于潮湿,易导致根际腐败枯死;反之,过于 干旱,幼苗会萎缩,衰弱或枯死;长到10 多片叶时, ·44 · 种植物栽培技术 生长转弱为强,略能抵抗不良环境,而生长趋于健旺。 中后期空气干燥有利叶球形成。 4)土壤 对土壤的适应性广。喜微酸性土壤,适 宜在PH6.0~6.8 的土壤中生长,太酸也不利于生长。 苗期以富含有机质的沙质壤土,有适当水分保证的为 好;定植时要选择土层深厚,有机质含量高,粘质壤 土为好。 二、名优品种介绍 1.早生子持 日本育成品种。早熟种,定植后90 天左右采收; 植株生长前期生长势旺盛,节间较短,株高 50~60 厘米;叶球较小,直径 2~2.5 厘米;较耐高温,在 25 度以下的温度条件下形成叶球。采收时,自下而上 顺次采收。 2.东方绿生 从国外引进品种,株高85 厘米以下,中早熟种, 定植后90~100 天左右采收。叶球合紧实且整齐。叶 球直径3~3.5 厘米,耐运输,可冷贮。 三、栽培方式 抱子甘蓝与甘蓝一样可以春秋露地栽培,为取得 较高效益最好采用改良阳畦或不加温温室春提早,秋 延后栽培 ·45 · 种植物栽培技术 1)春季改良阳畦或不加温温室栽培 宜采用早熟 品种如早生子持,结球时期较耐高温。于 1 月中旬保 护地育苗,2 月中下旬定植,5 月中下旬至6 月上中 旬收获。 2)春季露地栽培 用早生子持,于 1 月中下旬育 苗,3 月上中旬扣小棚或改良地膜提早定植,6 月上 中旬收获。 3)秋季露地栽培 采和早熟品种东方绿生,于 6 月中下旬播种,7 月中下旬定植,10 月中下旬至 11 月初收获。 4)秋季改良阳畦或不加温温室栽培 采用中熟品 种增田子持,仍于6 月中下旬播种,7 月中下旬定植, 11 月下旬收获。 四、栽培技术 1.播种育苗 1)播种方式 早春宜采用温室播种,容易满足幼 苗生长要求的 22 度左右的适宜温度条件。夏季育苗 可以采用塑料大、中棚育苗,并覆盖旧农膜遮阳、防 雨,四周大通风,利于降温。栽 1 亩抱子甘蓝需准备 4 平方米育苗畦,播前浇足底水,微细底士再播种。 栽 1 亩地的播种量为20~25 克,播后覆细土盖籽、 保墒。当小苗长



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  最新农林业管理执法全书 种植物栽培技术 主编:韩 问 吉林摄影出版社 图书在版编目(CIP)数据 最新农林业管理执法全书/韩问主编.-长春: 吉林摄影出版社, 2005.1 ISBN7-80606-772-8 Ⅰ.最… Ⅱ.韩… Ⅲ.①农业-农业经济-法 规②林业-林业经济-法规 Ⅳ.S210.7-44 最新农林业管理执法全书 ·种植物栽培技术 作 者:韩问 排版设计:盛世文化传播(北京)有限公司 出版发行:吉林摄影出版社 社 址:长春市人民大街124号 邮政编码:130021 印 刷:北京通成印刷厂 开 本:880×1230mm /132 总 印 张:412.75字数:4 570千字 版 次:2005年1月第一版 2005年1月第一次印刷 印 数:1-500册 / 书 号:ISBN7-80606-772-8 R.116 总 定 价:1980.00本册定价:20.00 目 录 ◎结球生菜 1 ◎蛇瓜9 ◎西芹 11 ◎香芹菜 21 ◎芜菁 23 ◎芥蓝 26 ◎乌塌菜 30 ◎球茎茴香 34 ◎根芹菜 40 ◎抱子甘蓝 43 ◎樱桃萝卜 49 ◎番杏 55 ◎荠菜 57 ◎苔菜 59 ◎叶用甜菜 63 ◎菊苣 68 ◎秋葵 71 ◎巴西菇栽培技术 74 ◎五彩椒栽培技术 80 ◎中华香草栽培技术 82 ◎海泽拉西葫芦栽培技术 83 ◎蚊净香草的栽培技术 92 ◎R- 144 西红柿栽培技术 95 ◎多花黑麦草的栽培技术114 ◎特种玉米栽培技术115 ◎秋玉米栽培技术117 ◎秋辣椒栽培技术119 ◎透骨草的栽培技术 121 ◎吴茱萸栽培技术 122 ◎姬松茸栽培技术 124 ◎樱桃萝卜栽培技术 127 ◎香芥的栽培技术 128 ◎天麻栽培技术 129 ◎秋番茄的栽培技术 136 ◎秋茄子栽培技术 140 ◎秋荞麦栽培技术 142 ◎秋红苕栽培技术 144 ◎湘两优糯粱一号栽培技术 145 ◎白雪栽培技术 147 ◎青海 11 号栽培技术 148 ◎秋荞麦的种植技术 152 II ◎谷子栽培技术 153 ◎线 ◎山地番茄栽培技术 162 ◎根芹的栽培技术 167 ◎干面南瓜栽培技术 169 ◎薰衣草栽培技术 174 ◎蛋白玉米栽培技术 175 ◎国丰一号栽培技术 176 ◎秋季菜豆栽培技术 178 ◎苦荬菜栽培技术 180 ◎海泽拉甜椒栽培技术 183 ◎半支莲采种繁育技术 193 ◎留兰香的栽培技术 197 III 种植物栽培技术 ◎结球生菜 结球生菜为菊科生菜属一、二年生草本植物,原 产于地中海沿岸,分为叶用莴苣和茎用莴苣两类,叶 用莴又称生菜,茎基部不膨大,以叶为主要食用部分, 主要食用嫩叶、叶球,鲜食或熟食。 生菜在我国南方地区栽培普遍,主要采用地方品 种及耐热散叶品种。由于生菜喜冷凉,近年来北方地 区有逐渐扩大生菜栽培面积的趋势。在欧美许多国 家,生菜已成为大众化蔬菜,常作为沙拉的配菜使用。 在中国,生菜作为一种高档特菜,主要供应宾馆、饭 店及快餐配菜。生菜以其新鲜、味美和低热量赢得了 越来越多消费者的喜爱。近年来,随着改革开放的不 断深入,人民生活水平不断提高,饮食结构和方式也 发生了很大变化,生菜逐渐走上寻常百姓的餐桌,成 为人民喜爱的一种日常蔬菜。同时,农民也通过合理 的茬口安排使生菜成为一年四季都可赢利的特菜。 一、生物学特性 1.植物学性状 根系浅而密集,须根发达,主要分布在地表 20 厘米土层内,短缩茎,基叶互生于短缩茎上。叶呈披 针形、匙形、椭圆形、卵圆形,叶面平展或皱缩、叶 缘波状或浅裂、外叶平展,叶色呈深绿、翠绿、黄绿、 ·1 · 种植物栽培技术 紫色、红色,新叶松散或抱合成叶球。花序为圆锥形 头状花序,花托扁平,花呈浅黄色。 2.对环境条件的要求 生菜种子在4 度以上就可发芽,发芽适温18 度~ 25 度。气温高于25 度时,种皮吸水受阻,发芽不良。 夏季收获的种子不能立即发芽,因为高温导致生菜种 子休眠,须经0 度~5 度低温贮藏打破休眠,夏季播 种需采取低温及遮荫措施。有些生菜品种,其种子在 光下发芽较快。幼苗期生长适温白天 20~22 度,夜 间12 度~15 度。25 度以上叶球生长不良,易引起腐 烂。开花结籽期生育适温22 度~29 度,温度低于10 度,虽能正常开花,但不结实。生菜的花芽分化需要 在20 度以上高温持续一段时间,平均积温达1700 度 以上,但不同品种及同一品种不同播期所需积温有所 差异。赤霉素可以部分代替高温的作用,进提早抽薹 开花。 生菜在发育上呈长日照反应,在长日照下发育速 度随温度升高而加快,早熟种敏感,中熟种次之,晚 熟种反应迟钝。生菜喜微酸性土壤,一般在PH 值6 左右为宜,PH 值在5 以下、7 以上发育不良。 生菜要求有机质丰富,保水肥力强的粘质土或壤 土,根系发展快,有利水分、养分的吸收。对氮素要 ·2 · 种植物栽培技术 求较多,任何时间缺氮都会抑制生菜叶片分化,使叶 数减少。幼苗期缺氮影响显著,幼苗期缺磷不但叶片 少而且植株矮小,产量降低,缺钾对叶片影响不大, 但可影响叶重,更会使结球生菜的叶球重显著降低。 生菜在不同生育时期对水分的要求不同,幼苗期 不能干燥,也不能过湿,以免苗老化或徒长,发棵期 为使莲座叶发育充实,要适当控水,结球期要求水分 充足,缺水则叶球小,叶苦;水大、过湿易导致软腐 病、菌核病发生。 二、优良品种 1)皇帝 美国引进极早熟品种,生育期 80 天左 右,叶片淡绿色,叶缘缺刻较多,外叶较小而少;叶 球淡绿色,稍带黄色,较紧密,单球重400~500 克。 品质佳,口感好;耐热性强,抽薹极晚,适合于春秋 季露地栽培,较适宜夏季栽培,可以作为夏季生菜品 种。 2)萨林纳斯 由美国引进的中早熟品种,较耐 热,抗霜霉病和顶端灼焦病,适合春秋保护地和露地 及夏季遮阳栽培。植株生长旺盛、整齐,外叶较少、 内合,深绿色,叶缘缺刻小;叶球为圆球形,绿白色, 叶球紧实,平均球重500 克,外观好,品质优良。种 植株行距30 厘米见方,亩定植6000~7000 株,亩产 ·3 · 种植物栽培技术 3000~3500 公斤。成熟期整齐,较耐运输。生长期 85 天,从定植到收获约50 天。 3)大湖659 美国引进的中晚熟品种,生育期110 天,耐寒性好,不耐热,适合冬季保护地和春秋露地 栽培,外叶绿,外叶多,褶皱,叶缘缺刻多,叶球大 而紧实,单球重500~600 克,亩产2500~300O 公斤, 品质好。在加温及节能型日光温室进行秋冬季栽培于 9 月上旬播种,10 月中下旬定植,12 月中旬至次年1 月中下旬收获。在加温及节能型日光温室进行冬季栽 培于11 月下旬至12 月中旬播种,次年1 月上旬至2 月上旬定植,3 月至4 月上中旬收获。 三、栽培技术要点 1.选择适宜品种 冬春季选择抗寒性强、耐弱光的品种,如大湖 659、萨林纳斯等结球生菜品种;夏秋采用抗热性强、 抗抽薹、抗病品种,如恺撒、皇帝等结球生菜品种。 散叶生菜由于其生长期短,不抗寒,多安排在春秋露 地栽培或保护地轮作倒茬时栽培。 2.育苗 1)播种期 根据不同栽培季节、不同栽培方式确 定播期。苗龄 30~40 天,夏季短,冬天长,播期即 由定植期向前推30~40 天即可。 ·4 · 种植物栽培技术 2)育苗方式 主要采用育苗移栽。育苗移栽不仅 能增加幼苗的侧根数量,增加根系量,而且能缩短生 菜植株在田间的生长时间,达到提早和延后的目的。 可以采用有土和无土育苗。 ①有土育苗、育子苗一般用育苗温室、大棚或阳 畦的播种床和分苗床,或用塑料盘装营养土育苗一一 优点是不伤根,缓苗快,易管理,苗子壮。定植1 亩 地需播种量为 25~30 克。除夏季外,一般可干籽直 播,不必浸种催芽。夏季和早秋,天气炎热,种子发 芽困难,这时将种子用纱布包好,放在温度 15 度~ 20 度冷水中浸l 小时,捞起置于15 度~20 度处或放 在冰箱最下层,约两天,露出白色芽眼后即可播种。 幼苗期酌情浇水,用塑料育苗盘要多喷水,一般冬春 1 天1 次,夏季1 天3 次。苗期不需追肥,主要进行 温度管理,发芽适温18 度~20 度。冬季育苗要注意 保温防寒,炎热夏季要加盖遮阳网降温,并勤喷水。 ②无土育苗、目前生产中多以草炭、蛭石作为无 土育苗基质。草炭与蛭石比例为2 :1 或3 :1。营养 液中一般不加微量元素,但加微肟 35 克效果更好。 有条件时,可加入3 克腐殖酸钠。 3)分苗 2 片线 厘米 栽苗,喷透水。 ·5 · 种植物栽培技术 4)苗期管理 此期关键是促进苗子健壮,不徒 长。不同季节、不同育苗方式应采取不同的管理措施, 冬春季保护地育苗要重视保持适宜的温度,选择采光 好,便于通风换气的温室或改良阳畦作苗床,适当控 制浇水,湿度不可过大。夏秋露地育苗,要注意防雨 遮阳,减少强光照射,降低温度,选择排水条件好的 地块,注意防治病毒病。 3.定植 1)整地、作畦 栽前每亩铺施腐熟混合肥4000~ 5000 公斤,并掺入过磷酸钙50 公斤,深翻两遍,如 未施磷钾肥,可沟施复合肥30~40 公斤或二铵30~ 40 公斤。作畦时平畦、小高畦、瓦垄畦均可,可根据 不同季节和栽培方式选定。 2)定植 浇透涸茵水,带土蛇定植。切忌伤根、 伤苗。栽后及时浇透定植水。冬春、晚秋注意保温。 夏季保护地栽培,要保留“旧顶膜”,四周大通风。 定植密度根据不同品种、不同季节、不同栽培方式而 不同。如大湖、萨林纳斯、前卫75 等品种以亩5300~ 5500 株为宜。行株距37.5 厘米×40 厘米,其他品种 株行距可以是30 厘米×30 厘米,散叶生菜行株距25 厘米×20 厘米。定植时,两行要错档栽植,利于密植 生长。 ·6 · 种植物栽培技术 4.定植后的管理 1)浇水 定植后要浇透定植水,7 天后浇 1 次缓 苗水,促进缓苗,然后中耕保湿,以后根据土壤墒情、 天气和植株生长情况灵活掌握浇水。一般 5~7 天 1 水,保持土壤见干见湿。冬季、早春及土壤保水力强 的间隔时间要长,为7~10 天;夏季浇水间隔时间短, 为3~4 天 1 水,防止植株干旱,否则植株瘦弱。结 球生菜在结球期即心叶开始向内卷抱合形成叶球后, 田间己封垄,蒸发量低,供水要均匀,既要保证植株 水分又要浇水不过量,控制湿度不过大。缺水则味苦, 湿度过大则引起叶球开裂或引起植株腐烂,导致软腐 病、菌核病。特别是保护地栽培,更应该控制好田间 湿度和空气湿度。采收前停止浇水,利于采收。 2)追肥 生菜需氮肥较多,幼苗期缺氮会抑制叶 片分化,叶数减少;缺磷叶片少,植株矮小,产量低; 缺钾影响叶重及球重。散叶生菜如有机肥充足,又有 速效性化肥作底肥,因为生长期短,可以不追肥;如 只有有机底肥,可酌情追施少量化肥促进生长;未施 底化肥的结球生菜追肥可分 3 次进行:定植后 5~7 天随浇缓苗水追第一次肥,以速效性氮肥为好,如每 亩追施尿素 10 公斤或硫铵 15 公斤;定植 15~20 天 后,为促进发棵及莲座叶的形成追第二次肥,最好用 ·7 · 种植物栽培技术 氮、磷、钾复合肥,每亩15~20 公斤;定植30 天后, 为促使结球紧密,叶球大,进行第三次追肥,仍用复 合肥,每亩 10~15 公斤,以保证叶球生长期有充足 养分供应。 3)温度调控 保护地栽培生菜,从生菜定植后至 缓苗阶段,白天温度控制在180 度~22 度,夜间控制 在12 度~13 度。缓苗生长后开始卷抱形成肥大叶球, 生长适温白天20 度~22 度,夜间 12 度~15 度。25 度以上新叶徒长,叶球生长不良,松散,不紧实,易 抽薹或引起腐烂。尤其是夏季要选择抗热、耐高温、 结球好、不易抽薹的品种,用旧农膜、遮阳网等遮阳、 防雨栽培。浇水后一旦湿度过大,要通过放风口来放 风排湿,防止空气湿度过大,造成生莱黄叶、烂叶或 基部腐烂。 5.病虫害防治 1)虫害 主要是蚜虫为害,可采用喷雾防治,在 包心前进行。可用40%乐果乳剂600~800 倍液;20% 速灭杀丁6000~8000 倍液进行防治。 2)病害 主要是软腐病、霜霉病和灰霉病。 ①软腐病。在高温高湿条件下易发生,因此,高 温季节浇水要控制水量不宜过大,保持通风良好,以 降低田间湿度;另外,要避免连作重茬。发病初期用 ·8 · 种植物栽培技术 70%代森锰锌500 倍液或甲基托布津700 倍液喷雾; 发病后用50%扑海因或50%速克灵1000~1500 倍液 喷实防治。 ②霜霉病。发病初期开始喷洒40% 乙磷铝可湿性 粉剂 150~200 倍液;75%百菌清可湿性粉剂 500 倍 液;或甲霜灵锰锌可湿性粉剂800 倍液防治。 ③灰霉病。发病初期使用50%代森锰锌500~800 倍液;50%速克灵或扑海因1500 倍喷雾防治。 6.及时收获 生菜从定植到收获,结球生菜 50~60 天。如果 过早采收产量低,过晚采收会抽薹,失去商品价值。 夏季温度高,对于结球生菜,不及时采收易引起叶球 内部腐烂。秋冬季可延长收获,让叶片充分生长,增 重,使叶球紧实、肥大。收获时可以分批进行,挑选 大棵或大球先收。旺季大量采收后,经整理干净可放 在3 度~5 度下贮存15~20 天。 ◎蛇瓜 蛇瓜,别名为蛇丝瓜、蛇豆。起源于印度、马来 西亚,广泛分布于东南亚各国和澳大利亚,中国只有 零星栽培。葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。 每100 克嫩果含水分94~95 克,蛋白质0.5~0.9 克, 碳水化合物3~4 克,以及其它营养物质。食用嫩果、 ·9 · 种植物栽培技术 嫩叶和嫩茎。成熟果实有苦味,供观赏或饲用。 一、植物学特征 根比较发达,侧根多。茎蔓生、五棱、绿色、卷 须分歧。叶掌状,叶面绿色,叶背浅绿,被茸毛,叶 脉放射状;叶柄长5~10 厘米,具茸毛。雌雄异花同 株、腋生。雄花为总状花序,偶有单生。雌花单生, 子房下位,长5~6 厘米,雌蕊棒状、柱头2 裂。果 实长棒形、末端弯曲、形似蛇,长40~120 厘米,横 切面直径 3~5 厘米;灰白色。近果柄处有数条绿色 条纹,表面平滑、具蜡质。肉白、质松软、具鱼腥味。 成熟果浅红褐色,不能食用。种子近长方形,具2 条 平行小沟,浅褐色,千粒重200~250 克。 二、对环境条件的要求 蛇瓜喜温暖、耐热力强、不耐寒。土质要求不严 格,耐瘠薄,也能耐肥。蛇瓜喜湿润,但也比较耐干 燥。不过在比较潮润的土壤和较高的空气湿度下栽 植,其结果多,果实也较饱满。 三、栽培技术 1.播种或育苗 蛇瓜栽培时既可直播,也可以育 苗移栽,直播一般4 月下旬或5 月上旬播种。育苗时 最好用营养土块(营养方)、营养钵或纸袋等育苗。3 月上旬至4 月上旬育苗,5 月上旬定植,株距一般为 ·10 · 种植物栽培技术 0.7~0.8 米,蛇瓜一般需搭棚架栽培。播种前,先用 温水浸种5~6 小时,催芽温度先25 度,后 30 度, 胚根将出时再降至25~20 度。 2. 田间管理 蛇瓜茎蔓生,生长茂盛,需棚架栽 培。植株初期的0.7~1.0 米茎蔓,爬地生长并进行压 蔓,扩大根系,然后引蔓上棚,棚架形式以平棚栽培 为宣,上棚以前,可摘除侧蔓,或选留基部 1~2 条 壮健侧蔓让其结瓜。上棚以后,让茎蔓任意生长与结 果,最好能进行引蔓使茎蔓分布均匀。 3.收获 收获期从7 月中旬至 9 月上旬,以嫩果 供食,一般花后10 天左右便可采收。生理成熟需30 天以上,这时可以作为种瓜收获。 ◎西芹 芹菜原产于地中海沿岸和瑞典、埃及、俄罗斯的 高加索等地的沼泽地区。芹菜在我国已有2000 多年 的栽培历史。目前国内南北均有种植。近年来从国外 引进的大型芹菜品种,株形紧凑粗大,叶柄宽而肥大, 纤维少,品质脆嫩,面积在不断扩大。将不断地代替 株形高而细长的细长种,这种芹菜就是西芹。 西芹营养丰富,每 100 克含水分94 克、碳水合 化物2 克、蛋白质2 克、脂肪0.22 克,含有丰富的胡 萝卡素、维生素 B1 。和矿物质,茎叶中含有挥发性 ·11 · 种植物栽培技术 芳香油,能促进食欲。西芹又是中草药,具有降血压、 镇静、健胃、利尿等功能。 一、植物学特征 1.植物学性状 西芹属于伞形科二年生蔬菜。其 根属直根系类型,一般根深 60 厘米以上,须根系分 布在 30 厘米的土层中。茎短缩,在短缩茎的基部轮 生着叶片,为二回奇数羽状复叶,每叶有 2~3 对小 叶及一尖端小叶,小叶3 裂,叶面积小。叶柄发达, 宽可达3 厘米以上,质地脆嫩,纤维少,具有芳香的 气味。芹菜花为伞形花序,白色小花,虫媒花。果实 为双悬果,棕褐色,有纵沟,每个双悬果由2 个分果 组成,分果内含1 粒种子,生产上用的种子实际上是 果实,果实有挥发油,具香味,透水性差,发芽慢, 千粒重0.4~0.5 克,种子使用年限一般为2 年左右。 我国自繁种子一般发芽率为70%~90% 。 2.西芹的生育期 西芹的生长发育过程,可分为 营养生长和生殖生长两个时期。完成整个生长发育, 必须在幼苗期间通过低温春化阶段和短日照的光照 阶段。 1)种子发芽期 15~20 天时间(浸种催芽过程)。 2)幼苗期 由第一线 片线 天时间,此期生长缓慢,幼苗期结束 ·12 · 种植物栽培技术 达到定植标准。 3)外叶生长期 在幼苗定植后约经 30~40 大, 又生出 2~3 片新叶,此期新生叶由于营养面积大呈 倾斜状态生长。 4)立心期 外叶迅速生长后,由于叶面积增加, 群体密度加大,叶片由倾斜生长逐渐转直立生长,称 为立心期。 5)心叶生长期 从立心期开始,心叶迅速生长, 直到商品成熟。这时是其产品器官的心叶和地下部的 根系进入旺盛生长的时期。心叶生长期内在叶柄和主 根内贮藏了大量的营养物质,表现为内部心叶的肥大 充实,重量增加。此期为50~60 天。 6)生殖生长期 西芹生长进入幼苗期以后,植株 体内具有足够的营养条件。在遇到阶段发育所需要的 低温长日照条件以后,在茎端生长点内,便可开始花 芽分化,自此时起便进入了生殖生长期,以后便可抽 薹、开花、结实。 3.西芹对环境条件的要求 1)温度 西芹属半耐寒性蔬菜,喜冷凉、湿润的 气候条件。种子在4 度时可发芽,以 15~20 度最适 宜,25 度以上发芽率降低,30 度以上时几乎不发芽。 但是,经赤霉素处理或低温变温处理,在不良条件下 ·13 · 种植物栽培技术 可促进发芽。营养生长温度白天以 20~25 度为宜, 夜间以10~18 度为宜,地温以15~23 度为宜。西芹 要求在低温条件下通过春化阶段,长日照条件下通过 光照阶段。在2~5 度时10~20 天可以通过春化阶段。 但幼苗必须长到具有3-4 叶片时感受低温,才能完成 春化阶段。 2)光照 西芹的种子发芽时有喜光的特性,在同 样的温度和湿度条件下,无论新老种子,有光比黑暗 时容易发芽,特别是在有光、低温的条件下,更有利 于种子发芽。对于西芹生长发育来说,一般在生长前 期光照需要比较充足,有利于植株的健壮生长。在生 长后期,以短日照和较弱的光照对西芹生长十分有 利,可形成植株高大,品质好,外形美观的商品菜。 长日照可以促进生殖生长,使植株抽薹。 西芹对光照强度的反应是强光使植株开展度增 加,横向生长,伸长受抑;弱光则使植株直立,开展 度小,纵向生长有利伸长,所以秋冬季西芹栽培是最 有利的季节。 3)土壤水分 西芹喜湿润的空气和土壤条件,因 为西芹根皮层组织中输导系统发达,可以从地上部向 根部送氧,所以土壤中水分较充足,就会生长旺盛, 同化量增加。地下部发达,地上部生长也好,一般以 ·14 · 种植物栽培技术 田间持水量80%为宜。西芹的心叶肥大期,叶片生长 迅速,是需水的临界期,要充分满足对水的需求,才 能达到优质高产。 4)肥料 西芹的生长需要充足的肥料。氮肥对西 芹的叶数、叶重影响大,若缺氮叶数多,重量轻,氮 肥以 200PPm。浓度对生长最有利。但超过这个浓度 就没有什么作用了,而且氮肥浓度过高,会直接影响 西芹生长,形成生理障碍,使第一节长度变短,立心 期延迟,收获晚,影响商品价值。磷肥有利于叶片分 化,在生长初期,磷不足直接影响叶片和心时的发育, 所以生长初期要重视磷肥的施用。磷肥在土壤中浓度 以150PPm为宜,磷肥过多会使叶片细长而维管束增 加,纤维素增加,以致品质下降。 钾肥对叶柄变粗和变重影响很大,还可以使叶柄 产生光泽,品质脆嫩。纤维少,钾肥在土壤中的浓度 以120ppm 为宜。特别在生长后期要注意追施钾肥。 微量元素需用量极少,但可使植株生长正常,所 以不能缺乏。如缺硼会引起植株腐烂、叶柄横裂、株 裂和心腐病,发育受阻。所以栽培中应注意多施堆肥 和叶面喷施微量元素肥料。 二、栽培季节和品种选择 1.西芹的栽培季节 西芹栽培在北方大多以秋冬 ·15 · 种植物栽培技术 季栽培为主,也有部分冬春或春季栽培。栽培方式有 以下几种: 1)秋季大棚栽培 6 月下旬播种,8 月下旬或 9 月上旬定植,10 月底至11 月上旬供应市场。 2)秋冬季改良阳畦或塑料小棚覆盖栽培 7 月上 旬至8 月上旬播种,9 月上中旬至10 月上旬定植,12 月底至3 月份上市。 3)冬季温室栽培 7 月中下旬至 8 月上旬播种, 9 月中旬至10 月上旬定植,翌年1~2 月份供应市场。 4)冬春季改良阳畦或日光温室栽培 9 月上旬播 种,11 月上旬定植,翌年3~4 月供应上市。 5)春季改良阳畦栽培 12 月上中旬播种,2 月中 下旬定植,5~6 月份供应上市。 2.西芹的品种选择 目前,西芹的品种主要从美 国引进,生产栽培选用的品种主要有: 1)嫩脆 美国引进品种,植株较高大,75 厘米以 上,叶片绿色,叶片较小,叶柄黄绿色,叶柄宽厚, 基部宽3 厘米以上,叶柄第一节长度30 厘米以上, 叶柄有光泽,表面光滑,脆嫩,纤维少,植株紧凑, 抗病性中等,定植后90 天可上市,单株重 1 千克以 上,亩产量7000 千克以上。 2)加州王 美国引进品种,植株高大,生长旺盛, ·16 · 种植物栽培技术 株高 80 厘米以上,叶片大,叶色绿,叶柄绿白色, 有光泽,叶柄腹沟浅,较宽平,基部宽4 厘米左右。 叶柄第一节长度30 厘米以上,叶柄抱合紧凑,品质 脆嫩,纤维极少。对枯萎病、缺硼病抗性较强。定植 后80 天可上市,单株重1 千克以上,亩产达7500 千 克以上。 3)顶峰 株形高大,高75 厘米以上,生长势强, 叶深绿色,叶柄绿色,较宽厚。叶柄基部宽3 厘米左 右,叶柄第一节长25~27 厘米,品质脆嫩,纤维少。 定植后 90 天上市。对缺硼症有抗性,单株重可达 1 千克以上,亩产达7000 千克以上。 三、栽培技术 l.育苗 秋冬季栽培的西芹,播种期正值6~7 月 份高温多雨季节,应选在排灌方便的地块作育苗畦。 播种前要进行浸种催芽(因发芽适温为 15~20 度),为了促进发芽,防止高温,出苗慢,不整齐, 可采用冷水低温处理方法,把种子用冷水浸泡4 小时, 然后装在布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗 1 次,在种子露芽后再播种,也可以用500~800ppm 赤霉素浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短发芽 时间,提高发芽势和发芽率。播种前苗床应浇足底水, 播种时因西芹育苗时间较长,应比普通芹菜稀。播种 ·17 · 种植物栽培技术 后要防雨遮荫。可用塑料薄膜支成拱棚,四周通气, 或用寒冷纱支成拱棚,防止雨水直接冲刷和阳光直 射。 苗子出土时,可在早晚浇水降温,促进幼苗出齐。 小苗出齐还应经常浇水,保持床面湿润。立秋后温度 降低时,可逐渐撤掉塑料薄膜和寒冷纱。撤去覆盖物 后要浇1 次水,并追施1 次氮肥。 在育苗过程中要注意间掉弱苗、病菌和杂草,并 在雷阵雨后浇地下水降温,防止死苗、烂苗。苗龄一 般60~70 天,苗子长到5~6 片线.定植 秋冬季栽培的西芹定植期在8 月下旬至 10 月上旬,温度适宜,应及时定植。定植前,定植回 应施足优质基肥,这是丰产的物质基础。一般亩施, 堆肥 5000 千克,然后要耕耙均匀,一般做成平畦。 定植时苗子应按大小分别定植,为其定植后生长整齐 打好基础。定植深度以埋住根茎为宜,不可过深或过 浅。定植密度以栽培方式而异,塑料大棚栽培生长延 后时间较短,株形较小,定植可稍密一些,以 20 厘 米×20 厘米为宜,16000 株/亩左右,单株定植,改 良阳畦或温室生长及供应时间均长一些,株形大可稍 稀一些,株行距25~30 厘米×25~30 厘米,7500~ 10000 株/亩左右。定植时虽然温度适宜,但阳光强 ·18 · 种植物栽培技术 烈,所以应直接定植在保护地之中。但要保持通风, 为使幼苗成活,定植后要小水勤浇,保持湿润。 3.水肥管理 幼苗成活,生长初期,幼苗生长缓 慢,需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕, 保持田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后约1 个月左右,西芹就开始进入生长旺盛 期,生长速度加快,叶片数迅速增加,所以此时期要 追施 2~3 次速效性氮肥、磷肥。并加大浇水量,也 可浇水时追施鸡粪,保证水份及养分的供应。 芹菜外叶长到一定程度(大约30 天),随气温降 低和短日照及光照强度的减弱。叶片从开张生长转为 直立生长,一般称立心期,外中地不再增加,而代之 的是心叶发育,植株开始进入肥大充实期,此时期要 特别注意浇水,保证水分供应充分。要注意追施氮肥 和钾肥,以促进心叶生长和植株肥大,提高西芹的商 品价值和产量。此时期可持续50~60 天。收获前一 个月最好喷 1 次赤霉素,用浓度50PPm 的溶液于晴 天喷于叶面,对植株有明显的增高,加速西芹的生长, 增加产量,提前上市。 四、病虫害防治 西芹的主要病虫害有蚜虫、斑枯病、叶霉病、病 毒病、软腐病、黑癌病等。 ·19 · 种植物栽培技术 1)虫害 防治蚜虫可用40%乐果1000 倍或5%与 马拉硫1000~1500 倍喷雾,每 5~6 天1 次,连续喷 2~3 次。 2)病害 要以预防为主,首先要加强田间管理, 提高植株抗病力,尤其是保护地栽培,要控制好温度 与湿度,注意通风,避免重茬。药物防治,斑枯病, 叶霉病使用 80%代森铵 800~1000 倍;1:0.5~1: 200 倍波尔多液。软腐病在发病初期喷洒800 倍呋喃 西林;用 150~200PPm 农用链霉素或500~600 倍代 森锌药液喷洒。 3)生理病害 缺硼时要多施有机肥料,追施速效 肥时要结合灌水。其次要施用硼砂;发现缺镁时(下 部叶片沿着叶脉发生黄化,渐渐向上扩展),可叶面 喷 0.l~0.2%硫酸镁或氧化镁;在芹菜叶柄上出现空 心,商品价值就降低。当氮和水分充足,光合作用活 跃时不易空心。肥料不足,土壤干燥,冬季的低温都 可能诱发空心。此外,由于使用赤霉素前肥水不足也 会促进空心。光照过强,温度过高或过低会引起叶片 绿色加深,生长速度减慢,植株开展,纤维多,品质 下降。西芹生理性病害,主要从加强田间管理,科学 地控制环境因素入手,再根据出现的症状结合施用微 量元素。 ·20 · 种植物栽培技术 五、收获 收获时植株直立,植株高度达到 70 厘米左右, 重量每株达到l 千克以上。装入长塑料袋内,以保持 鲜嫩。一般每亩可以收获 7500~8000 公斤,最高可 达10000 公斤以上。 ◎香芹菜 香芹菜,别名洋芫荽、旱芹菜、荷兰芹。原产地 中海沿岸。伞形花科欧芹属中的一、二年生草本植物。 一、植物学特征 香芹菜为浅根性植物。根出叶浓绿,三回羽状复 叶,叶缘锯齿状卷曲,分光叶和皱叶两种类型。伞形 花序,花小,虫媒花,异花授粉,但自交也能结实。 果实小,圆形,种皮呈褐色,粒小,有香味。千粒重 约0.4 克。 二、对环境条件的要求 香芹菜属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条 件,在高温干旱条件下生长不良。香芹菜属于低温、 长日照植物。在一般条件下幼苗在 2~5 度低温下, 经过10~20 天,可完成春化。以后在长日照条件下, 通过光周期而抽薹。香芹菜为浅根系蔬菜,吸收能力 弱,所以对土壤水分和养分要求均较严格,保水保肥 力强,有机质丰富的土壤最适宜生长。对土壤酸碱度 ·21 · 种植物栽培技术 适应范围为pH6.0~7.6 。 三、品种及栽培技术 叶用香辛芹菜,食用嫩叶。株高35 厘米,根出 叶,浓绿色,呈锯齿状。适应性强,喜冷凉地栽培。 露地春秋季均可栽培。春季2 月中下旬阳畦播种 育苗,4 月上旬定植露地,2 个月后采收。每亩播种 量40-50 克,冬季可在保护地栽培。 1.品种: ①法国香芹 ②日本香芹 2.栽培技术 ①播种育苗 多数地区为育苗移栽,少数地区以 直播为主。夏播育苗要注意遮荫降温和防止雨涝水 冲。春播时用冷床或温床保温育苗。应选择较高的地 块采用高畦育苗,做到有排有灌。 香芹播种材料为果实,因皮厚而坚,并有油腺, 难透水,发芽慢而不整齐,所以必 须进行浸种催芽。 浸种约 12~14 小时后用清水冲洗,边洗边用手轻轻 揉搓,搓开表皮,摊开晾种。在育苗期要特别注意水 分的掌握。一般以小水勤灌为原则,保持土壤湿润。 ②田间管理 当幼苗长到 1~2 片真叶时,结合 间苗除净杂草,间苗前后轻浇1 次小水。间苗浇水后 ·22 · 种植物栽培技术 覆1 层薄水。以后视生长情况追施速效性氮肥,基肥 未曾用磷肥的可享施速效磷肥。 ③采收 播种后 3~4 个月即可陆续采收外叶, 直至明年抽薹开花为止。不能露地越冬,若要采种, 在上冻前将老根移入温室,第二年4 月定植露地。 ④病虫害防治 虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等,可用 1.5%乐果粉剂或50%的乐果乳油防治,胡萝卜蝇可用 90%的敌百虫防治。病害有叶斑病,除加强通风透光 外,可用:0.5 :200 的波尔多液或70%的代森锌500 倍液进行防治。 ◎芜菁 芜菁别名小蔓菁,十字花科芸薹属芜菁亚种能形 成肉质根的二年生草本植物。 一、植物学特征和对环境条件的要求 1.植物学特征 直根系,下胚轴与主根上部膨大 形成肉质根。肉质根扁圆至圆锥形,皮白或紫色。肉 白或淡黄色。营养生长期茎短缩,叶全缘或大头羽裂, 色蓝绿,叶面着生少量白色腊粉,被茸毛,莲座叶 12- 18 片,叶柄半圆,上部着生 5-8 对小侧裂叶,总 状花序,完全花,花瓣黄色。果实为角果。种子圆形, 褐色。 2.对环境条件的要求 ·23 · 种植物栽培技术 1)温度 芜鞠菁有一定的抗寒性,种子在 2-3 度 时即可发芽,幼苗可耐2-3 度的低温,成长的植株可 耐轻霜。肉质根生长适温15~18,要求一定的昼夜温 差。第一年主要为营养生长,形成产品器官。低温春 化后,长日照和较高温度时抽薹时开花。 2)光照 芜菁对光照要求比较严格,光补偿点为 2000 勒克斯,光饱和点为2 万勒克斯左右。 3)土壤、水分与养分 芜菁喜湿润的砂质壤土或 壤土,在肉质根膨大盛期需适时灌水。有适应酸性土 壤的能力。土壤pH 值5.5 时仍生长良好。芜菁需要 较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反应。另外 芜菁需要较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反 应。另外芜青较耐土壤贫瘠,但肥料充足,比例适当, 才能获得较高产量。 二、栽培季节和栽培品种 芜菁肉质根的生长需要凉爽的气候。因此,我国 各地栽培芜菁一般在秋季及冬季,播种期与大白菜相 近,生长期 50~60 天。 芜菁的栽培品种: 1.圆形类型 肉质根扁圆或圆球形,生长期较短, 肉质根较小,代表品种有白玉芜菁,小芜1 号等。 白玉芜青 ·24 · 种植物栽培技术 日本引进中早熟品种,色泽为乳白色,不易裂根, 尾部为细根,肉质紧密,纤维质发生晚,叶片为浓绿 色,有光泽,缺刻少,叶片紧凑,无论生食或做沙拉 用都是风味良好的品种。一股采用播栽培方式,行株 距为15cm×5,播种深度1.5cm,种植过程中要保持 土壤水分适中,不要过湿过干,适宜间作套种。 1)春季露地栽培,3 月中旬至5 月上旬可陆续播 种,分期收获。 2)秋季露地栽培,8 月中旬至9 月中旬可陆续播 种,分期收获。 3)春秋冬保护地栽培,从 10 月上旬至翌年 3 月 上旬可在塑料大棚、温室等保护地条件下陆续播种, 分期收获。 二、栽培技术 1.整地施肥 播种前(或育苗移栽前)应注意增 施有机肥作底肥,并适当深耕。北方栽培一般在前茬 作物收获后,每亩施 3500~4000 千克圈肥作底肥, 然后耕翻22~25 厘米,土地整平耙细后,作成1~1.4 米宽的畦或55 厘米宽的垄。 南方栽培不论是育苗畦,还是栽培畦,均可在土 壤耕翻后,作成1.65 米宽的高畦。每亩施入500 千克 50%的人粪尿,500 千克厩肥,100- 150 千克的草木灰, ·25 · 种植物栽培技术 25 千克石灰作为底肥。 2.直播或育苗 北方栽培芜菁一般为直播,株行 距20~26 ×33~50 厘米或17~20 ×26~33 厘米,因 品种不同而异。出苗后于第一片线 片真叶时定苗。南方多行育 苗移栽。育苗苗期约 30 天,北方使用平畦作苗畦, 南方采用高畦。采用直播法,撒播后覆土1 厘米。苗 期注意墒情及时浇水。 3.肥水管理 发芽期和幼苗期应保持地面湿润, 大雨后及时排水,减轻病毒病发生。分别在定苗后或 移栽后和肉质根生长期分别追施人粪尿750~1000千 克和草木灰100 千克,人粪尿500 千克。南方常采用 泼施粪的方法,可以采用少量多次的追肥方法。 4.病虫害防治 芜菁的主要病害是病毒病,主要 虫害有蚜虫、菜螟、跳甲等。在田间发现病毒病病株 应及时拔除,并及时喷施800~1000 倍的乐果或敌敌 畏进行防治。 5.收获 中国北方,秋季收获后用沟窑埋藏;南 方,于定植后30~40 天陆续收获,不进行贮藏。 ◎芥蓝 芥蓝属十字花科甘蓝类蔬菜,是我国特产蔬菜之 一。以肥嫩的花苔和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香, ·26 · 种植物栽培技术 风味别致,营养丰富。每 100 克产品中含水分92~93 克,维生素C51~68.8 毫克,还含有蛋白质、碳水化 合物和矿物质等。芥蓝在日本、东南亚一带被誉为营 养蔬菜。我国南方大面积栽培,产品大量出港。澳等 地。在我国北方,许多省市已试种成功,深受广大消 费者的欢迎。 一、对环境条件的要求 温度 芥蓝喜温暖湿润的气候条件,在 10~30 度温度范围内均能生长。种子发芽和幼苗生长的适温 为25~30 度,在20 度以下生长缓慢,叶丛生长和菜 苔形成的适温为 15~25 度。芥蓝喜欢较大的昼夜温 差。30 度以上的高温对菜苔发育不良,15 度以下菜 苔发育缓慢。早中熟品种在 27~28 度的较高温度下 花芽能迅速分化,晚熟品种对温度要求较严格,较低 的温度和延长低温时间能明显地促进花芽分化。 光照 芥蓝属长日照植物,叶片生长、菜苔发育 和开发结果都需要良好的光照,但现有品种对光照的 长短要求不严格。 土壤和水分 芥蓝根系浅,分枝旺盛,采收期长, 因此喜欢持水肥较强的壤土或沙壤土。在生长期喜欢 湿润的土壤环境,但不耐涝,要求土壤持水量在80~ 90% 。 ·27 · 种植物栽培技术 二、品种选择 香港白花 该品种系早熟种。植株紧凑,生长整 齐。叶片椭圆形,叶绿色,叶面稍有皱,蜡粉多,主 花苔高20~25 厘米,横茎2~3 厘米,白花初开时花 蕾着生紧密,苔叶较稀疏,花苔品质好。主茎重100 克左右,侧苔萌发力较强。 台湾中花 中熟品种。叶片卵圆形,蜡粉中等, 基部有裂片,主茎高30~35 厘米,横茎2.5~3 厘米, 茎叶长卵圆形,花白色,苔形美观,品质好,主茎重 100~150 克,侧芽萌发力中等。 三、栽培季节 在我国北方,保护地与露地配合可周年生产,全 年供应,但栽培时应考虑品种熟性及栽培季节。早熟 品种耐热性强,植株的基生叶较疏,分枝能力强,一 般宜作露地栽培,4~6 月份播种,5~8 月份采收。 中熟品种耐热性较早芥蓝差,对低温适应性又不如晚 熟品种,植株基生叶稍密,分生力中等,在北方适作 露地栽培,也可于2~3 月保护地育苗,4 月份定植于 露地,5~7 月采收。晚熟品种,不耐热,冬性强,在 花芽分化期对温度的要求比较严格,植株基生叶较 密,叶片较大,花苔粗壮,但分枝力较弱,直作早春 保护地栽培和秋季播种。 ·28 · 种植物栽培技术 四、栽培技术 (一)育苗 芥蓝可直播也可育苗,育苗时根据栽培季节和当 地气候条件,可采用温室、阳畦、小拱棚等育苗设施, 床土要求富含有机质。在播种前浇足底水,撒播,每 亩用种量50~60 克,播后覆土1~1.5 厘米,苗龄一 般30 天左右,当5~6 片真叶进行定植。芥蓝直播时 采用条播法,每亩用种500 克左右。 (二) 田间管理 芥蓝在定植前应施足底肥,根据地力情况每亩施 入腐熟的鸡粪2000~3000 公斤,采用30~35 厘米的 行距、15~20 厘米的株距栽苗。采用暗水定植,等缓 苗后浇一次水,并随水追肥,促进幼苗生长。在植株 现蕾时应及时追肥,加速植株和花苔的生长发育。芥 蓝对氮、磷、钾三要素的需求比例为:5.2:1:5.4, 追肥时应考虑三要素的全面供给,除用尿素外,可用 0.3%的磷酸二氢钾进行根外追肥。为了延长采收期, 提高产量,当主蕾采收后应继续追肥,促进侧苔生长。 芥蓝在定植后,要一直保持土壤湿润,土壤见于时, 应及时浇水。若田间积水时,应及时排除。 (三)采收 芥蓝主苔采收后又能发生侧苔,要做到高产优 ·29 · 种植物栽培技术 质,应及时采收主苔,和菜心一样,当主苔抽出后, 苔高与叶片高度相齐时进行采收,从花蕾到基部留 3~4 片叶切下,以后每一侧枝留1~2 片叶切下花苔, 以二三侧苔质量最佳,切花苔时应注意切口略倾斜, 以免切口积水,引起腐烂。 ◎乌塌菜 乌塌菜,别名塌地松、黑菜、塌棵菜。原产于中 国,主要分布在我国长江流域,己有近千年的栽培历 史。 乌塌菜是十字花科不结球白菜的一个变种,以黑 绿色叶为产品的二年生草本植物。乌塌菜的茎叶肥嫩 甜美,且营养丰富。每 100 克鲜叶中含维生素C 高达 70 毫克,钙 180 毫克以及铁、磷、镁等矿物质。其炒 食、煮汤别有风味,为其它蔬菜所不及,在绿叶菜中 不失为上品。 一、植物学特征 乌塌菜的植物学特征与普通散叶白菜相近。植株 塌地或半塌地型。乌塌菜根发达,分布较浅,再生力 强。茎为短缩茎,但遇高温或过度密植也会伸长。莲 座叶着生于短缩茎上,柔嫩多汗,为主要食用部分。 叶色浓绿至墨绿,叶片椭圆至倒卵形,有羽状深裂或 浅裂,叶柄明显肥厚,直立或半直立。复总状花序, ·30 · 种植物栽培技术 黄色,为虫媒花。果实为长角果,成熟时易裂。种子 近圆形,红褐或黄褐色,千粒重1.5~2.2 克。 二、生长能测环境条件的要求 乌塌菜种子成熟后有较短的休眠期。种子在15~ 30 度下,经1~3 天发芽,以20~25 度为发芽适温, 最低温度4~8 度,最高温度为40 度。 乌塌菜性喜冷凉,在平均气温 18~20 度的条件 下条生长最好,能耐零下8~10 度低温。乌塌菜在25 度以上的高温及干燥条件下,生长衰弱,易受病毒病 为害,品质差,产量低。 乌塌菜对光照的要求较强,红光促进生育,干物 质增加;绿光生育受抑。阴雨弱光易引起徒长,茎节 伸长,品质下降。乌塌菜属种子春化型,在种子萌动 及绿体植株阶段,均可接受低温感应而完成春化。长 日照及较高的温度条件有利于抽薹、开花。 乌塌菜对土壤的适应性较强,但以富含有机质、 保水保肥力强的粘土或冲积土最适宜,较耐酸性土 壤。 乌塌菜对肥水的需要量与植株的生长量几乎是 平行的。生长初期需水肥少,生长盛期需水肥量多。 影响最大的是氮肥,钾肥次之。但磷肥增产不明显。 微量元素硼的不足会引起硼的营养缺乏症。 ·31 · 种植物栽培技术 三、品种选择 乌塌菜的品种很多,按其株型分为塌地与半塌地 两种类型。 1.塌地型 植株塌地与地面紧贴,代表品种有常 州乌塌菜,上海大、小八叶等。叶椭圆形或倒卵形, 墨绿色,叶面微皱,有光泽,全缘,四周向外翻卷, 叶柄浅绿色,扁平,生长期较长。 中八叶 植株叶片平展塌地生长,开展度 30 厘米;叶柄 绿色,叶片椭圆形,深绿色,叶面皱缩,有光泽,叶 缘全圆,单株重200 克;品质优良,经霜雪后风味更 佳。 北京地区一般于8 月中旬至9 月上旬播种,60-70 天后收获。越冬栽培,于 9 月下旬播种育苗,10 月下 旬定植于冷床中,12 月下旬收获。每亩用种量 500 至750 克,行株距30 ×25 厘米。 2.半塌地型 植株不完全塌地,代表品种有南京 瓢菜,合肥黄心乌及黑心乌,成都乌脚白等。其叶片 半直立,叶圆形、墨绿色,叶有皱褶,叶脉细稀,叶 全缘,叶柄扁平微凹,白色,叶尖外翻,有菊花心之 称。 四、栽培技术 ·32 · 种植物栽培技术 关于乌塌菜的种植,人类己积累了丰富的经验。 乌塌菜虽抗寒,但需要充足的光照,才能旺盛生长。 一般在9 月中下旬播种,至春节前后供应。 1.播种育苗 乌塌菜一般都进行育苗移栽。苗床 地宜选择未种过同科蔬菜、保水保肥力强、排水良好 的壤土。苗床做成平畦或低畦,播种应掌握匀播与适 当稀播,过密易引起徒长。播种前浇透水,然后撒播 干籽或浸泡1 小时左右的湿籽,上覆一层1 厘米厚的 细土,以保证水分的正常供给。适期播种的白菜2~3 天即可出苗,出苗后要及时间苗,防止徒长,这是培 育壮苗的关键。一般苗龄25~30 天即可定植,定植 前需浇透水,以利拔苗。 2.整地、施基肥 选择土质疏松、夏季空闲的熟 地。深耕30 厘米,每亩施用2000~2500 千克基肥。 用氨水作基肥效果很好,不但促进生长,并有杀菌、 减轻病虫害的作用,每亩用量约50 千克。 3.定植 10月下旬至11月下旬移栽,密度为15~ 20 厘米见方。定植深度因气候、土质而异,早秋宜浅 栽,以防深栽烂心;寒露后,栽菜直深些,可以防寒。 4. 田间管理 要注意定植质量,保证齐苗,如有 缺苗要及时补苗。定植后及时浇水,促进缓苗。缓苗 后酌情浇水并追施速效氮肥,是加强生长,保证丰产 ·33 · 种植物栽培技术 优质的主要环节。冬季生长缓慢,且地温较低,应减 少浇水施肥,并可覆盖一些土杂肥、草木灰等,保苗 越冬。早春返青后,再结合浇水追施粪水或尿素2~3 次,即可拔起上市。 5.采收 乌塌菜采收期依气候条件、品种特性和 消费需要而定。一般定植后 30~40 天可陆续采收; 采收充分长大的需要50~60 天。亩产1500~2000 千 克。 6.病虫害及其防治 乌塌菜的病害主要有病毒 病、软腐病、干烧心病等;虫害主要有菜蛾、蚜虫等。 药剂防治可用40%乐果乳油1000 倍液或2.5%湨氰菊 酯每亩 10~15 毫升或50%代森铵水剂 800~1000 倍 液,或抑太保2000 倍液等药剂进行防治。 ◎球茎茴香 球茎茴香,又称结球茴香,属伞形科茴香属的一 个变种,为一二年生草本植物,原产地中海沿岸及西 亚。它与我国种植的叶用茴香是同科同属植物,从形 态上(如叶色、叶形、花、果、种子)、品质风味上 以及其它生物学特性上两者都近似,所不同的只是一 般茴香食用叶部,而球茎茴香主要是食用柔嫩的鳞 茎,嫩叶也可兼食。鳞茎是其茎的上部叶鞘膨大而形 成的,颜色浅绿或白色,形状长扁球形,所以叶做球 ·34 · 种植物栽培技术 茴茵香或结球茴香。 球茎茴香含有类胡萝卜素、维生素A、维生素C 、 钙以及人体所需的氨基酸,是一种营养价值很高的新 型蔬菜。食用方法也多种多样,如肥大的叶鞘可以炒 食、做汤、凉拌生食或腌溃,嫩叶用于做馅。无论哪 种食用方法均有一定特殊的香辛味道,独具风味。另 外,汁可作西餐调料,果实可作香料及药用,有温肝 胃、暖胃气、散寒结的作用。过去我国栽培较少,近 年来,北京地区从国外引进栽培后,很受欢迎,种植 面积不断扩大。 一、生物学特性 1.植物学性状 球茎茴香植株高大,一般为 70~80 厘米,高的 达100 厘米以上,开展度为50~70 厘米。根为须根, 属浅根系蔬菜,根群分布在7~10 厘米土表层,横向 分布范围 22 厘米左右,吸收面积小。茎为短缩茎。 叶片绿色,5~7 片不等,是3~4 回羽状复叶,叶片 深裂成丝状,叶柄粗大,叶鞘基部肥大,相互抱合成 拳头大的球茎。球茎长扁球形或近圆形,横径8 厘米 左右。着生在短缩茎上。花茎高80~120 厘米,横径 2~3.5 厘米,上有3~7 个侧枝,花为复伞形花序, 花瓣5 个,金黄色,子房下垂,雌雄同花,异花授粉。 ·35 · 种植物栽培技术 果实为双悬果,长椭圆形,各室中有种子1 粒,灰白 色,香味较浓。 2.对环境条件的要求 1)温度 球茎茴香喜冷凉的气候条件,种子发芽 的适宜温度为16 度~23 度,生长适温15 度~20 度, 超过28 度时则生长不良。但球茎茴香适应性较广泛, 耐寒、耐热力均强,如长江流域一些省市,冬季稍培 土或覆盖稻草,球茎茴香就能安全越冬;苗期和开花 结果期又较耐高温,还可以安全越夏。 2)光照 球茎茴香对光照要求不太严格,但其生 长阶段喜光怕阴,阳光充足有利于植株生长、养分积 累和球茎膨大。球茎茴香有明显的春化过程,需要4 度以下低温才能通过春化,分化花芽。通过春化阶段 后在长日照条件和较高的温度下,才能抽薹开花结 果。 3)水分 球茎茴香后期的叶面积较大,因此总的 蒸面积大,加上根系浅吸收能力弱,所以需要湿润的 土壤和空气条件。特别是到营养生长盛期,更需要充 足的水分。空气湿度以60%~70%为宜,土壤最大持 水量为80%。 4)土壤和肥料 对土壤要求不太严格,但喜欢肥 沃。疏松、保水保肥、通透性好的土壤,土壤酸碱度 ·36 · 种植物栽培技术 以中性壤上或粘壤土为佳,PH 值适宜范围为5~7 , 生长初期和后期需要较多的有机肥和氮肥。 二、名优品种介绍 球茎茴香作为一种新类型的蔬菜,国内品种只有 从荷兰和意大利引进的球茎茴香在国内种植,其特征 特性如下。 1.荷兰球茎茴香 北京地区主要种植由荷兰引进的品种。植株高同 度70 厘米左右,叶长及开展度均为50 厘米左右,羽 状复叶,小叶深裂成丝状。绿色。叶鞘膨大为球茎, 着生在缩短茎上,扁球形,浅绿白色。从播种到采收 球茎,需要75 天左右,单球重0.5 公斤,亩产2000 公斤。 2.意大利球茎茴香 60 年代末至70 年代初从意大利引入并推广。该 品种株高约54 厘米,开展度45 厘米,叶形和叶色与 大茴香相似,基部叶鞘肥大呈扁球形,球茎纵径 11 厘米,宽6~7 厘米,厚3~4 厘米,球茎重03~0 .5 公斤。 三、栽培季节及栽培技术要点 1.栽培季节和方式 在栽培方式上分露地栽培和保护地栽培。春、夏 ·37 · 种植物栽培技术 季采用露地栽培,但要利用保护地来育苗。如北京一 般在3 月下旬播种育苗,4 月下旬定植,6 月中旬收 获。北方地区还可利用保护地来实现周年栽培生产, 在早、春、深秋及冬季均应采取保护地栽培。 1)温室栽培 温室栽培一般在11 月中旬到12 月 播种育苗,12 月中旬到翌年1 月下旬定植,1 月中旬 到2 月下旬采收。 2)改良阳畦、塑料大棚及中棚栽培 春季栽培 1 月上旬在温室播种育苗,2 月下旬至2 月中旬定植,4 月中旬采收,如温度较低在生产前期需加小拱棚。深 秋栽培在8 月上旬阳畦播种育苗,9 月下旬至10 月下 旬定植,10 月下旬至11 月下旬收获。如后期温度太 低,可适当采收保温措施。 3)地膜覆盖加拱棚栽培 春季2 月下旬到3 月中 旬阳畦播种育苗,3 月下旬到4 月中旬定植,5 月中 下旬或6 月上旬采收。 2.栽培技术要点 球茎茴香可以直播,也可以育苗。北京地区一般 采用育苗移栽方式。 1)播种 播前将种子搓一搓,用 20 度左右的清 水浸泡20~24 小时,放在20 度~22 度的环境中催芽, 每天用水冲洗 l 次,6 天左右可出芽。播种时将苗床 ·38 · 种植物栽培技术 先浸水,以行距6~10 厘米,株距4~8 厘米将种子 播入,后将配好的营养士均匀地撒入苗床,厚度以 0.5~l 厘米为宜。一般播种 100~120 克种子可以种 植1 亩地的球茎茴香。 2)定植 当幼苗生长出 3~4 片真叶时间苗,苗 距可保持6 厘米见方,当幼苗长至 10~20 厘米高, 约5~6 片叶时可定植到田间。行距为40~45 厘米, 株距为40 厘米。 3) 田间管理 及时中耕除草。当株高 25 厘米时 进行 1 次追肥,每亩追施尿素 10 公斤,以后结合浇 水施1 次速效复合肥,有条件的地方要结合浇水灌人 粪尿,以促进植株的生长和球茎的膨大。 4)病虫害防治 球茎茴香病虫害较少。虫害主要 有茴香凤蝶,发生量较少时,可不防治或人工捕杀, 数量较多时,可用常用杀虫剂在幼龄、幼虫期来防治。 病害主要有白粉病、根腐病等。防治办法与其它作物 类似。 5)采收 球茎茴香播种后 75 天左右或定植后 40~50 天即可采收。采收标准是当球茎充分膨大并停 止膨大时,外面鳞茎呈现白色或黄白色即可采收。过 早采收,球茎尚未充分膨大,影响产量;过晚采收, 球茎纤维增多,质量下降。 ·39 · 种植物栽培技术 采收方式 采收时将整株拔出,将上部细叶连同 老叶一同削去,只保留上面叶柄 10 厘米左右和下面 的白色球茎,同时用力将球茎的根也削去。为了延长 供应期,可以分期分批陆续采收上市,在冬春保护栽 培的球茎茴香,还可以通过降低室内温度等方法使供 应期延长1 个月以上。 ◎根芹菜 根芹菜别名根洋芹、球根塘蒿等,伞形花科芹属 中的一个变种,能形成肥大肉质根的二年生草本植 物。 一、植物学特征 以脆嫩肉质根和叶柄供食。肉质根圆形,膨大部 分主要由短缩茎、下胚轴和根上部组成。叶着生在肉 质根上,l~2 回羽状全裂,小复叶 2~3,卵圆形 3 裂,边缘锯齿状。具叶柄的复叶柄长而肥大,长 30~ 100 厘米。茎端抽生花薹后发生多数分枝,高 60~90 厘米,复伞形花序。花小、白色,花冠5 离瓣,异花 授粉(亦能自花授粉)。双悬果,圆球形,结种子1~ 2 粒,成熟时沿中缝开裂。 二、生育周期 根芹菜发芽期和幼苗期生长缓慢,播种到成苗约 需80~90 天;从定植到收获约需60~90 天。 ·40 · 种植物栽培技术 三、对环境条件的要求 1.温度 根芹菜喜冷凉湿润环境,苗期苗床温度 白天宜17~20 度;夜间12~15 度。肉质根在土温20 度时生长量大,25 度时生长量较少。且在炎热条件下 易引起褐变和腐烂。 2.光照 根芹菜在低温长日照条件下可促进苗端 分化花芽,且须在幼苗期经受低温,经受低温时的苗 龄比植株大小对抽薹的影响更为重要。 3.土壤、水分与养分 土壤深厚、肥沃,富含腐 植质又排水良好的壤土或沙壤土,适宜根芹菜的生 长。 根芹菜的叶面积虽不大,但因栽培密度大,总的 蒸腾面积大,加上根系吸收力弱,所以需要湿润的土 壤和空气条件。植株生长前期,结合浇水早施追肥, 促使根系扩展和肉质很适时膨大,后期需供水均匀, 促进肉质根迅速膨大。 四、栽培季节 根芹菜露地栽培结合保护地设施,主要有春根芹 菜,早秋根芹菜,秋根芹菜及越冬根芹菜4 种栽培方 式。 五、栽培技术 1.育苗 根芹菜可以直播也可以育苗,但因直播 ·41 · 种植物栽培技术 出苗。慢,而且管理比较困难,苗子质量差,所以多 采用育苗移植。播种前可进行浸种催芽,采用冷水低 温处理方法,把种子用冷水浸泡 24 小时,然后装在 布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗1 次,在 种子露芽后再播种。也可以用 500~800PPm 赤霉素 浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短时间,提高 发芽势和发芽率。育苗期间,幼苗有 3~4 片叶时, 按10 厘米株行距分苗。 2.定植 当幼苗长至 9 ~12 片叶时定植,株距 25~40 厘米,行距25~40 厘米,密度越大,肉质根 越小。根系受伤后不易恢复,定植前后应采取护很及 促根措施,以利根系恢复生长,促进幼苗成活。 3. 田间管理幼苗成活后生长初期,幼苗生长缓慢, 需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕,保持 田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后进入旺盛生长期,要追肥2-3 次,并加大 浇水量,保证水分、养分的供应,促使根系扩展和内 根适时膨大。 生长期间需及时摘除老叶和侧生枝叶,在肉质根 膨大期间,可把根际土壤扒开,开刀修去肉质侧根, 使主根生长肥大,表面光洁,形状整齐。 4.收获 适期采收,过早过晚都会影响其产量和 ·42 · 种植物栽培技术 质量。贮藏的适宜温度为0~10 度。 ◎抱子甘蓝 抱子甘蓝,又称芽甘蓝,是十字花科芸薹属甘蓝 类蔬菜的一个变种。茎直立,植株外形很象不结球甘 蓝,植株高大,其中心不着生叶球,叶腋间着生许多 小叶球,如子依附于母怀,故称抱子甘蓝。按叶球大 小可分为大抱于甘蓝和小抱于甘蓝两种。大抱子甘蓝 小叶球直径大于4 厘米,小抱子甘蓝小叶球小于4 厘 米。其食用方法多样,可炒食,鲜食,制加工罐头、 速冻蔬菜。 抱子甘蓝以小叶球为产品供食用,风味独特,美 味可口,营养价值高。每100 克鲜菜中含维生素C98~ 190 毫克,含蛋白质 4.7 克,含脂肪 0.5 克,矿物质 1.0 克,纤维素 1.2 毫克,胡萝卜素0.13 毫克,还含 有大量钙、磷、铁等微量元素,具有壮筋具、利脏器 和清热止痛的作用,还有健肤美容的功效。 一、生物学特性 1.植物学性状 主茎高大直立,不同品种茎高在50~100 厘米之 间,叶片小,叶柄长,叶近椭圆形,叶缘上卷,呈勺 子形,表面皱褶不平,叶数达40 片以上。顶芽开展, 不断抽生新叶;但茎顶不包心成叶球,由每个叶腋抽 ·43 · 种植物栽培技术 芽膨大发育成小叶球,呈扁平状,长约4 厘米,直径 2~5 厘米。一株能形成的小叶球数依多种原因而不 同,大多25~40 个,包球紧实,可以食用;其花、 种子与甘蓝相同。 2.对环境条件的要求 1)温度 抱子甘蓝喜冷凉,耐霜冻,不耐高温。 在秋季冷凉条河,白天阳光充足,夜晚有轻霜冻,品 质最好。在高温下其小叶球易腐烂,会开裂,品质变 劣。在高温强日照时,生长发育不良,易发生病虫害。 在植株叶生长期要求温度稍高,即约平均20 度左右, 有利于营养生长。温度降低到5 度~6 度,则茎叶生 长受抑制。结球期要求较低温度,适温为 10 度~13 度,有利于叶球形成和养分积累,温度高于 23 度以 上,不利于叶球形成。 2)光照 对光照要求不严格 但光照充足,植株生 长旺盛,叶球紧实;光照不足,植株易徒长,节间长, 叶球变小。 3)水分 不耐干旱,要经常浇水,保持土壤湿润, 但不能积水。各时期对水分要求不同。前期茎叶生长 期,要求土壤与空气保持适当湿度。但若幼苗期降雨 过多,过于潮湿,易导致根际腐败枯死;反之,过于 干旱,幼苗会萎缩,衰弱或枯死;长到10 多片叶时, ·44 · 种植物栽培技术 生长转弱为强,略能抵抗不良环境,而生长趋于健旺。 中后期空气干燥有利叶球形成。 4)土壤 对土壤的适应性广。喜微酸性土壤,适 宜在PH6.0~6.8 的土壤中生长,太酸也不利于生长。 苗期以富含有机质的沙质壤土,有适当水分保证的为 好;定植时要选择土层深厚,有机质含量高,粘质壤 土为好。 二、名优品种介绍 1.早生子持 日本育成品种。早熟种,定植后90 天左右采收; 植株生长前期生长势旺盛,节间较短,株高 50~60 厘米;叶球较小,直径 2~2.5 厘米;较耐高温,在 25 度以下的温度条件下形成叶球。采收时,自下而上 顺次采收。 2.东方绿生 从国外引进品种,株高85 厘米以下,中早熟种, 定植后90~100 天左右采收。叶球合紧实且整齐。叶 球直径3~3.5 厘米,耐运输,可冷贮。 三、栽培方式 抱子甘蓝与甘蓝一样可以春秋露地栽培,为取得 较高效益最好采用改良阳畦或不加温温室春提早,秋 延后栽培 ·45 · 种植物栽培技术 1)春季改良阳畦或不加温温室栽培 宜采用早熟 品种如早生子持,结球时期较耐高温。于 1 月中旬保 护地育苗,2 月中下旬定植,5 月中下旬至6 月上中 旬收获。 2)春季露地栽培 用早生子持,于 1 月中下旬育 苗,3 月上中旬扣小棚或改良地膜提早定植,6 月上 中旬收获。 3)秋季露地栽培 采和早熟品种东方绿生,于 6 月中下旬播种,7 月中下旬定植,10 月中下旬至 11 月初收获。 4)秋季改良阳畦或不加温温室栽培 采用中熟品 种增田子持,仍于6 月中下旬播种,7 月中下旬定植, 11 月下旬收获。 四、栽培技术 1.播种育苗 1)播种方式 早春宜采用温室播种,容易满足幼 苗生长要求的 22 度左右的适宜温度条件。夏季育苗 可以采用塑料大、中棚育苗,并覆盖旧农膜遮阳、防 雨,四周大通风,利于降温。栽 1 亩抱子甘蓝需准备 4 平方米育苗畦,播前浇足底水,微细底士再播种。 栽 1 亩地的播种量为20~25 克,播后覆细土盖籽、 保墒。当小苗长

  最新农林业管理执法全书 种植物栽培技术 主编:韩 问 吉林摄影出版社 图书在版编目(CIP)数据 最新农林业管理执法全书/韩问主编.-长春: 吉林摄影出版社, 2005.1 ISBN7-80606-772-8 Ⅰ.最… Ⅱ.韩… Ⅲ.①农业-农业经济-法 规②林业-林业经济-法规 Ⅳ.S210.7-44 最新农林业管理执法全书 ·种植物栽培技术 作 者:韩问 排版设计:盛世文化传播(北京)有限公司 出版发行:吉林摄影出版社 社 址:长春市人民大街124号 邮政编码:130021 印 刷:北京通成印刷厂 开 本:880×1230mm /132 总 印 张:412.75字数:4 570千字 版 次:2005年1月第一版 2005年1月第一次印刷 印 数:1-500册 / 书 号:ISBN7-80606-772-8 R.116 总 定 价:1980.00本册定价:20.00 目 录 ◎结球生菜 1 ◎蛇瓜9 ◎西芹 11 ◎香芹菜 21 ◎芜菁 23 ◎芥蓝 26 ◎乌塌菜 30 ◎球茎茴香 34 ◎根芹菜 40 ◎抱子甘蓝 43 ◎樱桃萝卜 49 ◎番杏 55 ◎荠菜 57 ◎苔菜 59 ◎叶用甜菜 63 ◎菊苣 68 ◎秋葵 71 ◎巴西菇栽培技术 74 ◎五彩椒栽培技术 80 ◎中华香草栽培技术 82 ◎海泽拉西葫芦栽培技术 83 ◎蚊净香草的栽培技术 92 ◎R- 144 西红柿栽培技术 95 ◎多花黑麦草的栽培技术114 ◎特种玉米栽培技术115 ◎秋玉米栽培技术117 ◎秋辣椒栽培技术119 ◎透骨草的栽培技术 121 ◎吴茱萸栽培技术 122 ◎姬松茸栽培技术 124 ◎樱桃萝卜栽培技术 127 ◎香芥的栽培技术 128 ◎天麻栽培技术 129 ◎秋番茄的栽培技术 136 ◎秋茄子栽培技术 140 ◎秋荞麦栽培技术 142 ◎秋红苕栽培技术 144 ◎湘两优糯粱一号栽培技术 145 ◎白雪栽培技术 147 ◎青海 11 号栽培技术 148 ◎秋荞麦的种植技术 152 II ◎谷子栽培技术 153 ◎线 ◎山地番茄栽培技术 162 ◎根芹的栽培技术 167 ◎干面南瓜栽培技术 169 ◎薰衣草栽培技术 174 ◎蛋白玉米栽培技术 175 ◎国丰一号栽培技术 176 ◎秋季菜豆栽培技术 178 ◎苦荬菜栽培技术 180 ◎海泽拉甜椒栽培技术 183 ◎半支莲采种繁育技术 193 ◎留兰香的栽培技术 197 III 种植物栽培技术 ◎结球生菜 结球生菜为菊科生菜属一、二年生草本植物,原 产于地中海沿岸,分为叶用莴苣和茎用莴苣两类,叶 用莴又称生菜,茎基部不膨大,以叶为主要食用部分, 主要食用嫩叶、叶球,鲜食或熟食。 生菜在我国南方地区栽培普遍,主要采用地方品 种及耐热散叶品种。由于生菜喜冷凉,近年来北方地 区有逐渐扩大生菜栽培面积的趋势。在欧美许多国 家,生菜已成为大众化蔬菜,常作为沙拉的配菜使用。 在中国,生菜作为一种高档特菜,主要供应宾馆、饭 店及快餐配菜。生菜以其新鲜、味美和低热量赢得了 越来越多消费者的喜爱。近年来,随着改革开放的不 断深入,人民生活水平不断提高,饮食结构和方式也 发生了很大变化,生菜逐渐走上寻常百姓的餐桌,成 为人民喜爱的一种日常蔬菜。同时,农民也通过合理 的茬口安排使生菜成为一年四季都可赢利的特菜。 一、生物学特性 1.植物学性状 根系浅而密集,须根发达,主要分布在地表 20 厘米土层内,短缩茎,基叶互生于短缩茎上。叶呈披 针形、匙形、椭圆形、卵圆形,叶面平展或皱缩、叶 缘波状或浅裂、外叶平展,叶色呈深绿、翠绿、黄绿、 ·1 · 种植物栽培技术 紫色、红色,新叶松散或抱合成叶球。花序为圆锥形 头状花序,花托扁平,花呈浅黄色。 2.对环境条件的要求 生菜种子在4 度以上就可发芽,发芽适温18 度~ 25 度。气温高于25 度时,种皮吸水受阻,发芽不良。 夏季收获的种子不能立即发芽,因为高温导致生菜种 子休眠,须经0 度~5 度低温贮藏打破休眠,夏季播 种需采取低温及遮荫措施。有些生菜品种,其种子在 光下发芽较快。幼苗期生长适温白天 20~22 度,夜 间12 度~15 度。25 度以上叶球生长不良,易引起腐 烂。开花结籽期生育适温22 度~29 度,温度低于10 度,虽能正常开花,但不结实。生菜的花芽分化需要 在20 度以上高温持续一段时间,平均积温达1700 度 以上,但不同品种及同一品种不同播期所需积温有所 差异。赤霉素可以部分代替高温的作用,进提早抽薹 开花。 生菜在发育上呈长日照反应,在长日照下发育速 度随温度升高而加快,早熟种敏感,中熟种次之,晚 熟种反应迟钝。生菜喜微酸性土壤,一般在PH 值6 左右为宜,PH 值在5 以下、7 以上发育不良。 生菜要求有机质丰富,保水肥力强的粘质土或壤 土,根系发展快,有利水分、养分的吸收。对氮素要 ·2 · 种植物栽培技术 求较多,任何时间缺氮都会抑制生菜叶片分化,使叶 数减少。幼苗期缺氮影响显著,幼苗期缺磷不但叶片 少而且植株矮小,产量降低,缺钾对叶片影响不大, 但可影响叶重,更会使结球生菜的叶球重显著降低。 生菜在不同生育时期对水分的要求不同,幼苗期 不能干燥,也不能过湿,以免苗老化或徒长,发棵期 为使莲座叶发育充实,要适当控水,结球期要求水分 充足,缺水则叶球小,叶苦;水大、过湿易导致软腐 病、菌核病发生。 二、优良品种 1)皇帝 美国引进极早熟品种,生育期 80 天左 右,叶片淡绿色,叶缘缺刻较多,外叶较小而少;叶 球淡绿色,稍带黄色,较紧密,单球重400~500 克。 品质佳,口感好;耐热性强,抽薹极晚,适合于春秋 季露地栽培,较适宜夏季栽培,可以作为夏季生菜品 种。 2)萨林纳斯 由美国引进的中早熟品种,较耐 热,抗霜霉病和顶端灼焦病,适合春秋保护地和露地 及夏季遮阳栽培。植株生长旺盛、整齐,外叶较少、 内合,深绿色,叶缘缺刻小;叶球为圆球形,绿白色, 叶球紧实,平均球重500 克,外观好,品质优良。种 植株行距30 厘米见方,亩定植6000~7000 株,亩产 ·3 · 种植物栽培技术 3000~3500 公斤。成熟期整齐,较耐运输。生长期 85 天,从定植到收获约50 天。 3)大湖659 美国引进的中晚熟品种,生育期110 天,耐寒性好,不耐热,适合冬季保护地和春秋露地 栽培,外叶绿,外叶多,褶皱,叶缘缺刻多,叶球大 而紧实,单球重500~600 克,亩产2500~300O 公斤, 品质好。在加温及节能型日光温室进行秋冬季栽培于 9 月上旬播种,10 月中下旬定植,12 月中旬至次年1 月中下旬收获。在加温及节能型日光温室进行冬季栽 培于11 月下旬至12 月中旬播种,次年1 月上旬至2 月上旬定植,3 月至4 月上中旬收获。 三、栽培技术要点 1.选择适宜品种 冬春季选择抗寒性强、耐弱光的品种,如大湖 659、萨林纳斯等结球生菜品种;夏秋采用抗热性强、 抗抽薹、抗病品种,如恺撒、皇帝等结球生菜品种。 散叶生菜由于其生长期短,不抗寒,多安排在春秋露 地栽培或保护地轮作倒茬时栽培。 2.育苗 1)播种期 根据不同栽培季节、不同栽培方式确 定播期。苗龄 30~40 天,夏季短,冬天长,播期即 由定植期向前推30~40 天即可。 ·4 · 种植物栽培技术 2)育苗方式 主要采用育苗移栽。育苗移栽不仅 能增加幼苗的侧根数量,增加根系量,而且能缩短生 菜植株在田间的生长时间,达到提早和延后的目的。 可以采用有土和无土育苗。 ①有土育苗、育子苗一般用育苗温室、大棚或阳 畦的播种床和分苗床,或用塑料盘装营养土育苗一一 优点是不伤根,缓苗快,易管理,苗子壮。定植1 亩 地需播种量为 25~30 克。除夏季外,一般可干籽直 播,不必浸种催芽。夏季和早秋,天气炎热,种子发 芽困难,这时将种子用纱布包好,放在温度 15 度~ 20 度冷水中浸l 小时,捞起置于15 度~20 度处或放 在冰箱最下层,约两天,露出白色芽眼后即可播种。 幼苗期酌情浇水,用塑料育苗盘要多喷水,一般冬春 1 天1 次,夏季1 天3 次。苗期不需追肥,主要进行 温度管理,发芽适温18 度~20 度。冬季育苗要注意 保温防寒,炎热夏季要加盖遮阳网降温,并勤喷水。 ②无土育苗、目前生产中多以草炭、蛭石作为无 土育苗基质。草炭与蛭石比例为2 :1 或3 :1。营养 液中一般不加微量元素,但加微肟 35 克效果更好。 有条件时,可加入3 克腐殖酸钠。 3)分苗 2 片线 厘米 栽苗,喷透水。 ·5 · 种植物栽培技术 4)苗期管理 此期关键是促进苗子健壮,不徒 长。不同季节、不同育苗方式应采取不同的管理措施, 冬春季保护地育苗要重视保持适宜的温度,选择采光 好,便于通风换气的温室或改良阳畦作苗床,适当控 制浇水,湿度不可过大。夏秋露地育苗,要注意防雨 遮阳,减少强光照射,降低温度,选择排水条件好的 地块,注意防治病毒病。 3.定植 1)整地、作畦 栽前每亩铺施腐熟混合肥4000~ 5000 公斤,并掺入过磷酸钙50 公斤,深翻两遍,如 未施磷钾肥,可沟施复合肥30~40 公斤或二铵30~ 40 公斤。作畦时平畦、小高畦、瓦垄畦均可,可根据 不同季节和栽培方式选定。 2)定植 浇透涸茵水,带土蛇定植。切忌伤根、 伤苗。栽后及时浇透定植水。冬春、晚秋注意保温。 夏季保护地栽培,要保留“旧顶膜”,四周大通风。 定植密度根据不同品种、不同季节、不同栽培方式而 不同。如大湖、萨林纳斯、前卫75 等品种以亩5300~ 5500 株为宜。行株距37.5 厘米×40 厘米,其他品种 株行距可以是30 厘米×30 厘米,散叶生菜行株距25 厘米×20 厘米。定植时,两行要错档栽植,利于密植 生长。 ·6 · 种植物栽培技术 4.定植后的管理 1)浇水 定植后要浇透定植水,7 天后浇 1 次缓 苗水,促进缓苗,然后中耕保湿,以后根据土壤墒情、 天气和植株生长情况灵活掌握浇水。一般 5~7 天 1 水,保持土壤见干见湿。冬季、早春及土壤保水力强 的间隔时间要长,为7~10 天;夏季浇水间隔时间短, 为3~4 天 1 水,防止植株干旱,否则植株瘦弱。结 球生菜在结球期即心叶开始向内卷抱合形成叶球后, 田间己封垄,蒸发量低,供水要均匀,既要保证植株 水分又要浇水不过量,控制湿度不过大。缺水则味苦, 湿度过大则引起叶球开裂或引起植株腐烂,导致软腐 病、菌核病。特别是保护地栽培,更应该控制好田间 湿度和空气湿度。采收前停止浇水,利于采收。 2)追肥 生菜需氮肥较多,幼苗期缺氮会抑制叶 片分化,叶数减少;缺磷叶片少,植株矮小,产量低; 缺钾影响叶重及球重。散叶生菜如有机肥充足,又有 速效性化肥作底肥,因为生长期短,可以不追肥;如 只有有机底肥,可酌情追施少量化肥促进生长;未施 底化肥的结球生菜追肥可分 3 次进行:定植后 5~7 天随浇缓苗水追第一次肥,以速效性氮肥为好,如每 亩追施尿素 10 公斤或硫铵 15 公斤;定植 15~20 天 后,为促进发棵及莲座叶的形成追第二次肥,最好用 ·7 · 种植物栽培技术 氮、磷、钾复合肥,每亩15~20 公斤;定植30 天后, 为促使结球紧密,叶球大,进行第三次追肥,仍用复 合肥,每亩 10~15 公斤,以保证叶球生长期有充足 养分供应。 3)温度调控 保护地栽培生菜,从生菜定植后至 缓苗阶段,白天温度控制在180 度~22 度,夜间控制 在12 度~13 度。缓苗生长后开始卷抱形成肥大叶球, 生长适温白天20 度~22 度,夜间 12 度~15 度。25 度以上新叶徒长,叶球生长不良,松散,不紧实,易 抽薹或引起腐烂。尤其是夏季要选择抗热、耐高温、 结球好、不易抽薹的品种,用旧农膜、遮阳网等遮阳、 防雨栽培。浇水后一旦湿度过大,要通过放风口来放 风排湿,防止空气湿度过大,造成生莱黄叶、烂叶或 基部腐烂。 5.病虫害防治 1)虫害 主要是蚜虫为害,可采用喷雾防治,在 包心前进行。可用40%乐果乳剂600~800 倍液;20% 速灭杀丁6000~8000 倍液进行防治。 2)病害 主要是软腐病、霜霉病和灰霉病。 ①软腐病。在高温高湿条件下易发生,因此,高 温季节浇水要控制水量不宜过大,保持通风良好,以 降低田间湿度;另外,要避免连作重茬。发病初期用 ·8 · 种植物栽培技术 70%代森锰锌500 倍液或甲基托布津700 倍液喷雾; 发病后用50%扑海因或50%速克灵1000~1500 倍液 喷实防治。 ②霜霉病。发病初期开始喷洒40% 乙磷铝可湿性 粉剂 150~200 倍液;75%百菌清可湿性粉剂 500 倍 液;或甲霜灵锰锌可湿性粉剂800 倍液防治。 ③灰霉病。发病初期使用50%代森锰锌500~800 倍液;50%速克灵或扑海因1500 倍喷雾防治。 6.及时收获 生菜从定植到收获,结球生菜 50~60 天。如果 过早采收产量低,过晚采收会抽薹,失去商品价值。 夏季温度高,对于结球生菜,不及时采收易引起叶球 内部腐烂。秋冬季可延长收获,让叶片充分生长,增 重,使叶球紧实、肥大。收获时可以分批进行,挑选 大棵或大球先收。旺季大量采收后,经整理干净可放 在3 度~5 度下贮存15~20 天。 ◎蛇瓜 蛇瓜,别名为蛇丝瓜、蛇豆。起源于印度、马来 西亚,广泛分布于东南亚各国和澳大利亚,中国只有 零星栽培。葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。 每100 克嫩果含水分94~95 克,蛋白质0.5~0.9 克, 碳水化合物3~4 克,以及其它营养物质。食用嫩果、 ·9 · 种植物栽培技术 嫩叶和嫩茎。成熟果实有苦味,供观赏或饲用。 一、植物学特征 根比较发达,侧根多。茎蔓生、五棱、绿色、卷 须分歧。叶掌状,叶面绿色,叶背浅绿,被茸毛,叶 脉放射状;叶柄长5~10 厘米,具茸毛。雌雄异花同 株、腋生。雄花为总状花序,偶有单生。雌花单生, 子房下位,长5~6 厘米,雌蕊棒状、柱头2 裂。果 实长棒形、末端弯曲、形似蛇,长40~120 厘米,横 切面直径 3~5 厘米;灰白色。近果柄处有数条绿色 条纹,表面平滑、具蜡质。肉白、质松软、具鱼腥味。 成熟果浅红褐色,不能食用。种子近长方形,具2 条 平行小沟,浅褐色,千粒重200~250 克。 二、对环境条件的要求 蛇瓜喜温暖、耐热力强、不耐寒。土质要求不严 格,耐瘠薄,也能耐肥。蛇瓜喜湿润,但也比较耐干 燥。不过在比较潮润的土壤和较高的空气湿度下栽 植,其结果多,果实也较饱满。 三、栽培技术 1.播种或育苗 蛇瓜栽培时既可直播,也可以育 苗移栽,直播一般4 月下旬或5 月上旬播种。育苗时 最好用营养土块(营养方)、营养钵或纸袋等育苗。3 月上旬至4 月上旬育苗,5 月上旬定植,株距一般为 ·10 · 种植物栽培技术 0.7~0.8 米,蛇瓜一般需搭棚架栽培。播种前,先用 温水浸种5~6 小时,催芽温度先25 度,后 30 度, 胚根将出时再降至25~20 度。 2. 田间管理 蛇瓜茎蔓生,生长茂盛,需棚架栽 培。植株初期的0.7~1.0 米茎蔓,爬地生长并进行压 蔓,扩大根系,然后引蔓上棚,棚架形式以平棚栽培 为宣,上棚以前,可摘除侧蔓,或选留基部 1~2 条 壮健侧蔓让其结瓜。上棚以后,让茎蔓任意生长与结 果,最好能进行引蔓使茎蔓分布均匀。 3.收获 收获期从7 月中旬至 9 月上旬,以嫩果 供食,一般花后10 天左右便可采收。生理成熟需30 天以上,这时可以作为种瓜收获。 ◎西芹 芹菜原产于地中海沿岸和瑞典、埃及、俄罗斯的 高加索等地的沼泽地区。芹菜在我国已有2000 多年 的栽培历史。目前国内南北均有种植。近年来从国外 引进的大型芹菜品种,株形紧凑粗大,叶柄宽而肥大, 纤维少,品质脆嫩,面积在不断扩大。将不断地代替 株形高而细长的细长种,这种芹菜就是西芹。 西芹营养丰富,每 100 克含水分94 克、碳水合 化物2 克、蛋白质2 克、脂肪0.22 克,含有丰富的胡 萝卡素、维生素 B1 。和矿物质,茎叶中含有挥发性 ·11 · 种植物栽培技术 芳香油,能促进食欲。西芹又是中草药,具有降血压、 镇静、健胃、利尿等功能。 一、植物学特征 1.植物学性状 西芹属于伞形科二年生蔬菜。其 根属直根系类型,一般根深 60 厘米以上,须根系分 布在 30 厘米的土层中。茎短缩,在短缩茎的基部轮 生着叶片,为二回奇数羽状复叶,每叶有 2~3 对小 叶及一尖端小叶,小叶3 裂,叶面积小。叶柄发达, 宽可达3 厘米以上,质地脆嫩,纤维少,具有芳香的 气味。芹菜花为伞形花序,白色小花,虫媒花。果实 为双悬果,棕褐色,有纵沟,每个双悬果由2 个分果 组成,分果内含1 粒种子,生产上用的种子实际上是 果实,果实有挥发油,具香味,透水性差,发芽慢, 千粒重0.4~0.5 克,种子使用年限一般为2 年左右。 我国自繁种子一般发芽率为70%~90% 。 2.西芹的生育期 西芹的生长发育过程,可分为 营养生长和生殖生长两个时期。完成整个生长发育, 必须在幼苗期间通过低温春化阶段和短日照的光照 阶段。 1)种子发芽期 15~20 天时间(浸种催芽过程)。 2)幼苗期 由第一线 片线 天时间,此期生长缓慢,幼苗期结束 ·12 · 种植物栽培技术 达到定植标准。 3)外叶生长期 在幼苗定植后约经 30~40 大, 又生出 2~3 片新叶,此期新生叶由于营养面积大呈 倾斜状态生长。 4)立心期 外叶迅速生长后,由于叶面积增加, 群体密度加大,叶片由倾斜生长逐渐转直立生长,称 为立心期。 5)心叶生长期 从立心期开始,心叶迅速生长, 直到商品成熟。这时是其产品器官的心叶和地下部的 根系进入旺盛生长的时期。心叶生长期内在叶柄和主 根内贮藏了大量的营养物质,表现为内部心叶的肥大 充实,重量增加。此期为50~60 天。 6)生殖生长期 西芹生长进入幼苗期以后,植株 体内具有足够的营养条件。在遇到阶段发育所需要的 低温长日照条件以后,在茎端生长点内,便可开始花 芽分化,自此时起便进入了生殖生长期,以后便可抽 薹、开花、结实。 3.西芹对环境条件的要求 1)温度 西芹属半耐寒性蔬菜,喜冷凉、湿润的 气候条件。种子在4 度时可发芽,以 15~20 度最适 宜,25 度以上发芽率降低,30 度以上时几乎不发芽。 但是,经赤霉素处理或低温变温处理,在不良条件下 ·13 · 种植物栽培技术 可促进发芽。营养生长温度白天以 20~25 度为宜, 夜间以10~18 度为宜,地温以15~23 度为宜。西芹 要求在低温条件下通过春化阶段,长日照条件下通过 光照阶段。在2~5 度时10~20 天可以通过春化阶段。 但幼苗必须长到具有3-4 叶片时感受低温,才能完成 春化阶段。 2)光照 西芹的种子发芽时有喜光的特性,在同 样的温度和湿度条件下,无论新老种子,有光比黑暗 时容易发芽,特别是在有光、低温的条件下,更有利 于种子发芽。对于西芹生长发育来说,一般在生长前 期光照需要比较充足,有利于植株的健壮生长。在生 长后期,以短日照和较弱的光照对西芹生长十分有 利,可形成植株高大,品质好,外形美观的商品菜。 长日照可以促进生殖生长,使植株抽薹。 西芹对光照强度的反应是强光使植株开展度增 加,横向生长,伸长受抑;弱光则使植株直立,开展 度小,纵向生长有利伸长,所以秋冬季西芹栽培是最 有利的季节。 3)土壤水分 西芹喜湿润的空气和土壤条件,因 为西芹根皮层组织中输导系统发达,可以从地上部向 根部送氧,所以土壤中水分较充足,就会生长旺盛, 同化量增加。地下部发达,地上部生长也好,一般以 ·14 · 种植物栽培技术 田间持水量80%为宜。西芹的心叶肥大期,叶片生长 迅速,是需水的临界期,要充分满足对水的需求,才 能达到优质高产。 4)肥料 西芹的生长需要充足的肥料。氮肥对西 芹的叶数、叶重影响大,若缺氮叶数多,重量轻,氮 肥以 200PPm。浓度对生长最有利。但超过这个浓度 就没有什么作用了,而且氮肥浓度过高,会直接影响 西芹生长,形成生理障碍,使第一节长度变短,立心 期延迟,收获晚,影响商品价值。磷肥有利于叶片分 化,在生长初期,磷不足直接影响叶片和心时的发育, 所以生长初期要重视磷肥的施用。磷肥在土壤中浓度 以150PPm为宜,磷肥过多会使叶片细长而维管束增 加,纤维素增加,以致品质下降。 钾肥对叶柄变粗和变重影响很大,还可以使叶柄 产生光泽,品质脆嫩。纤维少,钾肥在土壤中的浓度 以120ppm 为宜。特别在生长后期要注意追施钾肥。 微量元素需用量极少,但可使植株生长正常,所 以不能缺乏。如缺硼会引起植株腐烂、叶柄横裂、株 裂和心腐病,发育受阻。所以栽培中应注意多施堆肥 和叶面喷施微量元素肥料。 二、栽培季节和品种选择 1.西芹的栽培季节 西芹栽培在北方大多以秋冬 ·15 · 种植物栽培技术 季栽培为主,也有部分冬春或春季栽培。栽培方式有 以下几种: 1)秋季大棚栽培 6 月下旬播种,8 月下旬或 9 月上旬定植,10 月底至11 月上旬供应市场。 2)秋冬季改良阳畦或塑料小棚覆盖栽培 7 月上 旬至8 月上旬播种,9 月上中旬至10 月上旬定植,12 月底至3 月份上市。 3)冬季温室栽培 7 月中下旬至 8 月上旬播种, 9 月中旬至10 月上旬定植,翌年1~2 月份供应市场。 4)冬春季改良阳畦或日光温室栽培 9 月上旬播 种,11 月上旬定植,翌年3~4 月供应上市。 5)春季改良阳畦栽培 12 月上中旬播种,2 月中 下旬定植,5~6 月份供应上市。 2.西芹的品种选择 目前,西芹的品种主要从美 国引进,生产栽培选用的品种主要有: 1)嫩脆 美国引进品种,植株较高大,75 厘米以 上,叶片绿色,叶片较小,叶柄黄绿色,叶柄宽厚, 基部宽3 厘米以上,叶柄第一节长度30 厘米以上, 叶柄有光泽,表面光滑,脆嫩,纤维少,植株紧凑, 抗病性中等,定植后90 天可上市,单株重 1 千克以 上,亩产量7000 千克以上。 2)加州王 美国引进品种,植株高大,生长旺盛, ·16 · 种植物栽培技术 株高 80 厘米以上,叶片大,叶色绿,叶柄绿白色, 有光泽,叶柄腹沟浅,较宽平,基部宽4 厘米左右。 叶柄第一节长度30 厘米以上,叶柄抱合紧凑,品质 脆嫩,纤维极少。对枯萎病、缺硼病抗性较强。定植 后80 天可上市,单株重1 千克以上,亩产达7500 千 克以上。 3)顶峰 株形高大,高75 厘米以上,生长势强, 叶深绿色,叶柄绿色,较宽厚。叶柄基部宽3 厘米左 右,叶柄第一节长25~27 厘米,品质脆嫩,纤维少。 定植后 90 天上市。对缺硼症有抗性,单株重可达 1 千克以上,亩产达7000 千克以上。 三、栽培技术 l.育苗 秋冬季栽培的西芹,播种期正值6~7 月 份高温多雨季节,应选在排灌方便的地块作育苗畦。 播种前要进行浸种催芽(因发芽适温为 15~20 度),为了促进发芽,防止高温,出苗慢,不整齐, 可采用冷水低温处理方法,把种子用冷水浸泡4 小时, 然后装在布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗 1 次,在种子露芽后再播种,也可以用500~800ppm 赤霉素浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短发芽 时间,提高发芽势和发芽率。播种前苗床应浇足底水, 播种时因西芹育苗时间较长,应比普通芹菜稀。播种 ·17 · 种植物栽培技术 后要防雨遮荫。可用塑料薄膜支成拱棚,四周通气, 或用寒冷纱支成拱棚,防止雨水直接冲刷和阳光直 射。 苗子出土时,可在早晚浇水降温,促进幼苗出齐。 小苗出齐还应经常浇水,保持床面湿润。立秋后温度 降低时,可逐渐撤掉塑料薄膜和寒冷纱。撤去覆盖物 后要浇1 次水,并追施1 次氮肥。 在育苗过程中要注意间掉弱苗、病菌和杂草,并 在雷阵雨后浇地下水降温,防止死苗、烂苗。苗龄一 般60~70 天,苗子长到5~6 片线.定植 秋冬季栽培的西芹定植期在8 月下旬至 10 月上旬,温度适宜,应及时定植。定植前,定植回 应施足优质基肥,这是丰产的物质基础。一般亩施, 堆肥 5000 千克,然后要耕耙均匀,一般做成平畦。 定植时苗子应按大小分别定植,为其定植后生长整齐 打好基础。定植深度以埋住根茎为宜,不可过深或过 浅。定植密度以栽培方式而异,塑料大棚栽培生长延 后时间较短,株形较小,定植可稍密一些,以 20 厘 米×20 厘米为宜,16000 株/亩左右,单株定植,改 良阳畦或温室生长及供应时间均长一些,株形大可稍 稀一些,株行距25~30 厘米×25~30 厘米,7500~ 10000 株/亩左右。定植时虽然温度适宜,但阳光强 ·18 · 种植物栽培技术 烈,所以应直接定植在保护地之中。但要保持通风, 为使幼苗成活,定植后要小水勤浇,保持湿润。 3.水肥管理 幼苗成活,生长初期,幼苗生长缓 慢,需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕, 保持田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后约1 个月左右,西芹就开始进入生长旺盛 期,生长速度加快,叶片数迅速增加,所以此时期要 追施 2~3 次速效性氮肥、磷肥。并加大浇水量,也 可浇水时追施鸡粪,保证水份及养分的供应。 芹菜外叶长到一定程度(大约30 天),随气温降 低和短日照及光照强度的减弱。叶片从开张生长转为 直立生长,一般称立心期,外中地不再增加,而代之 的是心叶发育,植株开始进入肥大充实期,此时期要 特别注意浇水,保证水分供应充分。要注意追施氮肥 和钾肥,以促进心叶生长和植株肥大,提高西芹的商 品价值和产量。此时期可持续50~60 天。收获前一 个月最好喷 1 次赤霉素,用浓度50PPm 的溶液于晴 天喷于叶面,对植株有明显的增高,加速西芹的生长, 增加产量,提前上市。 四、病虫害防治 西芹的主要病虫害有蚜虫、斑枯病、叶霉病、病 毒病、软腐病、黑癌病等。 ·19 · 种植物栽培技术 1)虫害 防治蚜虫可用40%乐果1000 倍或5%与 马拉硫1000~1500 倍喷雾,每 5~6 天1 次,连续喷 2~3 次。 2)病害 要以预防为主,首先要加强田间管理, 提高植株抗病力,尤其是保护地栽培,要控制好温度 与湿度,注意通风,避免重茬。药物防治,斑枯病, 叶霉病使用 80%代森铵 800~1000 倍;1:0.5~1: 200 倍波尔多液。软腐病在发病初期喷洒800 倍呋喃 西林;用 150~200PPm 农用链霉素或500~600 倍代 森锌药液喷洒。 3)生理病害 缺硼时要多施有机肥料,追施速效 肥时要结合灌水。其次要施用硼砂;发现缺镁时(下 部叶片沿着叶脉发生黄化,渐渐向上扩展),可叶面 喷 0.l~0.2%硫酸镁或氧化镁;在芹菜叶柄上出现空 心,商品价值就降低。当氮和水分充足,光合作用活 跃时不易空心。肥料不足,土壤干燥,冬季的低温都 可能诱发空心。此外,由于使用赤霉素前肥水不足也 会促进空心。光照过强,温度过高或过低会引起叶片 绿色加深,生长速度减慢,植株开展,纤维多,品质 下降。西芹生理性病害,主要从加强田间管理,科学 地控制环境因素入手,再根据出现的症状结合施用微 量元素。 ·20 · 种植物栽培技术 五、收获 收获时植株直立,植株高度达到 70 厘米左右, 重量每株达到l 千克以上。装入长塑料袋内,以保持 鲜嫩。一般每亩可以收获 7500~8000 公斤,最高可 达10000 公斤以上。 ◎香芹菜 香芹菜,别名洋芫荽、旱芹菜、荷兰芹。原产地 中海沿岸。伞形花科欧芹属中的一、二年生草本植物。 一、植物学特征 香芹菜为浅根性植物。根出叶浓绿,三回羽状复 叶,叶缘锯齿状卷曲,分光叶和皱叶两种类型。伞形 花序,花小,虫媒花,异花授粉,但自交也能结实。 果实小,圆形,种皮呈褐色,粒小,有香味。千粒重 约0.4 克。 二、对环境条件的要求 香芹菜属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条 件,在高温干旱条件下生长不良。香芹菜属于低温、 长日照植物。在一般条件下幼苗在 2~5 度低温下, 经过10~20 天,可完成春化。以后在长日照条件下, 通过光周期而抽薹。香芹菜为浅根系蔬菜,吸收能力 弱,所以对土壤水分和养分要求均较严格,保水保肥 力强,有机质丰富的土壤最适宜生长。对土壤酸碱度 ·21 · 种植物栽培技术 适应范围为pH6.0~7.6 。 三、品种及栽培技术 叶用香辛芹菜,食用嫩叶。株高35 厘米,根出 叶,浓绿色,呈锯齿状。适应性强,喜冷凉地栽培。 露地春秋季均可栽培。春季2 月中下旬阳畦播种 育苗,4 月上旬定植露地,2 个月后采收。每亩播种 量40-50 克,冬季可在保护地栽培。 1.品种: ①法国香芹 ②日本香芹 2.栽培技术 ①播种育苗 多数地区为育苗移栽,少数地区以 直播为主。夏播育苗要注意遮荫降温和防止雨涝水 冲。春播时用冷床或温床保温育苗。应选择较高的地 块采用高畦育苗,做到有排有灌。 香芹播种材料为果实,因皮厚而坚,并有油腺, 难透水,发芽慢而不整齐,所以必 须进行浸种催芽。 浸种约 12~14 小时后用清水冲洗,边洗边用手轻轻 揉搓,搓开表皮,摊开晾种。在育苗期要特别注意水 分的掌握。一般以小水勤灌为原则,保持土壤湿润。 ②田间管理 当幼苗长到 1~2 片真叶时,结合 间苗除净杂草,间苗前后轻浇1 次小水。间苗浇水后 ·22 · 种植物栽培技术 覆1 层薄水。以后视生长情况追施速效性氮肥,基肥 未曾用磷肥的可享施速效磷肥。 ③采收 播种后 3~4 个月即可陆续采收外叶, 直至明年抽薹开花为止。不能露地越冬,若要采种, 在上冻前将老根移入温室,第二年4 月定植露地。 ④病虫害防治 虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等,可用 1.5%乐果粉剂或50%的乐果乳油防治,胡萝卜蝇可用 90%的敌百虫防治。病害有叶斑病,除加强通风透光 外,可用:0.5 :200 的波尔多液或70%的代森锌500 倍液进行防治。 ◎芜菁 芜菁别名小蔓菁,十字花科芸薹属芜菁亚种能形 成肉质根的二年生草本植物。 一、植物学特征和对环境条件的要求 1.植物学特征 直根系,下胚轴与主根上部膨大 形成肉质根。肉质根扁圆至圆锥形,皮白或紫色。肉 白或淡黄色。营养生长期茎短缩,叶全缘或大头羽裂, 色蓝绿,叶面着生少量白色腊粉,被茸毛,莲座叶 12- 18 片,叶柄半圆,上部着生 5-8 对小侧裂叶,总 状花序,完全花,花瓣黄色。果实为角果。种子圆形, 褐色。 2.对环境条件的要求 ·23 · 种植物栽培技术 1)温度 芜鞠菁有一定的抗寒性,种子在 2-3 度 时即可发芽,幼苗可耐2-3 度的低温,成长的植株可 耐轻霜。肉质根生长适温15~18,要求一定的昼夜温 差。第一年主要为营养生长,形成产品器官。低温春 化后,长日照和较高温度时抽薹时开花。 2)光照 芜菁对光照要求比较严格,光补偿点为 2000 勒克斯,光饱和点为2 万勒克斯左右。 3)土壤、水分与养分 芜菁喜湿润的砂质壤土或 壤土,在肉质根膨大盛期需适时灌水。有适应酸性土 壤的能力。土壤pH 值5.5 时仍生长良好。芜菁需要 较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反应。另外 芜菁需要较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反 应。另外芜青较耐土壤贫瘠,但肥料充足,比例适当, 才能获得较高产量。 二、栽培季节和栽培品种 芜菁肉质根的生长需要凉爽的气候。因此,我国 各地栽培芜菁一般在秋季及冬季,播种期与大白菜相 近,生长期 50~60 天。 芜菁的栽培品种: 1.圆形类型 肉质根扁圆或圆球形,生长期较短, 肉质根较小,代表品种有白玉芜菁,小芜1 号等。 白玉芜青 ·24 · 种植物栽培技术 日本引进中早熟品种,色泽为乳白色,不易裂根, 尾部为细根,肉质紧密,纤维质发生晚,叶片为浓绿 色,有光泽,缺刻少,叶片紧凑,无论生食或做沙拉 用都是风味良好的品种。一股采用播栽培方式,行株 距为15cm×5,播种深度1.5cm,种植过程中要保持 土壤水分适中,不要过湿过干,适宜间作套种。 1)春季露地栽培,3 月中旬至5 月上旬可陆续播 种,分期收获。 2)秋季露地栽培,8 月中旬至9 月中旬可陆续播 种,分期收获。 3)春秋冬保护地栽培,从 10 月上旬至翌年 3 月 上旬可在塑料大棚、温室等保护地条件下陆续播种, 分期收获。 二、栽培技术 1.整地施肥 播种前(或育苗移栽前)应注意增 施有机肥作底肥,并适当深耕。北方栽培一般在前茬 作物收获后,每亩施 3500~4000 千克圈肥作底肥, 然后耕翻22~25 厘米,土地整平耙细后,作成1~1.4 米宽的畦或55 厘米宽的垄。 南方栽培不论是育苗畦,还是栽培畦,均可在土 壤耕翻后,作成1.65 米宽的高畦。每亩施入500 千克 50%的人粪尿,500 千克厩肥,100- 150 千克的草木灰, ·25 · 种植物栽培技术 25 千克石灰作为底肥。 2.直播或育苗 北方栽培芜菁一般为直播,株行 距20~26 ×33~50 厘米或17~20 ×26~33 厘米,因 品种不同而异。出苗后于第一片线 片真叶时定苗。南方多行育 苗移栽。育苗苗期约 30 天,北方使用平畦作苗畦, 南方采用高畦。采用直播法,撒播后覆土1 厘米。苗 期注意墒情及时浇水。 3.肥水管理 发芽期和幼苗期应保持地面湿润, 大雨后及时排水,减轻病毒病发生。分别在定苗后或 移栽后和肉质根生长期分别追施人粪尿750~1000千 克和草木灰100 千克,人粪尿500 千克。南方常采用 泼施粪的方法,可以采用少量多次的追肥方法。 4.病虫害防治 芜菁的主要病害是病毒病,主要 虫害有蚜虫、菜螟、跳甲等。在田间发现病毒病病株 应及时拔除,并及时喷施800~1000 倍的乐果或敌敌 畏进行防治。 5.收获 中国北方,秋季收获后用沟窑埋藏;南 方,于定植后30~40 天陆续收获,不进行贮藏。 ◎芥蓝 芥蓝属十字花科甘蓝类蔬菜,是我国特产蔬菜之 一。以肥嫩的花苔和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香, ·26 · 种植物栽培技术 风味别致,营养丰富。每 100 克产品中含水分92~93 克,维生素C51~68.8 毫克,还含有蛋白质、碳水化 合物和矿物质等。芥蓝在日本、东南亚一带被誉为营 养蔬菜。我国南方大面积栽培,产品大量出港。澳等 地。在我国北方,许多省市已试种成功,深受广大消 费者的欢迎。 一、对环境条件的要求 温度 芥蓝喜温暖湿润的气候条件,在 10~30 度温度范围内均能生长。种子发芽和幼苗生长的适温 为25~30 度,在20 度以下生长缓慢,叶丛生长和菜 苔形成的适温为 15~25 度。芥蓝喜欢较大的昼夜温 差。30 度以上的高温对菜苔发育不良,15 度以下菜 苔发育缓慢。早中熟品种在 27~28 度的较高温度下 花芽能迅速分化,晚熟品种对温度要求较严格,较低 的温度和延长低温时间能明显地促进花芽分化。 光照 芥蓝属长日照植物,叶片生长、菜苔发育 和开发结果都需要良好的光照,但现有品种对光照的 长短要求不严格。 土壤和水分 芥蓝根系浅,分枝旺盛,采收期长, 因此喜欢持水肥较强的壤土或沙壤土。在生长期喜欢 湿润的土壤环境,但不耐涝,要求土壤持水量在80~ 90% 。 ·27 · 种植物栽培技术 二、品种选择 香港白花 该品种系早熟种。植株紧凑,生长整 齐。叶片椭圆形,叶绿色,叶面稍有皱,蜡粉多,主 花苔高20~25 厘米,横茎2~3 厘米,白花初开时花 蕾着生紧密,苔叶较稀疏,花苔品质好。主茎重100 克左右,侧苔萌发力较强。 台湾中花 中熟品种。叶片卵圆形,蜡粉中等, 基部有裂片,主茎高30~35 厘米,横茎2.5~3 厘米, 茎叶长卵圆形,花白色,苔形美观,品质好,主茎重 100~150 克,侧芽萌发力中等。 三、栽培季节 在我国北方,保护地与露地配合可周年生产,全 年供应,但栽培时应考虑品种熟性及栽培季节。早熟 品种耐热性强,植株的基生叶较疏,分枝能力强,一 般宜作露地栽培,4~6 月份播种,5~8 月份采收。 中熟品种耐热性较早芥蓝差,对低温适应性又不如晚 熟品种,植株基生叶稍密,分生力中等,在北方适作 露地栽培,也可于2~3 月保护地育苗,4 月份定植于 露地,5~7 月采收。晚熟品种,不耐热,冬性强,在 花芽分化期对温度的要求比较严格,植株基生叶较 密,叶片较大,花苔粗壮,但分枝力较弱,直作早春 保护地栽培和秋季播种。 ·28 · 种植物栽培技术 四、栽培技术 (一)育苗 芥蓝可直播也可育苗,育苗时根据栽培季节和当 地气候条件,可采用温室、阳畦、小拱棚等育苗设施, 床土要求富含有机质。在播种前浇足底水,撒播,每 亩用种量50~60 克,播后覆土1~1.5 厘米,苗龄一 般30 天左右,当5~6 片真叶进行定植。芥蓝直播时 采用条播法,每亩用种500 克左右。 (二) 田间管理 芥蓝在定植前应施足底肥,根据地力情况每亩施 入腐熟的鸡粪2000~3000 公斤,采用30~35 厘米的 行距、15~20 厘米的株距栽苗。采用暗水定植,等缓 苗后浇一次水,并随水追肥,促进幼苗生长。在植株 现蕾时应及时追肥,加速植株和花苔的生长发育。芥 蓝对氮、磷、钾三要素的需求比例为:5.2:1:5.4, 追肥时应考虑三要素的全面供给,除用尿素外,可用 0.3%的磷酸二氢钾进行根外追肥。为了延长采收期, 提高产量,当主蕾采收后应继续追肥,促进侧苔生长。 芥蓝在定植后,要一直保持土壤湿润,土壤见于时, 应及时浇水。若田间积水时,应及时排除。 (三)采收 芥蓝主苔采收后又能发生侧苔,要做到高产优 ·29 · 种植物栽培技术 质,应及时采收主苔,和菜心一样,当主苔抽出后, 苔高与叶片高度相齐时进行采收,从花蕾到基部留 3~4 片叶切下,以后每一侧枝留1~2 片叶切下花苔, 以二三侧苔质量最佳,切花苔时应注意切口略倾斜, 以免切口积水,引起腐烂。 ◎乌塌菜 乌塌菜,别名塌地松、黑菜、塌棵菜。原产于中 国,主要分布在我国长江流域,己有近千年的栽培历 史。 乌塌菜是十字花科不结球白菜的一个变种,以黑 绿色叶为产品的二年生草本植物。乌塌菜的茎叶肥嫩 甜美,且营养丰富。每 100 克鲜叶中含维生素C 高达 70 毫克,钙 180 毫克以及铁、磷、镁等矿物质。其炒 食、煮汤别有风味,为其它蔬菜所不及,在绿叶菜中 不失为上品。 一、植物学特征 乌塌菜的植物学特征与普通散叶白菜相近。植株 塌地或半塌地型。乌塌菜根发达,分布较浅,再生力 强。茎为短缩茎,但遇高温或过度密植也会伸长。莲 座叶着生于短缩茎上,柔嫩多汗,为主要食用部分。 叶色浓绿至墨绿,叶片椭圆至倒卵形,有羽状深裂或 浅裂,叶柄明显肥厚,直立或半直立。复总状花序, ·30 · 种植物栽培技术 黄色,为虫媒花。果实为长角果,成熟时易裂。种子 近圆形,红褐或黄褐色,千粒重1.5~2.2 克。 二、生长能测环境条件的要求 乌塌菜种子成熟后有较短的休眠期。种子在15~ 30 度下,经1~3 天发芽,以20~25 度为发芽适温, 最低温度4~8 度,最高温度为40 度。 乌塌菜性喜冷凉,在平均气温 18~20 度的条件 下条生长最好,能耐零下8~10 度低温。乌塌菜在25 度以上的高温及干燥条件下,生长衰弱,易受病毒病 为害,品质差,产量低。 乌塌菜对光照的要求较强,红光促进生育,干物 质增加;绿光生育受抑。阴雨弱光易引起徒长,茎节 伸长,品质下降。乌塌菜属种子春化型,在种子萌动 及绿体植株阶段,均可接受低温感应而完成春化。长 日照及较高的温度条件有利于抽薹、开花。 乌塌菜对土壤的适应性较强,但以富含有机质、 保水保肥力强的粘土或冲积土最适宜,较耐酸性土 壤。 乌塌菜对肥水的需要量与植株的生长量几乎是 平行的。生长初期需水肥少,生长盛期需水肥量多。 影响最大的是氮肥,钾肥次之。但磷肥增产不明显。 微量元素硼的不足会引起硼的营养缺乏症。 ·31 · 种植物栽培技术 三、品种选择 乌塌菜的品种很多,按其株型分为塌地与半塌地 两种类型。 1.塌地型 植株塌地与地面紧贴,代表品种有常 州乌塌菜,上海大、小八叶等。叶椭圆形或倒卵形, 墨绿色,叶面微皱,有光泽,全缘,四周向外翻卷, 叶柄浅绿色,扁平,生长期较长。 中八叶 植株叶片平展塌地生长,开展度 30 厘米;叶柄 绿色,叶片椭圆形,深绿色,叶面皱缩,有光泽,叶 缘全圆,单株重200 克;品质优良,经霜雪后风味更 佳。 北京地区一般于8 月中旬至9 月上旬播种,60-70 天后收获。越冬栽培,于 9 月下旬播种育苗,10 月下 旬定植于冷床中,12 月下旬收获。每亩用种量 500 至750 克,行株距30 ×25 厘米。 2.半塌地型 植株不完全塌地,代表品种有南京 瓢菜,合肥黄心乌及黑心乌,成都乌脚白等。其叶片 半直立,叶圆形、墨绿色,叶有皱褶,叶脉细稀,叶 全缘,叶柄扁平微凹,白色,叶尖外翻,有菊花心之 称。 四、栽培技术 ·32 · 种植物栽培技术 关于乌塌菜的种植,人类己积累了丰富的经验。 乌塌菜虽抗寒,但需要充足的光照,才能旺盛生长。 一般在9 月中下旬播种,至春节前后供应。 1.播种育苗 乌塌菜一般都进行育苗移栽。苗床 地宜选择未种过同科蔬菜、保水保肥力强、排水良好 的壤土。苗床做成平畦或低畦,播种应掌握匀播与适 当稀播,过密易引起徒长。播种前浇透水,然后撒播 干籽或浸泡1 小时左右的湿籽,上覆一层1 厘米厚的 细土,以保证水分的正常供给。适期播种的白菜2~3 天即可出苗,出苗后要及时间苗,防止徒长,这是培 育壮苗的关键。一般苗龄25~30 天即可定植,定植 前需浇透水,以利拔苗。 2.整地、施基肥 选择土质疏松、夏季空闲的熟 地。深耕30 厘米,每亩施用2000~2500 千克基肥。 用氨水作基肥效果很好,不但促进生长,并有杀菌、 减轻病虫害的作用,每亩用量约50 千克。 3.定植 10月下旬至11月下旬移栽,密度为15~ 20 厘米见方。定植深度因气候、土质而异,早秋宜浅 栽,以防深栽烂心;寒露后,栽菜直深些,可以防寒。 4. 田间管理 要注意定植质量,保证齐苗,如有 缺苗要及时补苗。定植后及时浇水,促进缓苗。缓苗 后酌情浇水并追施速效氮肥,是加强生长,保证丰产 ·33 · 种植物栽培技术 优质的主要环节。冬季生长缓慢,且地温较低,应减 少浇水施肥,并可覆盖一些土杂肥、草木灰等,保苗 越冬。早春返青后,再结合浇水追施粪水或尿素2~3 次,即可拔起上市。 5.采收 乌塌菜采收期依气候条件、品种特性和 消费需要而定。一般定植后 30~40 天可陆续采收; 采收充分长大的需要50~60 天。亩产1500~2000 千 克。 6.病虫害及其防治 乌塌菜的病害主要有病毒 病、软腐病、干烧心病等;虫害主要有菜蛾、蚜虫等。 药剂防治可用40%乐果乳油1000 倍液或2.5%湨氰菊 酯每亩 10~15 毫升或50%代森铵水剂 800~1000 倍 液,或抑太保2000 倍液等药剂进行防治。 ◎球茎茴香 球茎茴香,又称结球茴香,属伞形科茴香属的一 个变种,为一二年生草本植物,原产地中海沿岸及西 亚。它与我国种植的叶用茴香是同科同属植物,从形 态上(如叶色、叶形、花、果、种子)、品质风味上 以及其它生物学特性上两者都近似,所不同的只是一 般茴香食用叶部,而球茎茴香主要是食用柔嫩的鳞 茎,嫩叶也可兼食。鳞茎是其茎的上部叶鞘膨大而形 成的,颜色浅绿或白色,形状长扁球形,所以叶做球 ·34 · 种植物栽培技术 茴茵香或结球茴香。 球茎茴香含有类胡萝卜素、维生素A、维生素C 、 钙以及人体所需的氨基酸,是一种营养价值很高的新 型蔬菜。食用方法也多种多样,如肥大的叶鞘可以炒 食、做汤、凉拌生食或腌溃,嫩叶用于做馅。无论哪 种食用方法均有一定特殊的香辛味道,独具风味。另 外,汁可作西餐调料,果实可作香料及药用,有温肝 胃、暖胃气、散寒结的作用。过去我国栽培较少,近 年来,北京地区从国外引进栽培后,很受欢迎,种植 面积不断扩大。 一、生物学特性 1.植物学性状 球茎茴香植株高大,一般为 70~80 厘米,高的 达100 厘米以上,开展度为50~70 厘米。根为须根, 属浅根系蔬菜,根群分布在7~10 厘米土表层,横向 分布范围 22 厘米左右,吸收面积小。茎为短缩茎。 叶片绿色,5~7 片不等,是3~4 回羽状复叶,叶片 深裂成丝状,叶柄粗大,叶鞘基部肥大,相互抱合成 拳头大的球茎。球茎长扁球形或近圆形,横径8 厘米 左右。着生在短缩茎上。花茎高80~120 厘米,横径 2~3.5 厘米,上有3~7 个侧枝,花为复伞形花序, 花瓣5 个,金黄色,子房下垂,雌雄同花,异花授粉。 ·35 · 种植物栽培技术 果实为双悬果,长椭圆形,各室中有种子1 粒,灰白 色,香味较浓。 2.对环境条件的要求 1)温度 球茎茴香喜冷凉的气候条件,种子发芽 的适宜温度为16 度~23 度,生长适温15 度~20 度, 超过28 度时则生长不良。但球茎茴香适应性较广泛, 耐寒、耐热力均强,如长江流域一些省市,冬季稍培 土或覆盖稻草,球茎茴香就能安全越冬;苗期和开花 结果期又较耐高温,还可以安全越夏。 2)光照 球茎茴香对光照要求不太严格,但其生 长阶段喜光怕阴,阳光充足有利于植株生长、养分积 累和球茎膨大。球茎茴香有明显的春化过程,需要4 度以下低温才能通过春化,分化花芽。通过春化阶段 后在长日照条件和较高的温度下,才能抽薹开花结 果。 3)水分 球茎茴香后期的叶面积较大,因此总的 蒸面积大,加上根系浅吸收能力弱,所以需要湿润的 土壤和空气条件。特别是到营养生长盛期,更需要充 足的水分。空气湿度以60%~70%为宜,土壤最大持 水量为80%。 4)土壤和肥料 对土壤要求不太严格,但喜欢肥 沃。疏松、保水保肥、通透性好的土壤,土壤酸碱度 ·36 · 种植物栽培技术 以中性壤上或粘壤土为佳,PH 值适宜范围为5~7 , 生长初期和后期需要较多的有机肥和氮肥。 二、名优品种介绍 球茎茴香作为一种新类型的蔬菜,国内品种只有 从荷兰和意大利引进的球茎茴香在国内种植,其特征 特性如下。 1.荷兰球茎茴香 北京地区主要种植由荷兰引进的品种。植株高同 度70 厘米左右,叶长及开展度均为50 厘米左右,羽 状复叶,小叶深裂成丝状。绿色。叶鞘膨大为球茎, 着生在缩短茎上,扁球形,浅绿白色。从播种到采收 球茎,需要75 天左右,单球重0.5 公斤,亩产2000 公斤。 2.意大利球茎茴香 60 年代末至70 年代初从意大利引入并推广。该 品种株高约54 厘米,开展度45 厘米,叶形和叶色与 大茴香相似,基部叶鞘肥大呈扁球形,球茎纵径 11 厘米,宽6~7 厘米,厚3~4 厘米,球茎重03~0 .5 公斤。 三、栽培季节及栽培技术要点 1.栽培季节和方式 在栽培方式上分露地栽培和保护地栽培。春、夏 ·37 · 种植物栽培技术 季采用露地栽培,但要利用保护地来育苗。如北京一 般在3 月下旬播种育苗,4 月下旬定植,6 月中旬收 获。北方地区还可利用保护地来实现周年栽培生产, 在早、春、深秋及冬季均应采取保护地栽培。 1)温室栽培 温室栽培一般在11 月中旬到12 月 播种育苗,12 月中旬到翌年1 月下旬定植,1 月中旬 到2 月下旬采收。 2)改良阳畦、塑料大棚及中棚栽培 春季栽培 1 月上旬在温室播种育苗,2 月下旬至2 月中旬定植,4 月中旬采收,如温度较低在生产前期需加小拱棚。深 秋栽培在8 月上旬阳畦播种育苗,9 月下旬至10 月下 旬定植,10 月下旬至11 月下旬收获。如后期温度太 低,可适当采收保温措施。 3)地膜覆盖加拱棚栽培 春季2 月下旬到3 月中 旬阳畦播种育苗,3 月下旬到4 月中旬定植,5 月中 下旬或6 月上旬采收。 2.栽培技术要点 球茎茴香可以直播,也可以育苗。北京地区一般 采用育苗移栽方式。 1)播种 播前将种子搓一搓,用 20 度左右的清 水浸泡20~24 小时,放在20 度~22 度的环境中催芽, 每天用水冲洗 l 次,6 天左右可出芽。播种时将苗床 ·38 · 种植物栽培技术 先浸水,以行距6~10 厘米,株距4~8 厘米将种子 播入,后将配好的营养士均匀地撒入苗床,厚度以 0.5~l 厘米为宜。一般播种 100~120 克种子可以种 植1 亩地的球茎茴香。 2)定植 当幼苗生长出 3~4 片真叶时间苗,苗 距可保持6 厘米见方,当幼苗长至 10~20 厘米高, 约5~6 片叶时可定植到田间。行距为40~45 厘米, 株距为40 厘米。 3) 田间管理 及时中耕除草。当株高 25 厘米时 进行 1 次追肥,每亩追施尿素 10 公斤,以后结合浇 水施1 次速效复合肥,有条件的地方要结合浇水灌人 粪尿,以促进植株的生长和球茎的膨大。 4)病虫害防治 球茎茴香病虫害较少。虫害主要 有茴香凤蝶,发生量较少时,可不防治或人工捕杀, 数量较多时,可用常用杀虫剂在幼龄、幼虫期来防治。 病害主要有白粉病、根腐病等。防治办法与其它作物 类似。 5)采收 球茎茴香播种后 75 天左右或定植后 40~50 天即可采收。采收标准是当球茎充分膨大并停 止膨大时,外面鳞茎呈现白色或黄白色即可采收。过 早采收,球茎尚未充分膨大,影响产量;过晚采收, 球茎纤维增多,质量下降。 ·39 · 种植物栽培技术 采收方式 采收时将整株拔出,将上部细叶连同 老叶一同削去,只保留上面叶柄 10 厘米左右和下面 的白色球茎,同时用力将球茎的根也削去。为了延长 供应期,可以分期分批陆续采收上市,在冬春保护栽 培的球茎茴香,还可以通过降低室内温度等方法使供 应期延长1 个月以上。 ◎根芹菜 根芹菜别名根洋芹、球根塘蒿等,伞形花科芹属 中的一个变种,能形成肥大肉质根的二年生草本植 物。 一、植物学特征 以脆嫩肉质根和叶柄供食。肉质根圆形,膨大部 分主要由短缩茎、下胚轴和根上部组成。叶着生在肉 质根上,l~2 回羽状全裂,小复叶 2~3,卵圆形 3 裂,边缘锯齿状。具叶柄的复叶柄长而肥大,长 30~ 100 厘米。茎端抽生花薹后发生多数分枝,高 60~90 厘米,复伞形花序。花小、白色,花冠5 离瓣,异花 授粉(亦能自花授粉)。双悬果,圆球形,结种子1~ 2 粒,成熟时沿中缝开裂。 二、生育周期 根芹菜发芽期和幼苗期生长缓慢,播种到成苗约 需80~90 天;从定植到收获约需60~90 天。 ·40 · 种植物栽培技术 三、对环境条件的要求 1.温度 根芹菜喜冷凉湿润环境,苗期苗床温度 白天宜17~20 度;夜间12~15 度。肉质根在土温20 度时生长量大,25 度时生长量较少。且在炎热条件下 易引起褐变和腐烂。 2.光照 根芹菜在低温长日照条件下可促进苗端 分化花芽,且须在幼苗期经受低温,经受低温时的苗 龄比植株大小对抽薹的影响更为重要。 3.土壤、水分与养分 土壤深厚、肥沃,富含腐 植质又排水良好的壤土或沙壤土,适宜根芹菜的生 长。 根芹菜的叶面积虽不大,但因栽培密度大,总的 蒸腾面积大,加上根系吸收力弱,所以需要湿润的土 壤和空气条件。植株生长前期,结合浇水早施追肥, 促使根系扩展和肉质很适时膨大,后期需供水均匀, 促进肉质根迅速膨大。 四、栽培季节 根芹菜露地栽培结合保护地设施,主要有春根芹 菜,早秋根芹菜,秋根芹菜及越冬根芹菜4 种栽培方 式。 五、栽培技术 1.育苗 根芹菜可以直播也可以育苗,但因直播 ·41 · 种植物栽培技术 出苗。慢,而且管理比较困难,苗子质量差,所以多 采用育苗移植。播种前可进行浸种催芽,采用冷水低 温处理方法,把种子用冷水浸泡 24 小时,然后装在 布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗1 次,在 种子露芽后再播种。也可以用 500~800PPm 赤霉素 浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短时间,提高 发芽势和发芽率。育苗期间,幼苗有 3~4 片叶时, 按10 厘米株行距分苗。 2.定植 当幼苗长至 9 ~12 片叶时定植,株距 25~40 厘米,行距25~40 厘米,密度越大,肉质根 越小。根系受伤后不易恢复,定植前后应采取护很及 促根措施,以利根系恢复生长,促进幼苗成活。 3. 田间管理幼苗成活后生长初期,幼苗生长缓慢, 需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕,保持 田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后进入旺盛生长期,要追肥2-3 次,并加大 浇水量,保证水分、养分的供应,促使根系扩展和内 根适时膨大。 生长期间需及时摘除老叶和侧生枝叶,在肉质根 膨大期间,可把根际土壤扒开,开刀修去肉质侧根, 使主根生长肥大,表面光洁,形状整齐。 4.收获 适期采收,过早过晚都会影响其产量和 ·42 · 种植物栽培技术 质量。贮藏的适宜温度为0~10 度。 ◎抱子甘蓝 抱子甘蓝,又称芽甘蓝,是十字花科芸薹属甘蓝 类蔬菜的一个变种。茎直立,植株外形很象不结球甘 蓝,植株高大,其中心不着生叶球,叶腋间着生许多 小叶球,如子依附于母怀,故称抱子甘蓝。按叶球大 小可分为大抱于甘蓝和小抱于甘蓝两种。大抱子甘蓝 小叶球直径大于4 厘米,小抱子甘蓝小叶球小于4 厘 米。其食用方法多样,可炒食,鲜食,制加工罐头、 速冻蔬菜。 抱子甘蓝以小叶球为产品供食用,风味独特,美 味可口,营养价值高。每100 克鲜菜中含维生素C98~ 190 毫克,含蛋白质 4.7 克,含脂肪 0.5 克,矿物质 1.0 克,纤维素 1.2 毫克,胡萝卜素0.13 毫克,还含 有大量钙、磷、铁等微量元素,具有壮筋具、利脏器 和清热止痛的作用,还有健肤美容的功效。 一、生物学特性 1.植物学性状 主茎高大直立,不同品种茎高在50~100 厘米之 间,叶片小,叶柄长,叶近椭圆形,叶缘上卷,呈勺 子形,表面皱褶不平,叶数达40 片以上。顶芽开展, 不断抽生新叶;但茎顶不包心成叶球,由每个叶腋抽 ·43 · 种植物栽培技术 芽膨大发育成小叶球,呈扁平状,长约4 厘米,直径 2~5 厘米。一株能形成的小叶球数依多种原因而不 同,大多25~40 个,包球紧实,可以食用;其花、 种子与甘蓝相同。 2.对环境条件的要求 1)温度 抱子甘蓝喜冷凉,耐霜冻,不耐高温。 在秋季冷凉条河,白天阳光充足,夜晚有轻霜冻,品 质最好。在高温下其小叶球易腐烂,会开裂,品质变 劣。在高温强日照时,生长发育不良,易发生病虫害。 在植株叶生长期要求温度稍高,即约平均20 度左右, 有利于营养生长。温度降低到5 度~6 度,则茎叶生 长受抑制。结球期要求较低温度,适温为 10 度~13 度,有利于叶球形成和养分积累,温度高于 23 度以 上,不利于叶球形成。 2)光照 对光照要求不严格 但光照充足,植株生 长旺盛,叶球紧实;光照不足,植株易徒长,节间长, 叶球变小。 3)水分 不耐干旱,要经常浇水,保持土壤湿润, 但不能积水。各时期对水分要求不同。前期茎叶生长 期,要求土壤与空气保持适当湿度。但若幼苗期降雨 过多,过于潮湿,易导致根际腐败枯死;反之,过于 干旱,幼苗会萎缩,衰弱或枯死;长到10 多片叶时, ·44 · 种植物栽培技术 生长转弱为强,略能抵抗不良环境,而生长趋于健旺。 中后期空气干燥有利叶球形成。 4)土壤 对土壤的适应性广。喜微酸性土壤,适 宜在PH6.0~6.8 的土壤中生长,太酸也不利于生长。 苗期以富含有机质的沙质壤土,有适当水分保证的为 好;定植时要选择土层深厚,有机质含量高,粘质壤 土为好。 二、名优品种介绍 1.早生子持 日本育成品种。早熟种,定植后90 天左右采收; 植株生长前期生长势旺盛,节间较短,株高 50~60 厘米;叶球较小,直径 2~2.5 厘米;较耐高温,在 25 度以下的温度条件下形成叶球。采收时,自下而上 顺次采收。 2.东方绿生 从国外引进品种,株高85 厘米以下,中早熟种, 定植后90~100 天左右采收。叶球合紧实且整齐。叶 球直径3~3.5 厘米,耐运输,可冷贮。 三、栽培方式 抱子甘蓝与甘蓝一样可以春秋露地栽培,为取得 较高效益最好采用改良阳畦或不加温温室春提早,秋 延后栽培 ·45 · 种植物栽培技术 1)春季改良阳畦或不加温温室栽培 宜采用早熟 品种如早生子持,结球时期较耐高温。于 1 月中旬保 护地育苗,2 月中下旬定植,5 月中下旬至6 月上中 旬收获。 2)春季露地栽培 用早生子持,于 1 月中下旬育 苗,3 月上中旬扣小棚或改良地膜提早定植,6 月上 中旬收获。 3)秋季露地栽培 采和早熟品种东方绿生,于 6 月中下旬播种,7 月中下旬定植,10 月中下旬至 11 月初收获。 4)秋季改良阳畦或不加温温室栽培 采用中熟品 种增田子持,仍于6 月中下旬播种,7 月中下旬定植, 11 月下旬收获。 四、栽培技术 1.播种育苗 1)播种方式 早春宜采用温室播种,容易满足幼 苗生长要求的 22 度左右的适宜温度条件。夏季育苗 可以采用塑料大、中棚育苗,并覆盖旧农膜遮阳、防 雨,四周大通风,利于降温。栽 1 亩抱子甘蓝需准备 4 平方米育苗畦,播前浇足底水,微细底士再播种。 栽 1 亩地的播种量为20~25 克,播后覆细土盖籽、 保墒。当小苗长

  最新农林业管理执法全书 种植物栽培技术 主编:韩 问 吉林摄影出版社 图书在版编目(CIP)数据 最新农林业管理执法全书/韩问主编.-长春: 吉林摄影出版社, 2005.1 ISBN7-80606-772-8 Ⅰ.最… Ⅱ.韩… Ⅲ.①农业-农业经济-法 规②林业-林业经济-法规 Ⅳ.S210.7-44 最新农林业管理执法全书 ·种植物栽培技术 作 者:韩问 排版设计:盛世文化传播(北京)有限公司 出版发行:吉林摄影出版社 社 址:长春市人民大街124号 邮政编码:130021 印 刷:北京通成印刷厂 开 本:880×1230mm /132 总 印 张:412.75字数:4 570千字 版 次:2005年1月第一版 2005年1月第一次印刷 印 数:1-500册 / 书 号:ISBN7-80606-772-8 R.116 总 定 价:1980.00本册定价:20.00 目 录 ◎结球生菜 1 ◎蛇瓜9 ◎西芹 11 ◎香芹菜 21 ◎芜菁 23 ◎芥蓝 26 ◎乌塌菜 30 ◎球茎茴香 34 ◎根芹菜 40 ◎抱子甘蓝 43 ◎樱桃萝卜 49 ◎番杏 55 ◎荠菜 57 ◎苔菜 59 ◎叶用甜菜 63 ◎菊苣 68 ◎秋葵 71 ◎巴西菇栽培技术 74 ◎五彩椒栽培技术 80 ◎中华香草栽培技术 82 ◎海泽拉西葫芦栽培技术 83 ◎蚊净香草的栽培技术 92 ◎R- 144 西红柿栽培技术 95 ◎多花黑麦草的栽培技术114 ◎特种玉米栽培技术115 ◎秋玉米栽培技术117 ◎秋辣椒栽培技术119 ◎透骨草的栽培技术 121 ◎吴茱萸栽培技术 122 ◎姬松茸栽培技术 124 ◎樱桃萝卜栽培技术 127 ◎香芥的栽培技术 128 ◎天麻栽培技术 129 ◎秋番茄的栽培技术 136 ◎秋茄子栽培技术 140 ◎秋荞麦栽培技术 142 ◎秋红苕栽培技术 144 ◎湘两优糯粱一号栽培技术 145 ◎白雪栽培技术 147 ◎青海 11 号栽培技术 148 ◎秋荞麦的种植技术 152 II ◎谷子栽培技术 153 ◎线 ◎山地番茄栽培技术 162 ◎根芹的栽培技术 167 ◎干面南瓜栽培技术 169 ◎薰衣草栽培技术 174 ◎蛋白玉米栽培技术 175 ◎国丰一号栽培技术 176 ◎秋季菜豆栽培技术 178 ◎苦荬菜栽培技术 180 ◎海泽拉甜椒栽培技术 183 ◎半支莲采种繁育技术 193 ◎留兰香的栽培技术 197 III 种植物栽培技术 ◎结球生菜 结球生菜为菊科生菜属一、二年生草本植物,原 产于地中海沿岸,分为叶用莴苣和茎用莴苣两类,叶 用莴又称生菜,茎基部不膨大,以叶为主要食用部分, 主要食用嫩叶、叶球,鲜食或熟食。 生菜在我国南方地区栽培普遍,主要采用地方品 种及耐热散叶品种。由于生菜喜冷凉,近年来北方地 区有逐渐扩大生菜栽培面积的趋势。在欧美许多国 家,生菜已成为大众化蔬菜,常作为沙拉的配菜使用。 在中国,生菜作为一种高档特菜,主要供应宾馆、饭 店及快餐配菜。生菜以其新鲜、味美和低热量赢得了 越来越多消费者的喜爱。近年来,随着改革开放的不 断深入,人民生活水平不断提高,饮食结构和方式也 发生了很大变化,生菜逐渐走上寻常百姓的餐桌,成 为人民喜爱的一种日常蔬菜。同时,农民也通过合理 的茬口安排使生菜成为一年四季都可赢利的特菜。 一、生物学特性 1.植物学性状 根系浅而密集,须根发达,主要分布在地表 20 厘米土层内,短缩茎,基叶互生于短缩茎上。叶呈披 针形、匙形、椭圆形、卵圆形,叶面平展或皱缩、叶 缘波状或浅裂、外叶平展,叶色呈深绿、翠绿、黄绿、 ·1 · 种植物栽培技术 紫色、红色,新叶松散或抱合成叶球。花序为圆锥形 头状花序,花托扁平,花呈浅黄色。 2.对环境条件的要求 生菜种子在4 度以上就可发芽,发芽适温18 度~ 25 度。气温高于25 度时,种皮吸水受阻,发芽不良。 夏季收获的种子不能立即发芽,因为高温导致生菜种 子休眠,须经0 度~5 度低温贮藏打破休眠,夏季播 种需采取低温及遮荫措施。有些生菜品种,其种子在 光下发芽较快。幼苗期生长适温白天 20~22 度,夜 间12 度~15 度。25 度以上叶球生长不良,易引起腐 烂。开花结籽期生育适温22 度~29 度,温度低于10 度,虽能正常开花,但不结实。生菜的花芽分化需要 在20 度以上高温持续一段时间,平均积温达1700 度 以上,但不同品种及同一品种不同播期所需积温有所 差异。赤霉素可以部分代替高温的作用,进提早抽薹 开花。 生菜在发育上呈长日照反应,在长日照下发育速 度随温度升高而加快,早熟种敏感,中熟种次之,晚 熟种反应迟钝。生菜喜微酸性土壤,一般在PH 值6 左右为宜,PH 值在5 以下、7 以上发育不良。 生菜要求有机质丰富,保水肥力强的粘质土或壤 土,根系发展快,有利水分、养分的吸收。对氮素要 ·2 · 种植物栽培技术 求较多,任何时间缺氮都会抑制生菜叶片分化,使叶 数减少。幼苗期缺氮影响显著,幼苗期缺磷不但叶片 少而且植株矮小,产量降低,缺钾对叶片影响不大, 但可影响叶重,更会使结球生菜的叶球重显著降低。 生菜在不同生育时期对水分的要求不同,幼苗期 不能干燥,也不能过湿,以免苗老化或徒长,发棵期 为使莲座叶发育充实,要适当控水,结球期要求水分 充足,缺水则叶球小,叶苦;水大、过湿易导致软腐 病、菌核病发生。 二、优良品种 1)皇帝 美国引进极早熟品种,生育期 80 天左 右,叶片淡绿色,叶缘缺刻较多,外叶较小而少;叶 球淡绿色,稍带黄色,较紧密,单球重400~500 克。 品质佳,口感好;耐热性强,抽薹极晚,适合于春秋 季露地栽培,较适宜夏季栽培,可以作为夏季生菜品 种。 2)萨林纳斯 由美国引进的中早熟品种,较耐 热,抗霜霉病和顶端灼焦病,适合春秋保护地和露地 及夏季遮阳栽培。植株生长旺盛、整齐,外叶较少、 内合,深绿色,叶缘缺刻小;叶球为圆球形,绿白色, 叶球紧实,平均球重500 克,外观好,品质优良。种 植株行距30 厘米见方,亩定植6000~7000 株,亩产 ·3 · 种植物栽培技术 3000~3500 公斤。成熟期整齐,较耐运输。生长期 85 天,从定植到收获约50 天。 3)大湖659 美国引进的中晚熟品种,生育期110 天,耐寒性好,不耐热,适合冬季保护地和春秋露地 栽培,外叶绿,外叶多,褶皱,叶缘缺刻多,叶球大 而紧实,单球重500~600 克,亩产2500~300O 公斤, 品质好。在加温及节能型日光温室进行秋冬季栽培于 9 月上旬播种,10 月中下旬定植,12 月中旬至次年1 月中下旬收获。在加温及节能型日光温室进行冬季栽 培于11 月下旬至12 月中旬播种,次年1 月上旬至2 月上旬定植,3 月至4 月上中旬收获。 三、栽培技术要点 1.选择适宜品种 冬春季选择抗寒性强、耐弱光的品种,如大湖 659、萨林纳斯等结球生菜品种;夏秋采用抗热性强、 抗抽薹、抗病品种,如恺撒、皇帝等结球生菜品种。 散叶生菜由于其生长期短,不抗寒,多安排在春秋露 地栽培或保护地轮作倒茬时栽培。 2.育苗 1)播种期 根据不同栽培季节、不同栽培方式确 定播期。苗龄 30~40 天,夏季短,冬天长,播期即 由定植期向前推30~40 天即可。 ·4 · 种植物栽培技术 2)育苗方式 主要采用育苗移栽。育苗移栽不仅 能增加幼苗的侧根数量,增加根系量,而且能缩短生 菜植株在田间的生长时间,达到提早和延后的目的。 可以采用有土和无土育苗。 ①有土育苗、育子苗一般用育苗温室、大棚或阳 畦的播种床和分苗床,或用塑料盘装营养土育苗一一 优点是不伤根,缓苗快,易管理,苗子壮。定植1 亩 地需播种量为 25~30 克。除夏季外,一般可干籽直 播,不必浸种催芽。夏季和早秋,天气炎热,种子发 芽困难,这时将种子用纱布包好,放在温度 15 度~ 20 度冷水中浸l 小时,捞起置于15 度~20 度处或放 在冰箱最下层,约两天,露出白色芽眼后即可播种。 幼苗期酌情浇水,用塑料育苗盘要多喷水,一般冬春 1 天1 次,夏季1 天3 次。苗期不需追肥,主要进行 温度管理,发芽适温18 度~20 度。冬季育苗要注意 保温防寒,炎热夏季要加盖遮阳网降温,并勤喷水。 ②无土育苗、目前生产中多以草炭、蛭石作为无 土育苗基质。草炭与蛭石比例为2 :1 或3 :1。营养 液中一般不加微量元素,但加微肟 35 克效果更好。 有条件时,可加入3 克腐殖酸钠。 3)分苗 2 片线 厘米 栽苗,喷透水。 ·5 · 种植物栽培技术 4)苗期管理 此期关键是促进苗子健壮,不徒 长。不同季节、不同育苗方式应采取不同的管理措施, 冬春季保护地育苗要重视保持适宜的温度,选择采光 好,便于通风换气的温室或改良阳畦作苗床,适当控 制浇水,湿度不可过大。夏秋露地育苗,要注意防雨 遮阳,减少强光照射,降低温度,选择排水条件好的 地块,注意防治病毒病。 3.定植 1)整地、作畦 栽前每亩铺施腐熟混合肥4000~ 5000 公斤,并掺入过磷酸钙50 公斤,深翻两遍,如 未施磷钾肥,可沟施复合肥30~40 公斤或二铵30~ 40 公斤。作畦时平畦、小高畦、瓦垄畦均可,可根据 不同季节和栽培方式选定。 2)定植 浇透涸茵水,带土蛇定植。切忌伤根、 伤苗。栽后及时浇透定植水。冬春、晚秋注意保温。 夏季保护地栽培,要保留“旧顶膜”,四周大通风。 定植密度根据不同品种、不同季节、不同栽培方式而 不同。如大湖、萨林纳斯、前卫75 等品种以亩5300~ 5500 株为宜。行株距37.5 厘米×40 厘米,其他品种 株行距可以是30 厘米×30 厘米,散叶生菜行株距25 厘米×20 厘米。定植时,两行要错档栽植,利于密植 生长。 ·6 · 种植物栽培技术 4.定植后的管理 1)浇水 定植后要浇透定植水,7 天后浇 1 次缓 苗水,促进缓苗,然后中耕保湿,以后根据土壤墒情、 天气和植株生长情况灵活掌握浇水。一般 5~7 天 1 水,保持土壤见干见湿。冬季、早春及土壤保水力强 的间隔时间要长,为7~10 天;夏季浇水间隔时间短, 为3~4 天 1 水,防止植株干旱,否则植株瘦弱。结 球生菜在结球期即心叶开始向内卷抱合形成叶球后, 田间己封垄,蒸发量低,供水要均匀,既要保证植株 水分又要浇水不过量,控制湿度不过大。缺水则味苦, 湿度过大则引起叶球开裂或引起植株腐烂,导致软腐 病、菌核病。特别是保护地栽培,更应该控制好田间 湿度和空气湿度。采收前停止浇水,利于采收。 2)追肥 生菜需氮肥较多,幼苗期缺氮会抑制叶 片分化,叶数减少;缺磷叶片少,植株矮小,产量低; 缺钾影响叶重及球重。散叶生菜如有机肥充足,又有 速效性化肥作底肥,因为生长期短,可以不追肥;如 只有有机底肥,可酌情追施少量化肥促进生长;未施 底化肥的结球生菜追肥可分 3 次进行:定植后 5~7 天随浇缓苗水追第一次肥,以速效性氮肥为好,如每 亩追施尿素 10 公斤或硫铵 15 公斤;定植 15~20 天 后,为促进发棵及莲座叶的形成追第二次肥,最好用 ·7 · 种植物栽培技术 氮、磷、钾复合肥,每亩15~20 公斤;定植30 天后, 为促使结球紧密,叶球大,进行第三次追肥,仍用复 合肥,每亩 10~15 公斤,以保证叶球生长期有充足 养分供应。 3)温度调控 保护地栽培生菜,从生菜定植后至 缓苗阶段,白天温度控制在180 度~22 度,夜间控制 在12 度~13 度。缓苗生长后开始卷抱形成肥大叶球, 生长适温白天20 度~22 度,夜间 12 度~15 度。25 度以上新叶徒长,叶球生长不良,松散,不紧实,易 抽薹或引起腐烂。尤其是夏季要选择抗热、耐高温、 结球好、不易抽薹的品种,用旧农膜、遮阳网等遮阳、 防雨栽培。浇水后一旦湿度过大,要通过放风口来放 风排湿,防止空气湿度过大,造成生莱黄叶、烂叶或 基部腐烂。 5.病虫害防治 1)虫害 主要是蚜虫为害,可采用喷雾防治,在 包心前进行。可用40%乐果乳剂600~800 倍液;20% 速灭杀丁6000~8000 倍液进行防治。 2)病害 主要是软腐病、霜霉病和灰霉病。 ①软腐病。在高温高湿条件下易发生,因此,高 温季节浇水要控制水量不宜过大,保持通风良好,以 降低田间湿度;另外,要避免连作重茬。发病初期用 ·8 · 种植物栽培技术 70%代森锰锌500 倍液或甲基托布津700 倍液喷雾; 发病后用50%扑海因或50%速克灵1000~1500 倍液 喷实防治。 ②霜霉病。发病初期开始喷洒40% 乙磷铝可湿性 粉剂 150~200 倍液;75%百菌清可湿性粉剂 500 倍 液;或甲霜灵锰锌可湿性粉剂800 倍液防治。 ③灰霉病。发病初期使用50%代森锰锌500~800 倍液;50%速克灵或扑海因1500 倍喷雾防治。 6.及时收获 生菜从定植到收获,结球生菜 50~60 天。如果 过早采收产量低,过晚采收会抽薹,失去商品价值。 夏季温度高,对于结球生菜,不及时采收易引起叶球 内部腐烂。秋冬季可延长收获,让叶片充分生长,增 重,使叶球紧实、肥大。收获时可以分批进行,挑选 大棵或大球先收。旺季大量采收后,经整理干净可放 在3 度~5 度下贮存15~20 天。 ◎蛇瓜 蛇瓜,别名为蛇丝瓜、蛇豆。起源于印度、马来 西亚,广泛分布于东南亚各国和澳大利亚,中国只有 零星栽培。葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。 每100 克嫩果含水分94~95 克,蛋白质0.5~0.9 克, 碳水化合物3~4 克,以及其它营养物质。食用嫩果、 ·9 · 种植物栽培技术 嫩叶和嫩茎。成熟果实有苦味,供观赏或饲用。 一、植物学特征 根比较发达,侧根多。茎蔓生、五棱、绿色、卷 须分歧。叶掌状,叶面绿色,叶背浅绿,被茸毛,叶 脉放射状;叶柄长5~10 厘米,具茸毛。雌雄异花同 株、腋生。雄花为总状花序,偶有单生。雌花单生, 子房下位,长5~6 厘米,雌蕊棒状、柱头2 裂。果 实长棒形、末端弯曲、形似蛇,长40~120 厘米,横 切面直径 3~5 厘米;灰白色。近果柄处有数条绿色 条纹,表面平滑、具蜡质。肉白、质松软、具鱼腥味。 成熟果浅红褐色,不能食用。种子近长方形,具2 条 平行小沟,浅褐色,千粒重200~250 克。 二、对环境条件的要求 蛇瓜喜温暖、耐热力强、不耐寒。土质要求不严 格,耐瘠薄,也能耐肥。蛇瓜喜湿润,但也比较耐干 燥。不过在比较潮润的土壤和较高的空气湿度下栽 植,其结果多,果实也较饱满。 三、栽培技术 1.播种或育苗 蛇瓜栽培时既可直播,也可以育 苗移栽,直播一般4 月下旬或5 月上旬播种。育苗时 最好用营养土块(营养方)、营养钵或纸袋等育苗。3 月上旬至4 月上旬育苗,5 月上旬定植,株距一般为 ·10 · 种植物栽培技术 0.7~0.8 米,蛇瓜一般需搭棚架栽培。播种前,先用 温水浸种5~6 小时,催芽温度先25 度,后 30 度, 胚根将出时再降至25~20 度。 2. 田间管理 蛇瓜茎蔓生,生长茂盛,需棚架栽 培。植株初期的0.7~1.0 米茎蔓,爬地生长并进行压 蔓,扩大根系,然后引蔓上棚,棚架形式以平棚栽培 为宣,上棚以前,可摘除侧蔓,或选留基部 1~2 条 壮健侧蔓让其结瓜。上棚以后,让茎蔓任意生长与结 果,最好能进行引蔓使茎蔓分布均匀。 3.收获 收获期从7 月中旬至 9 月上旬,以嫩果 供食,一般花后10 天左右便可采收。生理成熟需30 天以上,这时可以作为种瓜收获。 ◎西芹 芹菜原产于地中海沿岸和瑞典、埃及、俄罗斯的 高加索等地的沼泽地区。芹菜在我国已有2000 多年 的栽培历史。目前国内南北均有种植。近年来从国外 引进的大型芹菜品种,株形紧凑粗大,叶柄宽而肥大, 纤维少,品质脆嫩,面积在不断扩大。将不断地代替 株形高而细长的细长种,这种芹菜就是西芹。 西芹营养丰富,每 100 克含水分94 克、碳水合 化物2 克、蛋白质2 克、脂肪0.22 克,含有丰富的胡 萝卡素、维生素 B1 。和矿物质,茎叶中含有挥发性 ·11 · 种植物栽培技术 芳香油,能促进食欲。西芹又是中草药,具有降血压、 镇静、健胃、利尿等功能。 一、植物学特征 1.植物学性状 西芹属于伞形科二年生蔬菜。其 根属直根系类型,一般根深 60 厘米以上,须根系分 布在 30 厘米的土层中。茎短缩,在短缩茎的基部轮 生着叶片,为二回奇数羽状复叶,每叶有 2~3 对小 叶及一尖端小叶,小叶3 裂,叶面积小。叶柄发达, 宽可达3 厘米以上,质地脆嫩,纤维少,具有芳香的 气味。芹菜花为伞形花序,白色小花,虫媒花。果实 为双悬果,棕褐色,有纵沟,每个双悬果由2 个分果 组成,分果内含1 粒种子,生产上用的种子实际上是 果实,果实有挥发油,具香味,透水性差,发芽慢, 千粒重0.4~0.5 克,种子使用年限一般为2 年左右。 我国自繁种子一般发芽率为70%~90% 。 2.西芹的生育期 西芹的生长发育过程,可分为 营养生长和生殖生长两个时期。完成整个生长发育, 必须在幼苗期间通过低温春化阶段和短日照的光照 阶段。 1)种子发芽期 15~20 天时间(浸种催芽过程)。 2)幼苗期 由第一线 片线 天时间,此期生长缓慢,幼苗期结束 ·12 · 种植物栽培技术 达到定植标准。 3)外叶生长期 在幼苗定植后约经 30~40 大, 又生出 2~3 片新叶,此期新生叶由于营养面积大呈 倾斜状态生长。 4)立心期 外叶迅速生长后,由于叶面积增加, 群体密度加大,叶片由倾斜生长逐渐转直立生长,称 为立心期。 5)心叶生长期 从立心期开始,心叶迅速生长, 直到商品成熟。这时是其产品器官的心叶和地下部的 根系进入旺盛生长的时期。心叶生长期内在叶柄和主 根内贮藏了大量的营养物质,表现为内部心叶的肥大 充实,重量增加。此期为50~60 天。 6)生殖生长期 西芹生长进入幼苗期以后,植株 体内具有足够的营养条件。在遇到阶段发育所需要的 低温长日照条件以后,在茎端生长点内,便可开始花 芽分化,自此时起便进入了生殖生长期,以后便可抽 薹、开花、结实。 3.西芹对环境条件的要求 1)温度 西芹属半耐寒性蔬菜,喜冷凉、湿润的 气候条件。种子在4 度时可发芽,以 15~20 度最适 宜,25 度以上发芽率降低,30 度以上时几乎不发芽。 但是,经赤霉素处理或低温变温处理,在不良条件下 ·13 · 种植物栽培技术 可促进发芽。营养生长温度白天以 20~25 度为宜, 夜间以10~18 度为宜,地温以15~23 度为宜。西芹 要求在低温条件下通过春化阶段,长日照条件下通过 光照阶段。在2~5 度时10~20 天可以通过春化阶段。 但幼苗必须长到具有3-4 叶片时感受低温,才能完成 春化阶段。 2)光照 西芹的种子发芽时有喜光的特性,在同 样的温度和湿度条件下,无论新老种子,有光比黑暗 时容易发芽,特别是在有光、低温的条件下,更有利 于种子发芽。对于西芹生长发育来说,一般在生长前 期光照需要比较充足,有利于植株的健壮生长。在生 长后期,以短日照和较弱的光照对西芹生长十分有 利,可形成植株高大,品质好,外形美观的商品菜。 长日照可以促进生殖生长,使植株抽薹。 西芹对光照强度的反应是强光使植株开展度增 加,横向生长,伸长受抑;弱光则使植株直立,开展 度小,纵向生长有利伸长,所以秋冬季西芹栽培是最 有利的季节。 3)土壤水分 西芹喜湿润的空气和土壤条件,因 为西芹根皮层组织中输导系统发达,可以从地上部向 根部送氧,所以土壤中水分较充足,就会生长旺盛, 同化量增加。地下部发达,地上部生长也好,一般以 ·14 · 种植物栽培技术 田间持水量80%为宜。西芹的心叶肥大期,叶片生长 迅速,是需水的临界期,要充分满足对水的需求,才 能达到优质高产。 4)肥料 西芹的生长需要充足的肥料。氮肥对西 芹的叶数、叶重影响大,若缺氮叶数多,重量轻,氮 肥以 200PPm。浓度对生长最有利。但超过这个浓度 就没有什么作用了,而且氮肥浓度过高,会直接影响 西芹生长,形成生理障碍,使第一节长度变短,立心 期延迟,收获晚,影响商品价值。磷肥有利于叶片分 化,在生长初期,磷不足直接影响叶片和心时的发育, 所以生长初期要重视磷肥的施用。磷肥在土壤中浓度 以150PPm为宜,磷肥过多会使叶片细长而维管束增 加,纤维素增加,以致品质下降。 钾肥对叶柄变粗和变重影响很大,还可以使叶柄 产生光泽,品质脆嫩。纤维少,钾肥在土壤中的浓度 以120ppm 为宜。特别在生长后期要注意追施钾肥。 微量元素需用量极少,但可使植株生长正常,所 以不能缺乏。如缺硼会引起植株腐烂、叶柄横裂、株 裂和心腐病,发育受阻。所以栽培中应注意多施堆肥 和叶面喷施微量元素肥料。 二、栽培季节和品种选择 1.西芹的栽培季节 西芹栽培在北方大多以秋冬 ·15 · 种植物栽培技术 季栽培为主,也有部分冬春或春季栽培。栽培方式有 以下几种: 1)秋季大棚栽培 6 月下旬播种,8 月下旬或 9 月上旬定植,10 月底至11 月上旬供应市场。 2)秋冬季改良阳畦或塑料小棚覆盖栽培 7 月上 旬至8 月上旬播种,9 月上中旬至10 月上旬定植,12 月底至3 月份上市。 3)冬季温室栽培 7 月中下旬至 8 月上旬播种, 9 月中旬至10 月上旬定植,翌年1~2 月份供应市场。 4)冬春季改良阳畦或日光温室栽培 9 月上旬播 种,11 月上旬定植,翌年3~4 月供应上市。 5)春季改良阳畦栽培 12 月上中旬播种,2 月中 下旬定植,5~6 月份供应上市。 2.西芹的品种选择 目前,西芹的品种主要从美 国引进,生产栽培选用的品种主要有: 1)嫩脆 美国引进品种,植株较高大,75 厘米以 上,叶片绿色,叶片较小,叶柄黄绿色,叶柄宽厚, 基部宽3 厘米以上,叶柄第一节长度30 厘米以上, 叶柄有光泽,表面光滑,脆嫩,纤维少,植株紧凑, 抗病性中等,定植后90 天可上市,单株重 1 千克以 上,亩产量7000 千克以上。 2)加州王 美国引进品种,植株高大,生长旺盛, ·16 · 种植物栽培技术 株高 80 厘米以上,叶片大,叶色绿,叶柄绿白色, 有光泽,叶柄腹沟浅,较宽平,基部宽4 厘米左右。 叶柄第一节长度30 厘米以上,叶柄抱合紧凑,品质 脆嫩,纤维极少。对枯萎病、缺硼病抗性较强。定植 后80 天可上市,单株重1 千克以上,亩产达7500 千 克以上。 3)顶峰 株形高大,高75 厘米以上,生长势强, 叶深绿色,叶柄绿色,较宽厚。叶柄基部宽3 厘米左 右,叶柄第一节长25~27 厘米,品质脆嫩,纤维少。 定植后 90 天上市。对缺硼症有抗性,单株重可达 1 千克以上,亩产达7000 千克以上。 三、栽培技术 l.育苗 秋冬季栽培的西芹,播种期正值6~7 月 份高温多雨季节,应选在排灌方便的地块作育苗畦。 播种前要进行浸种催芽(因发芽适温为 15~20 度),为了促进发芽,防止高温,出苗慢,不整齐, 可采用冷水低温处理方法,把种子用冷水浸泡4 小时, 然后装在布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗 1 次,在种子露芽后再播种,也可以用500~800ppm 赤霉素浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短发芽 时间,提高发芽势和发芽率。播种前苗床应浇足底水, 播种时因西芹育苗时间较长,应比普通芹菜稀。播种 ·17 · 种植物栽培技术 后要防雨遮荫。可用塑料薄膜支成拱棚,四周通气, 或用寒冷纱支成拱棚,防止雨水直接冲刷和阳光直 射。 苗子出土时,可在早晚浇水降温,促进幼苗出齐。 小苗出齐还应经常浇水,保持床面湿润。立秋后温度 降低时,可逐渐撤掉塑料薄膜和寒冷纱。撤去覆盖物 后要浇1 次水,并追施1 次氮肥。 在育苗过程中要注意间掉弱苗、病菌和杂草,并 在雷阵雨后浇地下水降温,防止死苗、烂苗。苗龄一 般60~70 天,苗子长到5~6 片线.定植 秋冬季栽培的西芹定植期在8 月下旬至 10 月上旬,温度适宜,应及时定植。定植前,定植回 应施足优质基肥,这是丰产的物质基础。一般亩施, 堆肥 5000 千克,然后要耕耙均匀,一般做成平畦。 定植时苗子应按大小分别定植,为其定植后生长整齐 打好基础。定植深度以埋住根茎为宜,不可过深或过 浅。定植密度以栽培方式而异,塑料大棚栽培生长延 后时间较短,株形较小,定植可稍密一些,以 20 厘 米×20 厘米为宜,16000 株/亩左右,单株定植,改 良阳畦或温室生长及供应时间均长一些,株形大可稍 稀一些,株行距25~30 厘米×25~30 厘米,7500~ 10000 株/亩左右。定植时虽然温度适宜,但阳光强 ·18 · 种植物栽培技术 烈,所以应直接定植在保护地之中。但要保持通风, 为使幼苗成活,定植后要小水勤浇,保持湿润。 3.水肥管理 幼苗成活,生长初期,幼苗生长缓 慢,需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕, 保持田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后约1 个月左右,西芹就开始进入生长旺盛 期,生长速度加快,叶片数迅速增加,所以此时期要 追施 2~3 次速效性氮肥、磷肥。并加大浇水量,也 可浇水时追施鸡粪,保证水份及养分的供应。 芹菜外叶长到一定程度(大约30 天),随气温降 低和短日照及光照强度的减弱。叶片从开张生长转为 直立生长,一般称立心期,外中地不再增加,而代之 的是心叶发育,植株开始进入肥大充实期,此时期要 特别注意浇水,保证水分供应充分。要注意追施氮肥 和钾肥,以促进心叶生长和植株肥大,提高西芹的商 品价值和产量。此时期可持续50~60 天。收获前一 个月最好喷 1 次赤霉素,用浓度50PPm 的溶液于晴 天喷于叶面,对植株有明显的增高,加速西芹的生长, 增加产量,提前上市。 四、病虫害防治 西芹的主要病虫害有蚜虫、斑枯病、叶霉病、病 毒病、软腐病、黑癌病等。 ·19 · 种植物栽培技术 1)虫害 防治蚜虫可用40%乐果1000 倍或5%与 马拉硫1000~1500 倍喷雾,每 5~6 天1 次,连续喷 2~3 次。 2)病害 要以预防为主,首先要加强田间管理, 提高植株抗病力,尤其是保护地栽培,要控制好温度 与湿度,注意通风,避免重茬。药物防治,斑枯病, 叶霉病使用 80%代森铵 800~1000 倍;1:0.5~1: 200 倍波尔多液。软腐病在发病初期喷洒800 倍呋喃 西林;用 150~200PPm 农用链霉素或500~600 倍代 森锌药液喷洒。 3)生理病害 缺硼时要多施有机肥料,追施速效 肥时要结合灌水。其次要施用硼砂;发现缺镁时(下 部叶片沿着叶脉发生黄化,渐渐向上扩展),可叶面 喷 0.l~0.2%硫酸镁或氧化镁;在芹菜叶柄上出现空 心,商品价值就降低。当氮和水分充足,光合作用活 跃时不易空心。肥料不足,土壤干燥,冬季的低温都 可能诱发空心。此外,由于使用赤霉素前肥水不足也 会促进空心。光照过强,温度过高或过低会引起叶片 绿色加深,生长速度减慢,植株开展,纤维多,品质 下降。西芹生理性病害,主要从加强田间管理,科学 地控制环境因素入手,再根据出现的症状结合施用微 量元素。 ·20 · 种植物栽培技术 五、收获 收获时植株直立,植株高度达到 70 厘米左右, 重量每株达到l 千克以上。装入长塑料袋内,以保持 鲜嫩。一般每亩可以收获 7500~8000 公斤,最高可 达10000 公斤以上。 ◎香芹菜 香芹菜,别名洋芫荽、旱芹菜、荷兰芹。原产地 中海沿岸。伞形花科欧芹属中的一、二年生草本植物。 一、植物学特征 香芹菜为浅根性植物。根出叶浓绿,三回羽状复 叶,叶缘锯齿状卷曲,分光叶和皱叶两种类型。伞形 花序,花小,虫媒花,异花授粉,但自交也能结实。 果实小,圆形,种皮呈褐色,粒小,有香味。千粒重 约0.4 克。 二、对环境条件的要求 香芹菜属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条 件,在高温干旱条件下生长不良。香芹菜属于低温、 长日照植物。在一般条件下幼苗在 2~5 度低温下, 经过10~20 天,可完成春化。以后在长日照条件下, 通过光周期而抽薹。香芹菜为浅根系蔬菜,吸收能力 弱,所以对土壤水分和养分要求均较严格,保水保肥 力强,有机质丰富的土壤最适宜生长。对土壤酸碱度 ·21 · 种植物栽培技术 适应范围为pH6.0~7.6 。 三、品种及栽培技术 叶用香辛芹菜,食用嫩叶。株高35 厘米,根出 叶,浓绿色,呈锯齿状。适应性强,喜冷凉地栽培。 露地春秋季均可栽培。春季2 月中下旬阳畦播种 育苗,4 月上旬定植露地,2 个月后采收。每亩播种 量40-50 克,冬季可在保护地栽培。 1.品种: ①法国香芹 ②日本香芹 2.栽培技术 ①播种育苗 多数地区为育苗移栽,少数地区以 直播为主。夏播育苗要注意遮荫降温和防止雨涝水 冲。春播时用冷床或温床保温育苗。应选择较高的地 块采用高畦育苗,做到有排有灌。 香芹播种材料为果实,因皮厚而坚,并有油腺, 难透水,发芽慢而不整齐,所以必 须进行浸种催芽。 浸种约 12~14 小时后用清水冲洗,边洗边用手轻轻 揉搓,搓开表皮,摊开晾种。在育苗期要特别注意水 分的掌握。一般以小水勤灌为原则,保持土壤湿润。 ②田间管理 当幼苗长到 1~2 片真叶时,结合 间苗除净杂草,间苗前后轻浇1 次小水。间苗浇水后 ·22 · 种植物栽培技术 覆1 层薄水。以后视生长情况追施速效性氮肥,基肥 未曾用磷肥的可享施速效磷肥。 ③采收 播种后 3~4 个月即可陆续采收外叶, 直至明年抽薹开花为止。不能露地越冬,若要采种, 在上冻前将老根移入温室,第二年4 月定植露地。 ④病虫害防治 虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等,可用 1.5%乐果粉剂或50%的乐果乳油防治,胡萝卜蝇可用 90%的敌百虫防治。病害有叶斑病,除加强通风透光 外,可用:0.5 :200 的波尔多液或70%的代森锌500 倍液进行防治。 ◎芜菁 芜菁别名小蔓菁,十字花科芸薹属芜菁亚种能形 成肉质根的二年生草本植物。 一、植物学特征和对环境条件的要求 1.植物学特征 直根系,下胚轴与主根上部膨大 形成肉质根。肉质根扁圆至圆锥形,皮白或紫色。肉 白或淡黄色。营养生长期茎短缩,叶全缘或大头羽裂, 色蓝绿,叶面着生少量白色腊粉,被茸毛,莲座叶 12- 18 片,叶柄半圆,上部着生 5-8 对小侧裂叶,总 状花序,完全花,花瓣黄色。果实为角果。种子圆形, 褐色。 2.对环境条件的要求 ·23 · 种植物栽培技术 1)温度 芜鞠菁有一定的抗寒性,种子在 2-3 度 时即可发芽,幼苗可耐2-3 度的低温,成长的植株可 耐轻霜。肉质根生长适温15~18,要求一定的昼夜温 差。第一年主要为营养生长,形成产品器官。低温春 化后,长日照和较高温度时抽薹时开花。 2)光照 芜菁对光照要求比较严格,光补偿点为 2000 勒克斯,光饱和点为2 万勒克斯左右。 3)土壤、水分与养分 芜菁喜湿润的砂质壤土或 壤土,在肉质根膨大盛期需适时灌水。有适应酸性土 壤的能力。土壤pH 值5.5 时仍生长良好。芜菁需要 较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反应。另外 芜菁需要较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反 应。另外芜青较耐土壤贫瘠,但肥料充足,比例适当, 才能获得较高产量。 二、栽培季节和栽培品种 芜菁肉质根的生长需要凉爽的气候。因此,我国 各地栽培芜菁一般在秋季及冬季,播种期与大白菜相 近,生长期 50~60 天。 芜菁的栽培品种: 1.圆形类型 肉质根扁圆或圆球形,生长期较短, 肉质根较小,代表品种有白玉芜菁,小芜1 号等。 白玉芜青 ·24 · 种植物栽培技术 日本引进中早熟品种,色泽为乳白色,不易裂根, 尾部为细根,肉质紧密,纤维质发生晚,叶片为浓绿 色,有光泽,缺刻少,叶片紧凑,无论生食或做沙拉 用都是风味良好的品种。一股采用播栽培方式,行株 距为15cm×5,播种深度1.5cm,种植过程中要保持 土壤水分适中,不要过湿过干,适宜间作套种。 1)春季露地栽培,3 月中旬至5 月上旬可陆续播 种,分期收获。 2)秋季露地栽培,8 月中旬至9 月中旬可陆续播 种,分期收获。 3)春秋冬保护地栽培,从 10 月上旬至翌年 3 月 上旬可在塑料大棚、温室等保护地条件下陆续播种, 分期收获。 二、栽培技术 1.整地施肥 播种前(或育苗移栽前)应注意增 施有机肥作底肥,并适当深耕。北方栽培一般在前茬 作物收获后,每亩施 3500~4000 千克圈肥作底肥, 然后耕翻22~25 厘米,土地整平耙细后,作成1~1.4 米宽的畦或55 厘米宽的垄。 南方栽培不论是育苗畦,还是栽培畦,均可在土 壤耕翻后,作成1.65 米宽的高畦。每亩施入500 千克 50%的人粪尿,500 千克厩肥,100- 150 千克的草木灰, ·25 · 种植物栽培技术 25 千克石灰作为底肥。 2.直播或育苗 北方栽培芜菁一般为直播,株行 距20~26 ×33~50 厘米或17~20 ×26~33 厘米,因 品种不同而异。出苗后于第一片线 片真叶时定苗。南方多行育 苗移栽。育苗苗期约 30 天,北方使用平畦作苗畦, 南方采用高畦。采用直播法,撒播后覆土1 厘米。苗 期注意墒情及时浇水。 3.肥水管理 发芽期和幼苗期应保持地面湿润, 大雨后及时排水,减轻病毒病发生。分别在定苗后或 移栽后和肉质根生长期分别追施人粪尿750~1000千 克和草木灰100 千克,人粪尿500 千克。南方常采用 泼施粪的方法,可以采用少量多次的追肥方法。 4.病虫害防治 芜菁的主要病害是病毒病,主要 虫害有蚜虫、菜螟、跳甲等。在田间发现病毒病病株 应及时拔除,并及时喷施800~1000 倍的乐果或敌敌 畏进行防治。 5.收获 中国北方,秋季收获后用沟窑埋藏;南 方,于定植后30~40 天陆续收获,不进行贮藏。 ◎芥蓝 芥蓝属十字花科甘蓝类蔬菜,是我国特产蔬菜之 一。以肥嫩的花苔和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香, ·26 · 种植物栽培技术 风味别致,营养丰富。每 100 克产品中含水分92~93 克,维生素C51~68.8 毫克,还含有蛋白质、碳水化 合物和矿物质等。芥蓝在日本、东南亚一带被誉为营 养蔬菜。我国南方大面积栽培,产品大量出港。澳等 地。在我国北方,许多省市已试种成功,深受广大消 费者的欢迎。 一、对环境条件的要求 温度 芥蓝喜温暖湿润的气候条件,在 10~30 度温度范围内均能生长。种子发芽和幼苗生长的适温 为25~30 度,在20 度以下生长缓慢,叶丛生长和菜 苔形成的适温为 15~25 度。芥蓝喜欢较大的昼夜温 差。30 度以上的高温对菜苔发育不良,15 度以下菜 苔发育缓慢。早中熟品种在 27~28 度的较高温度下 花芽能迅速分化,晚熟品种对温度要求较严格,较低 的温度和延长低温时间能明显地促进花芽分化。 光照 芥蓝属长日照植物,叶片生长、菜苔发育 和开发结果都需要良好的光照,但现有品种对光照的 长短要求不严格。 土壤和水分 芥蓝根系浅,分枝旺盛,采收期长, 因此喜欢持水肥较强的壤土或沙壤土。在生长期喜欢 湿润的土壤环境,但不耐涝,要求土壤持水量在80~ 90% 。 ·27 · 种植物栽培技术 二、品种选择 香港白花 该品种系早熟种。植株紧凑,生长整 齐。叶片椭圆形,叶绿色,叶面稍有皱,蜡粉多,主 花苔高20~25 厘米,横茎2~3 厘米,白花初开时花 蕾着生紧密,苔叶较稀疏,花苔品质好。主茎重100 克左右,侧苔萌发力较强。 台湾中花 中熟品种。叶片卵圆形,蜡粉中等, 基部有裂片,主茎高30~35 厘米,横茎2.5~3 厘米, 茎叶长卵圆形,花白色,苔形美观,品质好,主茎重 100~150 克,侧芽萌发力中等。 三、栽培季节 在我国北方,保护地与露地配合可周年生产,全 年供应,但栽培时应考虑品种熟性及栽培季节。早熟 品种耐热性强,植株的基生叶较疏,分枝能力强,一 般宜作露地栽培,4~6 月份播种,5~8 月份采收。 中熟品种耐热性较早芥蓝差,对低温适应性又不如晚 熟品种,植株基生叶稍密,分生力中等,在北方适作 露地栽培,也可于2~3 月保护地育苗,4 月份定植于 露地,5~7 月采收。晚熟品种,不耐热,冬性强,在 花芽分化期对温度的要求比较严格,植株基生叶较 密,叶片较大,花苔粗壮,但分枝力较弱,直作早春 保护地栽培和秋季播种。 ·28 · 种植物栽培技术 四、栽培技术 (一)育苗 芥蓝可直播也可育苗,育苗时根据栽培季节和当 地气候条件,可采用温室、阳畦、小拱棚等育苗设施, 床土要求富含有机质。在播种前浇足底水,撒播,每 亩用种量50~60 克,播后覆土1~1.5 厘米,苗龄一 般30 天左右,当5~6 片真叶进行定植。芥蓝直播时 采用条播法,每亩用种500 克左右。 (二) 田间管理 芥蓝在定植前应施足底肥,根据地力情况每亩施 入腐熟的鸡粪2000~3000 公斤,采用30~35 厘米的 行距、15~20 厘米的株距栽苗。采用暗水定植,等缓 苗后浇一次水,并随水追肥,促进幼苗生长。在植株 现蕾时应及时追肥,加速植株和花苔的生长发育。芥 蓝对氮、磷、钾三要素的需求比例为:5.2:1:5.4, 追肥时应考虑三要素的全面供给,除用尿素外,可用 0.3%的磷酸二氢钾进行根外追肥。为了延长采收期, 提高产量,当主蕾采收后应继续追肥,促进侧苔生长。 芥蓝在定植后,要一直保持土壤湿润,土壤见于时, 应及时浇水。若田间积水时,应及时排除。 (三)采收 芥蓝主苔采收后又能发生侧苔,要做到高产优 ·29 · 种植物栽培技术 质,应及时采收主苔,和菜心一样,当主苔抽出后, 苔高与叶片高度相齐时进行采收,从花蕾到基部留 3~4 片叶切下,以后每一侧枝留1~2 片叶切下花苔, 以二三侧苔质量最佳,切花苔时应注意切口略倾斜, 以免切口积水,引起腐烂。 ◎乌塌菜 乌塌菜,别名塌地松、黑菜、塌棵菜。原产于中 国,主要分布在我国长江流域,己有近千年的栽培历 史。 乌塌菜是十字花科不结球白菜的一个变种,以黑 绿色叶为产品的二年生草本植物。乌塌菜的茎叶肥嫩 甜美,且营养丰富。每 100 克鲜叶中含维生素C 高达 70 毫克,钙 180 毫克以及铁、磷、镁等矿物质。其炒 食、煮汤别有风味,为其它蔬菜所不及,在绿叶菜中 不失为上品。 一、植物学特征 乌塌菜的植物学特征与普通散叶白菜相近。植株 塌地或半塌地型。乌塌菜根发达,分布较浅,再生力 强。茎为短缩茎,但遇高温或过度密植也会伸长。莲 座叶着生于短缩茎上,柔嫩多汗,为主要食用部分。 叶色浓绿至墨绿,叶片椭圆至倒卵形,有羽状深裂或 浅裂,叶柄明显肥厚,直立或半直立。复总状花序, ·30 · 种植物栽培技术 黄色,为虫媒花。果实为长角果,成熟时易裂。种子 近圆形,红褐或黄褐色,千粒重1.5~2.2 克。 二、生长能测环境条件的要求 乌塌菜种子成熟后有较短的休眠期。种子在15~ 30 度下,经1~3 天发芽,以20~25 度为发芽适温, 最低温度4~8 度,最高温度为40 度。 乌塌菜性喜冷凉,在平均气温 18~20 度的条件 下条生长最好,能耐零下8~10 度低温。乌塌菜在25 度以上的高温及干燥条件下,生长衰弱,易受病毒病 为害,品质差,产量低。 乌塌菜对光照的要求较强,红光促进生育,干物 质增加;绿光生育受抑。阴雨弱光易引起徒长,茎节 伸长,品质下降。乌塌菜属种子春化型,在种子萌动 及绿体植株阶段,均可接受低温感应而完成春化。长 日照及较高的温度条件有利于抽薹、开花。 乌塌菜对土壤的适应性较强,但以富含有机质、 保水保肥力强的粘土或冲积土最适宜,较耐酸性土 壤。 乌塌菜对肥水的需要量与植株的生长量几乎是 平行的。生长初期需水肥少,生长盛期需水肥量多。 影响最大的是氮肥,钾肥次之。但磷肥增产不明显。 微量元素硼的不足会引起硼的营养缺乏症。 ·31 · 种植物栽培技术 三、品种选择 乌塌菜的品种很多,按其株型分为塌地与半塌地 两种类型。 1.塌地型 植株塌地与地面紧贴,代表品种有常 州乌塌菜,上海大、小八叶等。叶椭圆形或倒卵形, 墨绿色,叶面微皱,有光泽,全缘,四周向外翻卷, 叶柄浅绿色,扁平,生长期较长。 中八叶 植株叶片平展塌地生长,开展度 30 厘米;叶柄 绿色,叶片椭圆形,深绿色,叶面皱缩,有光泽,叶 缘全圆,单株重200 克;品质优良,经霜雪后风味更 佳。 北京地区一般于8 月中旬至9 月上旬播种,60-70 天后收获。越冬栽培,于 9 月下旬播种育苗,10 月下 旬定植于冷床中,12 月下旬收获。每亩用种量 500 至750 克,行株距30 ×25 厘米。 2.半塌地型 植株不完全塌地,代表品种有南京 瓢菜,合肥黄心乌及黑心乌,成都乌脚白等。其叶片 半直立,叶圆形、墨绿色,叶有皱褶,叶脉细稀,叶 全缘,叶柄扁平微凹,白色,叶尖外翻,有菊花心之 称。 四、栽培技术 ·32 · 种植物栽培技术 关于乌塌菜的种植,人类己积累了丰富的经验。 乌塌菜虽抗寒,但需要充足的光照,才能旺盛生长。 一般在9 月中下旬播种,至春节前后供应。 1.播种育苗 乌塌菜一般都进行育苗移栽。苗床 地宜选择未种过同科蔬菜、保水保肥力强、排水良好 的壤土。苗床做成平畦或低畦,播种应掌握匀播与适 当稀播,过密易引起徒长。播种前浇透水,然后撒播 干籽或浸泡1 小时左右的湿籽,上覆一层1 厘米厚的 细土,以保证水分的正常供给。适期播种的白菜2~3 天即可出苗,出苗后要及时间苗,防止徒长,这是培 育壮苗的关键。一般苗龄25~30 天即可定植,定植 前需浇透水,以利拔苗。 2.整地、施基肥 选择土质疏松、夏季空闲的熟 地。深耕30 厘米,每亩施用2000~2500 千克基肥。 用氨水作基肥效果很好,不但促进生长,并有杀菌、 减轻病虫害的作用,每亩用量约50 千克。 3.定植 10月下旬至11月下旬移栽,密度为15~ 20 厘米见方。定植深度因气候、土质而异,早秋宜浅 栽,以防深栽烂心;寒露后,栽菜直深些,可以防寒。 4. 田间管理 要注意定植质量,保证齐苗,如有 缺苗要及时补苗。定植后及时浇水,促进缓苗。缓苗 后酌情浇水并追施速效氮肥,是加强生长,保证丰产 ·33 · 种植物栽培技术 优质的主要环节。冬季生长缓慢,且地温较低,应减 少浇水施肥,并可覆盖一些土杂肥、草木灰等,保苗 越冬。早春返青后,再结合浇水追施粪水或尿素2~3 次,即可拔起上市。 5.采收 乌塌菜采收期依气候条件、品种特性和 消费需要而定。一般定植后 30~40 天可陆续采收; 采收充分长大的需要50~60 天。亩产1500~2000 千 克。 6.病虫害及其防治 乌塌菜的病害主要有病毒 病、软腐病、干烧心病等;虫害主要有菜蛾、蚜虫等。 药剂防治可用40%乐果乳油1000 倍液或2.5%湨氰菊 酯每亩 10~15 毫升或50%代森铵水剂 800~1000 倍 液,或抑太保2000 倍液等药剂进行防治。 ◎球茎茴香 球茎茴香,又称结球茴香,属伞形科茴香属的一 个变种,为一二年生草本植物,原产地中海沿岸及西 亚。它与我国种植的叶用茴香是同科同属植物,从形 态上(如叶色、叶形、花、果、种子)、品质风味上 以及其它生物学特性上两者都近似,所不同的只是一 般茴香食用叶部,而球茎茴香主要是食用柔嫩的鳞 茎,嫩叶也可兼食。鳞茎是其茎的上部叶鞘膨大而形 成的,颜色浅绿或白色,形状长扁球形,所以叶做球 ·34 · 种植物栽培技术 茴茵香或结球茴香。 球茎茴香含有类胡萝卜素、维生素A、维生素C 、 钙以及人体所需的氨基酸,是一种营养价值很高的新 型蔬菜。食用方法也多种多样,如肥大的叶鞘可以炒 食、做汤、凉拌生食或腌溃,嫩叶用于做馅。无论哪 种食用方法均有一定特殊的香辛味道,独具风味。另 外,汁可作西餐调料,果实可作香料及药用,有温肝 胃、暖胃气、散寒结的作用。过去我国栽培较少,近 年来,北京地区从国外引进栽培后,很受欢迎,种植 面积不断扩大。 一、生物学特性 1.植物学性状 球茎茴香植株高大,一般为 70~80 厘米,高的 达100 厘米以上,开展度为50~70 厘米。根为须根, 属浅根系蔬菜,根群分布在7~10 厘米土表层,横向 分布范围 22 厘米左右,吸收面积小。茎为短缩茎。 叶片绿色,5~7 片不等,是3~4 回羽状复叶,叶片 深裂成丝状,叶柄粗大,叶鞘基部肥大,相互抱合成 拳头大的球茎。球茎长扁球形或近圆形,横径8 厘米 左右。着生在短缩茎上。花茎高80~120 厘米,横径 2~3.5 厘米,上有3~7 个侧枝,花为复伞形花序, 花瓣5 个,金黄色,子房下垂,雌雄同花,异花授粉。 ·35 · 种植物栽培技术 果实为双悬果,长椭圆形,各室中有种子1 粒,灰白 色,香味较浓。 2.对环境条件的要求 1)温度 球茎茴香喜冷凉的气候条件,种子发芽 的适宜温度为16 度~23 度,生长适温15 度~20 度, 超过28 度时则生长不良。但球茎茴香适应性较广泛, 耐寒、耐热力均强,如长江流域一些省市,冬季稍培 土或覆盖稻草,球茎茴香就能安全越冬;苗期和开花 结果期又较耐高温,还可以安全越夏。 2)光照 球茎茴香对光照要求不太严格,但其生 长阶段喜光怕阴,阳光充足有利于植株生长、养分积 累和球茎膨大。球茎茴香有明显的春化过程,需要4 度以下低温才能通过春化,分化花芽。通过春化阶段 后在长日照条件和较高的温度下,才能抽薹开花结 果。 3)水分 球茎茴香后期的叶面积较大,因此总的 蒸面积大,加上根系浅吸收能力弱,所以需要湿润的 土壤和空气条件。特别是到营养生长盛期,更需要充 足的水分。空气湿度以60%~70%为宜,土壤最大持 水量为80%。 4)土壤和肥料 对土壤要求不太严格,但喜欢肥 沃。疏松、保水保肥、通透性好的土壤,土壤酸碱度 ·36 · 种植物栽培技术 以中性壤上或粘壤土为佳,PH 值适宜范围为5~7 , 生长初期和后期需要较多的有机肥和氮肥。 二、名优品种介绍 球茎茴香作为一种新类型的蔬菜,国内品种只有 从荷兰和意大利引进的球茎茴香在国内种植,其特征 特性如下。 1.荷兰球茎茴香 北京地区主要种植由荷兰引进的品种。植株高同 度70 厘米左右,叶长及开展度均为50 厘米左右,羽 状复叶,小叶深裂成丝状。绿色。叶鞘膨大为球茎, 着生在缩短茎上,扁球形,浅绿白色。从播种到采收 球茎,需要75 天左右,单球重0.5 公斤,亩产2000 公斤。 2.意大利球茎茴香 60 年代末至70 年代初从意大利引入并推广。该 品种株高约54 厘米,开展度45 厘米,叶形和叶色与 大茴香相似,基部叶鞘肥大呈扁球形,球茎纵径 11 厘米,宽6~7 厘米,厚3~4 厘米,球茎重03~0 .5 公斤。 三、栽培季节及栽培技术要点 1.栽培季节和方式 在栽培方式上分露地栽培和保护地栽培。春、夏 ·37 · 种植物栽培技术 季采用露地栽培,但要利用保护地来育苗。如北京一 般在3 月下旬播种育苗,4 月下旬定植,6 月中旬收 获。北方地区还可利用保护地来实现周年栽培生产, 在早、春、深秋及冬季均应采取保护地栽培。 1)温室栽培 温室栽培一般在11 月中旬到12 月 播种育苗,12 月中旬到翌年1 月下旬定植,1 月中旬 到2 月下旬采收。 2)改良阳畦、塑料大棚及中棚栽培 春季栽培 1 月上旬在温室播种育苗,2 月下旬至2 月中旬定植,4 月中旬采收,如温度较低在生产前期需加小拱棚。深 秋栽培在8 月上旬阳畦播种育苗,9 月下旬至10 月下 旬定植,10 月下旬至11 月下旬收获。如后期温度太 低,可适当采收保温措施。 3)地膜覆盖加拱棚栽培 春季2 月下旬到3 月中 旬阳畦播种育苗,3 月下旬到4 月中旬定植,5 月中 下旬或6 月上旬采收。 2.栽培技术要点 球茎茴香可以直播,也可以育苗。北京地区一般 采用育苗移栽方式。 1)播种 播前将种子搓一搓,用 20 度左右的清 水浸泡20~24 小时,放在20 度~22 度的环境中催芽, 每天用水冲洗 l 次,6 天左右可出芽。播种时将苗床 ·38 · 种植物栽培技术 先浸水,以行距6~10 厘米,株距4~8 厘米将种子 播入,后将配好的营养士均匀地撒入苗床,厚度以 0.5~l 厘米为宜。一般播种 100~120 克种子可以种 植1 亩地的球茎茴香。 2)定植 当幼苗生长出 3~4 片真叶时间苗,苗 距可保持6 厘米见方,当幼苗长至 10~20 厘米高, 约5~6 片叶时可定植到田间。行距为40~45 厘米, 株距为40 厘米。 3) 田间管理 及时中耕除草。当株高 25 厘米时 进行 1 次追肥,每亩追施尿素 10 公斤,以后结合浇 水施1 次速效复合肥,有条件的地方要结合浇水灌人 粪尿,以促进植株的生长和球茎的膨大。 4)病虫害防治 球茎茴香病虫害较少。虫害主要 有茴香凤蝶,发生量较少时,可不防治或人工捕杀, 数量较多时,可用常用杀虫剂在幼龄、幼虫期来防治。 病害主要有白粉病、根腐病等。防治办法与其它作物 类似。 5)采收 球茎茴香播种后 75 天左右或定植后 40~50 天即可采收。采收标准是当球茎充分膨大并停 止膨大时,外面鳞茎呈现白色或黄白色即可采收。过 早采收,球茎尚未充分膨大,影响产量;过晚采收, 球茎纤维增多,质量下降。 ·39 · 种植物栽培技术 采收方式 采收时将整株拔出,将上部细叶连同 老叶一同削去,只保留上面叶柄 10 厘米左右和下面 的白色球茎,同时用力将球茎的根也削去。为了延长 供应期,可以分期分批陆续采收上市,在冬春保护栽 培的球茎茴香,还可以通过降低室内温度等方法使供 应期延长1 个月以上。 ◎根芹菜 根芹菜别名根洋芹、球根塘蒿等,伞形花科芹属 中的一个变种,能形成肥大肉质根的二年生草本植 物。 一、植物学特征 以脆嫩肉质根和叶柄供食。肉质根圆形,膨大部 分主要由短缩茎、下胚轴和根上部组成。叶着生在肉 质根上,l~2 回羽状全裂,小复叶 2~3,卵圆形 3 裂,边缘锯齿状。具叶柄的复叶柄长而肥大,长 30~ 100 厘米。茎端抽生花薹后发生多数分枝,高 60~90 厘米,复伞形花序。花小、白色,花冠5 离瓣,异花 授粉(亦能自花授粉)。双悬果,圆球形,结种子1~ 2 粒,成熟时沿中缝开裂。 二、生育周期 根芹菜发芽期和幼苗期生长缓慢,播种到成苗约 需80~90 天;从定植到收获约需60~90 天。 ·40 · 种植物栽培技术 三、对环境条件的要求 1.温度 根芹菜喜冷凉湿润环境,苗期苗床温度 白天宜17~20 度;夜间12~15 度。肉质根在土温20 度时生长量大,25 度时生长量较少。且在炎热条件下 易引起褐变和腐烂。 2.光照 根芹菜在低温长日照条件下可促进苗端 分化花芽,且须在幼苗期经受低温,经受低温时的苗 龄比植株大小对抽薹的影响更为重要。 3.土壤、水分与养分 土壤深厚、肥沃,富含腐 植质又排水良好的壤土或沙壤土,适宜根芹菜的生 长。 根芹菜的叶面积虽不大,但因栽培密度大,总的 蒸腾面积大,加上根系吸收力弱,所以需要湿润的土 壤和空气条件。植株生长前期,结合浇水早施追肥, 促使根系扩展和肉质很适时膨大,后期需供水均匀, 促进肉质根迅速膨大。 四、栽培季节 根芹菜露地栽培结合保护地设施,主要有春根芹 菜,早秋根芹菜,秋根芹菜及越冬根芹菜4 种栽培方 式。 五、栽培技术 1.育苗 根芹菜可以直播也可以育苗,但因直播 ·41 · 种植物栽培技术 出苗。慢,而且管理比较困难,苗子质量差,所以多 采用育苗移植。播种前可进行浸种催芽,采用冷水低 温处理方法,把种子用冷水浸泡 24 小时,然后装在 布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗1 次,在 种子露芽后再播种。也可以用 500~800PPm 赤霉素 浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短时间,提高 发芽势和发芽率。育苗期间,幼苗有 3~4 片叶时, 按10 厘米株行距分苗。 2.定植 当幼苗长至 9 ~12 片叶时定植,株距 25~40 厘米,行距25~40 厘米,密度越大,肉质根 越小。根系受伤后不易恢复,定植前后应采取护很及 促根措施,以利根系恢复生长,促进幼苗成活。 3. 田间管理幼苗成活后生长初期,幼苗生长缓慢, 需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕,保持 田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后进入旺盛生长期,要追肥2-3 次,并加大 浇水量,保证水分、养分的供应,促使根系扩展和内 根适时膨大。 生长期间需及时摘除老叶和侧生枝叶,在肉质根 膨大期间,可把根际土壤扒开,开刀修去肉质侧根, 使主根生长肥大,表面光洁,形状整齐。 4.收获 适期采收,过早过晚都会影响其产量和 ·42 · 种植物栽培技术 质量。贮藏的适宜温度为0~10 度。 ◎抱子甘蓝 抱子甘蓝,又称芽甘蓝,是十字花科芸薹属甘蓝 类蔬菜的一个变种。茎直立,植株外形很象不结球甘 蓝,植株高大,其中心不着生叶球,叶腋间着生许多 小叶球,如子依附于母怀,故称抱子甘蓝。按叶球大 小可分为大抱于甘蓝和小抱于甘蓝两种。大抱子甘蓝 小叶球直径大于4 厘米,小抱子甘蓝小叶球小于4 厘 米。其食用方法多样,可炒食,鲜食,制加工罐头、 速冻蔬菜。 抱子甘蓝以小叶球为产品供食用,风味独特,美 味可口,营养价值高。每100 克鲜菜中含维生素C98~ 190 毫克,含蛋白质 4.7 克,含脂肪 0.5 克,矿物质 1.0 克,纤维素 1.2 毫克,胡萝卜素0.13 毫克,还含 有大量钙、磷、铁等微量元素,具有壮筋具、利脏器 和清热止痛的作用,还有健肤美容的功效。 一、生物学特性 1.植物学性状 主茎高大直立,不同品种茎高在50~100 厘米之 间,叶片小,叶柄长,叶近椭圆形,叶缘上卷,呈勺 子形,表面皱褶不平,叶数达40 片以上。顶芽开展, 不断抽生新叶;但茎顶不包心成叶球,由每个叶腋抽 ·43 · 种植物栽培技术 芽膨大发育成小叶球,呈扁平状,长约4 厘米,直径 2~5 厘米。一株能形成的小叶球数依多种原因而不 同,大多25~40 个,包球紧实,可以食用;其花、 种子与甘蓝相同。 2.对环境条件的要求 1)温度 抱子甘蓝喜冷凉,耐霜冻,不耐高温。 在秋季冷凉条河,白天阳光充足,夜晚有轻霜冻,品 质最好。在高温下其小叶球易腐烂,会开裂,品质变 劣。在高温强日照时,生长发育不良,易发生病虫害。 在植株叶生长期要求温度稍高,即约平均20 度左右, 有利于营养生长。温度降低到5 度~6 度,则茎叶生 长受抑制。结球期要求较低温度,适温为 10 度~13 度,有利于叶球形成和养分积累,温度高于 23 度以 上,不利于叶球形成。 2)光照 对光照要求不严格 但光照充足,植株生 长旺盛,叶球紧实;光照不足,植株易徒长,节间长, 叶球变小。 3)水分 不耐干旱,要经常浇水,保持土壤湿润, 但不能积水。各时期对水分要求不同。前期茎叶生长 期,要求土壤与空气保持适当湿度。但若幼苗期降雨 过多,过于潮湿,易导致根际腐败枯死;反之,过于 干旱,幼苗会萎缩,衰弱或枯死;长到10 多片叶时, ·44 · 种植物栽培技术 生长转弱为强,略能抵抗不良环境,而生长趋于健旺。 中后期空气干燥有利叶球形成。 4)土壤 对土壤的适应性广。喜微酸性土壤,适 宜在PH6.0~6.8 的土壤中生长,太酸也不利于生长。 苗期以富含有机质的沙质壤土,有适当水分保证的为 好;定植时要选择土层深厚,有机质含量高,粘质壤 土为好。 二、名优品种介绍 1.早生子持 日本育成品种。早熟种,定植后90 天左右采收; 植株生长前期生长势旺盛,节间较短,株高 50~60 厘米;叶球较小,直径 2~2.5 厘米;较耐高温,在 25 度以下的温度条件下形成叶球。采收时,自下而上 顺次采收。 2.东方绿生 从国外引进品种,株高85 厘米以下,中早熟种, 定植后90~100 天左右采收。叶球合紧实且整齐。叶 球直径3~3.5 厘米,耐运输,可冷贮。 三、栽培方式 抱子甘蓝与甘蓝一样可以春秋露地栽培,为取得 较高效益最好采用改良阳畦或不加温温室春提早,秋 延后栽培 ·45 · 种植物栽培技术 1)春季改良阳畦或不加温温室栽培 宜采用早熟 品种如早生子持,结球时期较耐高温。于 1 月中旬保 护地育苗,2 月中下旬定植,5 月中下旬至6 月上中 旬收获。 2)春季露地栽培 用早生子持,于 1 月中下旬育 苗,3 月上中旬扣小棚或改良地膜提早定植,6 月上 中旬收获。 3)秋季露地栽培 采和早熟品种东方绿生,于 6 月中下旬播种,7 月中下旬定植,10 月中下旬至 11 月初收获。 4)秋季改良阳畦或不加温温室栽培 采用中熟品 种增田子持,仍于6 月中下旬播种,7 月中下旬定植, 11 月下旬收获。 四、栽培技术 1.播种育苗 1)播种方式 早春宜采用温室播种,容易满足幼 苗生长要求的 22 度左右的适宜温度条件。夏季育苗 可以采用塑料大、中棚育苗,并覆盖旧农膜遮阳、防 雨,四周大通风,利于降温。栽 1 亩抱子甘蓝需准备 4 平方米育苗畦,播前浇足底水,微细底士再播种。 栽 1 亩地的播种量为20~25 克,播后覆细土盖籽、 保墒。当小苗长

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  最新农林业管理执法全书 种植物栽培技术 主编:韩 问 吉林摄影出版社 图书在版编目(CIP)数据 最新农林业管理执法全书/韩问主编.-长春: 吉林摄影出版社, 2005.1 ISBN7-80606-772-8 Ⅰ.最… Ⅱ.韩… Ⅲ.①农业-农业经济-法 规②林业-林业经济-法规 Ⅳ.S210.7-44 最新农林业管理执法全书 ·种植物栽培技术 作 者:韩问 排版设计:盛世文化传播(北京)有限公司 出版发行:吉林摄影出版社 社 址:长春市人民大街124号 邮政编码:130021 印 刷:北京通成印刷厂 开 本:880×1230mm /132 总 印 张:412.75字数:4 570千字 版 次:2005年1月第一版 2005年1月第一次印刷 印 数:1-500册 / 书 号:ISBN7-80606-772-8 R.116 总 定 价:1980.00本册定价:20.00 目 录 ◎结球生菜 1 ◎蛇瓜9 ◎西芹 11 ◎香芹菜 21 ◎芜菁 23 ◎芥蓝 26 ◎乌塌菜 30 ◎球茎茴香 34 ◎根芹菜 40 ◎抱子甘蓝 43 ◎樱桃萝卜 49 ◎番杏 55 ◎荠菜 57 ◎苔菜 59 ◎叶用甜菜 63 ◎菊苣 68 ◎秋葵 71 ◎巴西菇栽培技术 74 ◎五彩椒栽培技术 80 ◎中华香草栽培技术 82 ◎海泽拉西葫芦栽培技术 83 ◎蚊净香草的栽培技术 92 ◎R- 144 西红柿栽培技术 95 ◎多花黑麦草的栽培技术114 ◎特种玉米栽培技术115 ◎秋玉米栽培技术117 ◎秋辣椒栽培技术119 ◎透骨草的栽培技术 121 ◎吴茱萸栽培技术 122 ◎姬松茸栽培技术 124 ◎樱桃萝卜栽培技术 127 ◎香芥的栽培技术 128 ◎天麻栽培技术 129 ◎秋番茄的栽培技术 136 ◎秋茄子栽培技术 140 ◎秋荞麦栽培技术 142 ◎秋红苕栽培技术 144 ◎湘两优糯粱一号栽培技术 145 ◎白雪栽培技术 147 ◎青海 11 号栽培技术 148 ◎秋荞麦的种植技术 152 II ◎谷子栽培技术 153 ◎线 ◎山地番茄栽培技术 162 ◎根芹的栽培技术 167 ◎干面南瓜栽培技术 169 ◎薰衣草栽培技术 174 ◎蛋白玉米栽培技术 175 ◎国丰一号栽培技术 176 ◎秋季菜豆栽培技术 178 ◎苦荬菜栽培技术 180 ◎海泽拉甜椒栽培技术 183 ◎半支莲采种繁育技术 193 ◎留兰香的栽培技术 197 III 种植物栽培技术 ◎结球生菜 结球生菜为菊科生菜属一、二年生草本植物,原 产于地中海沿岸,分为叶用莴苣和茎用莴苣两类,叶 用莴又称生菜,茎基部不膨大,以叶为主要食用部分, 主要食用嫩叶、叶球,鲜食或熟食。 生菜在我国南方地区栽培普遍,主要采用地方品 种及耐热散叶品种。由于生菜喜冷凉,近年来北方地 区有逐渐扩大生菜栽培面积的趋势。在欧美许多国 家,生菜已成为大众化蔬菜,常作为沙拉的配菜使用。 在中国,生菜作为一种高档特菜,主要供应宾馆、饭 店及快餐配菜。生菜以其新鲜、味美和低热量赢得了 越来越多消费者的喜爱。近年来,随着改革开放的不 断深入,人民生活水平不断提高,饮食结构和方式也 发生了很大变化,生菜逐渐走上寻常百姓的餐桌,成 为人民喜爱的一种日常蔬菜。同时,农民也通过合理 的茬口安排使生菜成为一年四季都可赢利的特菜。 一、生物学特性 1.植物学性状 根系浅而密集,须根发达,主要分布在地表 20 厘米土层内,短缩茎,基叶互生于短缩茎上。叶呈披 针形、匙形、椭圆形、卵圆形,叶面平展或皱缩、叶 缘波状或浅裂、外叶平展,叶色呈深绿、翠绿、黄绿、 ·1 · 种植物栽培技术 紫色、红色,新叶松散或抱合成叶球。花序为圆锥形 头状花序,花托扁平,花呈浅黄色。 2.对环境条件的要求 生菜种子在4 度以上就可发芽,发芽适温18 度~ 25 度。气温高于25 度时,种皮吸水受阻,发芽不良。 夏季收获的种子不能立即发芽,因为高温导致生菜种 子休眠,须经0 度~5 度低温贮藏打破休眠,夏季播 种需采取低温及遮荫措施。有些生菜品种,其种子在 光下发芽较快。幼苗期生长适温白天 20~22 度,夜 间12 度~15 度。25 度以上叶球生长不良,易引起腐 烂。开花结籽期生育适温22 度~29 度,温度低于10 度,虽能正常开花,但不结实。生菜的花芽分化需要 在20 度以上高温持续一段时间,平均积温达1700 度 以上,但不同品种及同一品种不同播期所需积温有所 差异。赤霉素可以部分代替高温的作用,进提早抽薹 开花。 生菜在发育上呈长日照反应,在长日照下发育速 度随温度升高而加快,早熟种敏感,中熟种次之,晚 熟种反应迟钝。生菜喜微酸性土壤,一般在PH 值6 左右为宜,PH 值在5 以下、7 以上发育不良。 生菜要求有机质丰富,保水肥力强的粘质土或壤 土,根系发展快,有利水分、养分的吸收。对氮素要 ·2 · 种植物栽培技术 求较多,任何时间缺氮都会抑制生菜叶片分化,使叶 数减少。幼苗期缺氮影响显著,幼苗期缺磷不但叶片 少而且植株矮小,产量降低,缺钾对叶片影响不大, 但可影响叶重,更会使结球生菜的叶球重显著降低。 生菜在不同生育时期对水分的要求不同,幼苗期 不能干燥,也不能过湿,以免苗老化或徒长,发棵期 为使莲座叶发育充实,要适当控水,结球期要求水分 充足,缺水则叶球小,叶苦;水大、过湿易导致软腐 病、菌核病发生。 二、优良品种 1)皇帝 美国引进极早熟品种,生育期 80 天左 右,叶片淡绿色,叶缘缺刻较多,外叶较小而少;叶 球淡绿色,稍带黄色,较紧密,单球重400~500 克。 品质佳,口感好;耐热性强,抽薹极晚,适合于春秋 季露地栽培,较适宜夏季栽培,可以作为夏季生菜品 种。 2)萨林纳斯 由美国引进的中早熟品种,较耐 热,抗霜霉病和顶端灼焦病,适合春秋保护地和露地 及夏季遮阳栽培。植株生长旺盛、整齐,外叶较少、 内合,深绿色,叶缘缺刻小;叶球为圆球形,绿白色, 叶球紧实,平均球重500 克,外观好,品质优良。种 植株行距30 厘米见方,亩定植6000~7000 株,亩产 ·3 · 种植物栽培技术 3000~3500 公斤。成熟期整齐,较耐运输。生长期 85 天,从定植到收获约50 天。 3)大湖659 美国引进的中晚熟品种,生育期110 天,耐寒性好,不耐热,适合冬季保护地和春秋露地 栽培,外叶绿,外叶多,褶皱,叶缘缺刻多,叶球大 而紧实,单球重500~600 克,亩产2500~300O 公斤, 品质好。在加温及节能型日光温室进行秋冬季栽培于 9 月上旬播种,10 月中下旬定植,12 月中旬至次年1 月中下旬收获。在加温及节能型日光温室进行冬季栽 培于11 月下旬至12 月中旬播种,次年1 月上旬至2 月上旬定植,3 月至4 月上中旬收获。 三、栽培技术要点 1.选择适宜品种 冬春季选择抗寒性强、耐弱光的品种,如大湖 659、萨林纳斯等结球生菜品种;夏秋采用抗热性强、 抗抽薹、抗病品种,如恺撒、皇帝等结球生菜品种。 散叶生菜由于其生长期短,不抗寒,多安排在春秋露 地栽培或保护地轮作倒茬时栽培。 2.育苗 1)播种期 根据不同栽培季节、不同栽培方式确 定播期。苗龄 30~40 天,夏季短,冬天长,播期即 由定植期向前推30~40 天即可。 ·4 · 种植物栽培技术 2)育苗方式 主要采用育苗移栽。育苗移栽不仅 能增加幼苗的侧根数量,增加根系量,而且能缩短生 菜植株在田间的生长时间,达到提早和延后的目的。 可以采用有土和无土育苗。 ①有土育苗、育子苗一般用育苗温室、大棚或阳 畦的播种床和分苗床,或用塑料盘装营养土育苗一一 优点是不伤根,缓苗快,易管理,苗子壮。定植1 亩 地需播种量为 25~30 克。除夏季外,一般可干籽直 播,不必浸种催芽。夏季和早秋,天气炎热,种子发 芽困难,这时将种子用纱布包好,放在温度 15 度~ 20 度冷水中浸l 小时,捞起置于15 度~20 度处或放 在冰箱最下层,约两天,露出白色芽眼后即可播种。 幼苗期酌情浇水,用塑料育苗盘要多喷水,一般冬春 1 天1 次,夏季1 天3 次。苗期不需追肥,主要进行 温度管理,发芽适温18 度~20 度。冬季育苗要注意 保温防寒,炎热夏季要加盖遮阳网降温,并勤喷水。 ②无土育苗、目前生产中多以草炭、蛭石作为无 土育苗基质。草炭与蛭石比例为2 :1 或3 :1。营养 液中一般不加微量元素,但加微肟 35 克效果更好。 有条件时,可加入3 克腐殖酸钠。 3)分苗 2 片线 厘米 栽苗,喷透水。 ·5 · 种植物栽培技术 4)苗期管理 此期关键是促进苗子健壮,不徒 长。不同季节、不同育苗方式应采取不同的管理措施, 冬春季保护地育苗要重视保持适宜的温度,选择采光 好,便于通风换气的温室或改良阳畦作苗床,适当控 制浇水,湿度不可过大。夏秋露地育苗,要注意防雨 遮阳,减少强光照射,降低温度,选择排水条件好的 地块,注意防治病毒病。 3.定植 1)整地、作畦 栽前每亩铺施腐熟混合肥4000~ 5000 公斤,并掺入过磷酸钙50 公斤,深翻两遍,如 未施磷钾肥,可沟施复合肥30~40 公斤或二铵30~ 40 公斤。作畦时平畦、小高畦、瓦垄畦均可,可根据 不同季节和栽培方式选定。 2)定植 浇透涸茵水,带土蛇定植。切忌伤根、 伤苗。栽后及时浇透定植水。冬春、晚秋注意保温。 夏季保护地栽培,要保留“旧顶膜”,四周大通风。 定植密度根据不同品种、不同季节、不同栽培方式而 不同。如大湖、萨林纳斯、前卫75 等品种以亩5300~ 5500 株为宜。行株距37.5 厘米×40 厘米,其他品种 株行距可以是30 厘米×30 厘米,散叶生菜行株距25 厘米×20 厘米。定植时,两行要错档栽植,利于密植 生长。 ·6 · 种植物栽培技术 4.定植后的管理 1)浇水 定植后要浇透定植水,7 天后浇 1 次缓 苗水,促进缓苗,然后中耕保湿,以后根据土壤墒情、 天气和植株生长情况灵活掌握浇水。一般 5~7 天 1 水,保持土壤见干见湿。冬季、早春及土壤保水力强 的间隔时间要长,为7~10 天;夏季浇水间隔时间短, 为3~4 天 1 水,防止植株干旱,否则植株瘦弱。结 球生菜在结球期即心叶开始向内卷抱合形成叶球后, 田间己封垄,蒸发量低,供水要均匀,既要保证植株 水分又要浇水不过量,控制湿度不过大。缺水则味苦, 湿度过大则引起叶球开裂或引起植株腐烂,导致软腐 病、菌核病。特别是保护地栽培,更应该控制好田间 湿度和空气湿度。采收前停止浇水,利于采收。 2)追肥 生菜需氮肥较多,幼苗期缺氮会抑制叶 片分化,叶数减少;缺磷叶片少,植株矮小,产量低; 缺钾影响叶重及球重。散叶生菜如有机肥充足,又有 速效性化肥作底肥,因为生长期短,可以不追肥;如 只有有机底肥,可酌情追施少量化肥促进生长;未施 底化肥的结球生菜追肥可分 3 次进行:定植后 5~7 天随浇缓苗水追第一次肥,以速效性氮肥为好,如每 亩追施尿素 10 公斤或硫铵 15 公斤;定植 15~20 天 后,为促进发棵及莲座叶的形成追第二次肥,最好用 ·7 · 种植物栽培技术 氮、磷、钾复合肥,每亩15~20 公斤;定植30 天后, 为促使结球紧密,叶球大,进行第三次追肥,仍用复 合肥,每亩 10~15 公斤,以保证叶球生长期有充足 养分供应。 3)温度调控 保护地栽培生菜,从生菜定植后至 缓苗阶段,白天温度控制在180 度~22 度,夜间控制 在12 度~13 度。缓苗生长后开始卷抱形成肥大叶球, 生长适温白天20 度~22 度,夜间 12 度~15 度。25 度以上新叶徒长,叶球生长不良,松散,不紧实,易 抽薹或引起腐烂。尤其是夏季要选择抗热、耐高温、 结球好、不易抽薹的品种,用旧农膜、遮阳网等遮阳、 防雨栽培。浇水后一旦湿度过大,要通过放风口来放 风排湿,防止空气湿度过大,造成生莱黄叶、烂叶或 基部腐烂。 5.病虫害防治 1)虫害 主要是蚜虫为害,可采用喷雾防治,在 包心前进行。可用40%乐果乳剂600~800 倍液;20% 速灭杀丁6000~8000 倍液进行防治。 2)病害 主要是软腐病、霜霉病和灰霉病。 ①软腐病。在高温高湿条件下易发生,因此,高 温季节浇水要控制水量不宜过大,保持通风良好,以 降低田间湿度;另外,要避免连作重茬。发病初期用 ·8 · 种植物栽培技术 70%代森锰锌500 倍液或甲基托布津700 倍液喷雾; 发病后用50%扑海因或50%速克灵1000~1500 倍液 喷实防治。 ②霜霉病。发病初期开始喷洒40% 乙磷铝可湿性 粉剂 150~200 倍液;75%百菌清可湿性粉剂 500 倍 液;或甲霜灵锰锌可湿性粉剂800 倍液防治。 ③灰霉病。发病初期使用50%代森锰锌500~800 倍液;50%速克灵或扑海因1500 倍喷雾防治。 6.及时收获 生菜从定植到收获,结球生菜 50~60 天。如果 过早采收产量低,过晚采收会抽薹,失去商品价值。 夏季温度高,对于结球生菜,不及时采收易引起叶球 内部腐烂。秋冬季可延长收获,让叶片充分生长,增 重,使叶球紧实、肥大。收获时可以分批进行,挑选 大棵或大球先收。旺季大量采收后,经整理干净可放 在3 度~5 度下贮存15~20 天。 ◎蛇瓜 蛇瓜,别名为蛇丝瓜、蛇豆。起源于印度、马来 西亚,广泛分布于东南亚各国和澳大利亚,中国只有 零星栽培。葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。 每100 克嫩果含水分94~95 克,蛋白质0.5~0.9 克, 碳水化合物3~4 克,以及其它营养物质。食用嫩果、 ·9 · 种植物栽培技术 嫩叶和嫩茎。成熟果实有苦味,供观赏或饲用。 一、植物学特征 根比较发达,侧根多。茎蔓生、五棱、绿色、卷 须分歧。叶掌状,叶面绿色,叶背浅绿,被茸毛,叶 脉放射状;叶柄长5~10 厘米,具茸毛。雌雄异花同 株、腋生。雄花为总状花序,偶有单生。雌花单生, 子房下位,长5~6 厘米,雌蕊棒状、柱头2 裂。果 实长棒形、末端弯曲、形似蛇,长40~120 厘米,横 切面直径 3~5 厘米;灰白色。近果柄处有数条绿色 条纹,表面平滑、具蜡质。肉白、质松软、具鱼腥味。 成熟果浅红褐色,不能食用。种子近长方形,具2 条 平行小沟,浅褐色,千粒重200~250 克。 二、对环境条件的要求 蛇瓜喜温暖、耐热力强、不耐寒。土质要求不严 格,耐瘠薄,也能耐肥。蛇瓜喜湿润,但也比较耐干 燥。不过在比较潮润的土壤和较高的空气湿度下栽 植,其结果多,果实也较饱满。 三、栽培技术 1.播种或育苗 蛇瓜栽培时既可直播,也可以育 苗移栽,直播一般4 月下旬或5 月上旬播种。育苗时 最好用营养土块(营养方)、营养钵或纸袋等育苗。3 月上旬至4 月上旬育苗,5 月上旬定植,株距一般为 ·10 · 种植物栽培技术 0.7~0.8 米,蛇瓜一般需搭棚架栽培。播种前,先用 温水浸种5~6 小时,催芽温度先25 度,后 30 度, 胚根将出时再降至25~20 度。 2. 田间管理 蛇瓜茎蔓生,生长茂盛,需棚架栽 培。植株初期的0.7~1.0 米茎蔓,爬地生长并进行压 蔓,扩大根系,然后引蔓上棚,棚架形式以平棚栽培 为宣,上棚以前,可摘除侧蔓,或选留基部 1~2 条 壮健侧蔓让其结瓜。上棚以后,让茎蔓任意生长与结 果,最好能进行引蔓使茎蔓分布均匀。 3.收获 收获期从7 月中旬至 9 月上旬,以嫩果 供食,一般花后10 天左右便可采收。生理成熟需30 天以上,这时可以作为种瓜收获。 ◎西芹 芹菜原产于地中海沿岸和瑞典、埃及、俄罗斯的 高加索等地的沼泽地区。芹菜在我国已有2000 多年 的栽培历史。目前国内南北均有种植。近年来从国外 引进的大型芹菜品种,株形紧凑粗大,叶柄宽而肥大, 纤维少,品质脆嫩,面积在不断扩大。将不断地代替 株形高而细长的细长种,这种芹菜就是西芹。 西芹营养丰富,每 100 克含水分94 克、碳水合 化物2 克、蛋白质2 克、脂肪0.22 克,含有丰富的胡 萝卡素、维生素 B1 。和矿物质,茎叶中含有挥发性 ·11 · 种植物栽培技术 芳香油,能促进食欲。西芹又是中草药,具有降血压、 镇静、健胃、利尿等功能。 一、植物学特征 1.植物学性状 西芹属于伞形科二年生蔬菜。其 根属直根系类型,一般根深 60 厘米以上,须根系分 布在 30 厘米的土层中。茎短缩,在短缩茎的基部轮 生着叶片,为二回奇数羽状复叶,每叶有 2~3 对小 叶及一尖端小叶,小叶3 裂,叶面积小。叶柄发达, 宽可达3 厘米以上,质地脆嫩,纤维少,具有芳香的 气味。芹菜花为伞形花序,白色小花,虫媒花。果实 为双悬果,棕褐色,有纵沟,每个双悬果由2 个分果 组成,分果内含1 粒种子,生产上用的种子实际上是 果实,果实有挥发油,具香味,透水性差,发芽慢, 千粒重0.4~0.5 克,种子使用年限一般为2 年左右。 我国自繁种子一般发芽率为70%~90% 。 2.西芹的生育期 西芹的生长发育过程,可分为 营养生长和生殖生长两个时期。完成整个生长发育, 必须在幼苗期间通过低温春化阶段和短日照的光照 阶段。 1)种子发芽期 15~20 天时间(浸种催芽过程)。 2)幼苗期 由第一线 片线 天时间,此期生长缓慢,幼苗期结束 ·12 · 种植物栽培技术 达到定植标准。 3)外叶生长期 在幼苗定植后约经 30~40 大, 又生出 2~3 片新叶,此期新生叶由于营养面积大呈 倾斜状态生长。 4)立心期 外叶迅速生长后,由于叶面积增加, 群体密度加大,叶片由倾斜生长逐渐转直立生长,称 为立心期。 5)心叶生长期 从立心期开始,心叶迅速生长, 直到商品成熟。这时是其产品器官的心叶和地下部的 根系进入旺盛生长的时期。心叶生长期内在叶柄和主 根内贮藏了大量的营养物质,表现为内部心叶的肥大 充实,重量增加。此期为50~60 天。 6)生殖生长期 西芹生长进入幼苗期以后,植株 体内具有足够的营养条件。在遇到阶段发育所需要的 低温长日照条件以后,在茎端生长点内,便可开始花 芽分化,自此时起便进入了生殖生长期,以后便可抽 薹、开花、结实。 3.西芹对环境条件的要求 1)温度 西芹属半耐寒性蔬菜,喜冷凉、湿润的 气候条件。种子在4 度时可发芽,以 15~20 度最适 宜,25 度以上发芽率降低,30 度以上时几乎不发芽。 但是,经赤霉素处理或低温变温处理,在不良条件下 ·13 · 种植物栽培技术 可促进发芽。营养生长温度白天以 20~25 度为宜, 夜间以10~18 度为宜,地温以15~23 度为宜。西芹 要求在低温条件下通过春化阶段,长日照条件下通过 光照阶段。在2~5 度时10~20 天可以通过春化阶段。 但幼苗必须长到具有3-4 叶片时感受低温,才能完成 春化阶段。 2)光照 西芹的种子发芽时有喜光的特性,在同 样的温度和湿度条件下,无论新老种子,有光比黑暗 时容易发芽,特别是在有光、低温的条件下,更有利 于种子发芽。对于西芹生长发育来说,一般在生长前 期光照需要比较充足,有利于植株的健壮生长。在生 长后期,以短日照和较弱的光照对西芹生长十分有 利,可形成植株高大,品质好,外形美观的商品菜。 长日照可以促进生殖生长,使植株抽薹。 西芹对光照强度的反应是强光使植株开展度增 加,横向生长,伸长受抑;弱光则使植株直立,开展 度小,纵向生长有利伸长,所以秋冬季西芹栽培是最 有利的季节。 3)土壤水分 西芹喜湿润的空气和土壤条件,因 为西芹根皮层组织中输导系统发达,可以从地上部向 根部送氧,所以土壤中水分较充足,就会生长旺盛, 同化量增加。地下部发达,地上部生长也好,一般以 ·14 · 种植物栽培技术 田间持水量80%为宜。西芹的心叶肥大期,叶片生长 迅速,是需水的临界期,要充分满足对水的需求,才 能达到优质高产。 4)肥料 西芹的生长需要充足的肥料。氮肥对西 芹的叶数、叶重影响大,若缺氮叶数多,重量轻,氮 肥以 200PPm。浓度对生长最有利。但超过这个浓度 就没有什么作用了,而且氮肥浓度过高,会直接影响 西芹生长,形成生理障碍,使第一节长度变短,立心 期延迟,收获晚,影响商品价值。磷肥有利于叶片分 化,在生长初期,磷不足直接影响叶片和心时的发育, 所以生长初期要重视磷肥的施用。磷肥在土壤中浓度 以150PPm为宜,磷肥过多会使叶片细长而维管束增 加,纤维素增加,以致品质下降。 钾肥对叶柄变粗和变重影响很大,还可以使叶柄 产生光泽,品质脆嫩。纤维少,钾肥在土壤中的浓度 以120ppm 为宜。特别在生长后期要注意追施钾肥。 微量元素需用量极少,但可使植株生长正常,所 以不能缺乏。如缺硼会引起植株腐烂、叶柄横裂、株 裂和心腐病,发育受阻。所以栽培中应注意多施堆肥 和叶面喷施微量元素肥料。 二、栽培季节和品种选择 1.西芹的栽培季节 西芹栽培在北方大多以秋冬 ·15 · 种植物栽培技术 季栽培为主,也有部分冬春或春季栽培。栽培方式有 以下几种: 1)秋季大棚栽培 6 月下旬播种,8 月下旬或 9 月上旬定植,10 月底至11 月上旬供应市场。 2)秋冬季改良阳畦或塑料小棚覆盖栽培 7 月上 旬至8 月上旬播种,9 月上中旬至10 月上旬定植,12 月底至3 月份上市。 3)冬季温室栽培 7 月中下旬至 8 月上旬播种, 9 月中旬至10 月上旬定植,翌年1~2 月份供应市场。 4)冬春季改良阳畦或日光温室栽培 9 月上旬播 种,11 月上旬定植,翌年3~4 月供应上市。 5)春季改良阳畦栽培 12 月上中旬播种,2 月中 下旬定植,5~6 月份供应上市。 2.西芹的品种选择 目前,西芹的品种主要从美 国引进,生产栽培选用的品种主要有: 1)嫩脆 美国引进品种,植株较高大,75 厘米以 上,叶片绿色,叶片较小,叶柄黄绿色,叶柄宽厚, 基部宽3 厘米以上,叶柄第一节长度30 厘米以上, 叶柄有光泽,表面光滑,脆嫩,纤维少,植株紧凑, 抗病性中等,定植后90 天可上市,单株重 1 千克以 上,亩产量7000 千克以上。 2)加州王 美国引进品种,植株高大,生长旺盛, ·16 · 种植物栽培技术 株高 80 厘米以上,叶片大,叶色绿,叶柄绿白色, 有光泽,叶柄腹沟浅,较宽平,基部宽4 厘米左右。 叶柄第一节长度30 厘米以上,叶柄抱合紧凑,品质 脆嫩,纤维极少。对枯萎病、缺硼病抗性较强。定植 后80 天可上市,单株重1 千克以上,亩产达7500 千 克以上。 3)顶峰 株形高大,高75 厘米以上,生长势强, 叶深绿色,叶柄绿色,较宽厚。叶柄基部宽3 厘米左 右,叶柄第一节长25~27 厘米,品质脆嫩,纤维少。 定植后 90 天上市。对缺硼症有抗性,单株重可达 1 千克以上,亩产达7000 千克以上。 三、栽培技术 l.育苗 秋冬季栽培的西芹,播种期正值6~7 月 份高温多雨季节,应选在排灌方便的地块作育苗畦。 播种前要进行浸种催芽(因发芽适温为 15~20 度),为了促进发芽,防止高温,出苗慢,不整齐, 可采用冷水低温处理方法,把种子用冷水浸泡4 小时, 然后装在布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗 1 次,在种子露芽后再播种,也可以用500~800ppm 赤霉素浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短发芽 时间,提高发芽势和发芽率。播种前苗床应浇足底水, 播种时因西芹育苗时间较长,应比普通芹菜稀。播种 ·17 · 种植物栽培技术 后要防雨遮荫。可用塑料薄膜支成拱棚,四周通气, 或用寒冷纱支成拱棚,防止雨水直接冲刷和阳光直 射。 苗子出土时,可在早晚浇水降温,促进幼苗出齐。 小苗出齐还应经常浇水,保持床面湿润。立秋后温度 降低时,可逐渐撤掉塑料薄膜和寒冷纱。撤去覆盖物 后要浇1 次水,并追施1 次氮肥。 在育苗过程中要注意间掉弱苗、病菌和杂草,并 在雷阵雨后浇地下水降温,防止死苗、烂苗。苗龄一 般60~70 天,苗子长到5~6 片线.定植 秋冬季栽培的西芹定植期在8 月下旬至 10 月上旬,温度适宜,应及时定植。定植前,定植回 应施足优质基肥,这是丰产的物质基础。一般亩施, 堆肥 5000 千克,然后要耕耙均匀,一般做成平畦。 定植时苗子应按大小分别定植,为其定植后生长整齐 打好基础。定植深度以埋住根茎为宜,不可过深或过 浅。定植密度以栽培方式而异,塑料大棚栽培生长延 后时间较短,株形较小,定植可稍密一些,以 20 厘 米×20 厘米为宜,16000 株/亩左右,单株定植,改 良阳畦或温室生长及供应时间均长一些,株形大可稍 稀一些,株行距25~30 厘米×25~30 厘米,7500~ 10000 株/亩左右。定植时虽然温度适宜,但阳光强 ·18 · 种植物栽培技术 烈,所以应直接定植在保护地之中。但要保持通风, 为使幼苗成活,定植后要小水勤浇,保持湿润。 3.水肥管理 幼苗成活,生长初期,幼苗生长缓 慢,需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕, 保持田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后约1 个月左右,西芹就开始进入生长旺盛 期,生长速度加快,叶片数迅速增加,所以此时期要 追施 2~3 次速效性氮肥、磷肥。并加大浇水量,也 可浇水时追施鸡粪,保证水份及养分的供应。 芹菜外叶长到一定程度(大约30 天),随气温降 低和短日照及光照强度的减弱。叶片从开张生长转为 直立生长,一般称立心期,外中地不再增加,而代之 的是心叶发育,植株开始进入肥大充实期,此时期要 特别注意浇水,保证水分供应充分。要注意追施氮肥 和钾肥,以促进心叶生长和植株肥大,提高西芹的商 品价值和产量。此时期可持续50~60 天。收获前一 个月最好喷 1 次赤霉素,用浓度50PPm 的溶液于晴 天喷于叶面,对植株有明显的增高,加速西芹的生长, 增加产量,提前上市。 四、病虫害防治 西芹的主要病虫害有蚜虫、斑枯病、叶霉病、病 毒病、软腐病、黑癌病等。 ·19 · 种植物栽培技术 1)虫害 防治蚜虫可用40%乐果1000 倍或5%与 马拉硫1000~1500 倍喷雾,每 5~6 天1 次,连续喷 2~3 次。 2)病害 要以预防为主,首先要加强田间管理, 提高植株抗病力,尤其是保护地栽培,要控制好温度 与湿度,注意通风,避免重茬。药物防治,斑枯病, 叶霉病使用 80%代森铵 800~1000 倍;1:0.5~1: 200 倍波尔多液。软腐病在发病初期喷洒800 倍呋喃 西林;用 150~200PPm 农用链霉素或500~600 倍代 森锌药液喷洒。 3)生理病害 缺硼时要多施有机肥料,追施速效 肥时要结合灌水。其次要施用硼砂;发现缺镁时(下 部叶片沿着叶脉发生黄化,渐渐向上扩展),可叶面 喷 0.l~0.2%硫酸镁或氧化镁;在芹菜叶柄上出现空 心,商品价值就降低。当氮和水分充足,光合作用活 跃时不易空心。肥料不足,土壤干燥,冬季的低温都 可能诱发空心。此外,由于使用赤霉素前肥水不足也 会促进空心。光照过强,温度过高或过低会引起叶片 绿色加深,生长速度减慢,植株开展,纤维多,品质 下降。西芹生理性病害,主要从加强田间管理,科学 地控制环境因素入手,再根据出现的症状结合施用微 量元素。 ·20 · 种植物栽培技术 五、收获 收获时植株直立,植株高度达到 70 厘米左右, 重量每株达到l 千克以上。装入长塑料袋内,以保持 鲜嫩。一般每亩可以收获 7500~8000 公斤,最高可 达10000 公斤以上。 ◎香芹菜 香芹菜,别名洋芫荽、旱芹菜、荷兰芹。原产地 中海沿岸。伞形花科欧芹属中的一、二年生草本植物。 一、植物学特征 香芹菜为浅根性植物。根出叶浓绿,三回羽状复 叶,叶缘锯齿状卷曲,分光叶和皱叶两种类型。伞形 花序,花小,虫媒花,异花授粉,但自交也能结实。 果实小,圆形,种皮呈褐色,粒小,有香味。千粒重 约0.4 克。 二、对环境条件的要求 香芹菜属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条 件,在高温干旱条件下生长不良。香芹菜属于低温、 长日照植物。在一般条件下幼苗在 2~5 度低温下, 经过10~20 天,可完成春化。以后在长日照条件下, 通过光周期而抽薹。香芹菜为浅根系蔬菜,吸收能力 弱,所以对土壤水分和养分要求均较严格,保水保肥 力强,有机质丰富的土壤最适宜生长。对土壤酸碱度 ·21 · 种植物栽培技术 适应范围为pH6.0~7.6 。 三、品种及栽培技术 叶用香辛芹菜,食用嫩叶。株高35 厘米,根出 叶,浓绿色,呈锯齿状。适应性强,喜冷凉地栽培。 露地春秋季均可栽培。春季2 月中下旬阳畦播种 育苗,4 月上旬定植露地,2 个月后采收。每亩播种 量40-50 克,冬季可在保护地栽培。 1.品种: ①法国香芹 ②日本香芹 2.栽培技术 ①播种育苗 多数地区为育苗移栽,少数地区以 直播为主。夏播育苗要注意遮荫降温和防止雨涝水 冲。春播时用冷床或温床保温育苗。应选择较高的地 块采用高畦育苗,做到有排有灌。 香芹播种材料为果实,因皮厚而坚,并有油腺, 难透水,发芽慢而不整齐,所以必 须进行浸种催芽。 浸种约 12~14 小时后用清水冲洗,边洗边用手轻轻 揉搓,搓开表皮,摊开晾种。在育苗期要特别注意水 分的掌握。一般以小水勤灌为原则,保持土壤湿润。 ②田间管理 当幼苗长到 1~2 片真叶时,结合 间苗除净杂草,间苗前后轻浇1 次小水。间苗浇水后 ·22 · 种植物栽培技术 覆1 层薄水。以后视生长情况追施速效性氮肥,基肥 未曾用磷肥的可享施速效磷肥。 ③采收 播种后 3~4 个月即可陆续采收外叶, 直至明年抽薹开花为止。不能露地越冬,若要采种, 在上冻前将老根移入温室,第二年4 月定植露地。 ④病虫害防治 虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等,可用 1.5%乐果粉剂或50%的乐果乳油防治,胡萝卜蝇可用 90%的敌百虫防治。病害有叶斑病,除加强通风透光 外,可用:0.5 :200 的波尔多液或70%的代森锌500 倍液进行防治。 ◎芜菁 芜菁别名小蔓菁,十字花科芸薹属芜菁亚种能形 成肉质根的二年生草本植物。 一、植物学特征和对环境条件的要求 1.植物学特征 直根系,下胚轴与主根上部膨大 形成肉质根。肉质根扁圆至圆锥形,皮白或紫色。肉 白或淡黄色。营养生长期茎短缩,叶全缘或大头羽裂, 色蓝绿,叶面着生少量白色腊粉,被茸毛,莲座叶 12- 18 片,叶柄半圆,上部着生 5-8 对小侧裂叶,总 状花序,完全花,花瓣黄色。果实为角果。种子圆形, 褐色。 2.对环境条件的要求 ·23 · 种植物栽培技术 1)温度 芜鞠菁有一定的抗寒性,种子在 2-3 度 时即可发芽,幼苗可耐2-3 度的低温,成长的植株可 耐轻霜。肉质根生长适温15~18,要求一定的昼夜温 差。第一年主要为营养生长,形成产品器官。低温春 化后,长日照和较高温度时抽薹时开花。 2)光照 芜菁对光照要求比较严格,光补偿点为 2000 勒克斯,光饱和点为2 万勒克斯左右。 3)土壤、水分与养分 芜菁喜湿润的砂质壤土或 壤土,在肉质根膨大盛期需适时灌水。有适应酸性土 壤的能力。土壤pH 值5.5 时仍生长良好。芜菁需要 较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反应。另外 芜菁需要较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反 应。另外芜青较耐土壤贫瘠,但肥料充足,比例适当, 才能获得较高产量。 二、栽培季节和栽培品种 芜菁肉质根的生长需要凉爽的气候。因此,我国 各地栽培芜菁一般在秋季及冬季,播种期与大白菜相 近,生长期 50~60 天。 芜菁的栽培品种: 1.圆形类型 肉质根扁圆或圆球形,生长期较短, 肉质根较小,代表品种有白玉芜菁,小芜1 号等。 白玉芜青 ·24 · 种植物栽培技术 日本引进中早熟品种,色泽为乳白色,不易裂根, 尾部为细根,肉质紧密,纤维质发生晚,叶片为浓绿 色,有光泽,缺刻少,叶片紧凑,无论生食或做沙拉 用都是风味良好的品种。一股采用播栽培方式,行株 距为15cm×5,播种深度1.5cm,种植过程中要保持 土壤水分适中,不要过湿过干,适宜间作套种。 1)春季露地栽培,3 月中旬至5 月上旬可陆续播 种,分期收获。 2)秋季露地栽培,8 月中旬至9 月中旬可陆续播 种,分期收获。 3)春秋冬保护地栽培,从 10 月上旬至翌年 3 月 上旬可在塑料大棚、温室等保护地条件下陆续播种, 分期收获。 二、栽培技术 1.整地施肥 播种前(或育苗移栽前)应注意增 施有机肥作底肥,并适当深耕。北方栽培一般在前茬 作物收获后,每亩施 3500~4000 千克圈肥作底肥, 然后耕翻22~25 厘米,土地整平耙细后,作成1~1.4 米宽的畦或55 厘米宽的垄。 南方栽培不论是育苗畦,还是栽培畦,均可在土 壤耕翻后,作成1.65 米宽的高畦。每亩施入500 千克 50%的人粪尿,500 千克厩肥,100- 150 千克的草木灰, ·25 · 种植物栽培技术 25 千克石灰作为底肥。 2.直播或育苗 北方栽培芜菁一般为直播,株行 距20~26 ×33~50 厘米或17~20 ×26~33 厘米,因 品种不同而异。出苗后于第一片线 片真叶时定苗。南方多行育 苗移栽。育苗苗期约 30 天,北方使用平畦作苗畦, 南方采用高畦。采用直播法,撒播后覆土1 厘米。苗 期注意墒情及时浇水。 3.肥水管理 发芽期和幼苗期应保持地面湿润, 大雨后及时排水,减轻病毒病发生。分别在定苗后或 移栽后和肉质根生长期分别追施人粪尿750~1000千 克和草木灰100 千克,人粪尿500 千克。南方常采用 泼施粪的方法,可以采用少量多次的追肥方法。 4.病虫害防治 芜菁的主要病害是病毒病,主要 虫害有蚜虫、菜螟、跳甲等。在田间发现病毒病病株 应及时拔除,并及时喷施800~1000 倍的乐果或敌敌 畏进行防治。 5.收获 中国北方,秋季收获后用沟窑埋藏;南 方,于定植后30~40 天陆续收获,不进行贮藏。 ◎芥蓝 芥蓝属十字花科甘蓝类蔬菜,是我国特产蔬菜之 一。以肥嫩的花苔和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香, ·26 · 种植物栽培技术 风味别致,营养丰富。每 100 克产品中含水分92~93 克,维生素C51~68.8 毫克,还含有蛋白质、碳水化 合物和矿物质等。芥蓝在日本、东南亚一带被誉为营 养蔬菜。我国南方大面积栽培,产品大量出港。澳等 地。在我国北方,许多省市已试种成功,深受广大消 费者的欢迎。 一、对环境条件的要求 温度 芥蓝喜温暖湿润的气候条件,在 10~30 度温度范围内均能生长。种子发芽和幼苗生长的适温 为25~30 度,在20 度以下生长缓慢,叶丛生长和菜 苔形成的适温为 15~25 度。芥蓝喜欢较大的昼夜温 差。30 度以上的高温对菜苔发育不良,15 度以下菜 苔发育缓慢。早中熟品种在 27~28 度的较高温度下 花芽能迅速分化,晚熟品种对温度要求较严格,较低 的温度和延长低温时间能明显地促进花芽分化。 光照 芥蓝属长日照植物,叶片生长、菜苔发育 和开发结果都需要良好的光照,但现有品种对光照的 长短要求不严格。 土壤和水分 芥蓝根系浅,分枝旺盛,采收期长, 因此喜欢持水肥较强的壤土或沙壤土。在生长期喜欢 湿润的土壤环境,但不耐涝,要求土壤持水量在80~ 90% 。 ·27 · 种植物栽培技术 二、品种选择 香港白花 该品种系早熟种。植株紧凑,生长整 齐。叶片椭圆形,叶绿色,叶面稍有皱,蜡粉多,主 花苔高20~25 厘米,横茎2~3 厘米,白花初开时花 蕾着生紧密,苔叶较稀疏,花苔品质好。主茎重100 克左右,侧苔萌发力较强。 台湾中花 中熟品种。叶片卵圆形,蜡粉中等, 基部有裂片,主茎高30~35 厘米,横茎2.5~3 厘米, 茎叶长卵圆形,花白色,苔形美观,品质好,主茎重 100~150 克,侧芽萌发力中等。 三、栽培季节 在我国北方,保护地与露地配合可周年生产,全 年供应,但栽培时应考虑品种熟性及栽培季节。早熟 品种耐热性强,植株的基生叶较疏,分枝能力强,一 般宜作露地栽培,4~6 月份播种,5~8 月份采收。 中熟品种耐热性较早芥蓝差,对低温适应性又不如晚 熟品种,植株基生叶稍密,分生力中等,在北方适作 露地栽培,也可于2~3 月保护地育苗,4 月份定植于 露地,5~7 月采收。晚熟品种,不耐热,冬性强,在 花芽分化期对温度的要求比较严格,植株基生叶较 密,叶片较大,花苔粗壮,但分枝力较弱,直作早春 保护地栽培和秋季播种。 ·28 · 种植物栽培技术 四、栽培技术 (一)育苗 芥蓝可直播也可育苗,育苗时根据栽培季节和当 地气候条件,可采用温室、阳畦、小拱棚等育苗设施, 床土要求富含有机质。在播种前浇足底水,撒播,每 亩用种量50~60 克,播后覆土1~1.5 厘米,苗龄一 般30 天左右,当5~6 片真叶进行定植。芥蓝直播时 采用条播法,每亩用种500 克左右。 (二) 田间管理 芥蓝在定植前应施足底肥,根据地力情况每亩施 入腐熟的鸡粪2000~3000 公斤,采用30~35 厘米的 行距、15~20 厘米的株距栽苗。采用暗水定植,等缓 苗后浇一次水,并随水追肥,促进幼苗生长。在植株 现蕾时应及时追肥,加速植株和花苔的生长发育。芥 蓝对氮、磷、钾三要素的需求比例为:5.2:1:5.4, 追肥时应考虑三要素的全面供给,除用尿素外,可用 0.3%的磷酸二氢钾进行根外追肥。为了延长采收期, 提高产量,当主蕾采收后应继续追肥,促进侧苔生长。 芥蓝在定植后,要一直保持土壤湿润,土壤见于时, 应及时浇水。若田间积水时,应及时排除。 (三)采收 芥蓝主苔采收后又能发生侧苔,要做到高产优 ·29 · 种植物栽培技术 质,应及时采收主苔,和菜心一样,当主苔抽出后, 苔高与叶片高度相齐时进行采收,从花蕾到基部留 3~4 片叶切下,以后每一侧枝留1~2 片叶切下花苔, 以二三侧苔质量最佳,切花苔时应注意切口略倾斜, 以免切口积水,引起腐烂。 ◎乌塌菜 乌塌菜,别名塌地松、黑菜、塌棵菜。原产于中 国,主要分布在我国长江流域,己有近千年的栽培历 史。 乌塌菜是十字花科不结球白菜的一个变种,以黑 绿色叶为产品的二年生草本植物。乌塌菜的茎叶肥嫩 甜美,且营养丰富。每 100 克鲜叶中含维生素C 高达 70 毫克,钙 180 毫克以及铁、磷、镁等矿物质。其炒 食、煮汤别有风味,为其它蔬菜所不及,在绿叶菜中 不失为上品。 一、植物学特征 乌塌菜的植物学特征与普通散叶白菜相近。植株 塌地或半塌地型。乌塌菜根发达,分布较浅,再生力 强。茎为短缩茎,但遇高温或过度密植也会伸长。莲 座叶着生于短缩茎上,柔嫩多汗,为主要食用部分。 叶色浓绿至墨绿,叶片椭圆至倒卵形,有羽状深裂或 浅裂,叶柄明显肥厚,直立或半直立。复总状花序, ·30 · 种植物栽培技术 黄色,为虫媒花。果实为长角果,成熟时易裂。种子 近圆形,红褐或黄褐色,千粒重1.5~2.2 克。 二、生长能测环境条件的要求 乌塌菜种子成熟后有较短的休眠期。种子在15~ 30 度下,经1~3 天发芽,以20~25 度为发芽适温, 最低温度4~8 度,最高温度为40 度。 乌塌菜性喜冷凉,在平均气温 18~20 度的条件 下条生长最好,能耐零下8~10 度低温。乌塌菜在25 度以上的高温及干燥条件下,生长衰弱,易受病毒病 为害,品质差,产量低。 乌塌菜对光照的要求较强,红光促进生育,干物 质增加;绿光生育受抑。阴雨弱光易引起徒长,茎节 伸长,品质下降。乌塌菜属种子春化型,在种子萌动 及绿体植株阶段,均可接受低温感应而完成春化。长 日照及较高的温度条件有利于抽薹、开花。 乌塌菜对土壤的适应性较强,但以富含有机质、 保水保肥力强的粘土或冲积土最适宜,较耐酸性土 壤。 乌塌菜对肥水的需要量与植株的生长量几乎是 平行的。生长初期需水肥少,生长盛期需水肥量多。 影响最大的是氮肥,钾肥次之。但磷肥增产不明显。 微量元素硼的不足会引起硼的营养缺乏症。 ·31 · 种植物栽培技术 三、品种选择 乌塌菜的品种很多,按其株型分为塌地与半塌地 两种类型。 1.塌地型 植株塌地与地面紧贴,代表品种有常 州乌塌菜,上海大、小八叶等。叶椭圆形或倒卵形, 墨绿色,叶面微皱,有光泽,全缘,四周向外翻卷, 叶柄浅绿色,扁平,生长期较长。 中八叶 植株叶片平展塌地生长,开展度 30 厘米;叶柄 绿色,叶片椭圆形,深绿色,叶面皱缩,有光泽,叶 缘全圆,单株重200 克;品质优良,经霜雪后风味更 佳。 北京地区一般于8 月中旬至9 月上旬播种,60-70 天后收获。越冬栽培,于 9 月下旬播种育苗,10 月下 旬定植于冷床中,12 月下旬收获。每亩用种量 500 至750 克,行株距30 ×25 厘米。 2.半塌地型 植株不完全塌地,代表品种有南京 瓢菜,合肥黄心乌及黑心乌,成都乌脚白等。其叶片 半直立,叶圆形、墨绿色,叶有皱褶,叶脉细稀,叶 全缘,叶柄扁平微凹,白色,叶尖外翻,有菊花心之 称。 四、栽培技术 ·32 · 种植物栽培技术 关于乌塌菜的种植,人类己积累了丰富的经验。 乌塌菜虽抗寒,但需要充足的光照,才能旺盛生长。 一般在9 月中下旬播种,至春节前后供应。 1.播种育苗 乌塌菜一般都进行育苗移栽。苗床 地宜选择未种过同科蔬菜、保水保肥力强、排水良好 的壤土。苗床做成平畦或低畦,播种应掌握匀播与适 当稀播,过密易引起徒长。播种前浇透水,然后撒播 干籽或浸泡1 小时左右的湿籽,上覆一层1 厘米厚的 细土,以保证水分的正常供给。适期播种的白菜2~3 天即可出苗,出苗后要及时间苗,防止徒长,这是培 育壮苗的关键。一般苗龄25~30 天即可定植,定植 前需浇透水,以利拔苗。 2.整地、施基肥 选择土质疏松、夏季空闲的熟 地。深耕30 厘米,每亩施用2000~2500 千克基肥。 用氨水作基肥效果很好,不但促进生长,并有杀菌、 减轻病虫害的作用,每亩用量约50 千克。 3.定植 10月下旬至11月下旬移栽,密度为15~ 20 厘米见方。定植深度因气候、土质而异,早秋宜浅 栽,以防深栽烂心;寒露后,栽菜直深些,可以防寒。 4. 田间管理 要注意定植质量,保证齐苗,如有 缺苗要及时补苗。定植后及时浇水,促进缓苗。缓苗 后酌情浇水并追施速效氮肥,是加强生长,保证丰产 ·33 · 种植物栽培技术 优质的主要环节。冬季生长缓慢,且地温较低,应减 少浇水施肥,并可覆盖一些土杂肥、草木灰等,保苗 越冬。早春返青后,再结合浇水追施粪水或尿素2~3 次,即可拔起上市。 5.采收 乌塌菜采收期依气候条件、品种特性和 消费需要而定。一般定植后 30~40 天可陆续采收; 采收充分长大的需要50~60 天。亩产1500~2000 千 克。 6.病虫害及其防治 乌塌菜的病害主要有病毒 病、软腐病、干烧心病等;虫害主要有菜蛾、蚜虫等。 药剂防治可用40%乐果乳油1000 倍液或2.5%湨氰菊 酯每亩 10~15 毫升或50%代森铵水剂 800~1000 倍 液,或抑太保2000 倍液等药剂进行防治。 ◎球茎茴香 球茎茴香,又称结球茴香,属伞形科茴香属的一 个变种,为一二年生草本植物,原产地中海沿岸及西 亚。它与我国种植的叶用茴香是同科同属植物,从形 态上(如叶色、叶形、花、果、种子)、品质风味上 以及其它生物学特性上两者都近似,所不同的只是一 般茴香食用叶部,而球茎茴香主要是食用柔嫩的鳞 茎,嫩叶也可兼食。鳞茎是其茎的上部叶鞘膨大而形 成的,颜色浅绿或白色,形状长扁球形,所以叶做球 ·34 · 种植物栽培技术 茴茵香或结球茴香。 球茎茴香含有类胡萝卜素、维生素A、维生素C 、 钙以及人体所需的氨基酸,是一种营养价值很高的新 型蔬菜。食用方法也多种多样,如肥大的叶鞘可以炒 食、做汤、凉拌生食或腌溃,嫩叶用于做馅。无论哪 种食用方法均有一定特殊的香辛味道,独具风味。另 外,汁可作西餐调料,果实可作香料及药用,有温肝 胃、暖胃气、散寒结的作用。过去我国栽培较少,近 年来,北京地区从国外引进栽培后,很受欢迎,种植 面积不断扩大。 一、生物学特性 1.植物学性状 球茎茴香植株高大,一般为 70~80 厘米,高的 达100 厘米以上,开展度为50~70 厘米。根为须根, 属浅根系蔬菜,根群分布在7~10 厘米土表层,横向 分布范围 22 厘米左右,吸收面积小。茎为短缩茎。 叶片绿色,5~7 片不等,是3~4 回羽状复叶,叶片 深裂成丝状,叶柄粗大,叶鞘基部肥大,相互抱合成 拳头大的球茎。球茎长扁球形或近圆形,横径8 厘米 左右。着生在短缩茎上。花茎高80~120 厘米,横径 2~3.5 厘米,上有3~7 个侧枝,花为复伞形花序, 花瓣5 个,金黄色,子房下垂,雌雄同花,异花授粉。 ·35 · 种植物栽培技术 果实为双悬果,长椭圆形,各室中有种子1 粒,灰白 色,香味较浓。 2.对环境条件的要求 1)温度 球茎茴香喜冷凉的气候条件,种子发芽 的适宜温度为16 度~23 度,生长适温15 度~20 度, 超过28 度时则生长不良。但球茎茴香适应性较广泛, 耐寒、耐热力均强,如长江流域一些省市,冬季稍培 土或覆盖稻草,球茎茴香就能安全越冬;苗期和开花 结果期又较耐高温,还可以安全越夏。 2)光照 球茎茴香对光照要求不太严格,但其生 长阶段喜光怕阴,阳光充足有利于植株生长、养分积 累和球茎膨大。球茎茴香有明显的春化过程,需要4 度以下低温才能通过春化,分化花芽。通过春化阶段 后在长日照条件和较高的温度下,才能抽薹开花结 果。 3)水分 球茎茴香后期的叶面积较大,因此总的 蒸面积大,加上根系浅吸收能力弱,所以需要湿润的 土壤和空气条件。特别是到营养生长盛期,更需要充 足的水分。空气湿度以60%~70%为宜,土壤最大持 水量为80%。 4)土壤和肥料 对土壤要求不太严格,但喜欢肥 沃。疏松、保水保肥、通透性好的土壤,土壤酸碱度 ·36 · 种植物栽培技术 以中性壤上或粘壤土为佳,PH 值适宜范围为5~7 , 生长初期和后期需要较多的有机肥和氮肥。 二、名优品种介绍 球茎茴香作为一种新类型的蔬菜,国内品种只有 从荷兰和意大利引进的球茎茴香在国内种植,其特征 特性如下。 1.荷兰球茎茴香 北京地区主要种植由荷兰引进的品种。植株高同 度70 厘米左右,叶长及开展度均为50 厘米左右,羽 状复叶,小叶深裂成丝状。绿色。叶鞘膨大为球茎, 着生在缩短茎上,扁球形,浅绿白色。从播种到采收 球茎,需要75 天左右,单球重0.5 公斤,亩产2000 公斤。 2.意大利球茎茴香 60 年代末至70 年代初从意大利引入并推广。该 品种株高约54 厘米,开展度45 厘米,叶形和叶色与 大茴香相似,基部叶鞘肥大呈扁球形,球茎纵径 11 厘米,宽6~7 厘米,厚3~4 厘米,球茎重03~0 .5 公斤。 三、栽培季节及栽培技术要点 1.栽培季节和方式 在栽培方式上分露地栽培和保护地栽培。春、夏 ·37 · 种植物栽培技术 季采用露地栽培,但要利用保护地来育苗。如北京一 般在3 月下旬播种育苗,4 月下旬定植,6 月中旬收 获。北方地区还可利用保护地来实现周年栽培生产, 在早、春、深秋及冬季均应采取保护地栽培。 1)温室栽培 温室栽培一般在11 月中旬到12 月 播种育苗,12 月中旬到翌年1 月下旬定植,1 月中旬 到2 月下旬采收。 2)改良阳畦、塑料大棚及中棚栽培 春季栽培 1 月上旬在温室播种育苗,2 月下旬至2 月中旬定植,4 月中旬采收,如温度较低在生产前期需加小拱棚。深 秋栽培在8 月上旬阳畦播种育苗,9 月下旬至10 月下 旬定植,10 月下旬至11 月下旬收获。如后期温度太 低,可适当采收保温措施。 3)地膜覆盖加拱棚栽培 春季2 月下旬到3 月中 旬阳畦播种育苗,3 月下旬到4 月中旬定植,5 月中 下旬或6 月上旬采收。 2.栽培技术要点 球茎茴香可以直播,也可以育苗。北京地区一般 采用育苗移栽方式。 1)播种 播前将种子搓一搓,用 20 度左右的清 水浸泡20~24 小时,放在20 度~22 度的环境中催芽, 每天用水冲洗 l 次,6 天左右可出芽。播种时将苗床 ·38 · 种植物栽培技术 先浸水,以行距6~10 厘米,株距4~8 厘米将种子 播入,后将配好的营养士均匀地撒入苗床,厚度以 0.5~l 厘米为宜。一般播种 100~120 克种子可以种 植1 亩地的球茎茴香。 2)定植 当幼苗生长出 3~4 片真叶时间苗,苗 距可保持6 厘米见方,当幼苗长至 10~20 厘米高, 约5~6 片叶时可定植到田间。行距为40~45 厘米, 株距为40 厘米。 3) 田间管理 及时中耕除草。当株高 25 厘米时 进行 1 次追肥,每亩追施尿素 10 公斤,以后结合浇 水施1 次速效复合肥,有条件的地方要结合浇水灌人 粪尿,以促进植株的生长和球茎的膨大。 4)病虫害防治 球茎茴香病虫害较少。虫害主要 有茴香凤蝶,发生量较少时,可不防治或人工捕杀, 数量较多时,可用常用杀虫剂在幼龄、幼虫期来防治。 病害主要有白粉病、根腐病等。防治办法与其它作物 类似。 5)采收 球茎茴香播种后 75 天左右或定植后 40~50 天即可采收。采收标准是当球茎充分膨大并停 止膨大时,外面鳞茎呈现白色或黄白色即可采收。过 早采收,球茎尚未充分膨大,影响产量;过晚采收, 球茎纤维增多,质量下降。 ·39 · 种植物栽培技术 采收方式 采收时将整株拔出,将上部细叶连同 老叶一同削去,只保留上面叶柄 10 厘米左右和下面 的白色球茎,同时用力将球茎的根也削去。为了延长 供应期,可以分期分批陆续采收上市,在冬春保护栽 培的球茎茴香,还可以通过降低室内温度等方法使供 应期延长1 个月以上。 ◎根芹菜 根芹菜别名根洋芹、球根塘蒿等,伞形花科芹属 中的一个变种,能形成肥大肉质根的二年生草本植 物。 一、植物学特征 以脆嫩肉质根和叶柄供食。肉质根圆形,膨大部 分主要由短缩茎、下胚轴和根上部组成。叶着生在肉 质根上,l~2 回羽状全裂,小复叶 2~3,卵圆形 3 裂,边缘锯齿状。具叶柄的复叶柄长而肥大,长 30~ 100 厘米。茎端抽生花薹后发生多数分枝,高 60~90 厘米,复伞形花序。花小、白色,花冠5 离瓣,异花 授粉(亦能自花授粉)。双悬果,圆球形,结种子1~ 2 粒,成熟时沿中缝开裂。 二、生育周期 根芹菜发芽期和幼苗期生长缓慢,播种到成苗约 需80~90 天;从定植到收获约需60~90 天。 ·40 · 种植物栽培技术 三、对环境条件的要求 1.温度 根芹菜喜冷凉湿润环境,苗期苗床温度 白天宜17~20 度;夜间12~15 度。肉质根在土温20 度时生长量大,25 度时生长量较少。且在炎热条件下 易引起褐变和腐烂。 2.光照 根芹菜在低温长日照条件下可促进苗端 分化花芽,且须在幼苗期经受低温,经受低温时的苗 龄比植株大小对抽薹的影响更为重要。 3.土壤、水分与养分 土壤深厚、肥沃,富含腐 植质又排水良好的壤土或沙壤土,适宜根芹菜的生 长。 根芹菜的叶面积虽不大,但因栽培密度大,总的 蒸腾面积大,加上根系吸收力弱,所以需要湿润的土 壤和空气条件。植株生长前期,结合浇水早施追肥, 促使根系扩展和肉质很适时膨大,后期需供水均匀, 促进肉质根迅速膨大。 四、栽培季节 根芹菜露地栽培结合保护地设施,主要有春根芹 菜,早秋根芹菜,秋根芹菜及越冬根芹菜4 种栽培方 式。 五、栽培技术 1.育苗 根芹菜可以直播也可以育苗,但因直播 ·41 · 种植物栽培技术 出苗。慢,而且管理比较困难,苗子质量差,所以多 采用育苗移植。播种前可进行浸种催芽,采用冷水低 温处理方法,把种子用冷水浸泡 24 小时,然后装在 布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗1 次,在 种子露芽后再播种。也可以用 500~800PPm 赤霉素 浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短时间,提高 发芽势和发芽率。育苗期间,幼苗有 3~4 片叶时, 按10 厘米株行距分苗。 2.定植 当幼苗长至 9 ~12 片叶时定植,株距 25~40 厘米,行距25~40 厘米,密度越大,肉质根 越小。根系受伤后不易恢复,定植前后应采取护很及 促根措施,以利根系恢复生长,促进幼苗成活。 3. 田间管理幼苗成活后生长初期,幼苗生长缓慢, 需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕,保持 田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后进入旺盛生长期,要追肥2-3 次,并加大 浇水量,保证水分、养分的供应,促使根系扩展和内 根适时膨大。 生长期间需及时摘除老叶和侧生枝叶,在肉质根 膨大期间,可把根际土壤扒开,开刀修去肉质侧根, 使主根生长肥大,表面光洁,形状整齐。 4.收获 适期采收,过早过晚都会影响其产量和 ·42 · 种植物栽培技术 质量。贮藏的适宜温度为0~10 度。 ◎抱子甘蓝 抱子甘蓝,又称芽甘蓝,是十字花科芸薹属甘蓝 类蔬菜的一个变种。茎直立,植株外形很象不结球甘 蓝,植株高大,其中心不着生叶球,叶腋间着生许多 小叶球,如子依附于母怀,故称抱子甘蓝。按叶球大 小可分为大抱于甘蓝和小抱于甘蓝两种。大抱子甘蓝 小叶球直径大于4 厘米,小抱子甘蓝小叶球小于4 厘 米。其食用方法多样,可炒食,鲜食,制加工罐头、 速冻蔬菜。 抱子甘蓝以小叶球为产品供食用,风味独特,美 味可口,营养价值高。每100 克鲜菜中含维生素C98~ 190 毫克,含蛋白质 4.7 克,含脂肪 0.5 克,矿物质 1.0 克,纤维素 1.2 毫克,胡萝卜素0.13 毫克,还含 有大量钙、磷、铁等微量元素,具有壮筋具、利脏器 和清热止痛的作用,还有健肤美容的功效。 一、生物学特性 1.植物学性状 主茎高大直立,不同品种茎高在50~100 厘米之 间,叶片小,叶柄长,叶近椭圆形,叶缘上卷,呈勺 子形,表面皱褶不平,叶数达40 片以上。顶芽开展, 不断抽生新叶;但茎顶不包心成叶球,由每个叶腋抽 ·43 · 种植物栽培技术 芽膨大发育成小叶球,呈扁平状,长约4 厘米,直径 2~5 厘米。一株能形成的小叶球数依多种原因而不 同,大多25~40 个,包球紧实,可以食用;其花、 种子与甘蓝相同。 2.对环境条件的要求 1)温度 抱子甘蓝喜冷凉,耐霜冻,不耐高温。 在秋季冷凉条河,白天阳光充足,夜晚有轻霜冻,品 质最好。在高温下其小叶球易腐烂,会开裂,品质变 劣。在高温强日照时,生长发育不良,易发生病虫害。 在植株叶生长期要求温度稍高,即约平均20 度左右, 有利于营养生长。温度降低到5 度~6 度,则茎叶生 长受抑制。结球期要求较低温度,适温为 10 度~13 度,有利于叶球形成和养分积累,温度高于 23 度以 上,不利于叶球形成。 2)光照 对光照要求不严格 但光照充足,植株生 长旺盛,叶球紧实;光照不足,植株易徒长,节间长, 叶球变小。 3)水分 不耐干旱,要经常浇水,保持土壤湿润, 但不能积水。各时期对水分要求不同。前期茎叶生长 期,要求土壤与空气保持适当湿度。但若幼苗期降雨 过多,过于潮湿,易导致根际腐败枯死;反之,过于 干旱,幼苗会萎缩,衰弱或枯死;长到10 多片叶时, ·44 · 种植物栽培技术 生长转弱为强,略能抵抗不良环境,而生长趋于健旺。 中后期空气干燥有利叶球形成。 4)土壤 对土壤的适应性广。喜微酸性土壤,适 宜在PH6.0~6.8 的土壤中生长,太酸也不利于生长。 苗期以富含有机质的沙质壤土,有适当水分保证的为 好;定植时要选择土层深厚,有机质含量高,粘质壤 土为好。 二、名优品种介绍 1.早生子持 日本育成品种。早熟种,定植后90 天左右采收; 植株生长前期生长势旺盛,节间较短,株高 50~60 厘米;叶球较小,直径 2~2.5 厘米;较耐高温,在 25 度以下的温度条件下形成叶球。采收时,自下而上 顺次采收。 2.东方绿生 从国外引进品种,株高85 厘米以下,中早熟种, 定植后90~100 天左右采收。叶球合紧实且整齐。叶 球直径3~3.5 厘米,耐运输,可冷贮。 三、栽培方式 抱子甘蓝与甘蓝一样可以春秋露地栽培,为取得 较高效益最好采用改良阳畦或不加温温室春提早,秋 延后栽培 ·45 · 种植物栽培技术 1)春季改良阳畦或不加温温室栽培 宜采用早熟 品种如早生子持,结球时期较耐高温。于 1 月中旬保 护地育苗,2 月中下旬定植,5 月中下旬至6 月上中 旬收获。 2)春季露地栽培 用早生子持,于 1 月中下旬育 苗,3 月上中旬扣小棚或改良地膜提早定植,6 月上 中旬收获。 3)秋季露地栽培 采和早熟品种东方绿生,于 6 月中下旬播种,7 月中下旬定植,10 月中下旬至 11 月初收获。 4)秋季改良阳畦或不加温温室栽培 采用中熟品 种增田子持,仍于6 月中下旬播种,7 月中下旬定植, 11 月下旬收获。 四、栽培技术 1.播种育苗 1)播种方式 早春宜采用温室播种,容易满足幼 苗生长要求的 22 度左右的适宜温度条件。夏季育苗 可以采用塑料大、中棚育苗,并覆盖旧农膜遮阳、防 雨,四周大通风,利于降温。栽 1 亩抱子甘蓝需准备 4 平方米育苗畦,播前浇足底水,微细底士再播种。 栽 1 亩地的播种量为20~25 克,播后覆细土盖籽、 保墒。当小苗长

  最新农林业管理执法全书 种植物栽培技术 主编:韩 问 吉林摄影出版社 图书在版编目(CIP)数据 最新农林业管理执法全书/韩问主编.-长春: 吉林摄影出版社, 2005.1 ISBN7-80606-772-8 Ⅰ.最… Ⅱ.韩… Ⅲ.①农业-农业经济-法 规②林业-林业经济-法规 Ⅳ.S210.7-44 最新农林业管理执法全书 ·种植物栽培技术 作 者:韩问 排版设计:盛世文化传播(北京)有限公司 出版发行:吉林摄影出版社 社 址:长春市人民大街124号 邮政编码:130021 印 刷:北京通成印刷厂 开 本:880×1230mm /132 总 印 张:412.75字数:4 570千字 版 次:2005年1月第一版 2005年1月第一次印刷 印 数:1-500册 / 书 号:ISBN7-80606-772-8 R.116 总 定 价:1980.00本册定价:20.00 目 录 ◎结球生菜 1 ◎蛇瓜9 ◎西芹 11 ◎香芹菜 21 ◎芜菁 23 ◎芥蓝 26 ◎乌塌菜 30 ◎球茎茴香 34 ◎根芹菜 40 ◎抱子甘蓝 43 ◎樱桃萝卜 49 ◎番杏 55 ◎荠菜 57 ◎苔菜 59 ◎叶用甜菜 63 ◎菊苣 68 ◎秋葵 71 ◎巴西菇栽培技术 74 ◎五彩椒栽培技术 80 ◎中华香草栽培技术 82 ◎海泽拉西葫芦栽培技术 83 ◎蚊净香草的栽培技术 92 ◎R- 144 西红柿栽培技术 95 ◎多花黑麦草的栽培技术114 ◎特种玉米栽培技术115 ◎秋玉米栽培技术117 ◎秋辣椒栽培技术119 ◎透骨草的栽培技术 121 ◎吴茱萸栽培技术 122 ◎姬松茸栽培技术 124 ◎樱桃萝卜栽培技术 127 ◎香芥的栽培技术 128 ◎天麻栽培技术 129 ◎秋番茄的栽培技术 136 ◎秋茄子栽培技术 140 ◎秋荞麦栽培技术 142 ◎秋红苕栽培技术 144 ◎湘两优糯粱一号栽培技术 145 ◎白雪栽培技术 147 ◎青海 11 号栽培技术 148 ◎秋荞麦的种植技术 152 II ◎谷子栽培技术 153 ◎线 ◎山地番茄栽培技术 162 ◎根芹的栽培技术 167 ◎干面南瓜栽培技术 169 ◎薰衣草栽培技术 174 ◎蛋白玉米栽培技术 175 ◎国丰一号栽培技术 176 ◎秋季菜豆栽培技术 178 ◎苦荬菜栽培技术 180 ◎海泽拉甜椒栽培技术 183 ◎半支莲采种繁育技术 193 ◎留兰香的栽培技术 197 III 种植物栽培技术 ◎结球生菜 结球生菜为菊科生菜属一、二年生草本植物,原 产于地中海沿岸,分为叶用莴苣和茎用莴苣两类,叶 用莴又称生菜,茎基部不膨大,以叶为主要食用部分, 主要食用嫩叶、叶球,鲜食或熟食。 生菜在我国南方地区栽培普遍,主要采用地方品 种及耐热散叶品种。由于生菜喜冷凉,近年来北方地 区有逐渐扩大生菜栽培面积的趋势。在欧美许多国 家,生菜已成为大众化蔬菜,常作为沙拉的配菜使用。 在中国,生菜作为一种高档特菜,主要供应宾馆、饭 店及快餐配菜。生菜以其新鲜、味美和低热量赢得了 越来越多消费者的喜爱。近年来,随着改革开放的不 断深入,人民生活水平不断提高,饮食结构和方式也 发生了很大变化,生菜逐渐走上寻常百姓的餐桌,成 为人民喜爱的一种日常蔬菜。同时,农民也通过合理 的茬口安排使生菜成为一年四季都可赢利的特菜。 一、生物学特性 1.植物学性状 根系浅而密集,须根发达,主要分布在地表 20 厘米土层内,短缩茎,基叶互生于短缩茎上。叶呈披 针形、匙形、椭圆形、卵圆形,叶面平展或皱缩、叶 缘波状或浅裂、外叶平展,叶色呈深绿、翠绿、黄绿、 ·1 · 种植物栽培技术 紫色、红色,新叶松散或抱合成叶球。花序为圆锥形 头状花序,花托扁平,花呈浅黄色。 2.对环境条件的要求 生菜种子在4 度以上就可发芽,发芽适温18 度~ 25 度。气温高于25 度时,种皮吸水受阻,发芽不良。 夏季收获的种子不能立即发芽,因为高温导致生菜种 子休眠,须经0 度~5 度低温贮藏打破休眠,夏季播 种需采取低温及遮荫措施。有些生菜品种,其种子在 光下发芽较快。幼苗期生长适温白天 20~22 度,夜 间12 度~15 度。25 度以上叶球生长不良,易引起腐 烂。开花结籽期生育适温22 度~29 度,温度低于10 度,虽能正常开花,但不结实。生菜的花芽分化需要 在20 度以上高温持续一段时间,平均积温达1700 度 以上,但不同品种及同一品种不同播期所需积温有所 差异。赤霉素可以部分代替高温的作用,进提早抽薹 开花。 生菜在发育上呈长日照反应,在长日照下发育速 度随温度升高而加快,早熟种敏感,中熟种次之,晚 熟种反应迟钝。生菜喜微酸性土壤,一般在PH 值6 左右为宜,PH 值在5 以下、7 以上发育不良。 生菜要求有机质丰富,保水肥力强的粘质土或壤 土,根系发展快,有利水分、养分的吸收。对氮素要 ·2 · 种植物栽培技术 求较多,任何时间缺氮都会抑制生菜叶片分化,使叶 数减少。幼苗期缺氮影响显著,幼苗期缺磷不但叶片 少而且植株矮小,产量降低,缺钾对叶片影响不大, 但可影响叶重,更会使结球生菜的叶球重显著降低。 生菜在不同生育时期对水分的要求不同,幼苗期 不能干燥,也不能过湿,以免苗老化或徒长,发棵期 为使莲座叶发育充实,要适当控水,结球期要求水分 充足,缺水则叶球小,叶苦;水大、过湿易导致软腐 病、菌核病发生。 二、优良品种 1)皇帝 美国引进极早熟品种,生育期 80 天左 右,叶片淡绿色,叶缘缺刻较多,外叶较小而少;叶 球淡绿色,稍带黄色,较紧密,单球重400~500 克。 品质佳,口感好;耐热性强,抽薹极晚,适合于春秋 季露地栽培,较适宜夏季栽培,可以作为夏季生菜品 种。 2)萨林纳斯 由美国引进的中早熟品种,较耐 热,抗霜霉病和顶端灼焦病,适合春秋保护地和露地 及夏季遮阳栽培。植株生长旺盛、整齐,外叶较少、 内合,深绿色,叶缘缺刻小;叶球为圆球形,绿白色, 叶球紧实,平均球重500 克,外观好,品质优良。种 植株行距30 厘米见方,亩定植6000~7000 株,亩产 ·3 · 种植物栽培技术 3000~3500 公斤。成熟期整齐,较耐运输。生长期 85 天,从定植到收获约50 天。 3)大湖659 美国引进的中晚熟品种,生育期110 天,耐寒性好,不耐热,适合冬季保护地和春秋露地 栽培,外叶绿,外叶多,褶皱,叶缘缺刻多,叶球大 而紧实,单球重500~600 克,亩产2500~300O 公斤, 品质好。在加温及节能型日光温室进行秋冬季栽培于 9 月上旬播种,10 月中下旬定植,12 月中旬至次年1 月中下旬收获。在加温及节能型日光温室进行冬季栽 培于11 月下旬至12 月中旬播种,次年1 月上旬至2 月上旬定植,3 月至4 月上中旬收获。 三、栽培技术要点 1.选择适宜品种 冬春季选择抗寒性强、耐弱光的品种,如大湖 659、萨林纳斯等结球生菜品种;夏秋采用抗热性强、 抗抽薹、抗病品种,如恺撒、皇帝等结球生菜品种。 散叶生菜由于其生长期短,不抗寒,多安排在春秋露 地栽培或保护地轮作倒茬时栽培。 2.育苗 1)播种期 根据不同栽培季节、不同栽培方式确 定播期。苗龄 30~40 天,夏季短,冬天长,播期即 由定植期向前推30~40 天即可。 ·4 · 种植物栽培技术 2)育苗方式 主要采用育苗移栽。育苗移栽不仅 能增加幼苗的侧根数量,增加根系量,而且能缩短生 菜植株在田间的生长时间,达到提早和延后的目的。 可以采用有土和无土育苗。 ①有土育苗、育子苗一般用育苗温室、大棚或阳 畦的播种床和分苗床,或用塑料盘装营养土育苗一一 优点是不伤根,缓苗快,易管理,苗子壮。定植1 亩 地需播种量为 25~30 克。除夏季外,一般可干籽直 播,不必浸种催芽。夏季和早秋,天气炎热,种子发 芽困难,这时将种子用纱布包好,放在温度 15 度~ 20 度冷水中浸l 小时,捞起置于15 度~20 度处或放 在冰箱最下层,约两天,露出白色芽眼后即可播种。 幼苗期酌情浇水,用塑料育苗盘要多喷水,一般冬春 1 天1 次,夏季1 天3 次。苗期不需追肥,主要进行 温度管理,发芽适温18 度~20 度。冬季育苗要注意 保温防寒,炎热夏季要加盖遮阳网降温,并勤喷水。 ②无土育苗、目前生产中多以草炭、蛭石作为无 土育苗基质。草炭与蛭石比例为2 :1 或3 :1。营养 液中一般不加微量元素,但加微肟 35 克效果更好。 有条件时,可加入3 克腐殖酸钠。 3)分苗 2 片线 厘米 栽苗,喷透水。 ·5 · 种植物栽培技术 4)苗期管理 此期关键是促进苗子健壮,不徒 长。不同季节、不同育苗方式应采取不同的管理措施, 冬春季保护地育苗要重视保持适宜的温度,选择采光 好,便于通风换气的温室或改良阳畦作苗床,适当控 制浇水,湿度不可过大。夏秋露地育苗,要注意防雨 遮阳,减少强光照射,降低温度,选择排水条件好的 地块,注意防治病毒病。 3.定植 1)整地、作畦 栽前每亩铺施腐熟混合肥4000~ 5000 公斤,并掺入过磷酸钙50 公斤,深翻两遍,如 未施磷钾肥,可沟施复合肥30~40 公斤或二铵30~ 40 公斤。作畦时平畦、小高畦、瓦垄畦均可,可根据 不同季节和栽培方式选定。 2)定植 浇透涸茵水,带土蛇定植。切忌伤根、 伤苗。栽后及时浇透定植水。冬春、晚秋注意保温。 夏季保护地栽培,要保留“旧顶膜”,四周大通风。 定植密度根据不同品种、不同季节、不同栽培方式而 不同。如大湖、萨林纳斯、前卫75 等品种以亩5300~ 5500 株为宜。行株距37.5 厘米×40 厘米,其他品种 株行距可以是30 厘米×30 厘米,散叶生菜行株距25 厘米×20 厘米。定植时,两行要错档栽植,利于密植 生长。 ·6 · 种植物栽培技术 4.定植后的管理 1)浇水 定植后要浇透定植水,7 天后浇 1 次缓 苗水,促进缓苗,然后中耕保湿,以后根据土壤墒情、 天气和植株生长情况灵活掌握浇水。一般 5~7 天 1 水,保持土壤见干见湿。冬季、早春及土壤保水力强 的间隔时间要长,为7~10 天;夏季浇水间隔时间短, 为3~4 天 1 水,防止植株干旱,否则植株瘦弱。结 球生菜在结球期即心叶开始向内卷抱合形成叶球后, 田间己封垄,蒸发量低,供水要均匀,既要保证植株 水分又要浇水不过量,控制湿度不过大。缺水则味苦, 湿度过大则引起叶球开裂或引起植株腐烂,导致软腐 病、菌核病。特别是保护地栽培,更应该控制好田间 湿度和空气湿度。采收前停止浇水,利于采收。 2)追肥 生菜需氮肥较多,幼苗期缺氮会抑制叶 片分化,叶数减少;缺磷叶片少,植株矮小,产量低; 缺钾影响叶重及球重。散叶生菜如有机肥充足,又有 速效性化肥作底肥,因为生长期短,可以不追肥;如 只有有机底肥,可酌情追施少量化肥促进生长;未施 底化肥的结球生菜追肥可分 3 次进行:定植后 5~7 天随浇缓苗水追第一次肥,以速效性氮肥为好,如每 亩追施尿素 10 公斤或硫铵 15 公斤;定植 15~20 天 后,为促进发棵及莲座叶的形成追第二次肥,最好用 ·7 · 种植物栽培技术 氮、磷、钾复合肥,每亩15~20 公斤;定植30 天后, 为促使结球紧密,叶球大,进行第三次追肥,仍用复 合肥,每亩 10~15 公斤,以保证叶球生长期有充足 养分供应。 3)温度调控 保护地栽培生菜,从生菜定植后至 缓苗阶段,白天温度控制在180 度~22 度,夜间控制 在12 度~13 度。缓苗生长后开始卷抱形成肥大叶球, 生长适温白天20 度~22 度,夜间 12 度~15 度。25 度以上新叶徒长,叶球生长不良,松散,不紧实,易 抽薹或引起腐烂。尤其是夏季要选择抗热、耐高温、 结球好、不易抽薹的品种,用旧农膜、遮阳网等遮阳、 防雨栽培。浇水后一旦湿度过大,要通过放风口来放 风排湿,防止空气湿度过大,造成生莱黄叶、烂叶或 基部腐烂。 5.病虫害防治 1)虫害 主要是蚜虫为害,可采用喷雾防治,在 包心前进行。可用40%乐果乳剂600~800 倍液;20% 速灭杀丁6000~8000 倍液进行防治。 2)病害 主要是软腐病、霜霉病和灰霉病。 ①软腐病。在高温高湿条件下易发生,因此,高 温季节浇水要控制水量不宜过大,保持通风良好,以 降低田间湿度;另外,要避免连作重茬。发病初期用 ·8 · 种植物栽培技术 70%代森锰锌500 倍液或甲基托布津700 倍液喷雾; 发病后用50%扑海因或50%速克灵1000~1500 倍液 喷实防治。 ②霜霉病。发病初期开始喷洒40% 乙磷铝可湿性 粉剂 150~200 倍液;75%百菌清可湿性粉剂 500 倍 液;或甲霜灵锰锌可湿性粉剂800 倍液防治。 ③灰霉病。发病初期使用50%代森锰锌500~800 倍液;50%速克灵或扑海因1500 倍喷雾防治。 6.及时收获 生菜从定植到收获,结球生菜 50~60 天。如果 过早采收产量低,过晚采收会抽薹,失去商品价值。 夏季温度高,对于结球生菜,不及时采收易引起叶球 内部腐烂。秋冬季可延长收获,让叶片充分生长,增 重,使叶球紧实、肥大。收获时可以分批进行,挑选 大棵或大球先收。旺季大量采收后,经整理干净可放 在3 度~5 度下贮存15~20 天。 ◎蛇瓜 蛇瓜,别名为蛇丝瓜、蛇豆。起源于印度、马来 西亚,广泛分布于东南亚各国和澳大利亚,中国只有 零星栽培。葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。 每100 克嫩果含水分94~95 克,蛋白质0.5~0.9 克, 碳水化合物3~4 克,以及其它营养物质。食用嫩果、 ·9 · 种植物栽培技术 嫩叶和嫩茎。成熟果实有苦味,供观赏或饲用。 一、植物学特征 根比较发达,侧根多。茎蔓生、五棱、绿色、卷 须分歧。叶掌状,叶面绿色,叶背浅绿,被茸毛,叶 脉放射状;叶柄长5~10 厘米,具茸毛。雌雄异花同 株、腋生。雄花为总状花序,偶有单生。雌花单生, 子房下位,长5~6 厘米,雌蕊棒状、柱头2 裂。果 实长棒形、末端弯曲、形似蛇,长40~120 厘米,横 切面直径 3~5 厘米;灰白色。近果柄处有数条绿色 条纹,表面平滑、具蜡质。肉白、质松软、具鱼腥味。 成熟果浅红褐色,不能食用。种子近长方形,具2 条 平行小沟,浅褐色,千粒重200~250 克。 二、对环境条件的要求 蛇瓜喜温暖、耐热力强、不耐寒。土质要求不严 格,耐瘠薄,也能耐肥。蛇瓜喜湿润,但也比较耐干 燥。不过在比较潮润的土壤和较高的空气湿度下栽 植,其结果多,果实也较饱满。 三、栽培技术 1.播种或育苗 蛇瓜栽培时既可直播,也可以育 苗移栽,直播一般4 月下旬或5 月上旬播种。育苗时 最好用营养土块(营养方)、营养钵或纸袋等育苗。3 月上旬至4 月上旬育苗,5 月上旬定植,株距一般为 ·10 · 种植物栽培技术 0.7~0.8 米,蛇瓜一般需搭棚架栽培。播种前,先用 温水浸种5~6 小时,催芽温度先25 度,后 30 度, 胚根将出时再降至25~20 度。 2. 田间管理 蛇瓜茎蔓生,生长茂盛,需棚架栽 培。植株初期的0.7~1.0 米茎蔓,爬地生长并进行压 蔓,扩大根系,然后引蔓上棚,棚架形式以平棚栽培 为宣,上棚以前,可摘除侧蔓,或选留基部 1~2 条 壮健侧蔓让其结瓜。上棚以后,让茎蔓任意生长与结 果,最好能进行引蔓使茎蔓分布均匀。 3.收获 收获期从7 月中旬至 9 月上旬,以嫩果 供食,一般花后10 天左右便可采收。生理成熟需30 天以上,这时可以作为种瓜收获。 ◎西芹 芹菜原产于地中海沿岸和瑞典、埃及、俄罗斯的 高加索等地的沼泽地区。芹菜在我国已有2000 多年 的栽培历史。目前国内南北均有种植。近年来从国外 引进的大型芹菜品种,株形紧凑粗大,叶柄宽而肥大, 纤维少,品质脆嫩,面积在不断扩大。将不断地代替 株形高而细长的细长种,这种芹菜就是西芹。 西芹营养丰富,每 100 克含水分94 克、碳水合 化物2 克、蛋白质2 克、脂肪0.22 克,含有丰富的胡 萝卡素、维生素 B1 。和矿物质,茎叶中含有挥发性 ·11 · 种植物栽培技术 芳香油,能促进食欲。西芹又是中草药,具有降血压、 镇静、健胃、利尿等功能。 一、植物学特征 1.植物学性状 西芹属于伞形科二年生蔬菜。其 根属直根系类型,一般根深 60 厘米以上,须根系分 布在 30 厘米的土层中。茎短缩,在短缩茎的基部轮 生着叶片,为二回奇数羽状复叶,每叶有 2~3 对小 叶及一尖端小叶,小叶3 裂,叶面积小。叶柄发达, 宽可达3 厘米以上,质地脆嫩,纤维少,具有芳香的 气味。芹菜花为伞形花序,白色小花,虫媒花。果实 为双悬果,棕褐色,有纵沟,每个双悬果由2 个分果 组成,分果内含1 粒种子,生产上用的种子实际上是 果实,果实有挥发油,具香味,透水性差,发芽慢, 千粒重0.4~0.5 克,种子使用年限一般为2 年左右。 我国自繁种子一般发芽率为70%~90% 。 2.西芹的生育期 西芹的生长发育过程,可分为 营养生长和生殖生长两个时期。完成整个生长发育, 必须在幼苗期间通过低温春化阶段和短日照的光照 阶段。 1)种子发芽期 15~20 天时间(浸种催芽过程)。 2)幼苗期 由第一线 片线 天时间,此期生长缓慢,幼苗期结束 ·12 · 种植物栽培技术 达到定植标准。 3)外叶生长期 在幼苗定植后约经 30~40 大, 又生出 2~3 片新叶,此期新生叶由于营养面积大呈 倾斜状态生长。 4)立心期 外叶迅速生长后,由于叶面积增加, 群体密度加大,叶片由倾斜生长逐渐转直立生长,称 为立心期。 5)心叶生长期 从立心期开始,心叶迅速生长, 直到商品成熟。这时是其产品器官的心叶和地下部的 根系进入旺盛生长的时期。心叶生长期内在叶柄和主 根内贮藏了大量的营养物质,表现为内部心叶的肥大 充实,重量增加。此期为50~60 天。 6)生殖生长期 西芹生长进入幼苗期以后,植株 体内具有足够的营养条件。在遇到阶段发育所需要的 低温长日照条件以后,在茎端生长点内,便可开始花 芽分化,自此时起便进入了生殖生长期,以后便可抽 薹、开花、结实。 3.西芹对环境条件的要求 1)温度 西芹属半耐寒性蔬菜,喜冷凉、湿润的 气候条件。种子在4 度时可发芽,以 15~20 度最适 宜,25 度以上发芽率降低,30 度以上时几乎不发芽。 但是,经赤霉素处理或低温变温处理,在不良条件下 ·13 · 种植物栽培技术 可促进发芽。营养生长温度白天以 20~25 度为宜, 夜间以10~18 度为宜,地温以15~23 度为宜。西芹 要求在低温条件下通过春化阶段,长日照条件下通过 光照阶段。在2~5 度时10~20 天可以通过春化阶段。 但幼苗必须长到具有3-4 叶片时感受低温,才能完成 春化阶段。 2)光照 西芹的种子发芽时有喜光的特性,在同 样的温度和湿度条件下,无论新老种子,有光比黑暗 时容易发芽,特别是在有光、低温的条件下,更有利 于种子发芽。对于西芹生长发育来说,一般在生长前 期光照需要比较充足,有利于植株的健壮生长。在生 长后期,以短日照和较弱的光照对西芹生长十分有 利,可形成植株高大,品质好,外形美观的商品菜。 长日照可以促进生殖生长,使植株抽薹。 西芹对光照强度的反应是强光使植株开展度增 加,横向生长,伸长受抑;弱光则使植株直立,开展 度小,纵向生长有利伸长,所以秋冬季西芹栽培是最 有利的季节。 3)土壤水分 西芹喜湿润的空气和土壤条件,因 为西芹根皮层组织中输导系统发达,可以从地上部向 根部送氧,所以土壤中水分较充足,就会生长旺盛, 同化量增加。地下部发达,地上部生长也好,一般以 ·14 · 种植物栽培技术 田间持水量80%为宜。西芹的心叶肥大期,叶片生长 迅速,是需水的临界期,要充分满足对水的需求,才 能达到优质高产。 4)肥料 西芹的生长需要充足的肥料。氮肥对西 芹的叶数、叶重影响大,若缺氮叶数多,重量轻,氮 肥以 200PPm。浓度对生长最有利。但超过这个浓度 就没有什么作用了,而且氮肥浓度过高,会直接影响 西芹生长,形成生理障碍,使第一节长度变短,立心 期延迟,收获晚,影响商品价值。磷肥有利于叶片分 化,在生长初期,磷不足直接影响叶片和心时的发育, 所以生长初期要重视磷肥的施用。磷肥在土壤中浓度 以150PPm为宜,磷肥过多会使叶片细长而维管束增 加,纤维素增加,以致品质下降。 钾肥对叶柄变粗和变重影响很大,还可以使叶柄 产生光泽,品质脆嫩。纤维少,钾肥在土壤中的浓度 以120ppm 为宜。特别在生长后期要注意追施钾肥。 微量元素需用量极少,但可使植株生长正常,所 以不能缺乏。如缺硼会引起植株腐烂、叶柄横裂、株 裂和心腐病,发育受阻。所以栽培中应注意多施堆肥 和叶面喷施微量元素肥料。 二、栽培季节和品种选择 1.西芹的栽培季节 西芹栽培在北方大多以秋冬 ·15 · 种植物栽培技术 季栽培为主,也有部分冬春或春季栽培。栽培方式有 以下几种: 1)秋季大棚栽培 6 月下旬播种,8 月下旬或 9 月上旬定植,10 月底至11 月上旬供应市场。 2)秋冬季改良阳畦或塑料小棚覆盖栽培 7 月上 旬至8 月上旬播种,9 月上中旬至10 月上旬定植,12 月底至3 月份上市。 3)冬季温室栽培 7 月中下旬至 8 月上旬播种, 9 月中旬至10 月上旬定植,翌年1~2 月份供应市场。 4)冬春季改良阳畦或日光温室栽培 9 月上旬播 种,11 月上旬定植,翌年3~4 月供应上市。 5)春季改良阳畦栽培 12 月上中旬播种,2 月中 下旬定植,5~6 月份供应上市。 2.西芹的品种选择 目前,西芹的品种主要从美 国引进,生产栽培选用的品种主要有: 1)嫩脆 美国引进品种,植株较高大,75 厘米以 上,叶片绿色,叶片较小,叶柄黄绿色,叶柄宽厚, 基部宽3 厘米以上,叶柄第一节长度30 厘米以上, 叶柄有光泽,表面光滑,脆嫩,纤维少,植株紧凑, 抗病性中等,定植后90 天可上市,单株重 1 千克以 上,亩产量7000 千克以上。 2)加州王 美国引进品种,植株高大,生长旺盛, ·16 · 种植物栽培技术 株高 80 厘米以上,叶片大,叶色绿,叶柄绿白色, 有光泽,叶柄腹沟浅,较宽平,基部宽4 厘米左右。 叶柄第一节长度30 厘米以上,叶柄抱合紧凑,品质 脆嫩,纤维极少。对枯萎病、缺硼病抗性较强。定植 后80 天可上市,单株重1 千克以上,亩产达7500 千 克以上。 3)顶峰 株形高大,高75 厘米以上,生长势强, 叶深绿色,叶柄绿色,较宽厚。叶柄基部宽3 厘米左 右,叶柄第一节长25~27 厘米,品质脆嫩,纤维少。 定植后 90 天上市。对缺硼症有抗性,单株重可达 1 千克以上,亩产达7000 千克以上。 三、栽培技术 l.育苗 秋冬季栽培的西芹,播种期正值6~7 月 份高温多雨季节,应选在排灌方便的地块作育苗畦。 播种前要进行浸种催芽(因发芽适温为 15~20 度),为了促进发芽,防止高温,出苗慢,不整齐, 可采用冷水低温处理方法,把种子用冷水浸泡4 小时, 然后装在布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗 1 次,在种子露芽后再播种,也可以用500~800ppm 赤霉素浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短发芽 时间,提高发芽势和发芽率。播种前苗床应浇足底水, 播种时因西芹育苗时间较长,应比普通芹菜稀。播种 ·17 · 种植物栽培技术 后要防雨遮荫。可用塑料薄膜支成拱棚,四周通气, 或用寒冷纱支成拱棚,防止雨水直接冲刷和阳光直 射。 苗子出土时,可在早晚浇水降温,促进幼苗出齐。 小苗出齐还应经常浇水,保持床面湿润。立秋后温度 降低时,可逐渐撤掉塑料薄膜和寒冷纱。撤去覆盖物 后要浇1 次水,并追施1 次氮肥。 在育苗过程中要注意间掉弱苗、病菌和杂草,并 在雷阵雨后浇地下水降温,防止死苗、烂苗。苗龄一 般60~70 天,苗子长到5~6 片线.定植 秋冬季栽培的西芹定植期在8 月下旬至 10 月上旬,温度适宜,应及时定植。定植前,定植回 应施足优质基肥,这是丰产的物质基础。一般亩施, 堆肥 5000 千克,然后要耕耙均匀,一般做成平畦。 定植时苗子应按大小分别定植,为其定植后生长整齐 打好基础。定植深度以埋住根茎为宜,不可过深或过 浅。定植密度以栽培方式而异,塑料大棚栽培生长延 后时间较短,株形较小,定植可稍密一些,以 20 厘 米×20 厘米为宜,16000 株/亩左右,单株定植,改 良阳畦或温室生长及供应时间均长一些,株形大可稍 稀一些,株行距25~30 厘米×25~30 厘米,7500~ 10000 株/亩左右。定植时虽然温度适宜,但阳光强 ·18 · 种植物栽培技术 烈,所以应直接定植在保护地之中。但要保持通风, 为使幼苗成活,定植后要小水勤浇,保持湿润。 3.水肥管理 幼苗成活,生长初期,幼苗生长缓 慢,需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕, 保持田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后约1 个月左右,西芹就开始进入生长旺盛 期,生长速度加快,叶片数迅速增加,所以此时期要 追施 2~3 次速效性氮肥、磷肥。并加大浇水量,也 可浇水时追施鸡粪,保证水份及养分的供应。 芹菜外叶长到一定程度(大约30 天),随气温降 低和短日照及光照强度的减弱。叶片从开张生长转为 直立生长,一般称立心期,外中地不再增加,而代之 的是心叶发育,植株开始进入肥大充实期,此时期要 特别注意浇水,保证水分供应充分。要注意追施氮肥 和钾肥,以促进心叶生长和植株肥大,提高西芹的商 品价值和产量。此时期可持续50~60 天。收获前一 个月最好喷 1 次赤霉素,用浓度50PPm 的溶液于晴 天喷于叶面,对植株有明显的增高,加速西芹的生长, 增加产量,提前上市。 四、病虫害防治 西芹的主要病虫害有蚜虫、斑枯病、叶霉病、病 毒病、软腐病、黑癌病等。 ·19 · 种植物栽培技术 1)虫害 防治蚜虫可用40%乐果1000 倍或5%与 马拉硫1000~1500 倍喷雾,每 5~6 天1 次,连续喷 2~3 次。 2)病害 要以预防为主,首先要加强田间管理, 提高植株抗病力,尤其是保护地栽培,要控制好温度 与湿度,注意通风,避免重茬。药物防治,斑枯病, 叶霉病使用 80%代森铵 800~1000 倍;1:0.5~1: 200 倍波尔多液。软腐病在发病初期喷洒800 倍呋喃 西林;用 150~200PPm 农用链霉素或500~600 倍代 森锌药液喷洒。 3)生理病害 缺硼时要多施有机肥料,追施速效 肥时要结合灌水。其次要施用硼砂;发现缺镁时(下 部叶片沿着叶脉发生黄化,渐渐向上扩展),可叶面 喷 0.l~0.2%硫酸镁或氧化镁;在芹菜叶柄上出现空 心,商品价值就降低。当氮和水分充足,光合作用活 跃时不易空心。肥料不足,土壤干燥,冬季的低温都 可能诱发空心。此外,由于使用赤霉素前肥水不足也 会促进空心。光照过强,温度过高或过低会引起叶片 绿色加深,生长速度减慢,植株开展,纤维多,品质 下降。西芹生理性病害,主要从加强田间管理,科学 地控制环境因素入手,再根据出现的症状结合施用微 量元素。 ·20 · 种植物栽培技术 五、收获 收获时植株直立,植株高度达到 70 厘米左右, 重量每株达到l 千克以上。装入长塑料袋内,以保持 鲜嫩。一般每亩可以收获 7500~8000 公斤,最高可 达10000 公斤以上。 ◎香芹菜 香芹菜,别名洋芫荽、旱芹菜、荷兰芹。原产地 中海沿岸。伞形花科欧芹属中的一、二年生草本植物。 一、植物学特征 香芹菜为浅根性植物。根出叶浓绿,三回羽状复 叶,叶缘锯齿状卷曲,分光叶和皱叶两种类型。伞形 花序,花小,虫媒花,异花授粉,但自交也能结实。 果实小,圆形,种皮呈褐色,粒小,有香味。千粒重 约0.4 克。 二、对环境条件的要求 香芹菜属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条 件,在高温干旱条件下生长不良。香芹菜属于低温、 长日照植物。在一般条件下幼苗在 2~5 度低温下, 经过10~20 天,可完成春化。以后在长日照条件下, 通过光周期而抽薹。香芹菜为浅根系蔬菜,吸收能力 弱,所以对土壤水分和养分要求均较严格,保水保肥 力强,有机质丰富的土壤最适宜生长。对土壤酸碱度 ·21 · 种植物栽培技术 适应范围为pH6.0~7.6 。 三、品种及栽培技术 叶用香辛芹菜,食用嫩叶。株高35 厘米,根出 叶,浓绿色,呈锯齿状。适应性强,喜冷凉地栽培。 露地春秋季均可栽培。春季2 月中下旬阳畦播种 育苗,4 月上旬定植露地,2 个月后采收。每亩播种 量40-50 克,冬季可在保护地栽培。 1.品种: ①法国香芹 ②日本香芹 2.栽培技术 ①播种育苗 多数地区为育苗移栽,少数地区以 直播为主。夏播育苗要注意遮荫降温和防止雨涝水 冲。春播时用冷床或温床保温育苗。应选择较高的地 块采用高畦育苗,做到有排有灌。 香芹播种材料为果实,因皮厚而坚,并有油腺, 难透水,发芽慢而不整齐,所以必 须进行浸种催芽。 浸种约 12~14 小时后用清水冲洗,边洗边用手轻轻 揉搓,搓开表皮,摊开晾种。在育苗期要特别注意水 分的掌握。一般以小水勤灌为原则,保持土壤湿润。 ②田间管理 当幼苗长到 1~2 片真叶时,结合 间苗除净杂草,间苗前后轻浇1 次小水。间苗浇水后 ·22 · 种植物栽培技术 覆1 层薄水。以后视生长情况追施速效性氮肥,基肥 未曾用磷肥的可享施速效磷肥。 ③采收 播种后 3~4 个月即可陆续采收外叶, 直至明年抽薹开花为止。不能露地越冬,若要采种, 在上冻前将老根移入温室,第二年4 月定植露地。 ④病虫害防治 虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等,可用 1.5%乐果粉剂或50%的乐果乳油防治,胡萝卜蝇可用 90%的敌百虫防治。病害有叶斑病,除加强通风透光 外,可用:0.5 :200 的波尔多液或70%的代森锌500 倍液进行防治。 ◎芜菁 芜菁别名小蔓菁,十字花科芸薹属芜菁亚种能形 成肉质根的二年生草本植物。 一、植物学特征和对环境条件的要求 1.植物学特征 直根系,下胚轴与主根上部膨大 形成肉质根。肉质根扁圆至圆锥形,皮白或紫色。肉 白或淡黄色。营养生长期茎短缩,叶全缘或大头羽裂, 色蓝绿,叶面着生少量白色腊粉,被茸毛,莲座叶 12- 18 片,叶柄半圆,上部着生 5-8 对小侧裂叶,总 状花序,完全花,花瓣黄色。果实为角果。种子圆形, 褐色。 2.对环境条件的要求 ·23 · 种植物栽培技术 1)温度 芜鞠菁有一定的抗寒性,种子在 2-3 度 时即可发芽,幼苗可耐2-3 度的低温,成长的植株可 耐轻霜。肉质根生长适温15~18,要求一定的昼夜温 差。第一年主要为营养生长,形成产品器官。低温春 化后,长日照和较高温度时抽薹时开花。 2)光照 芜菁对光照要求比较严格,光补偿点为 2000 勒克斯,光饱和点为2 万勒克斯左右。 3)土壤、水分与养分 芜菁喜湿润的砂质壤土或 壤土,在肉质根膨大盛期需适时灌水。有适应酸性土 壤的能力。土壤pH 值5.5 时仍生长良好。芜菁需要 较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反应。另外 芜菁需要较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反 应。另外芜青较耐土壤贫瘠,但肥料充足,比例适当, 才能获得较高产量。 二、栽培季节和栽培品种 芜菁肉质根的生长需要凉爽的气候。因此,我国 各地栽培芜菁一般在秋季及冬季,播种期与大白菜相 近,生长期 50~60 天。 芜菁的栽培品种: 1.圆形类型 肉质根扁圆或圆球形,生长期较短, 肉质根较小,代表品种有白玉芜菁,小芜1 号等。 白玉芜青 ·24 · 种植物栽培技术 日本引进中早熟品种,色泽为乳白色,不易裂根, 尾部为细根,肉质紧密,纤维质发生晚,叶片为浓绿 色,有光泽,缺刻少,叶片紧凑,无论生食或做沙拉 用都是风味良好的品种。一股采用播栽培方式,行株 距为15cm×5,播种深度1.5cm,种植过程中要保持 土壤水分适中,不要过湿过干,适宜间作套种。 1)春季露地栽培,3 月中旬至5 月上旬可陆续播 种,分期收获。 2)秋季露地栽培,8 月中旬至9 月中旬可陆续播 种,分期收获。 3)春秋冬保护地栽培,从 10 月上旬至翌年 3 月 上旬可在塑料大棚、温室等保护地条件下陆续播种, 分期收获。 二、栽培技术 1.整地施肥 播种前(或育苗移栽前)应注意增 施有机肥作底肥,并适当深耕。北方栽培一般在前茬 作物收获后,每亩施 3500~4000 千克圈肥作底肥, 然后耕翻22~25 厘米,土地整平耙细后,作成1~1.4 米宽的畦或55 厘米宽的垄。 南方栽培不论是育苗畦,还是栽培畦,均可在土 壤耕翻后,作成1.65 米宽的高畦。每亩施入500 千克 50%的人粪尿,500 千克厩肥,100- 150 千克的草木灰, ·25 · 种植物栽培技术 25 千克石灰作为底肥。 2.直播或育苗 北方栽培芜菁一般为直播,株行 距20~26 ×33~50 厘米或17~20 ×26~33 厘米,因 品种不同而异。出苗后于第一片线 片真叶时定苗。南方多行育 苗移栽。育苗苗期约 30 天,北方使用平畦作苗畦, 南方采用高畦。采用直播法,撒播后覆土1 厘米。苗 期注意墒情及时浇水。 3.肥水管理 发芽期和幼苗期应保持地面湿润, 大雨后及时排水,减轻病毒病发生。分别在定苗后或 移栽后和肉质根生长期分别追施人粪尿750~1000千 克和草木灰100 千克,人粪尿500 千克。南方常采用 泼施粪的方法,可以采用少量多次的追肥方法。 4.病虫害防治 芜菁的主要病害是病毒病,主要 虫害有蚜虫、菜螟、跳甲等。在田间发现病毒病病株 应及时拔除,并及时喷施800~1000 倍的乐果或敌敌 畏进行防治。 5.收获 中国北方,秋季收获后用沟窑埋藏;南 方,于定植后30~40 天陆续收获,不进行贮藏。 ◎芥蓝 芥蓝属十字花科甘蓝类蔬菜,是我国特产蔬菜之 一。以肥嫩的花苔和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香, ·26 · 种植物栽培技术 风味别致,营养丰富。每 100 克产品中含水分92~93 克,维生素C51~68.8 毫克,还含有蛋白质、碳水化 合物和矿物质等。芥蓝在日本、东南亚一带被誉为营 养蔬菜。我国南方大面积栽培,产品大量出港。澳等 地。在我国北方,许多省市已试种成功,深受广大消 费者的欢迎。 一、对环境条件的要求 温度 芥蓝喜温暖湿润的气候条件,在 10~30 度温度范围内均能生长。种子发芽和幼苗生长的适温 为25~30 度,在20 度以下生长缓慢,叶丛生长和菜 苔形成的适温为 15~25 度。芥蓝喜欢较大的昼夜温 差。30 度以上的高温对菜苔发育不良,15 度以下菜 苔发育缓慢。早中熟品种在 27~28 度的较高温度下 花芽能迅速分化,晚熟品种对温度要求较严格,较低 的温度和延长低温时间能明显地促进花芽分化。 光照 芥蓝属长日照植物,叶片生长、菜苔发育 和开发结果都需要良好的光照,但现有品种对光照的 长短要求不严格。 土壤和水分 芥蓝根系浅,分枝旺盛,采收期长, 因此喜欢持水肥较强的壤土或沙壤土。在生长期喜欢 湿润的土壤环境,但不耐涝,要求土壤持水量在80~ 90% 。 ·27 · 种植物栽培技术 二、品种选择 香港白花 该品种系早熟种。植株紧凑,生长整 齐。叶片椭圆形,叶绿色,叶面稍有皱,蜡粉多,主 花苔高20~25 厘米,横茎2~3 厘米,白花初开时花 蕾着生紧密,苔叶较稀疏,花苔品质好。主茎重100 克左右,侧苔萌发力较强。 台湾中花 中熟品种。叶片卵圆形,蜡粉中等, 基部有裂片,主茎高30~35 厘米,横茎2.5~3 厘米, 茎叶长卵圆形,花白色,苔形美观,品质好,主茎重 100~150 克,侧芽萌发力中等。 三、栽培季节 在我国北方,保护地与露地配合可周年生产,全 年供应,但栽培时应考虑品种熟性及栽培季节。早熟 品种耐热性强,植株的基生叶较疏,分枝能力强,一 般宜作露地栽培,4~6 月份播种,5~8 月份采收。 中熟品种耐热性较早芥蓝差,对低温适应性又不如晚 熟品种,植株基生叶稍密,分生力中等,在北方适作 露地栽培,也可于2~3 月保护地育苗,4 月份定植于 露地,5~7 月采收。晚熟品种,不耐热,冬性强,在 花芽分化期对温度的要求比较严格,植株基生叶较 密,叶片较大,花苔粗壮,但分枝力较弱,直作早春 保护地栽培和秋季播种。 ·28 · 种植物栽培技术 四、栽培技术 (一)育苗 芥蓝可直播也可育苗,育苗时根据栽培季节和当 地气候条件,可采用温室、阳畦、小拱棚等育苗设施, 床土要求富含有机质。在播种前浇足底水,撒播,每 亩用种量50~60 克,播后覆土1~1.5 厘米,苗龄一 般30 天左右,当5~6 片真叶进行定植。芥蓝直播时 采用条播法,每亩用种500 克左右。 (二) 田间管理 芥蓝在定植前应施足底肥,根据地力情况每亩施 入腐熟的鸡粪2000~3000 公斤,采用30~35 厘米的 行距、15~20 厘米的株距栽苗。采用暗水定植,等缓 苗后浇一次水,并随水追肥,促进幼苗生长。在植株 现蕾时应及时追肥,加速植株和花苔的生长发育。芥 蓝对氮、磷、钾三要素的需求比例为:5.2:1:5.4, 追肥时应考虑三要素的全面供给,除用尿素外,可用 0.3%的磷酸二氢钾进行根外追肥。为了延长采收期, 提高产量,当主蕾采收后应继续追肥,促进侧苔生长。 芥蓝在定植后,要一直保持土壤湿润,土壤见于时, 应及时浇水。若田间积水时,应及时排除。 (三)采收 芥蓝主苔采收后又能发生侧苔,要做到高产优 ·29 · 种植物栽培技术 质,应及时采收主苔,和菜心一样,当主苔抽出后, 苔高与叶片高度相齐时进行采收,从花蕾到基部留 3~4 片叶切下,以后每一侧枝留1~2 片叶切下花苔, 以二三侧苔质量最佳,切花苔时应注意切口略倾斜, 以免切口积水,引起腐烂。 ◎乌塌菜 乌塌菜,别名塌地松、黑菜、塌棵菜。原产于中 国,主要分布在我国长江流域,己有近千年的栽培历 史。 乌塌菜是十字花科不结球白菜的一个变种,以黑 绿色叶为产品的二年生草本植物。乌塌菜的茎叶肥嫩 甜美,且营养丰富。每 100 克鲜叶中含维生素C 高达 70 毫克,钙 180 毫克以及铁、磷、镁等矿物质。其炒 食、煮汤别有风味,为其它蔬菜所不及,在绿叶菜中 不失为上品。 一、植物学特征 乌塌菜的植物学特征与普通散叶白菜相近。植株 塌地或半塌地型。乌塌菜根发达,分布较浅,再生力 强。茎为短缩茎,但遇高温或过度密植也会伸长。莲 座叶着生于短缩茎上,柔嫩多汗,为主要食用部分。 叶色浓绿至墨绿,叶片椭圆至倒卵形,有羽状深裂或 浅裂,叶柄明显肥厚,直立或半直立。复总状花序, ·30 · 种植物栽培技术 黄色,为虫媒花。果实为长角果,成熟时易裂。种子 近圆形,红褐或黄褐色,千粒重1.5~2.2 克。 二、生长能测环境条件的要求 乌塌菜种子成熟后有较短的休眠期。种子在15~ 30 度下,经1~3 天发芽,以20~25 度为发芽适温, 最低温度4~8 度,最高温度为40 度。 乌塌菜性喜冷凉,在平均气温 18~20 度的条件 下条生长最好,能耐零下8~10 度低温。乌塌菜在25 度以上的高温及干燥条件下,生长衰弱,易受病毒病 为害,品质差,产量低。 乌塌菜对光照的要求较强,红光促进生育,干物 质增加;绿光生育受抑。阴雨弱光易引起徒长,茎节 伸长,品质下降。乌塌菜属种子春化型,在种子萌动 及绿体植株阶段,均可接受低温感应而完成春化。长 日照及较高的温度条件有利于抽薹、开花。 乌塌菜对土壤的适应性较强,但以富含有机质、 保水保肥力强的粘土或冲积土最适宜,较耐酸性土 壤。 乌塌菜对肥水的需要量与植株的生长量几乎是 平行的。生长初期需水肥少,生长盛期需水肥量多。 影响最大的是氮肥,钾肥次之。但磷肥增产不明显。 微量元素硼的不足会引起硼的营养缺乏症。 ·31 · 种植物栽培技术 三、品种选择 乌塌菜的品种很多,按其株型分为塌地与半塌地 两种类型。 1.塌地型 植株塌地与地面紧贴,代表品种有常 州乌塌菜,上海大、小八叶等。叶椭圆形或倒卵形, 墨绿色,叶面微皱,有光泽,全缘,四周向外翻卷, 叶柄浅绿色,扁平,生长期较长。 中八叶 植株叶片平展塌地生长,开展度 30 厘米;叶柄 绿色,叶片椭圆形,深绿色,叶面皱缩,有光泽,叶 缘全圆,单株重200 克;品质优良,经霜雪后风味更 佳。 北京地区一般于8 月中旬至9 月上旬播种,60-70 天后收获。越冬栽培,于 9 月下旬播种育苗,10 月下 旬定植于冷床中,12 月下旬收获。每亩用种量 500 至750 克,行株距30 ×25 厘米。 2.半塌地型 植株不完全塌地,代表品种有南京 瓢菜,合肥黄心乌及黑心乌,成都乌脚白等。其叶片 半直立,叶圆形、墨绿色,叶有皱褶,叶脉细稀,叶 全缘,叶柄扁平微凹,白色,叶尖外翻,有菊花心之 称。 四、栽培技术 ·32 · 种植物栽培技术 关于乌塌菜的种植,人类己积累了丰富的经验。 乌塌菜虽抗寒,但需要充足的光照,才能旺盛生长。 一般在9 月中下旬播种,至春节前后供应。 1.播种育苗 乌塌菜一般都进行育苗移栽。苗床 地宜选择未种过同科蔬菜、保水保肥力强、排水良好 的壤土。苗床做成平畦或低畦,播种应掌握匀播与适 当稀播,过密易引起徒长。播种前浇透水,然后撒播 干籽或浸泡1 小时左右的湿籽,上覆一层1 厘米厚的 细土,以保证水分的正常供给。适期播种的白菜2~3 天即可出苗,出苗后要及时间苗,防止徒长,这是培 育壮苗的关键。一般苗龄25~30 天即可定植,定植 前需浇透水,以利拔苗。 2.整地、施基肥 选择土质疏松、夏季空闲的熟 地。深耕30 厘米,每亩施用2000~2500 千克基肥。 用氨水作基肥效果很好,不但促进生长,并有杀菌、 减轻病虫害的作用,每亩用量约50 千克。 3.定植 10月下旬至11月下旬移栽,密度为15~ 20 厘米见方。定植深度因气候、土质而异,早秋宜浅 栽,以防深栽烂心;寒露后,栽菜直深些,可以防寒。 4. 田间管理 要注意定植质量,保证齐苗,如有 缺苗要及时补苗。定植后及时浇水,促进缓苗。缓苗 后酌情浇水并追施速效氮肥,是加强生长,保证丰产 ·33 · 种植物栽培技术 优质的主要环节。冬季生长缓慢,且地温较低,应减 少浇水施肥,并可覆盖一些土杂肥、草木灰等,保苗 越冬。早春返青后,再结合浇水追施粪水或尿素2~3 次,即可拔起上市。 5.采收 乌塌菜采收期依气候条件、品种特性和 消费需要而定。一般定植后 30~40 天可陆续采收; 采收充分长大的需要50~60 天。亩产1500~2000 千 克。 6.病虫害及其防治 乌塌菜的病害主要有病毒 病、软腐病、干烧心病等;虫害主要有菜蛾、蚜虫等。 药剂防治可用40%乐果乳油1000 倍液或2.5%湨氰菊 酯每亩 10~15 毫升或50%代森铵水剂 800~1000 倍 液,或抑太保2000 倍液等药剂进行防治。 ◎球茎茴香 球茎茴香,又称结球茴香,属伞形科茴香属的一 个变种,为一二年生草本植物,原产地中海沿岸及西 亚。它与我国种植的叶用茴香是同科同属植物,从形 态上(如叶色、叶形、花、果、种子)、品质风味上 以及其它生物学特性上两者都近似,所不同的只是一 般茴香食用叶部,而球茎茴香主要是食用柔嫩的鳞 茎,嫩叶也可兼食。鳞茎是其茎的上部叶鞘膨大而形 成的,颜色浅绿或白色,形状长扁球形,所以叶做球 ·34 · 种植物栽培技术 茴茵香或结球茴香。 球茎茴香含有类胡萝卜素、维生素A、维生素C 、 钙以及人体所需的氨基酸,是一种营养价值很高的新 型蔬菜。食用方法也多种多样,如肥大的叶鞘可以炒 食、做汤、凉拌生食或腌溃,嫩叶用于做馅。无论哪 种食用方法均有一定特殊的香辛味道,独具风味。另 外,汁可作西餐调料,果实可作香料及药用,有温肝 胃、暖胃气、散寒结的作用。过去我国栽培较少,近 年来,北京地区从国外引进栽培后,很受欢迎,种植 面积不断扩大。 一、生物学特性 1.植物学性状 球茎茴香植株高大,一般为 70~80 厘米,高的 达100 厘米以上,开展度为50~70 厘米。根为须根, 属浅根系蔬菜,根群分布在7~10 厘米土表层,横向 分布范围 22 厘米左右,吸收面积小。茎为短缩茎。 叶片绿色,5~7 片不等,是3~4 回羽状复叶,叶片 深裂成丝状,叶柄粗大,叶鞘基部肥大,相互抱合成 拳头大的球茎。球茎长扁球形或近圆形,横径8 厘米 左右。着生在短缩茎上。花茎高80~120 厘米,横径 2~3.5 厘米,上有3~7 个侧枝,花为复伞形花序, 花瓣5 个,金黄色,子房下垂,雌雄同花,异花授粉。 ·35 · 种植物栽培技术 果实为双悬果,长椭圆形,各室中有种子1 粒,灰白 色,香味较浓。 2.对环境条件的要求 1)温度 球茎茴香喜冷凉的气候条件,种子发芽 的适宜温度为16 度~23 度,生长适温15 度~20 度, 超过28 度时则生长不良。但球茎茴香适应性较广泛, 耐寒、耐热力均强,如长江流域一些省市,冬季稍培 土或覆盖稻草,球茎茴香就能安全越冬;苗期和开花 结果期又较耐高温,还可以安全越夏。 2)光照 球茎茴香对光照要求不太严格,但其生 长阶段喜光怕阴,阳光充足有利于植株生长、养分积 累和球茎膨大。球茎茴香有明显的春化过程,需要4 度以下低温才能通过春化,分化花芽。通过春化阶段 后在长日照条件和较高的温度下,才能抽薹开花结 果。 3)水分 球茎茴香后期的叶面积较大,因此总的 蒸面积大,加上根系浅吸收能力弱,所以需要湿润的 土壤和空气条件。特别是到营养生长盛期,更需要充 足的水分。空气湿度以60%~70%为宜,土壤最大持 水量为80%。 4)土壤和肥料 对土壤要求不太严格,但喜欢肥 沃。疏松、保水保肥、通透性好的土壤,土壤酸碱度 ·36 · 种植物栽培技术 以中性壤上或粘壤土为佳,PH 值适宜范围为5~7 , 生长初期和后期需要较多的有机肥和氮肥。 二、名优品种介绍 球茎茴香作为一种新类型的蔬菜,国内品种只有 从荷兰和意大利引进的球茎茴香在国内种植,其特征 特性如下。 1.荷兰球茎茴香 北京地区主要种植由荷兰引进的品种。植株高同 度70 厘米左右,叶长及开展度均为50 厘米左右,羽 状复叶,小叶深裂成丝状。绿色。叶鞘膨大为球茎, 着生在缩短茎上,扁球形,浅绿白色。从播种到采收 球茎,需要75 天左右,单球重0.5 公斤,亩产2000 公斤。 2.意大利球茎茴香 60 年代末至70 年代初从意大利引入并推广。该 品种株高约54 厘米,开展度45 厘米,叶形和叶色与 大茴香相似,基部叶鞘肥大呈扁球形,球茎纵径 11 厘米,宽6~7 厘米,厚3~4 厘米,球茎重03~0 .5 公斤。 三、栽培季节及栽培技术要点 1.栽培季节和方式 在栽培方式上分露地栽培和保护地栽培。春、夏 ·37 · 种植物栽培技术 季采用露地栽培,但要利用保护地来育苗。如北京一 般在3 月下旬播种育苗,4 月下旬定植,6 月中旬收 获。北方地区还可利用保护地来实现周年栽培生产, 在早、春、深秋及冬季均应采取保护地栽培。 1)温室栽培 温室栽培一般在11 月中旬到12 月 播种育苗,12 月中旬到翌年1 月下旬定植,1 月中旬 到2 月下旬采收。 2)改良阳畦、塑料大棚及中棚栽培 春季栽培 1 月上旬在温室播种育苗,2 月下旬至2 月中旬定植,4 月中旬采收,如温度较低在生产前期需加小拱棚。深 秋栽培在8 月上旬阳畦播种育苗,9 月下旬至10 月下 旬定植,10 月下旬至11 月下旬收获。如后期温度太 低,可适当采收保温措施。 3)地膜覆盖加拱棚栽培 春季2 月下旬到3 月中 旬阳畦播种育苗,3 月下旬到4 月中旬定植,5 月中 下旬或6 月上旬采收。 2.栽培技术要点 球茎茴香可以直播,也可以育苗。北京地区一般 采用育苗移栽方式。 1)播种 播前将种子搓一搓,用 20 度左右的清 水浸泡20~24 小时,放在20 度~22 度的环境中催芽, 每天用水冲洗 l 次,6 天左右可出芽。播种时将苗床 ·38 · 种植物栽培技术 先浸水,以行距6~10 厘米,株距4~8 厘米将种子 播入,后将配好的营养士均匀地撒入苗床,厚度以 0.5~l 厘米为宜。一般播种 100~120 克种子可以种 植1 亩地的球茎茴香。 2)定植 当幼苗生长出 3~4 片真叶时间苗,苗 距可保持6 厘米见方,当幼苗长至 10~20 厘米高, 约5~6 片叶时可定植到田间。行距为40~45 厘米, 株距为40 厘米。 3) 田间管理 及时中耕除草。当株高 25 厘米时 进行 1 次追肥,每亩追施尿素 10 公斤,以后结合浇 水施1 次速效复合肥,有条件的地方要结合浇水灌人 粪尿,以促进植株的生长和球茎的膨大。 4)病虫害防治 球茎茴香病虫害较少。虫害主要 有茴香凤蝶,发生量较少时,可不防治或人工捕杀, 数量较多时,可用常用杀虫剂在幼龄、幼虫期来防治。 病害主要有白粉病、根腐病等。防治办法与其它作物 类似。 5)采收 球茎茴香播种后 75 天左右或定植后 40~50 天即可采收。采收标准是当球茎充分膨大并停 止膨大时,外面鳞茎呈现白色或黄白色即可采收。过 早采收,球茎尚未充分膨大,影响产量;过晚采收, 球茎纤维增多,质量下降。 ·39 · 种植物栽培技术 采收方式 采收时将整株拔出,将上部细叶连同 老叶一同削去,只保留上面叶柄 10 厘米左右和下面 的白色球茎,同时用力将球茎的根也削去。为了延长 供应期,可以分期分批陆续采收上市,在冬春保护栽 培的球茎茴香,还可以通过降低室内温度等方法使供 应期延长1 个月以上。 ◎根芹菜 根芹菜别名根洋芹、球根塘蒿等,伞形花科芹属 中的一个变种,能形成肥大肉质根的二年生草本植 物。 一、植物学特征 以脆嫩肉质根和叶柄供食。肉质根圆形,膨大部 分主要由短缩茎、下胚轴和根上部组成。叶着生在肉 质根上,l~2 回羽状全裂,小复叶 2~3,卵圆形 3 裂,边缘锯齿状。具叶柄的复叶柄长而肥大,长 30~ 100 厘米。茎端抽生花薹后发生多数分枝,高 60~90 厘米,复伞形花序。花小、白色,花冠5 离瓣,异花 授粉(亦能自花授粉)。双悬果,圆球形,结种子1~ 2 粒,成熟时沿中缝开裂。 二、生育周期 根芹菜发芽期和幼苗期生长缓慢,播种到成苗约 需80~90 天;从定植到收获约需60~90 天。 ·40 · 种植物栽培技术 三、对环境条件的要求 1.温度 根芹菜喜冷凉湿润环境,苗期苗床温度 白天宜17~20 度;夜间12~15 度。肉质根在土温20 度时生长量大,25 度时生长量较少。且在炎热条件下 易引起褐变和腐烂。 2.光照 根芹菜在低温长日照条件下可促进苗端 分化花芽,且须在幼苗期经受低温,经受低温时的苗 龄比植株大小对抽薹的影响更为重要。 3.土壤、水分与养分 土壤深厚、肥沃,富含腐 植质又排水良好的壤土或沙壤土,适宜根芹菜的生 长。 根芹菜的叶面积虽不大,但因栽培密度大,总的 蒸腾面积大,加上根系吸收力弱,所以需要湿润的土 壤和空气条件。植株生长前期,结合浇水早施追肥, 促使根系扩展和肉质很适时膨大,后期需供水均匀, 促进肉质根迅速膨大。 四、栽培季节 根芹菜露地栽培结合保护地设施,主要有春根芹 菜,早秋根芹菜,秋根芹菜及越冬根芹菜4 种栽培方 式。 五、栽培技术 1.育苗 根芹菜可以直播也可以育苗,但因直播 ·41 · 种植物栽培技术 出苗。慢,而且管理比较困难,苗子质量差,所以多 采用育苗移植。播种前可进行浸种催芽,采用冷水低 温处理方法,把种子用冷水浸泡 24 小时,然后装在 布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗1 次,在 种子露芽后再播种。也可以用 500~800PPm 赤霉素 浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短时间,提高 发芽势和发芽率。育苗期间,幼苗有 3~4 片叶时, 按10 厘米株行距分苗。 2.定植 当幼苗长至 9 ~12 片叶时定植,株距 25~40 厘米,行距25~40 厘米,密度越大,肉质根 越小。根系受伤后不易恢复,定植前后应采取护很及 促根措施,以利根系恢复生长,促进幼苗成活。 3. 田间管理幼苗成活后生长初期,幼苗生长缓慢, 需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕,保持 田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后进入旺盛生长期,要追肥2-3 次,并加大 浇水量,保证水分、养分的供应,促使根系扩展和内 根适时膨大。 生长期间需及时摘除老叶和侧生枝叶,在肉质根 膨大期间,可把根际土壤扒开,开刀修去肉质侧根, 使主根生长肥大,表面光洁,形状整齐。 4.收获 适期采收,过早过晚都会影响其产量和 ·42 · 种植物栽培技术 质量。贮藏的适宜温度为0~10 度。 ◎抱子甘蓝 抱子甘蓝,又称芽甘蓝,是十字花科芸薹属甘蓝 类蔬菜的一个变种。茎直立,植株外形很象不结球甘 蓝,植株高大,其中心不着生叶球,叶腋间着生许多 小叶球,如子依附于母怀,故称抱子甘蓝。按叶球大 小可分为大抱于甘蓝和小抱于甘蓝两种。大抱子甘蓝 小叶球直径大于4 厘米,小抱子甘蓝小叶球小于4 厘 米。其食用方法多样,可炒食,鲜食,制加工罐头、 速冻蔬菜。 抱子甘蓝以小叶球为产品供食用,风味独特,美 味可口,营养价值高。每100 克鲜菜中含维生素C98~ 190 毫克,含蛋白质 4.7 克,含脂肪 0.5 克,矿物质 1.0 克,纤维素 1.2 毫克,胡萝卜素0.13 毫克,还含 有大量钙、磷、铁等微量元素,具有壮筋具、利脏器 和清热止痛的作用,还有健肤美容的功效。 一、生物学特性 1.植物学性状 主茎高大直立,不同品种茎高在50~100 厘米之 间,叶片小,叶柄长,叶近椭圆形,叶缘上卷,呈勺 子形,表面皱褶不平,叶数达40 片以上。顶芽开展, 不断抽生新叶;但茎顶不包心成叶球,由每个叶腋抽 ·43 · 种植物栽培技术 芽膨大发育成小叶球,呈扁平状,长约4 厘米,直径 2~5 厘米。一株能形成的小叶球数依多种原因而不 同,大多25~40 个,包球紧实,可以食用;其花、 种子与甘蓝相同。 2.对环境条件的要求 1)温度 抱子甘蓝喜冷凉,耐霜冻,不耐高温。 在秋季冷凉条河,白天阳光充足,夜晚有轻霜冻,品 质最好。在高温下其小叶球易腐烂,会开裂,品质变 劣。在高温强日照时,生长发育不良,易发生病虫害。 在植株叶生长期要求温度稍高,即约平均20 度左右, 有利于营养生长。温度降低到5 度~6 度,则茎叶生 长受抑制。结球期要求较低温度,适温为 10 度~13 度,有利于叶球形成和养分积累,温度高于 23 度以 上,不利于叶球形成。 2)光照 对光照要求不严格 但光照充足,植株生 长旺盛,叶球紧实;光照不足,植株易徒长,节间长, 叶球变小。 3)水分 不耐干旱,要经常浇水,保持土壤湿润, 但不能积水。各时期对水分要求不同。前期茎叶生长 期,要求土壤与空气保持适当湿度。但若幼苗期降雨 过多,过于潮湿,易导致根际腐败枯死;反之,过于 干旱,幼苗会萎缩,衰弱或枯死;长到10 多片叶时, ·44 · 种植物栽培技术 生长转弱为强,略能抵抗不良环境,而生长趋于健旺。 中后期空气干燥有利叶球形成。 4)土壤 对土壤的适应性广。喜微酸性土壤,适 宜在PH6.0~6.8 的土壤中生长,太酸也不利于生长。 苗期以富含有机质的沙质壤土,有适当水分保证的为 好;定植时要选择土层深厚,有机质含量高,粘质壤 土为好。 二、名优品种介绍 1.早生子持 日本育成品种。早熟种,定植后90 天左右采收; 植株生长前期生长势旺盛,节间较短,株高 50~60 厘米;叶球较小,直径 2~2.5 厘米;较耐高温,在 25 度以下的温度条件下形成叶球。采收时,自下而上 顺次采收。 2.东方绿生 从国外引进品种,株高85 厘米以下,中早熟种, 定植后90~100 天左右采收。叶球合紧实且整齐。叶 球直径3~3.5 厘米,耐运输,可冷贮。 三、栽培方式 抱子甘蓝与甘蓝一样可以春秋露地栽培,为取得 较高效益最好采用改良阳畦或不加温温室春提早,秋 延后栽培 ·45 · 种植物栽培技术 1)春季改良阳畦或不加温温室栽培 宜采用早熟 品种如早生子持,结球时期较耐高温。于 1 月中旬保 护地育苗,2 月中下旬定植,5 月中下旬至6 月上中 旬收获。 2)春季露地栽培 用早生子持,于 1 月中下旬育 苗,3 月上中旬扣小棚或改良地膜提早定植,6 月上 中旬收获。 3)秋季露地栽培 采和早熟品种东方绿生,于 6 月中下旬播种,7 月中下旬定植,10 月中下旬至 11 月初收获。 4)秋季改良阳畦或不加温温室栽培 采用中熟品 种增田子持,仍于6 月中下旬播种,7 月中下旬定植, 11 月下旬收获。 四、栽培技术 1.播种育苗 1)播种方式 早春宜采用温室播种,容易满足幼 苗生长要求的 22 度左右的适宜温度条件。夏季育苗 可以采用塑料大、中棚育苗,并覆盖旧农膜遮阳、防 雨,四周大通风,利于降温。栽 1 亩抱子甘蓝需准备 4 平方米育苗畦,播前浇足底水,微细底士再播种。 栽 1 亩地的播种量为20~25 克,播后覆细土盖籽、 保墒。当小苗长

  最新农林业管理执法全书 种植物栽培技术 主编:韩 问 吉林摄影出版社 图书在版编目(CIP)数据 最新农林业管理执法全书/韩问主编.-长春: 吉林摄影出版社, 2005.1 ISBN7-80606-772-8 Ⅰ.最… Ⅱ.韩… Ⅲ.①农业-农业经济-法 规②林业-林业经济-法规 Ⅳ.S210.7-44 最新农林业管理执法全书 ·种植物栽培技术 作 者:韩问 排版设计:盛世文化传播(北京)有限公司 出版发行:吉林摄影出版社 社 址:长春市人民大街124号 邮政编码:130021 印 刷:北京通成印刷厂 开 本:880×1230mm /132 总 印 张:412.75字数:4 570千字 版 次:2005年1月第一版 2005年1月第一次印刷 印 数:1-500册 / 书 号:ISBN7-80606-772-8 R.116 总 定 价:1980.00本册定价:20.00 目 录 ◎结球生菜 1 ◎蛇瓜9 ◎西芹 11 ◎香芹菜 21 ◎芜菁 23 ◎芥蓝 26 ◎乌塌菜 30 ◎球茎茴香 34 ◎根芹菜 40 ◎抱子甘蓝 43 ◎樱桃萝卜 49 ◎番杏 55 ◎荠菜 57 ◎苔菜 59 ◎叶用甜菜 63 ◎菊苣 68 ◎秋葵 71 ◎巴西菇栽培技术 74 ◎五彩椒栽培技术 80 ◎中华香草栽培技术 82 ◎海泽拉西葫芦栽培技术 83 ◎蚊净香草的栽培技术 92 ◎R- 144 西红柿栽培技术 95 ◎多花黑麦草的栽培技术114 ◎特种玉米栽培技术115 ◎秋玉米栽培技术117 ◎秋辣椒栽培技术119 ◎透骨草的栽培技术 121 ◎吴茱萸栽培技术 122 ◎姬松茸栽培技术 124 ◎樱桃萝卜栽培技术 127 ◎香芥的栽培技术 128 ◎天麻栽培技术 129 ◎秋番茄的栽培技术 136 ◎秋茄子栽培技术 140 ◎秋荞麦栽培技术 142 ◎秋红苕栽培技术 144 ◎湘两优糯粱一号栽培技术 145 ◎白雪栽培技术 147 ◎青海 11 号栽培技术 148 ◎秋荞麦的种植技术 152 II ◎谷子栽培技术 153 ◎线 ◎山地番茄栽培技术 162 ◎根芹的栽培技术 167 ◎干面南瓜栽培技术 169 ◎薰衣草栽培技术 174 ◎蛋白玉米栽培技术 175 ◎国丰一号栽培技术 176 ◎秋季菜豆栽培技术 178 ◎苦荬菜栽培技术 180 ◎海泽拉甜椒栽培技术 183 ◎半支莲采种繁育技术 193 ◎留兰香的栽培技术 197 III 种植物栽培技术 ◎结球生菜 结球生菜为菊科生菜属一、二年生草本植物,原 产于地中海沿岸,分为叶用莴苣和茎用莴苣两类,叶 用莴又称生菜,茎基部不膨大,以叶为主要食用部分, 主要食用嫩叶、叶球,鲜食或熟食。 生菜在我国南方地区栽培普遍,主要采用地方品 种及耐热散叶品种。由于生菜喜冷凉,近年来北方地 区有逐渐扩大生菜栽培面积的趋势。在欧美许多国 家,生菜已成为大众化蔬菜,常作为沙拉的配菜使用。 在中国,生菜作为一种高档特菜,主要供应宾馆、饭 店及快餐配菜。生菜以其新鲜、味美和低热量赢得了 越来越多消费者的喜爱。近年来,随着改革开放的不 断深入,人民生活水平不断提高,饮食结构和方式也 发生了很大变化,生菜逐渐走上寻常百姓的餐桌,成 为人民喜爱的一种日常蔬菜。同时,农民也通过合理 的茬口安排使生菜成为一年四季都可赢利的特菜。 一、生物学特性 1.植物学性状 根系浅而密集,须根发达,主要分布在地表 20 厘米土层内,短缩茎,基叶互生于短缩茎上。叶呈披 针形、匙形、椭圆形、卵圆形,叶面平展或皱缩、叶 缘波状或浅裂、外叶平展,叶色呈深绿、翠绿、黄绿、 ·1 · 种植物栽培技术 紫色、红色,新叶松散或抱合成叶球。花序为圆锥形 头状花序,花托扁平,花呈浅黄色。 2.对环境条件的要求 生菜种子在4 度以上就可发芽,发芽适温18 度~ 25 度。气温高于25 度时,种皮吸水受阻,发芽不良。 夏季收获的种子不能立即发芽,因为高温导致生菜种 子休眠,须经0 度~5 度低温贮藏打破休眠,夏季播 种需采取低温及遮荫措施。有些生菜品种,其种子在 光下发芽较快。幼苗期生长适温白天 20~22 度,夜 间12 度~15 度。25 度以上叶球生长不良,易引起腐 烂。开花结籽期生育适温22 度~29 度,温度低于10 度,虽能正常开花,但不结实。生菜的花芽分化需要 在20 度以上高温持续一段时间,平均积温达1700 度 以上,但不同品种及同一品种不同播期所需积温有所 差异。赤霉素可以部分代替高温的作用,进提早抽薹 开花。 生菜在发育上呈长日照反应,在长日照下发育速 度随温度升高而加快,早熟种敏感,中熟种次之,晚 熟种反应迟钝。生菜喜微酸性土壤,一般在PH 值6 左右为宜,PH 值在5 以下、7 以上发育不良。 生菜要求有机质丰富,保水肥力强的粘质土或壤 土,根系发展快,有利水分、养分的吸收。对氮素要 ·2 · 种植物栽培技术 求较多,任何时间缺氮都会抑制生菜叶片分化,使叶 数减少。幼苗期缺氮影响显著,幼苗期缺磷不但叶片 少而且植株矮小,产量降低,缺钾对叶片影响不大, 但可影响叶重,更会使结球生菜的叶球重显著降低。 生菜在不同生育时期对水分的要求不同,幼苗期 不能干燥,也不能过湿,以免苗老化或徒长,发棵期 为使莲座叶发育充实,要适当控水,结球期要求水分 充足,缺水则叶球小,叶苦;水大、过湿易导致软腐 病、菌核病发生。 二、优良品种 1)皇帝 美国引进极早熟品种,生育期 80 天左 右,叶片淡绿色,叶缘缺刻较多,外叶较小而少;叶 球淡绿色,稍带黄色,较紧密,单球重400~500 克。 品质佳,口感好;耐热性强,抽薹极晚,适合于春秋 季露地栽培,较适宜夏季栽培,可以作为夏季生菜品 种。 2)萨林纳斯 由美国引进的中早熟品种,较耐 热,抗霜霉病和顶端灼焦病,适合春秋保护地和露地 及夏季遮阳栽培。植株生长旺盛、整齐,外叶较少、 内合,深绿色,叶缘缺刻小;叶球为圆球形,绿白色, 叶球紧实,平均球重500 克,外观好,品质优良。种 植株行距30 厘米见方,亩定植6000~7000 株,亩产 ·3 · 种植物栽培技术 3000~3500 公斤。成熟期整齐,较耐运输。生长期 85 天,从定植到收获约50 天。 3)大湖659 美国引进的中晚熟品种,生育期110 天,耐寒性好,不耐热,适合冬季保护地和春秋露地 栽培,外叶绿,外叶多,褶皱,叶缘缺刻多,叶球大 而紧实,单球重500~600 克,亩产2500~300O 公斤, 品质好。在加温及节能型日光温室进行秋冬季栽培于 9 月上旬播种,10 月中下旬定植,12 月中旬至次年1 月中下旬收获。在加温及节能型日光温室进行冬季栽 培于11 月下旬至12 月中旬播种,次年1 月上旬至2 月上旬定植,3 月至4 月上中旬收获。 三、栽培技术要点 1.选择适宜品种 冬春季选择抗寒性强、耐弱光的品种,如大湖 659、萨林纳斯等结球生菜品种;夏秋采用抗热性强、 抗抽薹、抗病品种,如恺撒、皇帝等结球生菜品种。 散叶生菜由于其生长期短,不抗寒,多安排在春秋露 地栽培或保护地轮作倒茬时栽培。 2.育苗 1)播种期 根据不同栽培季节、不同栽培方式确 定播期。苗龄 30~40 天,夏季短,冬天长,播期即 由定植期向前推30~40 天即可。 ·4 · 种植物栽培技术 2)育苗方式 主要采用育苗移栽。育苗移栽不仅 能增加幼苗的侧根数量,增加根系量,而且能缩短生 菜植株在田间的生长时间,达到提早和延后的目的。 可以采用有土和无土育苗。 ①有土育苗、育子苗一般用育苗温室、大棚或阳 畦的播种床和分苗床,或用塑料盘装营养土育苗一一 优点是不伤根,缓苗快,易管理,苗子壮。定植1 亩 地需播种量为 25~30 克。除夏季外,一般可干籽直 播,不必浸种催芽。夏季和早秋,天气炎热,种子发 芽困难,这时将种子用纱布包好,放在温度 15 度~ 20 度冷水中浸l 小时,捞起置于15 度~20 度处或放 在冰箱最下层,约两天,露出白色芽眼后即可播种。 幼苗期酌情浇水,用塑料育苗盘要多喷水,一般冬春 1 天1 次,夏季1 天3 次。苗期不需追肥,主要进行 温度管理,发芽适温18 度~20 度。冬季育苗要注意 保温防寒,炎热夏季要加盖遮阳网降温,并勤喷水。 ②无土育苗、目前生产中多以草炭、蛭石作为无 土育苗基质。草炭与蛭石比例为2 :1 或3 :1。营养 液中一般不加微量元素,但加微肟 35 克效果更好。 有条件时,可加入3 克腐殖酸钠。 3)分苗 2 片线 厘米 栽苗,喷透水。 ·5 · 种植物栽培技术 4)苗期管理 此期关键是促进苗子健壮,不徒 长。不同季节、不同育苗方式应采取不同的管理措施, 冬春季保护地育苗要重视保持适宜的温度,选择采光 好,便于通风换气的温室或改良阳畦作苗床,适当控 制浇水,湿度不可过大。夏秋露地育苗,要注意防雨 遮阳,减少强光照射,降低温度,选择排水条件好的 地块,注意防治病毒病。 3.定植 1)整地、作畦 栽前每亩铺施腐熟混合肥4000~ 5000 公斤,并掺入过磷酸钙50 公斤,深翻两遍,如 未施磷钾肥,可沟施复合肥30~40 公斤或二铵30~ 40 公斤。作畦时平畦、小高畦、瓦垄畦均可,可根据 不同季节和栽培方式选定。 2)定植 浇透涸茵水,带土蛇定植。切忌伤根、 伤苗。栽后及时浇透定植水。冬春、晚秋注意保温。 夏季保护地栽培,要保留“旧顶膜”,四周大通风。 定植密度根据不同品种、不同季节、不同栽培方式而 不同。如大湖、萨林纳斯、前卫75 等品种以亩5300~ 5500 株为宜。行株距37.5 厘米×40 厘米,其他品种 株行距可以是30 厘米×30 厘米,散叶生菜行株距25 厘米×20 厘米。定植时,两行要错档栽植,利于密植 生长。 ·6 · 种植物栽培技术 4.定植后的管理 1)浇水 定植后要浇透定植水,7 天后浇 1 次缓 苗水,促进缓苗,然后中耕保湿,以后根据土壤墒情、 天气和植株生长情况灵活掌握浇水。一般 5~7 天 1 水,保持土壤见干见湿。冬季、早春及土壤保水力强 的间隔时间要长,为7~10 天;夏季浇水间隔时间短, 为3~4 天 1 水,防止植株干旱,否则植株瘦弱。结 球生菜在结球期即心叶开始向内卷抱合形成叶球后, 田间己封垄,蒸发量低,供水要均匀,既要保证植株 水分又要浇水不过量,控制湿度不过大。缺水则味苦, 湿度过大则引起叶球开裂或引起植株腐烂,导致软腐 病、菌核病。特别是保护地栽培,更应该控制好田间 湿度和空气湿度。采收前停止浇水,利于采收。 2)追肥 生菜需氮肥较多,幼苗期缺氮会抑制叶 片分化,叶数减少;缺磷叶片少,植株矮小,产量低; 缺钾影响叶重及球重。散叶生菜如有机肥充足,又有 速效性化肥作底肥,因为生长期短,可以不追肥;如 只有有机底肥,可酌情追施少量化肥促进生长;未施 底化肥的结球生菜追肥可分 3 次进行:定植后 5~7 天随浇缓苗水追第一次肥,以速效性氮肥为好,如每 亩追施尿素 10 公斤或硫铵 15 公斤;定植 15~20 天 后,为促进发棵及莲座叶的形成追第二次肥,最好用 ·7 · 种植物栽培技术 氮、磷、钾复合肥,每亩15~20 公斤;定植30 天后, 为促使结球紧密,叶球大,进行第三次追肥,仍用复 合肥,每亩 10~15 公斤,以保证叶球生长期有充足 养分供应。 3)温度调控 保护地栽培生菜,从生菜定植后至 缓苗阶段,白天温度控制在180 度~22 度,夜间控制 在12 度~13 度。缓苗生长后开始卷抱形成肥大叶球, 生长适温白天20 度~22 度,夜间 12 度~15 度。25 度以上新叶徒长,叶球生长不良,松散,不紧实,易 抽薹或引起腐烂。尤其是夏季要选择抗热、耐高温、 结球好、不易抽薹的品种,用旧农膜、遮阳网等遮阳、 防雨栽培。浇水后一旦湿度过大,要通过放风口来放 风排湿,防止空气湿度过大,造成生莱黄叶、烂叶或 基部腐烂。 5.病虫害防治 1)虫害 主要是蚜虫为害,可采用喷雾防治,在 包心前进行。可用40%乐果乳剂600~800 倍液;20% 速灭杀丁6000~8000 倍液进行防治。 2)病害 主要是软腐病、霜霉病和灰霉病。 ①软腐病。在高温高湿条件下易发生,因此,高 温季节浇水要控制水量不宜过大,保持通风良好,以 降低田间湿度;另外,要避免连作重茬。发病初期用 ·8 · 种植物栽培技术 70%代森锰锌500 倍液或甲基托布津700 倍液喷雾; 发病后用50%扑海因或50%速克灵1000~1500 倍液 喷实防治。 ②霜霉病。发病初期开始喷洒40% 乙磷铝可湿性 粉剂 150~200 倍液;75%百菌清可湿性粉剂 500 倍 液;或甲霜灵锰锌可湿性粉剂800 倍液防治。 ③灰霉病。发病初期使用50%代森锰锌500~800 倍液;50%速克灵或扑海因1500 倍喷雾防治。 6.及时收获 生菜从定植到收获,结球生菜 50~60 天。如果 过早采收产量低,过晚采收会抽薹,失去商品价值。 夏季温度高,对于结球生菜,不及时采收易引起叶球 内部腐烂。秋冬季可延长收获,让叶片充分生长,增 重,使叶球紧实、肥大。收获时可以分批进行,挑选 大棵或大球先收。旺季大量采收后,经整理干净可放 在3 度~5 度下贮存15~20 天。 ◎蛇瓜 蛇瓜,别名为蛇丝瓜、蛇豆。起源于印度、马来 西亚,广泛分布于东南亚各国和澳大利亚,中国只有 零星栽培。葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。 每100 克嫩果含水分94~95 克,蛋白质0.5~0.9 克, 碳水化合物3~4 克,以及其它营养物质。食用嫩果、 ·9 · 种植物栽培技术 嫩叶和嫩茎。成熟果实有苦味,供观赏或饲用。 一、植物学特征 根比较发达,侧根多。茎蔓生、五棱、绿色、卷 须分歧。叶掌状,叶面绿色,叶背浅绿,被茸毛,叶 脉放射状;叶柄长5~10 厘米,具茸毛。雌雄异花同 株、腋生。雄花为总状花序,偶有单生。雌花单生, 子房下位,长5~6 厘米,雌蕊棒状、柱头2 裂。果 实长棒形、末端弯曲、形似蛇,长40~120 厘米,横 切面直径 3~5 厘米;灰白色。近果柄处有数条绿色 条纹,表面平滑、具蜡质。肉白、质松软、具鱼腥味。 成熟果浅红褐色,不能食用。种子近长方形,具2 条 平行小沟,浅褐色,千粒重200~250 克。 二、对环境条件的要求 蛇瓜喜温暖、耐热力强、不耐寒。土质要求不严 格,耐瘠薄,也能耐肥。蛇瓜喜湿润,但也比较耐干 燥。不过在比较潮润的土壤和较高的空气湿度下栽 植,其结果多,果实也较饱满。 三、栽培技术 1.播种或育苗 蛇瓜栽培时既可直播,也可以育 苗移栽,直播一般4 月下旬或5 月上旬播种。育苗时 最好用营养土块(营养方)、营养钵或纸袋等育苗。3 月上旬至4 月上旬育苗,5 月上旬定植,株距一般为 ·10 · 种植物栽培技术 0.7~0.8 米,蛇瓜一般需搭棚架栽培。播种前,先用 温水浸种5~6 小时,催芽温度先25 度,后 30 度, 胚根将出时再降至25~20 度。 2. 田间管理 蛇瓜茎蔓生,生长茂盛,需棚架栽 培。植株初期的0.7~1.0 米茎蔓,爬地生长并进行压 蔓,扩大根系,然后引蔓上棚,棚架形式以平棚栽培 为宣,上棚以前,可摘除侧蔓,或选留基部 1~2 条 壮健侧蔓让其结瓜。上棚以后,让茎蔓任意生长与结 果,最好能进行引蔓使茎蔓分布均匀。 3.收获 收获期从7 月中旬至 9 月上旬,以嫩果 供食,一般花后10 天左右便可采收。生理成熟需30 天以上,这时可以作为种瓜收获。 ◎西芹 芹菜原产于地中海沿岸和瑞典、埃及、俄罗斯的 高加索等地的沼泽地区。芹菜在我国已有2000 多年 的栽培历史。目前国内南北均有种植。近年来从国外 引进的大型芹菜品种,株形紧凑粗大,叶柄宽而肥大, 纤维少,品质脆嫩,面积在不断扩大。将不断地代替 株形高而细长的细长种,这种芹菜就是西芹。 西芹营养丰富,每 100 克含水分94 克、碳水合 化物2 克、蛋白质2 克、脂肪0.22 克,含有丰富的胡 萝卡素、维生素 B1 。和矿物质,茎叶中含有挥发性 ·11 · 种植物栽培技术 芳香油,能促进食欲。西芹又是中草药,具有降血压、 镇静、健胃、利尿等功能。 一、植物学特征 1.植物学性状 西芹属于伞形科二年生蔬菜。其 根属直根系类型,一般根深 60 厘米以上,须根系分 布在 30 厘米的土层中。茎短缩,在短缩茎的基部轮 生着叶片,为二回奇数羽状复叶,每叶有 2~3 对小 叶及一尖端小叶,小叶3 裂,叶面积小。叶柄发达, 宽可达3 厘米以上,质地脆嫩,纤维少,具有芳香的 气味。芹菜花为伞形花序,白色小花,虫媒花。果实 为双悬果,棕褐色,有纵沟,每个双悬果由2 个分果 组成,分果内含1 粒种子,生产上用的种子实际上是 果实,果实有挥发油,具香味,透水性差,发芽慢, 千粒重0.4~0.5 克,种子使用年限一般为2 年左右。 我国自繁种子一般发芽率为70%~90% 。 2.西芹的生育期 西芹的生长发育过程,可分为 营养生长和生殖生长两个时期。完成整个生长发育, 必须在幼苗期间通过低温春化阶段和短日照的光照 阶段。 1)种子发芽期 15~20 天时间(浸种催芽过程)。 2)幼苗期 由第一线 片线 天时间,此期生长缓慢,幼苗期结束 ·12 · 种植物栽培技术 达到定植标准。 3)外叶生长期 在幼苗定植后约经 30~40 大, 又生出 2~3 片新叶,此期新生叶由于营养面积大呈 倾斜状态生长。 4)立心期 外叶迅速生长后,由于叶面积增加, 群体密度加大,叶片由倾斜生长逐渐转直立生长,称 为立心期。 5)心叶生长期 从立心期开始,心叶迅速生长, 直到商品成熟。这时是其产品器官的心叶和地下部的 根系进入旺盛生长的时期。心叶生长期内在叶柄和主 根内贮藏了大量的营养物质,表现为内部心叶的肥大 充实,重量增加。此期为50~60 天。 6)生殖生长期 西芹生长进入幼苗期以后,植株 体内具有足够的营养条件。在遇到阶段发育所需要的 低温长日照条件以后,在茎端生长点内,便可开始花 芽分化,自此时起便进入了生殖生长期,以后便可抽 薹、开花、结实。 3.西芹对环境条件的要求 1)温度 西芹属半耐寒性蔬菜,喜冷凉、湿润的 气候条件。种子在4 度时可发芽,以 15~20 度最适 宜,25 度以上发芽率降低,30 度以上时几乎不发芽。 但是,经赤霉素处理或低温变温处理,在不良条件下 ·13 · 种植物栽培技术 可促进发芽。营养生长温度白天以 20~25 度为宜, 夜间以10~18 度为宜,地温以15~23 度为宜。西芹 要求在低温条件下通过春化阶段,长日照条件下通过 光照阶段。在2~5 度时10~20 天可以通过春化阶段。 但幼苗必须长到具有3-4 叶片时感受低温,才能完成 春化阶段。 2)光照 西芹的种子发芽时有喜光的特性,在同 样的温度和湿度条件下,无论新老种子,有光比黑暗 时容易发芽,特别是在有光、低温的条件下,更有利 于种子发芽。对于西芹生长发育来说,一般在生长前 期光照需要比较充足,有利于植株的健壮生长。在生 长后期,以短日照和较弱的光照对西芹生长十分有 利,可形成植株高大,品质好,外形美观的商品菜。 长日照可以促进生殖生长,使植株抽薹。 西芹对光照强度的反应是强光使植株开展度增 加,横向生长,伸长受抑;弱光则使植株直立,开展 度小,纵向生长有利伸长,所以秋冬季西芹栽培是最 有利的季节。 3)土壤水分 西芹喜湿润的空气和土壤条件,因 为西芹根皮层组织中输导系统发达,可以从地上部向 根部送氧,所以土壤中水分较充足,就会生长旺盛, 同化量增加。地下部发达,地上部生长也好,一般以 ·14 · 种植物栽培技术 田间持水量80%为宜。西芹的心叶肥大期,叶片生长 迅速,是需水的临界期,要充分满足对水的需求,才 能达到优质高产。 4)肥料 西芹的生长需要充足的肥料。氮肥对西 芹的叶数、叶重影响大,若缺氮叶数多,重量轻,氮 肥以 200PPm。浓度对生长最有利。但超过这个浓度 就没有什么作用了,而且氮肥浓度过高,会直接影响 西芹生长,形成生理障碍,使第一节长度变短,立心 期延迟,收获晚,影响商品价值。磷肥有利于叶片分 化,在生长初期,磷不足直接影响叶片和心时的发育, 所以生长初期要重视磷肥的施用。磷肥在土壤中浓度 以150PPm为宜,磷肥过多会使叶片细长而维管束增 加,纤维素增加,以致品质下降。 钾肥对叶柄变粗和变重影响很大,还可以使叶柄 产生光泽,品质脆嫩。纤维少,钾肥在土壤中的浓度 以120ppm 为宜。特别在生长后期要注意追施钾肥。 微量元素需用量极少,但可使植株生长正常,所 以不能缺乏。如缺硼会引起植株腐烂、叶柄横裂、株 裂和心腐病,发育受阻。所以栽培中应注意多施堆肥 和叶面喷施微量元素肥料。 二、栽培季节和品种选择 1.西芹的栽培季节 西芹栽培在北方大多以秋冬 ·15 · 种植物栽培技术 季栽培为主,也有部分冬春或春季栽培。栽培方式有 以下几种: 1)秋季大棚栽培 6 月下旬播种,8 月下旬或 9 月上旬定植,10 月底至11 月上旬供应市场。 2)秋冬季改良阳畦或塑料小棚覆盖栽培 7 月上 旬至8 月上旬播种,9 月上中旬至10 月上旬定植,12 月底至3 月份上市。 3)冬季温室栽培 7 月中下旬至 8 月上旬播种, 9 月中旬至10 月上旬定植,翌年1~2 月份供应市场。 4)冬春季改良阳畦或日光温室栽培 9 月上旬播 种,11 月上旬定植,翌年3~4 月供应上市。 5)春季改良阳畦栽培 12 月上中旬播种,2 月中 下旬定植,5~6 月份供应上市。 2.西芹的品种选择 目前,西芹的品种主要从美 国引进,生产栽培选用的品种主要有: 1)嫩脆 美国引进品种,植株较高大,75 厘米以 上,叶片绿色,叶片较小,叶柄黄绿色,叶柄宽厚, 基部宽3 厘米以上,叶柄第一节长度30 厘米以上, 叶柄有光泽,表面光滑,脆嫩,纤维少,植株紧凑, 抗病性中等,定植后90 天可上市,单株重 1 千克以 上,亩产量7000 千克以上。 2)加州王 美国引进品种,植株高大,生长旺盛, ·16 · 种植物栽培技术 株高 80 厘米以上,叶片大,叶色绿,叶柄绿白色, 有光泽,叶柄腹沟浅,较宽平,基部宽4 厘米左右。 叶柄第一节长度30 厘米以上,叶柄抱合紧凑,品质 脆嫩,纤维极少。对枯萎病、缺硼病抗性较强。定植 后80 天可上市,单株重1 千克以上,亩产达7500 千 克以上。 3)顶峰 株形高大,高75 厘米以上,生长势强, 叶深绿色,叶柄绿色,较宽厚。叶柄基部宽3 厘米左 右,叶柄第一节长25~27 厘米,品质脆嫩,纤维少。 定植后 90 天上市。对缺硼症有抗性,单株重可达 1 千克以上,亩产达7000 千克以上。 三、栽培技术 l.育苗 秋冬季栽培的西芹,播种期正值6~7 月 份高温多雨季节,应选在排灌方便的地块作育苗畦。 播种前要进行浸种催芽(因发芽适温为 15~20 度),为了促进发芽,防止高温,出苗慢,不整齐, 可采用冷水低温处理方法,把种子用冷水浸泡4 小时, 然后装在布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗 1 次,在种子露芽后再播种,也可以用500~800ppm 赤霉素浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短发芽 时间,提高发芽势和发芽率。播种前苗床应浇足底水, 播种时因西芹育苗时间较长,应比普通芹菜稀。播种 ·17 · 种植物栽培技术 后要防雨遮荫。可用塑料薄膜支成拱棚,四周通气, 或用寒冷纱支成拱棚,防止雨水直接冲刷和阳光直 射。 苗子出土时,可在早晚浇水降温,促进幼苗出齐。 小苗出齐还应经常浇水,保持床面湿润。立秋后温度 降低时,可逐渐撤掉塑料薄膜和寒冷纱。撤去覆盖物 后要浇1 次水,并追施1 次氮肥。 在育苗过程中要注意间掉弱苗、病菌和杂草,并 在雷阵雨后浇地下水降温,防止死苗、烂苗。苗龄一 般60~70 天,苗子长到5~6 片线.定植 秋冬季栽培的西芹定植期在8 月下旬至 10 月上旬,温度适宜,应及时定植。定植前,定植回 应施足优质基肥,这是丰产的物质基础。一般亩施, 堆肥 5000 千克,然后要耕耙均匀,一般做成平畦。 定植时苗子应按大小分别定植,为其定植后生长整齐 打好基础。定植深度以埋住根茎为宜,不可过深或过 浅。定植密度以栽培方式而异,塑料大棚栽培生长延 后时间较短,株形较小,定植可稍密一些,以 20 厘 米×20 厘米为宜,16000 株/亩左右,单株定植,改 良阳畦或温室生长及供应时间均长一些,株形大可稍 稀一些,株行距25~30 厘米×25~30 厘米,7500~ 10000 株/亩左右。定植时虽然温度适宜,但阳光强 ·18 · 种植物栽培技术 烈,所以应直接定植在保护地之中。但要保持通风, 为使幼苗成活,定植后要小水勤浇,保持湿润。 3.水肥管理 幼苗成活,生长初期,幼苗生长缓 慢,需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕, 保持田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后约1 个月左右,西芹就开始进入生长旺盛 期,生长速度加快,叶片数迅速增加,所以此时期要 追施 2~3 次速效性氮肥、磷肥。并加大浇水量,也 可浇水时追施鸡粪,保证水份及养分的供应。 芹菜外叶长到一定程度(大约30 天),随气温降 低和短日照及光照强度的减弱。叶片从开张生长转为 直立生长,一般称立心期,外中地不再增加,而代之 的是心叶发育,植株开始进入肥大充实期,此时期要 特别注意浇水,保证水分供应充分。要注意追施氮肥 和钾肥,以促进心叶生长和植株肥大,提高西芹的商 品价值和产量。此时期可持续50~60 天。收获前一 个月最好喷 1 次赤霉素,用浓度50PPm 的溶液于晴 天喷于叶面,对植株有明显的增高,加速西芹的生长, 增加产量,提前上市。 四、病虫害防治 西芹的主要病虫害有蚜虫、斑枯病、叶霉病、病 毒病、软腐病、黑癌病等。 ·19 · 种植物栽培技术 1)虫害 防治蚜虫可用40%乐果1000 倍或5%与 马拉硫1000~1500 倍喷雾,每 5~6 天1 次,连续喷 2~3 次。 2)病害 要以预防为主,首先要加强田间管理, 提高植株抗病力,尤其是保护地栽培,要控制好温度 与湿度,注意通风,避免重茬。药物防治,斑枯病, 叶霉病使用 80%代森铵 800~1000 倍;1:0.5~1: 200 倍波尔多液。软腐病在发病初期喷洒800 倍呋喃 西林;用 150~200PPm 农用链霉素或500~600 倍代 森锌药液喷洒。 3)生理病害 缺硼时要多施有机肥料,追施速效 肥时要结合灌水。其次要施用硼砂;发现缺镁时(下 部叶片沿着叶脉发生黄化,渐渐向上扩展),可叶面 喷 0.l~0.2%硫酸镁或氧化镁;在芹菜叶柄上出现空 心,商品价值就降低。当氮和水分充足,光合作用活 跃时不易空心。肥料不足,土壤干燥,冬季的低温都 可能诱发空心。此外,由于使用赤霉素前肥水不足也 会促进空心。光照过强,温度过高或过低会引起叶片 绿色加深,生长速度减慢,植株开展,纤维多,品质 下降。西芹生理性病害,主要从加强田间管理,科学 地控制环境因素入手,再根据出现的症状结合施用微 量元素。 ·20 · 种植物栽培技术 五、收获 收获时植株直立,植株高度达到 70 厘米左右, 重量每株达到l 千克以上。装入长塑料袋内,以保持 鲜嫩。一般每亩可以收获 7500~8000 公斤,最高可 达10000 公斤以上。 ◎香芹菜 香芹菜,别名洋芫荽、旱芹菜、荷兰芹。原产地 中海沿岸。伞形花科欧芹属中的一、二年生草本植物。 一、植物学特征 香芹菜为浅根性植物。根出叶浓绿,三回羽状复 叶,叶缘锯齿状卷曲,分光叶和皱叶两种类型。伞形 花序,花小,虫媒花,异花授粉,但自交也能结实。 果实小,圆形,种皮呈褐色,粒小,有香味。千粒重 约0.4 克。 二、对环境条件的要求 香芹菜属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条 件,在高温干旱条件下生长不良。香芹菜属于低温、 长日照植物。在一般条件下幼苗在 2~5 度低温下, 经过10~20 天,可完成春化。以后在长日照条件下, 通过光周期而抽薹。香芹菜为浅根系蔬菜,吸收能力 弱,所以对土壤水分和养分要求均较严格,保水保肥 力强,有机质丰富的土壤最适宜生长。对土壤酸碱度 ·21 · 种植物栽培技术 适应范围为pH6.0~7.6 。 三、品种及栽培技术 叶用香辛芹菜,食用嫩叶。株高35 厘米,根出 叶,浓绿色,呈锯齿状。适应性强,喜冷凉地栽培。 露地春秋季均可栽培。春季2 月中下旬阳畦播种 育苗,4 月上旬定植露地,2 个月后采收。每亩播种 量40-50 克,冬季可在保护地栽培。 1.品种: ①法国香芹 ②日本香芹 2.栽培技术 ①播种育苗 多数地区为育苗移栽,少数地区以 直播为主。夏播育苗要注意遮荫降温和防止雨涝水 冲。春播时用冷床或温床保温育苗。应选择较高的地 块采用高畦育苗,做到有排有灌。 香芹播种材料为果实,因皮厚而坚,并有油腺, 难透水,发芽慢而不整齐,所以必 须进行浸种催芽。 浸种约 12~14 小时后用清水冲洗,边洗边用手轻轻 揉搓,搓开表皮,摊开晾种。在育苗期要特别注意水 分的掌握。一般以小水勤灌为原则,保持土壤湿润。 ②田间管理 当幼苗长到 1~2 片真叶时,结合 间苗除净杂草,间苗前后轻浇1 次小水。间苗浇水后 ·22 · 种植物栽培技术 覆1 层薄水。以后视生长情况追施速效性氮肥,基肥 未曾用磷肥的可享施速效磷肥。 ③采收 播种后 3~4 个月即可陆续采收外叶, 直至明年抽薹开花为止。不能露地越冬,若要采种, 在上冻前将老根移入温室,第二年4 月定植露地。 ④病虫害防治 虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等,可用 1.5%乐果粉剂或50%的乐果乳油防治,胡萝卜蝇可用 90%的敌百虫防治。病害有叶斑病,除加强通风透光 外,可用:0.5 :200 的波尔多液或70%的代森锌500 倍液进行防治。 ◎芜菁 芜菁别名小蔓菁,十字花科芸薹属芜菁亚种能形 成肉质根的二年生草本植物。 一、植物学特征和对环境条件的要求 1.植物学特征 直根系,下胚轴与主根上部膨大 形成肉质根。肉质根扁圆至圆锥形,皮白或紫色。肉 白或淡黄色。营养生长期茎短缩,叶全缘或大头羽裂, 色蓝绿,叶面着生少量白色腊粉,被茸毛,莲座叶 12- 18 片,叶柄半圆,上部着生 5-8 对小侧裂叶,总 状花序,完全花,花瓣黄色。果实为角果。种子圆形, 褐色。 2.对环境条件的要求 ·23 · 种植物栽培技术 1)温度 芜鞠菁有一定的抗寒性,种子在 2-3 度 时即可发芽,幼苗可耐2-3 度的低温,成长的植株可 耐轻霜。肉质根生长适温15~18,要求一定的昼夜温 差。第一年主要为营养生长,形成产品器官。低温春 化后,长日照和较高温度时抽薹时开花。 2)光照 芜菁对光照要求比较严格,光补偿点为 2000 勒克斯,光饱和点为2 万勒克斯左右。 3)土壤、水分与养分 芜菁喜湿润的砂质壤土或 壤土,在肉质根膨大盛期需适时灌水。有适应酸性土 壤的能力。土壤pH 值5.5 时仍生长良好。芜菁需要 较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反应。另外 芜菁需要较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反 应。另外芜青较耐土壤贫瘠,但肥料充足,比例适当, 才能获得较高产量。 二、栽培季节和栽培品种 芜菁肉质根的生长需要凉爽的气候。因此,我国 各地栽培芜菁一般在秋季及冬季,播种期与大白菜相 近,生长期 50~60 天。 芜菁的栽培品种: 1.圆形类型 肉质根扁圆或圆球形,生长期较短, 肉质根较小,代表品种有白玉芜菁,小芜1 号等。 白玉芜青 ·24 · 种植物栽培技术 日本引进中早熟品种,色泽为乳白色,不易裂根, 尾部为细根,肉质紧密,纤维质发生晚,叶片为浓绿 色,有光泽,缺刻少,叶片紧凑,无论生食或做沙拉 用都是风味良好的品种。一股采用播栽培方式,行株 距为15cm×5,播种深度1.5cm,种植过程中要保持 土壤水分适中,不要过湿过干,适宜间作套种。 1)春季露地栽培,3 月中旬至5 月上旬可陆续播 种,分期收获。 2)秋季露地栽培,8 月中旬至9 月中旬可陆续播 种,分期收获。 3)春秋冬保护地栽培,从 10 月上旬至翌年 3 月 上旬可在塑料大棚、温室等保护地条件下陆续播种, 分期收获。 二、栽培技术 1.整地施肥 播种前(或育苗移栽前)应注意增 施有机肥作底肥,并适当深耕。北方栽培一般在前茬 作物收获后,每亩施 3500~4000 千克圈肥作底肥, 然后耕翻22~25 厘米,土地整平耙细后,作成1~1.4 米宽的畦或55 厘米宽的垄。 南方栽培不论是育苗畦,还是栽培畦,均可在土 壤耕翻后,作成1.65 米宽的高畦。每亩施入500 千克 50%的人粪尿,500 千克厩肥,100- 150 千克的草木灰, ·25 · 种植物栽培技术 25 千克石灰作为底肥。 2.直播或育苗 北方栽培芜菁一般为直播,株行 距20~26 ×33~50 厘米或17~20 ×26~33 厘米,因 品种不同而异。出苗后于第一片线 片真叶时定苗。南方多行育 苗移栽。育苗苗期约 30 天,北方使用平畦作苗畦, 南方采用高畦。采用直播法,撒播后覆土1 厘米。苗 期注意墒情及时浇水。 3.肥水管理 发芽期和幼苗期应保持地面湿润, 大雨后及时排水,减轻病毒病发生。分别在定苗后或 移栽后和肉质根生长期分别追施人粪尿750~1000千 克和草木灰100 千克,人粪尿500 千克。南方常采用 泼施粪的方法,可以采用少量多次的追肥方法。 4.病虫害防治 芜菁的主要病害是病毒病,主要 虫害有蚜虫、菜螟、跳甲等。在田间发现病毒病病株 应及时拔除,并及时喷施800~1000 倍的乐果或敌敌 畏进行防治。 5.收获 中国北方,秋季收获后用沟窑埋藏;南 方,于定植后30~40 天陆续收获,不进行贮藏。 ◎芥蓝 芥蓝属十字花科甘蓝类蔬菜,是我国特产蔬菜之 一。以肥嫩的花苔和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香, ·26 · 种植物栽培技术 风味别致,营养丰富。每 100 克产品中含水分92~93 克,维生素C51~68.8 毫克,还含有蛋白质、碳水化 合物和矿物质等。芥蓝在日本、东南亚一带被誉为营 养蔬菜。我国南方大面积栽培,产品大量出港。澳等 地。在我国北方,许多省市已试种成功,深受广大消 费者的欢迎。 一、对环境条件的要求 温度 芥蓝喜温暖湿润的气候条件,在 10~30 度温度范围内均能生长。种子发芽和幼苗生长的适温 为25~30 度,在20 度以下生长缓慢,叶丛生长和菜 苔形成的适温为 15~25 度。芥蓝喜欢较大的昼夜温 差。30 度以上的高温对菜苔发育不良,15 度以下菜 苔发育缓慢。早中熟品种在 27~28 度的较高温度下 花芽能迅速分化,晚熟品种对温度要求较严格,较低 的温度和延长低温时间能明显地促进花芽分化。 光照 芥蓝属长日照植物,叶片生长、菜苔发育 和开发结果都需要良好的光照,但现有品种对光照的 长短要求不严格。 土壤和水分 芥蓝根系浅,分枝旺盛,采收期长, 因此喜欢持水肥较强的壤土或沙壤土。在生长期喜欢 湿润的土壤环境,但不耐涝,要求土壤持水量在80~ 90% 。 ·27 · 种植物栽培技术 二、品种选择 香港白花 该品种系早熟种。植株紧凑,生长整 齐。叶片椭圆形,叶绿色,叶面稍有皱,蜡粉多,主 花苔高20~25 厘米,横茎2~3 厘米,白花初开时花 蕾着生紧密,苔叶较稀疏,花苔品质好。主茎重100 克左右,侧苔萌发力较强。 台湾中花 中熟品种。叶片卵圆形,蜡粉中等, 基部有裂片,主茎高30~35 厘米,横茎2.5~3 厘米, 茎叶长卵圆形,花白色,苔形美观,品质好,主茎重 100~150 克,侧芽萌发力中等。 三、栽培季节 在我国北方,保护地与露地配合可周年生产,全 年供应,但栽培时应考虑品种熟性及栽培季节。早熟 品种耐热性强,植株的基生叶较疏,分枝能力强,一 般宜作露地栽培,4~6 月份播种,5~8 月份采收。 中熟品种耐热性较早芥蓝差,对低温适应性又不如晚 熟品种,植株基生叶稍密,分生力中等,在北方适作 露地栽培,也可于2~3 月保护地育苗,4 月份定植于 露地,5~7 月采收。晚熟品种,不耐热,冬性强,在 花芽分化期对温度的要求比较严格,植株基生叶较 密,叶片较大,花苔粗壮,但分枝力较弱,直作早春 保护地栽培和秋季播种。 ·28 · 种植物栽培技术 四、栽培技术 (一)育苗 芥蓝可直播也可育苗,育苗时根据栽培季节和当 地气候条件,可采用温室、阳畦、小拱棚等育苗设施, 床土要求富含有机质。在播种前浇足底水,撒播,每 亩用种量50~60 克,播后覆土1~1.5 厘米,苗龄一 般30 天左右,当5~6 片真叶进行定植。芥蓝直播时 采用条播法,每亩用种500 克左右。 (二) 田间管理 芥蓝在定植前应施足底肥,根据地力情况每亩施 入腐熟的鸡粪2000~3000 公斤,采用30~35 厘米的 行距、15~20 厘米的株距栽苗。采用暗水定植,等缓 苗后浇一次水,并随水追肥,促进幼苗生长。在植株 现蕾时应及时追肥,加速植株和花苔的生长发育。芥 蓝对氮、磷、钾三要素的需求比例为:5.2:1:5.4, 追肥时应考虑三要素的全面供给,除用尿素外,可用 0.3%的磷酸二氢钾进行根外追肥。为了延长采收期, 提高产量,当主蕾采收后应继续追肥,促进侧苔生长。 芥蓝在定植后,要一直保持土壤湿润,土壤见于时, 应及时浇水。若田间积水时,应及时排除。 (三)采收 芥蓝主苔采收后又能发生侧苔,要做到高产优 ·29 · 种植物栽培技术 质,应及时采收主苔,和菜心一样,当主苔抽出后, 苔高与叶片高度相齐时进行采收,从花蕾到基部留 3~4 片叶切下,以后每一侧枝留1~2 片叶切下花苔, 以二三侧苔质量最佳,切花苔时应注意切口略倾斜, 以免切口积水,引起腐烂。 ◎乌塌菜 乌塌菜,别名塌地松、黑菜、塌棵菜。原产于中 国,主要分布在我国长江流域,己有近千年的栽培历 史。 乌塌菜是十字花科不结球白菜的一个变种,以黑 绿色叶为产品的二年生草本植物。乌塌菜的茎叶肥嫩 甜美,且营养丰富。每 100 克鲜叶中含维生素C 高达 70 毫克,钙 180 毫克以及铁、磷、镁等矿物质。其炒 食、煮汤别有风味,为其它蔬菜所不及,在绿叶菜中 不失为上品。 一、植物学特征 乌塌菜的植物学特征与普通散叶白菜相近。植株 塌地或半塌地型。乌塌菜根发达,分布较浅,再生力 强。茎为短缩茎,但遇高温或过度密植也会伸长。莲 座叶着生于短缩茎上,柔嫩多汗,为主要食用部分。 叶色浓绿至墨绿,叶片椭圆至倒卵形,有羽状深裂或 浅裂,叶柄明显肥厚,直立或半直立。复总状花序, ·30 · 种植物栽培技术 黄色,为虫媒花。果实为长角果,成熟时易裂。种子 近圆形,红褐或黄褐色,千粒重1.5~2.2 克。 二、生长能测环境条件的要求 乌塌菜种子成熟后有较短的休眠期。种子在15~ 30 度下,经1~3 天发芽,以20~25 度为发芽适温, 最低温度4~8 度,最高温度为40 度。 乌塌菜性喜冷凉,在平均气温 18~20 度的条件 下条生长最好,能耐零下8~10 度低温。乌塌菜在25 度以上的高温及干燥条件下,生长衰弱,易受病毒病 为害,品质差,产量低。 乌塌菜对光照的要求较强,红光促进生育,干物 质增加;绿光生育受抑。阴雨弱光易引起徒长,茎节 伸长,品质下降。乌塌菜属种子春化型,在种子萌动 及绿体植株阶段,均可接受低温感应而完成春化。长 日照及较高的温度条件有利于抽薹、开花。 乌塌菜对土壤的适应性较强,但以富含有机质、 保水保肥力强的粘土或冲积土最适宜,较耐酸性土 壤。 乌塌菜对肥水的需要量与植株的生长量几乎是 平行的。生长初期需水肥少,生长盛期需水肥量多。 影响最大的是氮肥,钾肥次之。但磷肥增产不明显。 微量元素硼的不足会引起硼的营养缺乏症。 ·31 · 种植物栽培技术 三、品种选择 乌塌菜的品种很多,按其株型分为塌地与半塌地 两种类型。 1.塌地型 植株塌地与地面紧贴,代表品种有常 州乌塌菜,上海大、小八叶等。叶椭圆形或倒卵形, 墨绿色,叶面微皱,有光泽,全缘,四周向外翻卷, 叶柄浅绿色,扁平,生长期较长。 中八叶 植株叶片平展塌地生长,开展度 30 厘米;叶柄 绿色,叶片椭圆形,深绿色,叶面皱缩,有光泽,叶 缘全圆,单株重200 克;品质优良,经霜雪后风味更 佳。 北京地区一般于8 月中旬至9 月上旬播种,60-70 天后收获。越冬栽培,于 9 月下旬播种育苗,10 月下 旬定植于冷床中,12 月下旬收获。每亩用种量 500 至750 克,行株距30 ×25 厘米。 2.半塌地型 植株不完全塌地,代表品种有南京 瓢菜,合肥黄心乌及黑心乌,成都乌脚白等。其叶片 半直立,叶圆形、墨绿色,叶有皱褶,叶脉细稀,叶 全缘,叶柄扁平微凹,白色,叶尖外翻,有菊花心之 称。 四、栽培技术 ·32 · 种植物栽培技术 关于乌塌菜的种植,人类己积累了丰富的经验。 乌塌菜虽抗寒,但需要充足的光照,才能旺盛生长。 一般在9 月中下旬播种,至春节前后供应。 1.播种育苗 乌塌菜一般都进行育苗移栽。苗床 地宜选择未种过同科蔬菜、保水保肥力强、排水良好 的壤土。苗床做成平畦或低畦,播种应掌握匀播与适 当稀播,过密易引起徒长。播种前浇透水,然后撒播 干籽或浸泡1 小时左右的湿籽,上覆一层1 厘米厚的 细土,以保证水分的正常供给。适期播种的白菜2~3 天即可出苗,出苗后要及时间苗,防止徒长,这是培 育壮苗的关键。一般苗龄25~30 天即可定植,定植 前需浇透水,以利拔苗。 2.整地、施基肥 选择土质疏松、夏季空闲的熟 地。深耕30 厘米,每亩施用2000~2500 千克基肥。 用氨水作基肥效果很好,不但促进生长,并有杀菌、 减轻病虫害的作用,每亩用量约50 千克。 3.定植 10月下旬至11月下旬移栽,密度为15~ 20 厘米见方。定植深度因气候、土质而异,早秋宜浅 栽,以防深栽烂心;寒露后,栽菜直深些,可以防寒。 4. 田间管理 要注意定植质量,保证齐苗,如有 缺苗要及时补苗。定植后及时浇水,促进缓苗。缓苗 后酌情浇水并追施速效氮肥,是加强生长,保证丰产 ·33 · 种植物栽培技术 优质的主要环节。冬季生长缓慢,且地温较低,应减 少浇水施肥,并可覆盖一些土杂肥、草木灰等,保苗 越冬。早春返青后,再结合浇水追施粪水或尿素2~3 次,即可拔起上市。 5.采收 乌塌菜采收期依气候条件、品种特性和 消费需要而定。一般定植后 30~40 天可陆续采收; 采收充分长大的需要50~60 天。亩产1500~2000 千 克。 6.病虫害及其防治 乌塌菜的病害主要有病毒 病、软腐病、干烧心病等;虫害主要有菜蛾、蚜虫等。 药剂防治可用40%乐果乳油1000 倍液或2.5%湨氰菊 酯每亩 10~15 毫升或50%代森铵水剂 800~1000 倍 液,或抑太保2000 倍液等药剂进行防治。 ◎球茎茴香 球茎茴香,又称结球茴香,属伞形科茴香属的一 个变种,为一二年生草本植物,原产地中海沿岸及西 亚。它与我国种植的叶用茴香是同科同属植物,从形 态上(如叶色、叶形、花、果、种子)、品质风味上 以及其它生物学特性上两者都近似,所不同的只是一 般茴香食用叶部,而球茎茴香主要是食用柔嫩的鳞 茎,嫩叶也可兼食。鳞茎是其茎的上部叶鞘膨大而形 成的,颜色浅绿或白色,形状长扁球形,所以叶做球 ·34 · 种植物栽培技术 茴茵香或结球茴香。 球茎茴香含有类胡萝卜素、维生素A、维生素C 、 钙以及人体所需的氨基酸,是一种营养价值很高的新 型蔬菜。食用方法也多种多样,如肥大的叶鞘可以炒 食、做汤、凉拌生食或腌溃,嫩叶用于做馅。无论哪 种食用方法均有一定特殊的香辛味道,独具风味。另 外,汁可作西餐调料,果实可作香料及药用,有温肝 胃、暖胃气、散寒结的作用。过去我国栽培较少,近 年来,北京地区从国外引进栽培后,很受欢迎,种植 面积不断扩大。 一、生物学特性 1.植物学性状 球茎茴香植株高大,一般为 70~80 厘米,高的 达100 厘米以上,开展度为50~70 厘米。根为须根, 属浅根系蔬菜,根群分布在7~10 厘米土表层,横向 分布范围 22 厘米左右,吸收面积小。茎为短缩茎。 叶片绿色,5~7 片不等,是3~4 回羽状复叶,叶片 深裂成丝状,叶柄粗大,叶鞘基部肥大,相互抱合成 拳头大的球茎。球茎长扁球形或近圆形,横径8 厘米 左右。着生在短缩茎上。花茎高80~120 厘米,横径 2~3.5 厘米,上有3~7 个侧枝,花为复伞形花序, 花瓣5 个,金黄色,子房下垂,雌雄同花,异花授粉。 ·35 · 种植物栽培技术 果实为双悬果,长椭圆形,各室中有种子1 粒,灰白 色,香味较浓。 2.对环境条件的要求 1)温度 球茎茴香喜冷凉的气候条件,种子发芽 的适宜温度为16 度~23 度,生长适温15 度~20 度, 超过28 度时则生长不良。但球茎茴香适应性较广泛, 耐寒、耐热力均强,如长江流域一些省市,冬季稍培 土或覆盖稻草,球茎茴香就能安全越冬;苗期和开花 结果期又较耐高温,还可以安全越夏。 2)光照 球茎茴香对光照要求不太严格,但其生 长阶段喜光怕阴,阳光充足有利于植株生长、养分积 累和球茎膨大。球茎茴香有明显的春化过程,需要4 度以下低温才能通过春化,分化花芽。通过春化阶段 后在长日照条件和较高的温度下,才能抽薹开花结 果。 3)水分 球茎茴香后期的叶面积较大,因此总的 蒸面积大,加上根系浅吸收能力弱,所以需要湿润的 土壤和空气条件。特别是到营养生长盛期,更需要充 足的水分。空气湿度以60%~70%为宜,土壤最大持 水量为80%。 4)土壤和肥料 对土壤要求不太严格,但喜欢肥 沃。疏松、保水保肥、通透性好的土壤,土壤酸碱度 ·36 · 种植物栽培技术 以中性壤上或粘壤土为佳,PH 值适宜范围为5~7 , 生长初期和后期需要较多的有机肥和氮肥。 二、名优品种介绍 球茎茴香作为一种新类型的蔬菜,国内品种只有 从荷兰和意大利引进的球茎茴香在国内种植,其特征 特性如下。 1.荷兰球茎茴香 北京地区主要种植由荷兰引进的品种。植株高同 度70 厘米左右,叶长及开展度均为50 厘米左右,羽 状复叶,小叶深裂成丝状。绿色。叶鞘膨大为球茎, 着生在缩短茎上,扁球形,浅绿白色。从播种到采收 球茎,需要75 天左右,单球重0.5 公斤,亩产2000 公斤。 2.意大利球茎茴香 60 年代末至70 年代初从意大利引入并推广。该 品种株高约54 厘米,开展度45 厘米,叶形和叶色与 大茴香相似,基部叶鞘肥大呈扁球形,球茎纵径 11 厘米,宽6~7 厘米,厚3~4 厘米,球茎重03~0 .5 公斤。 三、栽培季节及栽培技术要点 1.栽培季节和方式 在栽培方式上分露地栽培和保护地栽培。春、夏 ·37 · 种植物栽培技术 季采用露地栽培,但要利用保护地来育苗。如北京一 般在3 月下旬播种育苗,4 月下旬定植,6 月中旬收 获。北方地区还可利用保护地来实现周年栽培生产, 在早、春、深秋及冬季均应采取保护地栽培。 1)温室栽培 温室栽培一般在11 月中旬到12 月 播种育苗,12 月中旬到翌年1 月下旬定植,1 月中旬 到2 月下旬采收。 2)改良阳畦、塑料大棚及中棚栽培 春季栽培 1 月上旬在温室播种育苗,2 月下旬至2 月中旬定植,4 月中旬采收,如温度较低在生产前期需加小拱棚。深 秋栽培在8 月上旬阳畦播种育苗,9 月下旬至10 月下 旬定植,10 月下旬至11 月下旬收获。如后期温度太 低,可适当采收保温措施。 3)地膜覆盖加拱棚栽培 春季2 月下旬到3 月中 旬阳畦播种育苗,3 月下旬到4 月中旬定植,5 月中 下旬或6 月上旬采收。 2.栽培技术要点 球茎茴香可以直播,也可以育苗。北京地区一般 采用育苗移栽方式。 1)播种 播前将种子搓一搓,用 20 度左右的清 水浸泡20~24 小时,放在20 度~22 度的环境中催芽, 每天用水冲洗 l 次,6 天左右可出芽。播种时将苗床 ·38 · 种植物栽培技术 先浸水,以行距6~10 厘米,株距4~8 厘米将种子 播入,后将配好的营养士均匀地撒入苗床,厚度以 0.5~l 厘米为宜。一般播种 100~120 克种子可以种 植1 亩地的球茎茴香。 2)定植 当幼苗生长出 3~4 片真叶时间苗,苗 距可保持6 厘米见方,当幼苗长至 10~20 厘米高, 约5~6 片叶时可定植到田间。行距为40~45 厘米, 株距为40 厘米。 3) 田间管理 及时中耕除草。当株高 25 厘米时 进行 1 次追肥,每亩追施尿素 10 公斤,以后结合浇 水施1 次速效复合肥,有条件的地方要结合浇水灌人 粪尿,以促进植株的生长和球茎的膨大。 4)病虫害防治 球茎茴香病虫害较少。虫害主要 有茴香凤蝶,发生量较少时,可不防治或人工捕杀, 数量较多时,可用常用杀虫剂在幼龄、幼虫期来防治。 病害主要有白粉病、根腐病等。防治办法与其它作物 类似。 5)采收 球茎茴香播种后 75 天左右或定植后 40~50 天即可采收。采收标准是当球茎充分膨大并停 止膨大时,外面鳞茎呈现白色或黄白色即可采收。过 早采收,球茎尚未充分膨大,影响产量;过晚采收, 球茎纤维增多,质量下降。 ·39 · 种植物栽培技术 采收方式 采收时将整株拔出,将上部细叶连同 老叶一同削去,只保留上面叶柄 10 厘米左右和下面 的白色球茎,同时用力将球茎的根也削去。为了延长 供应期,可以分期分批陆续采收上市,在冬春保护栽 培的球茎茴香,还可以通过降低室内温度等方法使供 应期延长1 个月以上。 ◎根芹菜 根芹菜别名根洋芹、球根塘蒿等,伞形花科芹属 中的一个变种,能形成肥大肉质根的二年生草本植 物。 一、植物学特征 以脆嫩肉质根和叶柄供食。肉质根圆形,膨大部 分主要由短缩茎、下胚轴和根上部组成。叶着生在肉 质根上,l~2 回羽状全裂,小复叶 2~3,卵圆形 3 裂,边缘锯齿状。具叶柄的复叶柄长而肥大,长 30~ 100 厘米。茎端抽生花薹后发生多数分枝,高 60~90 厘米,复伞形花序。花小、白色,花冠5 离瓣,异花 授粉(亦能自花授粉)。双悬果,圆球形,结种子1~ 2 粒,成熟时沿中缝开裂。 二、生育周期 根芹菜发芽期和幼苗期生长缓慢,播种到成苗约 需80~90 天;从定植到收获约需60~90 天。 ·40 · 种植物栽培技术 三、对环境条件的要求 1.温度 根芹菜喜冷凉湿润环境,苗期苗床温度 白天宜17~20 度;夜间12~15 度。肉质根在土温20 度时生长量大,25 度时生长量较少。且在炎热条件下 易引起褐变和腐烂。 2.光照 根芹菜在低温长日照条件下可促进苗端 分化花芽,且须在幼苗期经受低温,经受低温时的苗 龄比植株大小对抽薹的影响更为重要。 3.土壤、水分与养分 土壤深厚、肥沃,富含腐 植质又排水良好的壤土或沙壤土,适宜根芹菜的生 长。 根芹菜的叶面积虽不大,但因栽培密度大,总的 蒸腾面积大,加上根系吸收力弱,所以需要湿润的土 壤和空气条件。植株生长前期,结合浇水早施追肥, 促使根系扩展和肉质很适时膨大,后期需供水均匀, 促进肉质根迅速膨大。 四、栽培季节 根芹菜露地栽培结合保护地设施,主要有春根芹 菜,早秋根芹菜,秋根芹菜及越冬根芹菜4 种栽培方 式。 五、栽培技术 1.育苗 根芹菜可以直播也可以育苗,但因直播 ·41 · 种植物栽培技术 出苗。慢,而且管理比较困难,苗子质量差,所以多 采用育苗移植。播种前可进行浸种催芽,采用冷水低 温处理方法,把种子用冷水浸泡 24 小时,然后装在 布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗1 次,在 种子露芽后再播种。也可以用 500~800PPm 赤霉素 浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短时间,提高 发芽势和发芽率。育苗期间,幼苗有 3~4 片叶时, 按10 厘米株行距分苗。 2.定植 当幼苗长至 9 ~12 片叶时定植,株距 25~40 厘米,行距25~40 厘米,密度越大,肉质根 越小。根系受伤后不易恢复,定植前后应采取护很及 促根措施,以利根系恢复生长,促进幼苗成活。 3. 田间管理幼苗成活后生长初期,幼苗生长缓慢, 需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕,保持 田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后进入旺盛生长期,要追肥2-3 次,并加大 浇水量,保证水分、养分的供应,促使根系扩展和内 根适时膨大。 生长期间需及时摘除老叶和侧生枝叶,在肉质根 膨大期间,可把根际土壤扒开,开刀修去肉质侧根, 使主根生长肥大,表面光洁,形状整齐。 4.收获 适期采收,过早过晚都会影响其产量和 ·42 · 种植物栽培技术 质量。贮藏的适宜温度为0~10 度。 ◎抱子甘蓝 抱子甘蓝,又称芽甘蓝,是十字花科芸薹属甘蓝 类蔬菜的一个变种。茎直立,植株外形很象不结球甘 蓝,植株高大,其中心不着生叶球,叶腋间着生许多 小叶球,如子依附于母怀,故称抱子甘蓝。按叶球大 小可分为大抱于甘蓝和小抱于甘蓝两种。大抱子甘蓝 小叶球直径大于4 厘米,小抱子甘蓝小叶球小于4 厘 米。其食用方法多样,可炒食,鲜食,制加工罐头、 速冻蔬菜。 抱子甘蓝以小叶球为产品供食用,风味独特,美 味可口,营养价值高。每100 克鲜菜中含维生素C98~ 190 毫克,含蛋白质 4.7 克,含脂肪 0.5 克,矿物质 1.0 克,纤维素 1.2 毫克,胡萝卜素0.13 毫克,还含 有大量钙、磷、铁等微量元素,具有壮筋具、利脏器 和清热止痛的作用,还有健肤美容的功效。 一、生物学特性 1.植物学性状 主茎高大直立,不同品种茎高在50~100 厘米之 间,叶片小,叶柄长,叶近椭圆形,叶缘上卷,呈勺 子形,表面皱褶不平,叶数达40 片以上。顶芽开展, 不断抽生新叶;但茎顶不包心成叶球,由每个叶腋抽 ·43 · 种植物栽培技术 芽膨大发育成小叶球,呈扁平状,长约4 厘米,直径 2~5 厘米。一株能形成的小叶球数依多种原因而不 同,大多25~40 个,包球紧实,可以食用;其花、 种子与甘蓝相同。 2.对环境条件的要求 1)温度 抱子甘蓝喜冷凉,耐霜冻,不耐高温。 在秋季冷凉条河,白天阳光充足,夜晚有轻霜冻,品 质最好。在高温下其小叶球易腐烂,会开裂,品质变 劣。在高温强日照时,生长发育不良,易发生病虫害。 在植株叶生长期要求温度稍高,即约平均20 度左右, 有利于营养生长。温度降低到5 度~6 度,则茎叶生 长受抑制。结球期要求较低温度,适温为 10 度~13 度,有利于叶球形成和养分积累,温度高于 23 度以 上,不利于叶球形成。 2)光照 对光照要求不严格 但光照充足,植株生 长旺盛,叶球紧实;光照不足,植株易徒长,节间长, 叶球变小。 3)水分 不耐干旱,要经常浇水,保持土壤湿润, 但不能积水。各时期对水分要求不同。前期茎叶生长 期,要求土壤与空气保持适当湿度。但若幼苗期降雨 过多,过于潮湿,易导致根际腐败枯死;反之,过于 干旱,幼苗会萎缩,衰弱或枯死;长到10 多片叶时, ·44 · 种植物栽培技术 生长转弱为强,略能抵抗不良环境,而生长趋于健旺。 中后期空气干燥有利叶球形成。 4)土壤 对土壤的适应性广。喜微酸性土壤,适 宜在PH6.0~6.8 的土壤中生长,太酸也不利于生长。 苗期以富含有机质的沙质壤土,有适当水分保证的为 好;定植时要选择土层深厚,有机质含量高,粘质壤 土为好。 二、名优品种介绍 1.早生子持 日本育成品种。早熟种,定植后90 天左右采收; 植株生长前期生长势旺盛,节间较短,株高 50~60 厘米;叶球较小,直径 2~2.5 厘米;较耐高温,在 25 度以下的温度条件下形成叶球。采收时,自下而上 顺次采收。 2.东方绿生 从国外引进品种,株高85 厘米以下,中早熟种, 定植后90~100 天左右采收。叶球合紧实且整齐。叶 球直径3~3.5 厘米,耐运输,可冷贮。 三、栽培方式 抱子甘蓝与甘蓝一样可以春秋露地栽培,为取得 较高效益最好采用改良阳畦或不加温温室春提早,秋 延后栽培 ·45 · 种植物栽培技术 1)春季改良阳畦或不加温温室栽培 宜采用早熟 品种如早生子持,结球时期较耐高温。于 1 月中旬保 护地育苗,2 月中下旬定植,5 月中下旬至6 月上中 旬收获。 2)春季露地栽培 用早生子持,于 1 月中下旬育 苗,3 月上中旬扣小棚或改良地膜提早定植,6 月上 中旬收获。 3)秋季露地栽培 采和早熟品种东方绿生,于 6 月中下旬播种,7 月中下旬定植,10 月中下旬至 11 月初收获。 4)秋季改良阳畦或不加温温室栽培 采用中熟品 种增田子持,仍于6 月中下旬播种,7 月中下旬定植, 11 月下旬收获。 四、栽培技术 1.播种育苗 1)播种方式 早春宜采用温室播种,容易满足幼 苗生长要求的 22 度左右的适宜温度条件。夏季育苗 可以采用塑料大、中棚育苗,并覆盖旧农膜遮阳、防 雨,四周大通风,利于降温。栽 1 亩抱子甘蓝需准备 4 平方米育苗畦,播前浇足底水,微细底士再播种。 栽 1 亩地的播种量为20~25 克,播后覆细土盖籽、 保墒。当小苗长

  最新农林业管理执法全书 种植物栽培技术 主编:韩 问 吉林摄影出版社 图书在版编目(CIP)数据 最新农林业管理执法全书/韩问主编.-长春: 吉林摄影出版社, 2005.1 ISBN7-80606-772-8 Ⅰ.最… Ⅱ.韩… Ⅲ.①农业-农业经济-法 规②林业-林业经济-法规 Ⅳ.S210.7-44 最新农林业管理执法全书 ·种植物栽培技术 作 者:韩问 排版设计:盛世文化传播(北京)有限公司 出版发行:吉林摄影出版社 社 址:长春市人民大街124号 邮政编码:130021 印 刷:北京通成印刷厂 开 本:880×1230mm /132 总 印 张:412.75字数:4 570千字 版 次:2005年1月第一版 2005年1月第一次印刷 印 数:1-500册 / 书 号:ISBN7-80606-772-8 R.116 总 定 价:1980.00本册定价:20.00 目 录 ◎结球生菜 1 ◎蛇瓜9 ◎西芹 11 ◎香芹菜 21 ◎芜菁 23 ◎芥蓝 26 ◎乌塌菜 30 ◎球茎茴香 34 ◎根芹菜 40 ◎抱子甘蓝 43 ◎樱桃萝卜 49 ◎番杏 55 ◎荠菜 57 ◎苔菜 59 ◎叶用甜菜 63 ◎菊苣 68 ◎秋葵 71 ◎巴西菇栽培技术 74 ◎五彩椒栽培技术 80 ◎中华香草栽培技术 82 ◎海泽拉西葫芦栽培技术 83 ◎蚊净香草的栽培技术 92 ◎R- 144 西红柿栽培技术 95 ◎多花黑麦草的栽培技术114 ◎特种玉米栽培技术115 ◎秋玉米栽培技术117 ◎秋辣椒栽培技术119 ◎透骨草的栽培技术 121 ◎吴茱萸栽培技术 122 ◎姬松茸栽培技术 124 ◎樱桃萝卜栽培技术 127 ◎香芥的栽培技术 128 ◎天麻栽培技术 129 ◎秋番茄的栽培技术 136 ◎秋茄子栽培技术 140 ◎秋荞麦栽培技术 142 ◎秋红苕栽培技术 144 ◎湘两优糯粱一号栽培技术 145 ◎白雪栽培技术 147 ◎青海 11 号栽培技术 148 ◎秋荞麦的种植技术 152 II ◎谷子栽培技术 153 ◎线 ◎山地番茄栽培技术 162 ◎根芹的栽培技术 167 ◎干面南瓜栽培技术 169 ◎薰衣草栽培技术 174 ◎蛋白玉米栽培技术 175 ◎国丰一号栽培技术 176 ◎秋季菜豆栽培技术 178 ◎苦荬菜栽培技术 180 ◎海泽拉甜椒栽培技术 183 ◎半支莲采种繁育技术 193 ◎留兰香的栽培技术 197 III 种植物栽培技术 ◎结球生菜 结球生菜为菊科生菜属一、二年生草本植物,原 产于地中海沿岸,分为叶用莴苣和茎用莴苣两类,叶 用莴又称生菜,茎基部不膨大,以叶为主要食用部分, 主要食用嫩叶、叶球,鲜食或熟食。 生菜在我国南方地区栽培普遍,主要采用地方品 种及耐热散叶品种。由于生菜喜冷凉,近年来北方地 区有逐渐扩大生菜栽培面积的趋势。在欧美许多国 家,生菜已成为大众化蔬菜,常作为沙拉的配菜使用。 在中国,生菜作为一种高档特菜,主要供应宾馆、饭 店及快餐配菜。生菜以其新鲜、味美和低热量赢得了 越来越多消费者的喜爱。近年来,随着改革开放的不 断深入,人民生活水平不断提高,饮食结构和方式也 发生了很大变化,生菜逐渐走上寻常百姓的餐桌,成 为人民喜爱的一种日常蔬菜。同时,农民也通过合理 的茬口安排使生菜成为一年四季都可赢利的特菜。 一、生物学特性 1.植物学性状 根系浅而密集,须根发达,主要分布在地表 20 厘米土层内,短缩茎,基叶互生于短缩茎上。叶呈披 针形、匙形、椭圆形、卵圆形,叶面平展或皱缩、叶 缘波状或浅裂、外叶平展,叶色呈深绿、翠绿、黄绿、 ·1 · 种植物栽培技术 紫色、红色,新叶松散或抱合成叶球。花序为圆锥形 头状花序,花托扁平,花呈浅黄色。 2.对环境条件的要求 生菜种子在4 度以上就可发芽,发芽适温18 度~ 25 度。气温高于25 度时,种皮吸水受阻,发芽不良。 夏季收获的种子不能立即发芽,因为高温导致生菜种 子休眠,须经0 度~5 度低温贮藏打破休眠,夏季播 种需采取低温及遮荫措施。有些生菜品种,其种子在 光下发芽较快。幼苗期生长适温白天 20~22 度,夜 间12 度~15 度。25 度以上叶球生长不良,易引起腐 烂。开花结籽期生育适温22 度~29 度,温度低于10 度,虽能正常开花,但不结实。生菜的花芽分化需要 在20 度以上高温持续一段时间,平均积温达1700 度 以上,但不同品种及同一品种不同播期所需积温有所 差异。赤霉素可以部分代替高温的作用,进提早抽薹 开花。 生菜在发育上呈长日照反应,在长日照下发育速 度随温度升高而加快,早熟种敏感,中熟种次之,晚 熟种反应迟钝。生菜喜微酸性土壤,一般在PH 值6 左右为宜,PH 值在5 以下、7 以上发育不良。 生菜要求有机质丰富,保水肥力强的粘质土或壤 土,根系发展快,有利水分、养分的吸收。对氮素要 ·2 · 种植物栽培技术 求较多,任何时间缺氮都会抑制生菜叶片分化,使叶 数减少。幼苗期缺氮影响显著,幼苗期缺磷不但叶片 少而且植株矮小,产量降低,缺钾对叶片影响不大, 但可影响叶重,更会使结球生菜的叶球重显著降低。 生菜在不同生育时期对水分的要求不同,幼苗期 不能干燥,也不能过湿,以免苗老化或徒长,发棵期 为使莲座叶发育充实,要适当控水,结球期要求水分 充足,缺水则叶球小,叶苦;水大、过湿易导致软腐 病、菌核病发生。 二、优良品种 1)皇帝 美国引进极早熟品种,生育期 80 天左 右,叶片淡绿色,叶缘缺刻较多,外叶较小而少;叶 球淡绿色,稍带黄色,较紧密,单球重400~500 克。 品质佳,口感好;耐热性强,抽薹极晚,适合于春秋 季露地栽培,较适宜夏季栽培,可以作为夏季生菜品 种。 2)萨林纳斯 由美国引进的中早熟品种,较耐 热,抗霜霉病和顶端灼焦病,适合春秋保护地和露地 及夏季遮阳栽培。植株生长旺盛、整齐,外叶较少、 内合,深绿色,叶缘缺刻小;叶球为圆球形,绿白色, 叶球紧实,平均球重500 克,外观好,品质优良。种 植株行距30 厘米见方,亩定植6000~7000 株,亩产 ·3 · 种植物栽培技术 3000~3500 公斤。成熟期整齐,较耐运输。生长期 85 天,从定植到收获约50 天。 3)大湖659 美国引进的中晚熟品种,生育期110 天,耐寒性好,不耐热,适合冬季保护地和春秋露地 栽培,外叶绿,外叶多,褶皱,叶缘缺刻多,叶球大 而紧实,单球重500~600 克,亩产2500~300O 公斤, 品质好。在加温及节能型日光温室进行秋冬季栽培于 9 月上旬播种,10 月中下旬定植,12 月中旬至次年1 月中下旬收获。在加温及节能型日光温室进行冬季栽 培于11 月下旬至12 月中旬播种,次年1 月上旬至2 月上旬定植,3 月至4 月上中旬收获。 三、栽培技术要点 1.选择适宜品种 冬春季选择抗寒性强、耐弱光的品种,如大湖 659、萨林纳斯等结球生菜品种;夏秋采用抗热性强、 抗抽薹、抗病品种,如恺撒、皇帝等结球生菜品种。 散叶生菜由于其生长期短,不抗寒,多安排在春秋露 地栽培或保护地轮作倒茬时栽培。 2.育苗 1)播种期 根据不同栽培季节、不同栽培方式确 定播期。苗龄 30~40 天,夏季短,冬天长,播期即 由定植期向前推30~40 天即可。 ·4 · 种植物栽培技术 2)育苗方式 主要采用育苗移栽。育苗移栽不仅 能增加幼苗的侧根数量,增加根系量,而且能缩短生 菜植株在田间的生长时间,达到提早和延后的目的。 可以采用有土和无土育苗。 ①有土育苗、育子苗一般用育苗温室、大棚或阳 畦的播种床和分苗床,或用塑料盘装营养土育苗一一 优点是不伤根,缓苗快,易管理,苗子壮。定植1 亩 地需播种量为 25~30 克。除夏季外,一般可干籽直 播,不必浸种催芽。夏季和早秋,天气炎热,种子发 芽困难,这时将种子用纱布包好,放在温度 15 度~ 20 度冷水中浸l 小时,捞起置于15 度~20 度处或放 在冰箱最下层,约两天,露出白色芽眼后即可播种。 幼苗期酌情浇水,用塑料育苗盘要多喷水,一般冬春 1 天1 次,夏季1 天3 次。苗期不需追肥,主要进行 温度管理,发芽适温18 度~20 度。冬季育苗要注意 保温防寒,炎热夏季要加盖遮阳网降温,并勤喷水。 ②无土育苗、目前生产中多以草炭、蛭石作为无 土育苗基质。草炭与蛭石比例为2 :1 或3 :1。营养 液中一般不加微量元素,但加微肟 35 克效果更好。 有条件时,可加入3 克腐殖酸钠。 3)分苗 2 片线 厘米 栽苗,喷透水。 ·5 · 种植物栽培技术 4)苗期管理 此期关键是促进苗子健壮,不徒 长。不同季节、不同育苗方式应采取不同的管理措施, 冬春季保护地育苗要重视保持适宜的温度,选择采光 好,便于通风换气的温室或改良阳畦作苗床,适当控 制浇水,湿度不可过大。夏秋露地育苗,要注意防雨 遮阳,减少强光照射,降低温度,选择排水条件好的 地块,注意防治病毒病。 3.定植 1)整地、作畦 栽前每亩铺施腐熟混合肥4000~ 5000 公斤,并掺入过磷酸钙50 公斤,深翻两遍,如 未施磷钾肥,可沟施复合肥30~40 公斤或二铵30~ 40 公斤。作畦时平畦、小高畦、瓦垄畦均可,可根据 不同季节和栽培方式选定。 2)定植 浇透涸茵水,带土蛇定植。切忌伤根、 伤苗。栽后及时浇透定植水。冬春、晚秋注意保温。 夏季保护地栽培,要保留“旧顶膜”,四周大通风。 定植密度根据不同品种、不同季节、不同栽培方式而 不同。如大湖、萨林纳斯、前卫75 等品种以亩5300~ 5500 株为宜。行株距37.5 厘米×40 厘米,其他品种 株行距可以是30 厘米×30 厘米,散叶生菜行株距25 厘米×20 厘米。定植时,两行要错档栽植,利于密植 生长。 ·6 · 种植物栽培技术 4.定植后的管理 1)浇水 定植后要浇透定植水,7 天后浇 1 次缓 苗水,促进缓苗,然后中耕保湿,以后根据土壤墒情、 天气和植株生长情况灵活掌握浇水。一般 5~7 天 1 水,保持土壤见干见湿。冬季、早春及土壤保水力强 的间隔时间要长,为7~10 天;夏季浇水间隔时间短, 为3~4 天 1 水,防止植株干旱,否则植株瘦弱。结 球生菜在结球期即心叶开始向内卷抱合形成叶球后, 田间己封垄,蒸发量低,供水要均匀,既要保证植株 水分又要浇水不过量,控制湿度不过大。缺水则味苦, 湿度过大则引起叶球开裂或引起植株腐烂,导致软腐 病、菌核病。特别是保护地栽培,更应该控制好田间 湿度和空气湿度。采收前停止浇水,利于采收。 2)追肥 生菜需氮肥较多,幼苗期缺氮会抑制叶 片分化,叶数减少;缺磷叶片少,植株矮小,产量低; 缺钾影响叶重及球重。散叶生菜如有机肥充足,又有 速效性化肥作底肥,因为生长期短,可以不追肥;如 只有有机底肥,可酌情追施少量化肥促进生长;未施 底化肥的结球生菜追肥可分 3 次进行:定植后 5~7 天随浇缓苗水追第一次肥,以速效性氮肥为好,如每 亩追施尿素 10 公斤或硫铵 15 公斤;定植 15~20 天 后,为促进发棵及莲座叶的形成追第二次肥,最好用 ·7 · 种植物栽培技术 氮、磷、钾复合肥,每亩15~20 公斤;定植30 天后, 为促使结球紧密,叶球大,进行第三次追肥,仍用复 合肥,每亩 10~15 公斤,以保证叶球生长期有充足 养分供应。 3)温度调控 保护地栽培生菜,从生菜定植后至 缓苗阶段,白天温度控制在180 度~22 度,夜间控制 在12 度~13 度。缓苗生长后开始卷抱形成肥大叶球, 生长适温白天20 度~22 度,夜间 12 度~15 度。25 度以上新叶徒长,叶球生长不良,松散,不紧实,易 抽薹或引起腐烂。尤其是夏季要选择抗热、耐高温、 结球好、不易抽薹的品种,用旧农膜、遮阳网等遮阳、 防雨栽培。浇水后一旦湿度过大,要通过放风口来放 风排湿,防止空气湿度过大,造成生莱黄叶、烂叶或 基部腐烂。 5.病虫害防治 1)虫害 主要是蚜虫为害,可采用喷雾防治,在 包心前进行。可用40%乐果乳剂600~800 倍液;20% 速灭杀丁6000~8000 倍液进行防治。 2)病害 主要是软腐病、霜霉病和灰霉病。 ①软腐病。在高温高湿条件下易发生,因此,高 温季节浇水要控制水量不宜过大,保持通风良好,以 降低田间湿度;另外,要避免连作重茬。发病初期用 ·8 · 种植物栽培技术 70%代森锰锌500 倍液或甲基托布津700 倍液喷雾; 发病后用50%扑海因或50%速克灵1000~1500 倍液 喷实防治。 ②霜霉病。发病初期开始喷洒40% 乙磷铝可湿性 粉剂 150~200 倍液;75%百菌清可湿性粉剂 500 倍 液;或甲霜灵锰锌可湿性粉剂800 倍液防治。 ③灰霉病。发病初期使用50%代森锰锌500~800 倍液;50%速克灵或扑海因1500 倍喷雾防治。 6.及时收获 生菜从定植到收获,结球生菜 50~60 天。如果 过早采收产量低,过晚采收会抽薹,失去商品价值。 夏季温度高,对于结球生菜,不及时采收易引起叶球 内部腐烂。秋冬季可延长收获,让叶片充分生长,增 重,使叶球紧实、肥大。收获时可以分批进行,挑选 大棵或大球先收。旺季大量采收后,经整理干净可放 在3 度~5 度下贮存15~20 天。 ◎蛇瓜 蛇瓜,别名为蛇丝瓜、蛇豆。起源于印度、马来 西亚,广泛分布于东南亚各国和澳大利亚,中国只有 零星栽培。葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。 每100 克嫩果含水分94~95 克,蛋白质0.5~0.9 克, 碳水化合物3~4 克,以及其它营养物质。食用嫩果、 ·9 · 种植物栽培技术 嫩叶和嫩茎。成熟果实有苦味,供观赏或饲用。 一、植物学特征 根比较发达,侧根多。茎蔓生、五棱、绿色、卷 须分歧。叶掌状,叶面绿色,叶背浅绿,被茸毛,叶 脉放射状;叶柄长5~10 厘米,具茸毛。雌雄异花同 株、腋生。雄花为总状花序,偶有单生。雌花单生, 子房下位,长5~6 厘米,雌蕊棒状、柱头2 裂。果 实长棒形、末端弯曲、形似蛇,长40~120 厘米,横 切面直径 3~5 厘米;灰白色。近果柄处有数条绿色 条纹,表面平滑、具蜡质。肉白、质松软、具鱼腥味。 成熟果浅红褐色,不能食用。种子近长方形,具2 条 平行小沟,浅褐色,千粒重200~250 克。 二、对环境条件的要求 蛇瓜喜温暖、耐热力强、不耐寒。土质要求不严 格,耐瘠薄,也能耐肥。蛇瓜喜湿润,但也比较耐干 燥。不过在比较潮润的土壤和较高的空气湿度下栽 植,其结果多,果实也较饱满。 三、栽培技术 1.播种或育苗 蛇瓜栽培时既可直播,也可以育 苗移栽,直播一般4 月下旬或5 月上旬播种。育苗时 最好用营养土块(营养方)、营养钵或纸袋等育苗。3 月上旬至4 月上旬育苗,5 月上旬定植,株距一般为 ·10 · 种植物栽培技术 0.7~0.8 米,蛇瓜一般需搭棚架栽培。播种前,先用 温水浸种5~6 小时,催芽温度先25 度,后 30 度, 胚根将出时再降至25~20 度。 2. 田间管理 蛇瓜茎蔓生,生长茂盛,需棚架栽 培。植株初期的0.7~1.0 米茎蔓,爬地生长并进行压 蔓,扩大根系,然后引蔓上棚,棚架形式以平棚栽培 为宣,上棚以前,可摘除侧蔓,或选留基部 1~2 条 壮健侧蔓让其结瓜。上棚以后,让茎蔓任意生长与结 果,最好能进行引蔓使茎蔓分布均匀。 3.收获 收获期从7 月中旬至 9 月上旬,以嫩果 供食,一般花后10 天左右便可采收。生理成熟需30 天以上,这时可以作为种瓜收获。 ◎西芹 芹菜原产于地中海沿岸和瑞典、埃及、俄罗斯的 高加索等地的沼泽地区。芹菜在我国已有2000 多年 的栽培历史。目前国内南北均有种植。近年来从国外 引进的大型芹菜品种,株形紧凑粗大,叶柄宽而肥大, 纤维少,品质脆嫩,面积在不断扩大。将不断地代替 株形高而细长的细长种,这种芹菜就是西芹。 西芹营养丰富,每 100 克含水分94 克、碳水合 化物2 克、蛋白质2 克、脂肪0.22 克,含有丰富的胡 萝卡素、维生素 B1 。和矿物质,茎叶中含有挥发性 ·11 · 种植物栽培技术 芳香油,能促进食欲。西芹又是中草药,具有降血压、 镇静、健胃、利尿等功能。 一、植物学特征 1.植物学性状 西芹属于伞形科二年生蔬菜。其 根属直根系类型,一般根深 60 厘米以上,须根系分 布在 30 厘米的土层中。茎短缩,在短缩茎的基部轮 生着叶片,为二回奇数羽状复叶,每叶有 2~3 对小 叶及一尖端小叶,小叶3 裂,叶面积小。叶柄发达, 宽可达3 厘米以上,质地脆嫩,纤维少,具有芳香的 气味。芹菜花为伞形花序,白色小花,虫媒花。果实 为双悬果,棕褐色,有纵沟,每个双悬果由2 个分果 组成,分果内含1 粒种子,生产上用的种子实际上是 果实,果实有挥发油,具香味,透水性差,发芽慢, 千粒重0.4~0.5 克,种子使用年限一般为2 年左右。 我国自繁种子一般发芽率为70%~90% 。 2.西芹的生育期 西芹的生长发育过程,可分为 营养生长和生殖生长两个时期。完成整个生长发育, 必须在幼苗期间通过低温春化阶段和短日照的光照 阶段。 1)种子发芽期 15~20 天时间(浸种催芽过程)。 2)幼苗期 由第一线 片线 天时间,此期生长缓慢,幼苗期结束 ·12 · 种植物栽培技术 达到定植标准。 3)外叶生长期 在幼苗定植后约经 30~40 大, 又生出 2~3 片新叶,此期新生叶由于营养面积大呈 倾斜状态生长。 4)立心期 外叶迅速生长后,由于叶面积增加, 群体密度加大,叶片由倾斜生长逐渐转直立生长,称 为立心期。 5)心叶生长期 从立心期开始,心叶迅速生长, 直到商品成熟。这时是其产品器官的心叶和地下部的 根系进入旺盛生长的时期。心叶生长期内在叶柄和主 根内贮藏了大量的营养物质,表现为内部心叶的肥大 充实,重量增加。此期为50~60 天。 6)生殖生长期 西芹生长进入幼苗期以后,植株 体内具有足够的营养条件。在遇到阶段发育所需要的 低温长日照条件以后,在茎端生长点内,便可开始花 芽分化,自此时起便进入了生殖生长期,以后便可抽 薹、开花、结实。 3.西芹对环境条件的要求 1)温度 西芹属半耐寒性蔬菜,喜冷凉、湿润的 气候条件。种子在4 度时可发芽,以 15~20 度最适 宜,25 度以上发芽率降低,30 度以上时几乎不发芽。 但是,经赤霉素处理或低温变温处理,在不良条件下 ·13 · 种植物栽培技术 可促进发芽。营养生长温度白天以 20~25 度为宜, 夜间以10~18 度为宜,地温以15~23 度为宜。西芹 要求在低温条件下通过春化阶段,长日照条件下通过 光照阶段。在2~5 度时10~20 天可以通过春化阶段。 但幼苗必须长到具有3-4 叶片时感受低温,才能完成 春化阶段。 2)光照 西芹的种子发芽时有喜光的特性,在同 样的温度和湿度条件下,无论新老种子,有光比黑暗 时容易发芽,特别是在有光、低温的条件下,更有利 于种子发芽。对于西芹生长发育来说,一般在生长前 期光照需要比较充足,有利于植株的健壮生长。在生 长后期,以短日照和较弱的光照对西芹生长十分有 利,可形成植株高大,品质好,外形美观的商品菜。 长日照可以促进生殖生长,使植株抽薹。 西芹对光照强度的反应是强光使植株开展度增 加,横向生长,伸长受抑;弱光则使植株直立,开展 度小,纵向生长有利伸长,所以秋冬季西芹栽培是最 有利的季节。 3)土壤水分 西芹喜湿润的空气和土壤条件,因 为西芹根皮层组织中输导系统发达,可以从地上部向 根部送氧,所以土壤中水分较充足,就会生长旺盛, 同化量增加。地下部发达,地上部生长也好,一般以 ·14 · 种植物栽培技术 田间持水量80%为宜。西芹的心叶肥大期,叶片生长 迅速,是需水的临界期,要充分满足对水的需求,才 能达到优质高产。 4)肥料 西芹的生长需要充足的肥料。氮肥对西 芹的叶数、叶重影响大,若缺氮叶数多,重量轻,氮 肥以 200PPm。浓度对生长最有利。但超过这个浓度 就没有什么作用了,而且氮肥浓度过高,会直接影响 西芹生长,形成生理障碍,使第一节长度变短,立心 期延迟,收获晚,影响商品价值。磷肥有利于叶片分 化,在生长初期,磷不足直接影响叶片和心时的发育, 所以生长初期要重视磷肥的施用。磷肥在土壤中浓度 以150PPm为宜,磷肥过多会使叶片细长而维管束增 加,纤维素增加,以致品质下降。 钾肥对叶柄变粗和变重影响很大,还可以使叶柄 产生光泽,品质脆嫩。纤维少,钾肥在土壤中的浓度 以120ppm 为宜。特别在生长后期要注意追施钾肥。 微量元素需用量极少,但可使植株生长正常,所 以不能缺乏。如缺硼会引起植株腐烂、叶柄横裂、株 裂和心腐病,发育受阻。所以栽培中应注意多施堆肥 和叶面喷施微量元素肥料。 二、栽培季节和品种选择 1.西芹的栽培季节 西芹栽培在北方大多以秋冬 ·15 · 种植物栽培技术 季栽培为主,也有部分冬春或春季栽培。栽培方式有 以下几种: 1)秋季大棚栽培 6 月下旬播种,8 月下旬或 9 月上旬定植,10 月底至11 月上旬供应市场。 2)秋冬季改良阳畦或塑料小棚覆盖栽培 7 月上 旬至8 月上旬播种,9 月上中旬至10 月上旬定植,12 月底至3 月份上市。 3)冬季温室栽培 7 月中下旬至 8 月上旬播种, 9 月中旬至10 月上旬定植,翌年1~2 月份供应市场。 4)冬春季改良阳畦或日光温室栽培 9 月上旬播 种,11 月上旬定植,翌年3~4 月供应上市。 5)春季改良阳畦栽培 12 月上中旬播种,2 月中 下旬定植,5~6 月份供应上市。 2.西芹的品种选择 目前,西芹的品种主要从美 国引进,生产栽培选用的品种主要有: 1)嫩脆 美国引进品种,植株较高大,75 厘米以 上,叶片绿色,叶片较小,叶柄黄绿色,叶柄宽厚, 基部宽3 厘米以上,叶柄第一节长度30 厘米以上, 叶柄有光泽,表面光滑,脆嫩,纤维少,植株紧凑, 抗病性中等,定植后90 天可上市,单株重 1 千克以 上,亩产量7000 千克以上。 2)加州王 美国引进品种,植株高大,生长旺盛, ·16 · 种植物栽培技术 株高 80 厘米以上,叶片大,叶色绿,叶柄绿白色, 有光泽,叶柄腹沟浅,较宽平,基部宽4 厘米左右。 叶柄第一节长度30 厘米以上,叶柄抱合紧凑,品质 脆嫩,纤维极少。对枯萎病、缺硼病抗性较强。定植 后80 天可上市,单株重1 千克以上,亩产达7500 千 克以上。 3)顶峰 株形高大,高75 厘米以上,生长势强, 叶深绿色,叶柄绿色,较宽厚。叶柄基部宽3 厘米左 右,叶柄第一节长25~27 厘米,品质脆嫩,纤维少。 定植后 90 天上市。对缺硼症有抗性,单株重可达 1 千克以上,亩产达7000 千克以上。 三、栽培技术 l.育苗 秋冬季栽培的西芹,播种期正值6~7 月 份高温多雨季节,应选在排灌方便的地块作育苗畦。 播种前要进行浸种催芽(因发芽适温为 15~20 度),为了促进发芽,防止高温,出苗慢,不整齐, 可采用冷水低温处理方法,把种子用冷水浸泡4 小时, 然后装在布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗 1 次,在种子露芽后再播种,也可以用500~800ppm 赤霉素浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短发芽 时间,提高发芽势和发芽率。播种前苗床应浇足底水, 播种时因西芹育苗时间较长,应比普通芹菜稀。播种 ·17 · 种植物栽培技术 后要防雨遮荫。可用塑料薄膜支成拱棚,四周通气, 或用寒冷纱支成拱棚,防止雨水直接冲刷和阳光直 射。 苗子出土时,可在早晚浇水降温,促进幼苗出齐。 小苗出齐还应经常浇水,保持床面湿润。立秋后温度 降低时,可逐渐撤掉塑料薄膜和寒冷纱。撤去覆盖物 后要浇1 次水,并追施1 次氮肥。 在育苗过程中要注意间掉弱苗、病菌和杂草,并 在雷阵雨后浇地下水降温,防止死苗、烂苗。苗龄一 般60~70 天,苗子长到5~6 片线.定植 秋冬季栽培的西芹定植期在8 月下旬至 10 月上旬,温度适宜,应及时定植。定植前,定植回 应施足优质基肥,这是丰产的物质基础。一般亩施, 堆肥 5000 千克,然后要耕耙均匀,一般做成平畦。 定植时苗子应按大小分别定植,为其定植后生长整齐 打好基础。定植深度以埋住根茎为宜,不可过深或过 浅。定植密度以栽培方式而异,塑料大棚栽培生长延 后时间较短,株形较小,定植可稍密一些,以 20 厘 米×20 厘米为宜,16000 株/亩左右,单株定植,改 良阳畦或温室生长及供应时间均长一些,株形大可稍 稀一些,株行距25~30 厘米×25~30 厘米,7500~ 10000 株/亩左右。定植时虽然温度适宜,但阳光强 ·18 · 种植物栽培技术 烈,所以应直接定植在保护地之中。但要保持通风, 为使幼苗成活,定植后要小水勤浇,保持湿润。 3.水肥管理 幼苗成活,生长初期,幼苗生长缓 慢,需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕, 保持田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后约1 个月左右,西芹就开始进入生长旺盛 期,生长速度加快,叶片数迅速增加,所以此时期要 追施 2~3 次速效性氮肥、磷肥。并加大浇水量,也 可浇水时追施鸡粪,保证水份及养分的供应。 芹菜外叶长到一定程度(大约30 天),随气温降 低和短日照及光照强度的减弱。叶片从开张生长转为 直立生长,一般称立心期,外中地不再增加,而代之 的是心叶发育,植株开始进入肥大充实期,此时期要 特别注意浇水,保证水分供应充分。要注意追施氮肥 和钾肥,以促进心叶生长和植株肥大,提高西芹的商 品价值和产量。此时期可持续50~60 天。收获前一 个月最好喷 1 次赤霉素,用浓度50PPm 的溶液于晴 天喷于叶面,对植株有明显的增高,加速西芹的生长, 增加产量,提前上市。 四、病虫害防治 西芹的主要病虫害有蚜虫、斑枯病、叶霉病、病 毒病、软腐病、黑癌病等。 ·19 · 种植物栽培技术 1)虫害 防治蚜虫可用40%乐果1000 倍或5%与 马拉硫1000~1500 倍喷雾,每 5~6 天1 次,连续喷 2~3 次。 2)病害 要以预防为主,首先要加强田间管理, 提高植株抗病力,尤其是保护地栽培,要控制好温度 与湿度,注意通风,避免重茬。药物防治,斑枯病, 叶霉病使用 80%代森铵 800~1000 倍;1:0.5~1: 200 倍波尔多液。软腐病在发病初期喷洒800 倍呋喃 西林;用 150~200PPm 农用链霉素或500~600 倍代 森锌药液喷洒。 3)生理病害 缺硼时要多施有机肥料,追施速效 肥时要结合灌水。其次要施用硼砂;发现缺镁时(下 部叶片沿着叶脉发生黄化,渐渐向上扩展),可叶面 喷 0.l~0.2%硫酸镁或氧化镁;在芹菜叶柄上出现空 心,商品价值就降低。当氮和水分充足,光合作用活 跃时不易空心。肥料不足,土壤干燥,冬季的低温都 可能诱发空心。此外,由于使用赤霉素前肥水不足也 会促进空心。光照过强,温度过高或过低会引起叶片 绿色加深,生长速度减慢,植株开展,纤维多,品质 下降。西芹生理性病害,主要从加强田间管理,科学 地控制环境因素入手,再根据出现的症状结合施用微 量元素。 ·20 · 种植物栽培技术 五、收获 收获时植株直立,植株高度达到 70 厘米左右, 重量每株达到l 千克以上。装入长塑料袋内,以保持 鲜嫩。一般每亩可以收获 7500~8000 公斤,最高可 达10000 公斤以上。 ◎香芹菜 香芹菜,别名洋芫荽、旱芹菜、荷兰芹。原产地 中海沿岸。伞形花科欧芹属中的一、二年生草本植物。 一、植物学特征 香芹菜为浅根性植物。根出叶浓绿,三回羽状复 叶,叶缘锯齿状卷曲,分光叶和皱叶两种类型。伞形 花序,花小,虫媒花,异花授粉,但自交也能结实。 果实小,圆形,种皮呈褐色,粒小,有香味。千粒重 约0.4 克。 二、对环境条件的要求 香芹菜属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条 件,在高温干旱条件下生长不良。香芹菜属于低温、 长日照植物。在一般条件下幼苗在 2~5 度低温下, 经过10~20 天,可完成春化。以后在长日照条件下, 通过光周期而抽薹。香芹菜为浅根系蔬菜,吸收能力 弱,所以对土壤水分和养分要求均较严格,保水保肥 力强,有机质丰富的土壤最适宜生长。对土壤酸碱度 ·21 · 种植物栽培技术 适应范围为pH6.0~7.6 。 三、品种及栽培技术 叶用香辛芹菜,食用嫩叶。株高35 厘米,根出 叶,浓绿色,呈锯齿状。适应性强,喜冷凉地栽培。 露地春秋季均可栽培。春季2 月中下旬阳畦播种 育苗,4 月上旬定植露地,2 个月后采收。每亩播种 量40-50 克,冬季可在保护地栽培。 1.品种: ①法国香芹 ②日本香芹 2.栽培技术 ①播种育苗 多数地区为育苗移栽,少数地区以 直播为主。夏播育苗要注意遮荫降温和防止雨涝水 冲。春播时用冷床或温床保温育苗。应选择较高的地 块采用高畦育苗,做到有排有灌。 香芹播种材料为果实,因皮厚而坚,并有油腺, 难透水,发芽慢而不整齐,所以必 须进行浸种催芽。 浸种约 12~14 小时后用清水冲洗,边洗边用手轻轻 揉搓,搓开表皮,摊开晾种。在育苗期要特别注意水 分的掌握。一般以小水勤灌为原则,保持土壤湿润。 ②田间管理 当幼苗长到 1~2 片真叶时,结合 间苗除净杂草,间苗前后轻浇1 次小水。间苗浇水后 ·22 · 种植物栽培技术 覆1 层薄水。以后视生长情况追施速效性氮肥,基肥 未曾用磷肥的可享施速效磷肥。 ③采收 播种后 3~4 个月即可陆续采收外叶, 直至明年抽薹开花为止。不能露地越冬,若要采种, 在上冻前将老根移入温室,第二年4 月定植露地。 ④病虫害防治 虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等,可用 1.5%乐果粉剂或50%的乐果乳油防治,胡萝卜蝇可用 90%的敌百虫防治。病害有叶斑病,除加强通风透光 外,可用:0.5 :200 的波尔多液或70%的代森锌500 倍液进行防治。 ◎芜菁 芜菁别名小蔓菁,十字花科芸薹属芜菁亚种能形 成肉质根的二年生草本植物。 一、植物学特征和对环境条件的要求 1.植物学特征 直根系,下胚轴与主根上部膨大 形成肉质根。肉质根扁圆至圆锥形,皮白或紫色。肉 白或淡黄色。营养生长期茎短缩,叶全缘或大头羽裂, 色蓝绿,叶面着生少量白色腊粉,被茸毛,莲座叶 12- 18 片,叶柄半圆,上部着生 5-8 对小侧裂叶,总 状花序,完全花,花瓣黄色。果实为角果。种子圆形, 褐色。 2.对环境条件的要求 ·23 · 种植物栽培技术 1)温度 芜鞠菁有一定的抗寒性,种子在 2-3 度 时即可发芽,幼苗可耐2-3 度的低温,成长的植株可 耐轻霜。肉质根生长适温15~18,要求一定的昼夜温 差。第一年主要为营养生长,形成产品器官。低温春 化后,长日照和较高温度时抽薹时开花。 2)光照 芜菁对光照要求比较严格,光补偿点为 2000 勒克斯,光饱和点为2 万勒克斯左右。 3)土壤、水分与养分 芜菁喜湿润的砂质壤土或 壤土,在肉质根膨大盛期需适时灌水。有适应酸性土 壤的能力。土壤pH 值5.5 时仍生长良好。芜菁需要 较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反应。另外 芜菁需要较多的磷、钾肥,对增施有机肥有良好的反 应。另外芜青较耐土壤贫瘠,但肥料充足,比例适当, 才能获得较高产量。 二、栽培季节和栽培品种 芜菁肉质根的生长需要凉爽的气候。因此,我国 各地栽培芜菁一般在秋季及冬季,播种期与大白菜相 近,生长期 50~60 天。 芜菁的栽培品种: 1.圆形类型 肉质根扁圆或圆球形,生长期较短, 肉质根较小,代表品种有白玉芜菁,小芜1 号等。 白玉芜青 ·24 · 种植物栽培技术 日本引进中早熟品种,色泽为乳白色,不易裂根, 尾部为细根,肉质紧密,纤维质发生晚,叶片为浓绿 色,有光泽,缺刻少,叶片紧凑,无论生食或做沙拉 用都是风味良好的品种。一股采用播栽培方式,行株 距为15cm×5,播种深度1.5cm,种植过程中要保持 土壤水分适中,不要过湿过干,适宜间作套种。 1)春季露地栽培,3 月中旬至5 月上旬可陆续播 种,分期收获。 2)秋季露地栽培,8 月中旬至9 月中旬可陆续播 种,分期收获。 3)春秋冬保护地栽培,从 10 月上旬至翌年 3 月 上旬可在塑料大棚、温室等保护地条件下陆续播种, 分期收获。 二、栽培技术 1.整地施肥 播种前(或育苗移栽前)应注意增 施有机肥作底肥,并适当深耕。北方栽培一般在前茬 作物收获后,每亩施 3500~4000 千克圈肥作底肥, 然后耕翻22~25 厘米,土地整平耙细后,作成1~1.4 米宽的畦或55 厘米宽的垄。 南方栽培不论是育苗畦,还是栽培畦,均可在土 壤耕翻后,作成1.65 米宽的高畦。每亩施入500 千克 50%的人粪尿,500 千克厩肥,100- 150 千克的草木灰, ·25 · 种植物栽培技术 25 千克石灰作为底肥。 2.直播或育苗 北方栽培芜菁一般为直播,株行 距20~26 ×33~50 厘米或17~20 ×26~33 厘米,因 品种不同而异。出苗后于第一片线 片真叶时定苗。南方多行育 苗移栽。育苗苗期约 30 天,北方使用平畦作苗畦, 南方采用高畦。采用直播法,撒播后覆土1 厘米。苗 期注意墒情及时浇水。 3.肥水管理 发芽期和幼苗期应保持地面湿润, 大雨后及时排水,减轻病毒病发生。分别在定苗后或 移栽后和肉质根生长期分别追施人粪尿750~1000千 克和草木灰100 千克,人粪尿500 千克。南方常采用 泼施粪的方法,可以采用少量多次的追肥方法。 4.病虫害防治 芜菁的主要病害是病毒病,主要 虫害有蚜虫、菜螟、跳甲等。在田间发现病毒病病株 应及时拔除,并及时喷施800~1000 倍的乐果或敌敌 畏进行防治。 5.收获 中国北方,秋季收获后用沟窑埋藏;南 方,于定植后30~40 天陆续收获,不进行贮藏。 ◎芥蓝 芥蓝属十字花科甘蓝类蔬菜,是我国特产蔬菜之 一。以肥嫩的花苔和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香, ·26 · 种植物栽培技术 风味别致,营养丰富。每 100 克产品中含水分92~93 克,维生素C51~68.8 毫克,还含有蛋白质、碳水化 合物和矿物质等。芥蓝在日本、东南亚一带被誉为营 养蔬菜。我国南方大面积栽培,产品大量出港。澳等 地。在我国北方,许多省市已试种成功,深受广大消 费者的欢迎。 一、对环境条件的要求 温度 芥蓝喜温暖湿润的气候条件,在 10~30 度温度范围内均能生长。种子发芽和幼苗生长的适温 为25~30 度,在20 度以下生长缓慢,叶丛生长和菜 苔形成的适温为 15~25 度。芥蓝喜欢较大的昼夜温 差。30 度以上的高温对菜苔发育不良,15 度以下菜 苔发育缓慢。早中熟品种在 27~28 度的较高温度下 花芽能迅速分化,晚熟品种对温度要求较严格,较低 的温度和延长低温时间能明显地促进花芽分化。 光照 芥蓝属长日照植物,叶片生长、菜苔发育 和开发结果都需要良好的光照,但现有品种对光照的 长短要求不严格。 土壤和水分 芥蓝根系浅,分枝旺盛,采收期长, 因此喜欢持水肥较强的壤土或沙壤土。在生长期喜欢 湿润的土壤环境,但不耐涝,要求土壤持水量在80~ 90% 。 ·27 · 种植物栽培技术 二、品种选择 香港白花 该品种系早熟种。植株紧凑,生长整 齐。叶片椭圆形,叶绿色,叶面稍有皱,蜡粉多,主 花苔高20~25 厘米,横茎2~3 厘米,白花初开时花 蕾着生紧密,苔叶较稀疏,花苔品质好。主茎重100 克左右,侧苔萌发力较强。 台湾中花 中熟品种。叶片卵圆形,蜡粉中等, 基部有裂片,主茎高30~35 厘米,横茎2.5~3 厘米, 茎叶长卵圆形,花白色,苔形美观,品质好,主茎重 100~150 克,侧芽萌发力中等。 三、栽培季节 在我国北方,保护地与露地配合可周年生产,全 年供应,但栽培时应考虑品种熟性及栽培季节。早熟 品种耐热性强,植株的基生叶较疏,分枝能力强,一 般宜作露地栽培,4~6 月份播种,5~8 月份采收。 中熟品种耐热性较早芥蓝差,对低温适应性又不如晚 熟品种,植株基生叶稍密,分生力中等,在北方适作 露地栽培,也可于2~3 月保护地育苗,4 月份定植于 露地,5~7 月采收。晚熟品种,不耐热,冬性强,在 花芽分化期对温度的要求比较严格,植株基生叶较 密,叶片较大,花苔粗壮,但分枝力较弱,直作早春 保护地栽培和秋季播种。 ·28 · 种植物栽培技术 四、栽培技术 (一)育苗 芥蓝可直播也可育苗,育苗时根据栽培季节和当 地气候条件,可采用温室、阳畦、小拱棚等育苗设施, 床土要求富含有机质。在播种前浇足底水,撒播,每 亩用种量50~60 克,播后覆土1~1.5 厘米,苗龄一 般30 天左右,当5~6 片真叶进行定植。芥蓝直播时 采用条播法,每亩用种500 克左右。 (二) 田间管理 芥蓝在定植前应施足底肥,根据地力情况每亩施 入腐熟的鸡粪2000~3000 公斤,采用30~35 厘米的 行距、15~20 厘米的株距栽苗。采用暗水定植,等缓 苗后浇一次水,并随水追肥,促进幼苗生长。在植株 现蕾时应及时追肥,加速植株和花苔的生长发育。芥 蓝对氮、磷、钾三要素的需求比例为:5.2:1:5.4, 追肥时应考虑三要素的全面供给,除用尿素外,可用 0.3%的磷酸二氢钾进行根外追肥。为了延长采收期, 提高产量,当主蕾采收后应继续追肥,促进侧苔生长。 芥蓝在定植后,要一直保持土壤湿润,土壤见于时, 应及时浇水。若田间积水时,应及时排除。 (三)采收 芥蓝主苔采收后又能发生侧苔,要做到高产优 ·29 · 种植物栽培技术 质,应及时采收主苔,和菜心一样,当主苔抽出后, 苔高与叶片高度相齐时进行采收,从花蕾到基部留 3~4 片叶切下,以后每一侧枝留1~2 片叶切下花苔, 以二三侧苔质量最佳,切花苔时应注意切口略倾斜, 以免切口积水,引起腐烂。 ◎乌塌菜 乌塌菜,别名塌地松、黑菜、塌棵菜。原产于中 国,主要分布在我国长江流域,己有近千年的栽培历 史。 乌塌菜是十字花科不结球白菜的一个变种,以黑 绿色叶为产品的二年生草本植物。乌塌菜的茎叶肥嫩 甜美,且营养丰富。每 100 克鲜叶中含维生素C 高达 70 毫克,钙 180 毫克以及铁、磷、镁等矿物质。其炒 食、煮汤别有风味,为其它蔬菜所不及,在绿叶菜中 不失为上品。 一、植物学特征 乌塌菜的植物学特征与普通散叶白菜相近。植株 塌地或半塌地型。乌塌菜根发达,分布较浅,再生力 强。茎为短缩茎,但遇高温或过度密植也会伸长。莲 座叶着生于短缩茎上,柔嫩多汗,为主要食用部分。 叶色浓绿至墨绿,叶片椭圆至倒卵形,有羽状深裂或 浅裂,叶柄明显肥厚,直立或半直立。复总状花序, ·30 · 种植物栽培技术 黄色,为虫媒花。果实为长角果,成熟时易裂。种子 近圆形,红褐或黄褐色,千粒重1.5~2.2 克。 二、生长能测环境条件的要求 乌塌菜种子成熟后有较短的休眠期。种子在15~ 30 度下,经1~3 天发芽,以20~25 度为发芽适温, 最低温度4~8 度,最高温度为40 度。 乌塌菜性喜冷凉,在平均气温 18~20 度的条件 下条生长最好,能耐零下8~10 度低温。乌塌菜在25 度以上的高温及干燥条件下,生长衰弱,易受病毒病 为害,品质差,产量低。 乌塌菜对光照的要求较强,红光促进生育,干物 质增加;绿光生育受抑。阴雨弱光易引起徒长,茎节 伸长,品质下降。乌塌菜属种子春化型,在种子萌动 及绿体植株阶段,均可接受低温感应而完成春化。长 日照及较高的温度条件有利于抽薹、开花。 乌塌菜对土壤的适应性较强,但以富含有机质、 保水保肥力强的粘土或冲积土最适宜,较耐酸性土 壤。 乌塌菜对肥水的需要量与植株的生长量几乎是 平行的。生长初期需水肥少,生长盛期需水肥量多。 影响最大的是氮肥,钾肥次之。但磷肥增产不明显。 微量元素硼的不足会引起硼的营养缺乏症。 ·31 · 种植物栽培技术 三、品种选择 乌塌菜的品种很多,按其株型分为塌地与半塌地 两种类型。 1.塌地型 植株塌地与地面紧贴,代表品种有常 州乌塌菜,上海大、小八叶等。叶椭圆形或倒卵形, 墨绿色,叶面微皱,有光泽,全缘,四周向外翻卷, 叶柄浅绿色,扁平,生长期较长。 中八叶 植株叶片平展塌地生长,开展度 30 厘米;叶柄 绿色,叶片椭圆形,深绿色,叶面皱缩,有光泽,叶 缘全圆,单株重200 克;品质优良,经霜雪后风味更 佳。 北京地区一般于8 月中旬至9 月上旬播种,60-70 天后收获。越冬栽培,于 9 月下旬播种育苗,10 月下 旬定植于冷床中,12 月下旬收获。每亩用种量 500 至750 克,行株距30 ×25 厘米。 2.半塌地型 植株不完全塌地,代表品种有南京 瓢菜,合肥黄心乌及黑心乌,成都乌脚白等。其叶片 半直立,叶圆形、墨绿色,叶有皱褶,叶脉细稀,叶 全缘,叶柄扁平微凹,白色,叶尖外翻,有菊花心之 称。 四、栽培技术 ·32 · 种植物栽培技术 关于乌塌菜的种植,人类己积累了丰富的经验。 乌塌菜虽抗寒,但需要充足的光照,才能旺盛生长。 一般在9 月中下旬播种,至春节前后供应。 1.播种育苗 乌塌菜一般都进行育苗移栽。苗床 地宜选择未种过同科蔬菜、保水保肥力强、排水良好 的壤土。苗床做成平畦或低畦,播种应掌握匀播与适 当稀播,过密易引起徒长。播种前浇透水,然后撒播 干籽或浸泡1 小时左右的湿籽,上覆一层1 厘米厚的 细土,以保证水分的正常供给。适期播种的白菜2~3 天即可出苗,出苗后要及时间苗,防止徒长,这是培 育壮苗的关键。一般苗龄25~30 天即可定植,定植 前需浇透水,以利拔苗。 2.整地、施基肥 选择土质疏松、夏季空闲的熟 地。深耕30 厘米,每亩施用2000~2500 千克基肥。 用氨水作基肥效果很好,不但促进生长,并有杀菌、 减轻病虫害的作用,每亩用量约50 千克。 3.定植 10月下旬至11月下旬移栽,密度为15~ 20 厘米见方。定植深度因气候、土质而异,早秋宜浅 栽,以防深栽烂心;寒露后,栽菜直深些,可以防寒。 4. 田间管理 要注意定植质量,保证齐苗,如有 缺苗要及时补苗。定植后及时浇水,促进缓苗。缓苗 后酌情浇水并追施速效氮肥,是加强生长,保证丰产 ·33 · 种植物栽培技术 优质的主要环节。冬季生长缓慢,且地温较低,应减 少浇水施肥,并可覆盖一些土杂肥、草木灰等,保苗 越冬。早春返青后,再结合浇水追施粪水或尿素2~3 次,即可拔起上市。 5.采收 乌塌菜采收期依气候条件、品种特性和 消费需要而定。一般定植后 30~40 天可陆续采收; 采收充分长大的需要50~60 天。亩产1500~2000 千 克。 6.病虫害及其防治 乌塌菜的病害主要有病毒 病、软腐病、干烧心病等;虫害主要有菜蛾、蚜虫等。 药剂防治可用40%乐果乳油1000 倍液或2.5%湨氰菊 酯每亩 10~15 毫升或50%代森铵水剂 800~1000 倍 液,或抑太保2000 倍液等药剂进行防治。 ◎球茎茴香 球茎茴香,又称结球茴香,属伞形科茴香属的一 个变种,为一二年生草本植物,原产地中海沿岸及西 亚。它与我国种植的叶用茴香是同科同属植物,从形 态上(如叶色、叶形、花、果、种子)、品质风味上 以及其它生物学特性上两者都近似,所不同的只是一 般茴香食用叶部,而球茎茴香主要是食用柔嫩的鳞 茎,嫩叶也可兼食。鳞茎是其茎的上部叶鞘膨大而形 成的,颜色浅绿或白色,形状长扁球形,所以叶做球 ·34 · 种植物栽培技术 茴茵香或结球茴香。 球茎茴香含有类胡萝卜素、维生素A、维生素C 、 钙以及人体所需的氨基酸,是一种营养价值很高的新 型蔬菜。食用方法也多种多样,如肥大的叶鞘可以炒 食、做汤、凉拌生食或腌溃,嫩叶用于做馅。无论哪 种食用方法均有一定特殊的香辛味道,独具风味。另 外,汁可作西餐调料,果实可作香料及药用,有温肝 胃、暖胃气、散寒结的作用。过去我国栽培较少,近 年来,北京地区从国外引进栽培后,很受欢迎,种植 面积不断扩大。 一、生物学特性 1.植物学性状 球茎茴香植株高大,一般为 70~80 厘米,高的 达100 厘米以上,开展度为50~70 厘米。根为须根, 属浅根系蔬菜,根群分布在7~10 厘米土表层,横向 分布范围 22 厘米左右,吸收面积小。茎为短缩茎。 叶片绿色,5~7 片不等,是3~4 回羽状复叶,叶片 深裂成丝状,叶柄粗大,叶鞘基部肥大,相互抱合成 拳头大的球茎。球茎长扁球形或近圆形,横径8 厘米 左右。着生在短缩茎上。花茎高80~120 厘米,横径 2~3.5 厘米,上有3~7 个侧枝,花为复伞形花序, 花瓣5 个,金黄色,子房下垂,雌雄同花,异花授粉。 ·35 · 种植物栽培技术 果实为双悬果,长椭圆形,各室中有种子1 粒,灰白 色,香味较浓。 2.对环境条件的要求 1)温度 球茎茴香喜冷凉的气候条件,种子发芽 的适宜温度为16 度~23 度,生长适温15 度~20 度, 超过28 度时则生长不良。但球茎茴香适应性较广泛, 耐寒、耐热力均强,如长江流域一些省市,冬季稍培 土或覆盖稻草,球茎茴香就能安全越冬;苗期和开花 结果期又较耐高温,还可以安全越夏。 2)光照 球茎茴香对光照要求不太严格,但其生 长阶段喜光怕阴,阳光充足有利于植株生长、养分积 累和球茎膨大。球茎茴香有明显的春化过程,需要4 度以下低温才能通过春化,分化花芽。通过春化阶段 后在长日照条件和较高的温度下,才能抽薹开花结 果。 3)水分 球茎茴香后期的叶面积较大,因此总的 蒸面积大,加上根系浅吸收能力弱,所以需要湿润的 土壤和空气条件。特别是到营养生长盛期,更需要充 足的水分。空气湿度以60%~70%为宜,土壤最大持 水量为80%。 4)土壤和肥料 对土壤要求不太严格,但喜欢肥 沃。疏松、保水保肥、通透性好的土壤,土壤酸碱度 ·36 · 种植物栽培技术 以中性壤上或粘壤土为佳,PH 值适宜范围为5~7 , 生长初期和后期需要较多的有机肥和氮肥。 二、名优品种介绍 球茎茴香作为一种新类型的蔬菜,国内品种只有 从荷兰和意大利引进的球茎茴香在国内种植,其特征 特性如下。 1.荷兰球茎茴香 北京地区主要种植由荷兰引进的品种。植株高同 度70 厘米左右,叶长及开展度均为50 厘米左右,羽 状复叶,小叶深裂成丝状。绿色。叶鞘膨大为球茎, 着生在缩短茎上,扁球形,浅绿白色。从播种到采收 球茎,需要75 天左右,单球重0.5 公斤,亩产2000 公斤。 2.意大利球茎茴香 60 年代末至70 年代初从意大利引入并推广。该 品种株高约54 厘米,开展度45 厘米,叶形和叶色与 大茴香相似,基部叶鞘肥大呈扁球形,球茎纵径 11 厘米,宽6~7 厘米,厚3~4 厘米,球茎重03~0 .5 公斤。 三、栽培季节及栽培技术要点 1.栽培季节和方式 在栽培方式上分露地栽培和保护地栽培。春、夏 ·37 · 种植物栽培技术 季采用露地栽培,但要利用保护地来育苗。如北京一 般在3 月下旬播种育苗,4 月下旬定植,6 月中旬收 获。北方地区还可利用保护地来实现周年栽培生产, 在早、春、深秋及冬季均应采取保护地栽培。 1)温室栽培 温室栽培一般在11 月中旬到12 月 播种育苗,12 月中旬到翌年1 月下旬定植,1 月中旬 到2 月下旬采收。 2)改良阳畦、塑料大棚及中棚栽培 春季栽培 1 月上旬在温室播种育苗,2 月下旬至2 月中旬定植,4 月中旬采收,如温度较低在生产前期需加小拱棚。深 秋栽培在8 月上旬阳畦播种育苗,9 月下旬至10 月下 旬定植,10 月下旬至11 月下旬收获。如后期温度太 低,可适当采收保温措施。 3)地膜覆盖加拱棚栽培 春季2 月下旬到3 月中 旬阳畦播种育苗,3 月下旬到4 月中旬定植,5 月中 下旬或6 月上旬采收。 2.栽培技术要点 球茎茴香可以直播,也可以育苗。北京地区一般 采用育苗移栽方式。 1)播种 播前将种子搓一搓,用 20 度左右的清 水浸泡20~24 小时,放在20 度~22 度的环境中催芽, 每天用水冲洗 l 次,6 天左右可出芽。播种时将苗床 ·38 · 种植物栽培技术 先浸水,以行距6~10 厘米,株距4~8 厘米将种子 播入,后将配好的营养士均匀地撒入苗床,厚度以 0.5~l 厘米为宜。一般播种 100~120 克种子可以种 植1 亩地的球茎茴香。 2)定植 当幼苗生长出 3~4 片真叶时间苗,苗 距可保持6 厘米见方,当幼苗长至 10~20 厘米高, 约5~6 片叶时可定植到田间。行距为40~45 厘米, 株距为40 厘米。 3) 田间管理 及时中耕除草。当株高 25 厘米时 进行 1 次追肥,每亩追施尿素 10 公斤,以后结合浇 水施1 次速效复合肥,有条件的地方要结合浇水灌人 粪尿,以促进植株的生长和球茎的膨大。 4)病虫害防治 球茎茴香病虫害较少。虫害主要 有茴香凤蝶,发生量较少时,可不防治或人工捕杀, 数量较多时,可用常用杀虫剂在幼龄、幼虫期来防治。 病害主要有白粉病、根腐病等。防治办法与其它作物 类似。 5)采收 球茎茴香播种后 75 天左右或定植后 40~50 天即可采收。采收标准是当球茎充分膨大并停 止膨大时,外面鳞茎呈现白色或黄白色即可采收。过 早采收,球茎尚未充分膨大,影响产量;过晚采收, 球茎纤维增多,质量下降。 ·39 · 种植物栽培技术 采收方式 采收时将整株拔出,将上部细叶连同 老叶一同削去,只保留上面叶柄 10 厘米左右和下面 的白色球茎,同时用力将球茎的根也削去。为了延长 供应期,可以分期分批陆续采收上市,在冬春保护栽 培的球茎茴香,还可以通过降低室内温度等方法使供 应期延长1 个月以上。 ◎根芹菜 根芹菜别名根洋芹、球根塘蒿等,伞形花科芹属 中的一个变种,能形成肥大肉质根的二年生草本植 物。 一、植物学特征 以脆嫩肉质根和叶柄供食。肉质根圆形,膨大部 分主要由短缩茎、下胚轴和根上部组成。叶着生在肉 质根上,l~2 回羽状全裂,小复叶 2~3,卵圆形 3 裂,边缘锯齿状。具叶柄的复叶柄长而肥大,长 30~ 100 厘米。茎端抽生花薹后发生多数分枝,高 60~90 厘米,复伞形花序。花小、白色,花冠5 离瓣,异花 授粉(亦能自花授粉)。双悬果,圆球形,结种子1~ 2 粒,成熟时沿中缝开裂。 二、生育周期 根芹菜发芽期和幼苗期生长缓慢,播种到成苗约 需80~90 天;从定植到收获约需60~90 天。 ·40 · 种植物栽培技术 三、对环境条件的要求 1.温度 根芹菜喜冷凉湿润环境,苗期苗床温度 白天宜17~20 度;夜间12~15 度。肉质根在土温20 度时生长量大,25 度时生长量较少。且在炎热条件下 易引起褐变和腐烂。 2.光照 根芹菜在低温长日照条件下可促进苗端 分化花芽,且须在幼苗期经受低温,经受低温时的苗 龄比植株大小对抽薹的影响更为重要。 3.土壤、水分与养分 土壤深厚、肥沃,富含腐 植质又排水良好的壤土或沙壤土,适宜根芹菜的生 长。 根芹菜的叶面积虽不大,但因栽培密度大,总的 蒸腾面积大,加上根系吸收力弱,所以需要湿润的土 壤和空气条件。植株生长前期,结合浇水早施追肥, 促使根系扩展和肉质很适时膨大,后期需供水均匀, 促进肉质根迅速膨大。 四、栽培季节 根芹菜露地栽培结合保护地设施,主要有春根芹 菜,早秋根芹菜,秋根芹菜及越冬根芹菜4 种栽培方 式。 五、栽培技术 1.育苗 根芹菜可以直播也可以育苗,但因直播 ·41 · 种植物栽培技术 出苗。慢,而且管理比较困难,苗子质量差,所以多 采用育苗移植。播种前可进行浸种催芽,采用冷水低 温处理方法,把种子用冷水浸泡 24 小时,然后装在 布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗1 次,在 种子露芽后再播种。也可以用 500~800PPm 赤霉素 浸种处理8~12 小时后再催芽,可以缩短时间,提高 发芽势和发芽率。育苗期间,幼苗有 3~4 片叶时, 按10 厘米株行距分苗。 2.定植 当幼苗长至 9 ~12 片叶时定植,株距 25~40 厘米,行距25~40 厘米,密度越大,肉质根 越小。根系受伤后不易恢复,定植前后应采取护很及 促根措施,以利根系恢复生长,促进幼苗成活。 3. 田间管理幼苗成活后生长初期,幼苗生长缓慢, 需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕,保持 田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。 定植后进入旺盛生长期,要追肥2-3 次,并加大 浇水量,保证水分、养分的供应,促使根系扩展和内 根适时膨大。 生长期间需及时摘除老叶和侧生枝叶,在肉质根 膨大期间,可把根际土壤扒开,开刀修去肉质侧根, 使主根生长肥大,表面光洁,形状整齐。 4.收获 适期采收,过早过晚都会影响其产量和 ·42 · 种植物栽培技术 质量。贮藏的适宜温度为0~10 度。 ◎抱子甘蓝 抱子甘蓝,又称芽甘蓝,是十字花科芸薹属甘蓝 类蔬菜的一个变种。茎直立,植株外形很象不结球甘 蓝,植株高大,其中心不着生叶球,叶腋间着生许多 小叶球,如子依附于母怀,故称抱子甘蓝。按叶球大 小可分为大抱于甘蓝和小抱于甘蓝两种。大抱子甘蓝 小叶球直径大于4 厘米,小抱子甘蓝小叶球小于4 厘 米。其食用方法多样,可炒食,鲜食,制加工罐头、 速冻蔬菜。 抱子甘蓝以小叶球为产品供食用,风味独特,美 味可口,营养价值高。每100 克鲜菜中含维生素C98~ 190 毫克,含蛋白质 4.7 克,含脂肪 0.5 克,矿物质 1.0 克,纤维素 1.2 毫克,胡萝卜素0.13 毫克,还含 有大量钙、磷、铁等微量元素,具有壮筋具、利脏器 和清热止痛的作用,还有健肤美容的功效。 一、生物学特性 1.植物学性状 主茎高大直立,不同品种茎高在50~100 厘米之 间,叶片小,叶柄长,叶近椭圆形,叶缘上卷,呈勺 子形,表面皱褶不平,叶数达40 片以上。顶芽开展, 不断抽生新叶;但茎顶不包心成叶球,由每个叶腋抽 ·43 · 种植物栽培技术 芽膨大发育成小叶球,呈扁平状,长约4 厘米,直径 2~5 厘米。一株能形成的小叶球数依多种原因而不 同,大多25~40 个,包球紧实,可以食用;其花、 种子与甘蓝相同。 2.对环境条件的要求 1)温度 抱子甘蓝喜冷凉,耐霜冻,不耐高温。 在秋季冷凉条河,白天阳光充足,夜晚有轻霜冻,品 质最好。在高温下其小叶球易腐烂,会开裂,品质变 劣。在高温强日照时,生长发育不良,易发生病虫害。 在植株叶生长期要求温度稍高,即约平均20 度左右, 有利于营养生长。温度降低到5 度~6 度,则茎叶生 长受抑制。结球期要求较低温度,适温为 10 度~13 度,有利于叶球形成和养分积累,温度高于 23 度以 上,不利于叶球形成。 2)光照 对光照要求不严格 但光照充足,植株生 长旺盛,叶球紧实;光照不足,植株易徒长,节间长, 叶球变小。 3)水分 不耐干旱,要经常浇水,保持土壤湿润, 但不能积水。各时期对水分要求不同。前期茎叶生长 期,要求土壤与空气保持适当湿度。但若幼苗期降雨 过多,过于潮湿,易导致根际腐败枯死;反之,过于 干旱,幼苗会萎缩,衰弱或枯死;长到10 多片叶时, ·44 · 种植物栽培技术 生长转弱为强,略能抵抗不良环境,而生长趋于健旺。 中后期空气干燥有利叶球形成。 4)土壤 对土壤的适应性广。喜微酸性土壤,适 宜在PH6.0~6.8 的土壤中生长,太酸也不利于生长。 苗期以富含有机质的沙质壤土,有适当水分保证的为 好;定植时要选择土层深厚,有机质含量高,粘质壤 土为好。 二、名优品种介绍 1.早生子持 日本育成品种。早熟种,定植后90 天左右采收; 植株生长前期生长势旺盛,节间较短,株高 50~60 厘米;叶球较小,直径 2~2.5 厘米;较耐高温,在 25 度以下的温度条件下形成叶球。采收时,自下而上 顺次采收。 2.东方绿生 从国外引进品种,株高85 厘米以下,中早熟种, 定植后90~100 天左右采收。叶球合紧实且整齐。叶 球直径3~3.5 厘米,耐运输,可冷贮。 三、栽培方式 抱子甘蓝与甘蓝一样可以春秋露地栽培,为取得 较高效益最好采用改良阳畦或不加温温室春提早,秋 延后栽培 ·45 · 种植物栽培技术 1)春季改良阳畦或不加温温室栽培 宜采用早熟 品种如早生子持,结球时期较耐高温。于 1 月中旬保 护地育苗,2 月中下旬定植,5 月中下旬至6 月上中 旬收获。 2)春季露地栽培 用早生子持,于 1 月中下旬育 苗,3 月上中旬扣小棚或改良地膜提早定植,6 月上 中旬收获。 3)秋季露地栽培 采和早熟品种东方绿生,于 6 月中下旬播种,7 月中下旬定植,10 月中下旬至 11 月初收获。 4)秋季改良阳畦或不加温温室栽培 采用中熟品 种增田子持,仍于6 月中下旬播种,7 月中下旬定植, 11 月下旬收获。 四、栽培技术 1.播种育苗 1)播种方式 早春宜采用温室播种,容易满足幼 苗生长要求的 22 度左右的适宜温度条件。夏季育苗 可以采用塑料大、中棚育苗,并覆盖旧农膜遮阳、防 雨,四周大通风,利于降温。栽 1 亩抱子甘蓝需准备 4 平方米育苗畦,播前浇足底水,微细底士再播种。 栽 1 亩地的播种量为20~25 克,播后覆细土盖籽、 保墒。当小苗长



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